2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Viele Hausfrauen sehen in Rezepten zunehmend eine solche Komponente als selbstaufgehendes Mehl. Nicht jeder weiß, was sich hinter diesem Namen verbirgt, und weigern sich daher oft einfach, dieses oder jenes Gericht zu kochen, und versuchen, sein Analogon ohne unverständliche Zutaten zu finden. Sie sollten jedoch keine Angst haben. Dieses Mehl ist schon lange im Angebot. Aber auch wenn Sie es nicht finden konnten, kann dieses Produkt leicht mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden. In unserem Artikel erfahren Sie alles im Detail.
Produktmerkmale
Wie der Name schon vermuten lässt, hat dieses Mehl bestimmte Eigenschaften – es lässt den Teig schnell aufgehen. Aus solchem Mehl werden wirklich großartige Backwaren. Dies ist das Hauptmerkmal des Produkts. Wenn diese Komponente im Rezept angegeben ist, sollten Sie daher nicht versuchen, sie durch etwas anderes zu ersetzen.
Viele Leute denken, dass Pfannkuchenmehl und selbstaufgehendes Mehl dasselbe sind. Tatsächlich umfasst die Zusammensetzung der Pfannkuchenmischung mindestens sechs Komponenten: Mehl selbst, Ei- und Milchpulver, Soda, Zucker, Salz.
Die Zusammensetzung der Selbstauferstehung ist bescheidener. Es enthält neben dem Mehl selbst nur Backpulver und manchmal auch Salz.
Selbstkochen
Ist es schwierig, eine solche Mischung selbst herzustellen? Überhaupt nicht, Hauptsache man kennt die Proportionen. Und sie lauten wie folgt:
- Weizenmehl - 1 kg;
- Backpulver - 1 TL. (normalerweise genau so viel in einer kleinen Tasche);
- Extra Salz - 1 TL
Rühren Sie die Zutaten zusammen und Sie haben genau das gleiche selbstaufgehende Süßwarenmehl, das im Laden verkauft wird.
Übrigens, wenn du kein Backpulver hast, kannst du es auch ganz einfach zu Hause machen. Mischen Sie 1 Teil Natron, 1 Teil mittlere Zitronensäure und 2 Teile Mehl. Sie erh alten ein vollständiges Analogon des gekauften Produkts.
Wie verwende ich selbstaufgehendes Mehl?
Wofür ist dieses Produkt? Diese Frage wird sich sicherlich jede Hausfrau stellen, die gelernt hat, was selbstaufgehendes Mehl ist. Ihre Rezepte sind sehr abwechslungsreich. Dies sind frittierte und Ofentorten, Muffins, Kuchen und vieles mehr. Wenn Sie einen luftigen Teig mit Blasen erh alten möchten, können Sie dieses Produkt verwenden. Aber für Blätterteig, gehackte und andere dichte Teigrezepte wird es nicht funktionieren. Sie sollten es nicht verwenden, wenn Sie armenisches Lavash kochen möchten, da es dicht und nicht üppig sein sollte. Außerdem wird selbstaufgehendes Mehl niemals für Rezepte verwendet, die Hefe enth alten. Schließlich sorgt die Hefe bereits für Luftigkeit und Glanz des Teigs. Selbstgemachtes Sauerteigbrot muss auch aus dem gängigsten Weizen- oder Roggenbrot zubereitet werden.
Aber Pizza und hefefreies Tandoori-Gebäck auf selbstaufgehendem Mehl gelingen ganz gut.
Heimspeicher
Selbstaufgehendes Mehl neigt dazu, Feuchtigkeit aufzunehmen. Außerdem kann er reichh altige Aromen aufnehmen, wenn er zum Beispiel mit Zimt oder gemahlener Muskatnuss im selben Schrank gelagert wird. Bewahren Sie ein solches Produkt daher immer in einem Behälter mit festem Deckel auf. Diese Regel gilt sowohl für im Laden gekauftes als auch für hausgemachtes selbstaufgehendes Mehl.
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