Schweinefleisch im Ofen gebacken: interessante Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist schwer, sich einen vollwertigen festlichen Tisch ohne ein wirklich köstliches warmes Gericht vorzustellen. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Gemüse und Kräutern, das vor Hitze nur so strotzt und ein unübertroffenes Aroma von Fleisch und Gewürzen verströmt, wird wirklich zum zentralen Leckerbissen eines Gala-Festmahls. Die ganze Aufmerksamkeit des Publikums wird auf ein köstliches, duftendes Gericht gelenkt, bis die Gäste und die Familie endlich das köstlich saftige Fleisch probieren und es richtig genießen können.

Wie backt man Schweinefleisch im Ofen? Ein Stück oder in Form einer original geschnittenen Ziehharmonika, in Folie, Papier, einer Hülle oder einer speziellen Auflaufform, mit Gemüse, Pilzen, verschiedenen Kräutern und allerlei Gewürzen – es gibt viele Möglichkeiten, eine Delikatesse zuzubereiten. Ihre Grenzen werden durch die Vorstellungskraft und das Können des Kochs bestimmt.

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch: Kochfunktionen

Zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts werden traditionell die wichtigsten Schweinefleischsorten verwendet: Nacken, Schinken, Schulter und Kotelett. Davonwelcher Teil verwendet wird, hängt vom Geschmack des gebackenen Fleisches ab.

Carbonade ist magerer, daher kann es beim Backen trocken erscheinen. Es wird empfohlen, es zu füllen oder einzulegen, um daraus hervorragende Brötchen zu machen. Ein zarter und fettiger Hals wird wunderbar im ganzen Stück gebacken. Aufgrund des Vorhandenseins von Fettstreifen bedroht sie Trockenheit überhaupt nicht. Beim Backen nimmt er jedoch deutlich an Größe ab, behält aber seine Saftigkeit. Ausreichend mageres Fleisch, das eine zusätzliche Fütterung in Form einer Marinade erfordert, ist ein Schinken. Dieses Stück behält seine Saftigkeit und seinen außergewöhnlichen Geschmack, je nachdem, wie es gebacken wird. Schweinefleisch im Ofen (Schinken) wird unter Bedingungen gebacken, bei denen der Fleischsaft des Produkts nicht frei verdunsten kann - in einem verschlossenen Behälter oder in allen Arten von Spezialverpackungen zum Garen von Fleisch.

Fleisch im Ofen backen: Rezepte

Schweinefleisch, das im Ofen gegart werden soll, erfordert geeignete Utensilien, Folie oder Hülle, Gewürze und Saucen. Darüber hinaus ist es notwendig, Zeit für die Vorzubereitung des Fleisches (Marinieren) zu haben. Niemand wird bestreiten, dass im Ofen gebackenes Schweinefleisch besser schmeckt, wenn das Fleisch über Nacht mariniert wurde, bevor es in den Ofen kommt. Obwohl es schnelle Schweinefleischrezepte gibt, die es der Gastgeberin ermöglichen, nicht das Gesicht zu verlieren, wenn unerwartete Gäste auf der Schwelle erscheinen. Es ist kein Geheimnis, dass viele Hobbyköche besondere Markengeheimnisse und Ergebnisse habendie sie den Gästen stolz zeigen. Wir laden Sie ein, sich mit den verschiedenen Möglichkeiten vertraut zu machen, köstliches Fleisch zuzubereiten, und Ihrer Sammlung Ihr Lieblingsrezept für im Ofen gebackenes Schweinefleisch hinzuzufügen.

Buzhenina

Ein großes Stück Schweinefleisch, das nach einem Rezept mit Dijon-Senf, Honig, Barbecue-Sauce und anderen aromatischen Gewürzen im Ofen gebacken wird, nennt man gekochtes Schweinefleisch. Dieses Gericht ist ein sehr saftiges und schmackhaftes Fleisch, das heiß gegessen, als Hauptgericht und auch k alt gegessen wird - als eine der Schichten von Sandwiches. Zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch (im Ofen in einem Stück gebackenes Schweinefleisch) empfehlen die Rezepte die Verwendung von:

• Schweinefleisch (Carbonade, Schinken, Nacken) - 1,5 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• Barbecue-Sauce - 3 Teelöffel;
• Honig - 2 TL;
• Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
• Salz (zwei Esslöffel).

Kochen

Das Geheimnis der Zubereitung von saftigem Schweinefleisch, das nach diesem Rezept im Ofen gebacken wird, besteht darin, dass das Fleisch vorher in einer speziellen flüssigen Salzlake mariniert werden sollte. Dadurch kann es besser gesalzen und mit Feuchtigkeit gesättigt werden. Dadurch wird gekochter Schweinefleisch nach dem Backen zart und saftig, auch wenn für seine Zubereitung ausreichend trockenes Fleisch (Schinken oder Kohlensäure) verwendet wird.

Um Fleisch im Backofen zu backen, wird Schweinefleisch zunächst gut gewaschen und mit getrocknetpapierhandtuch. Damit das Fleisch nun sowohl außen als auch innen qualitativ gesalzen wird, sollte es durchstochen werden. Dies geschieht mit einem speziellen Werkzeug - einem Zartmacher oder einem dünnen und langen Messer. Es wird empfohlen, mehrere häufige vertikale Schnitte von oben nach unten vorzunehmen, jedoch nicht durch. Nun wird das Fleisch in eine große Schüssel gelegt und mit Marinade (1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) übergossen, abgedeckt und in die Kälte geschickt. Nach zwei oder drei Stunden wird das Schweinefleisch aus der Salzlake genommen, mit Papierservietten trocken gewischt und mit Gewürzen eingerieben. In einer separaten Schüssel die Sauce mit Honig und trockenen Gewürzen mischen. Dort wird auch Knoblauch gepresst oder auf einer Reibe (fein) gerieben. Alles wird gründlich gemischt. Die resultierende Masse wird auf allen Seiten des Fleisches beschichtet und gut gerieben. Anschließend wird das Fleisch in einer Fettschicht nach unten gelegt und die Oberseite mit Dijon-Senf bestrichen.

Dann kommt das Schweinefleisch in eine geölte Auflaufform. Damit das im Ofen gebackene Schweinefleisch innen gebacken wird und gleichzeitig außen nicht austrocknet, wird es geschlossen gegart (die Auflaufform ist mit einem Deckel abgedeckt). In seiner Abwesenheit wird das Fleisch mit Folie bedeckt und die Ränder fest gebogen. Schweinefleisch sollte im Ofen bei t=180 ° C etwa eine Stunde lang gebacken werden. Nach dieser Zeit wird das Fleisch herausgenommen, geöffnet und mit einem Spieß oder Messer angestochen. Das gleichzeitige Auftreten von klarem Saft zeigt die Bereitschaft des Fleisches an. Wenn eine rosafarbene Flüssigkeit aus dem Fleisch quillt, sollte es für weitere 20 Minuten im Ofen entfernt werden. Dann müssen Sie die Kruste bräunen, daraus wird das Fleisch aussehensehr appetitlich. Entfernen Sie dazu einfach die Folie oder den Deckel und stellen Sie das Gericht wieder in den Backofen.

Schweinefleisch wird mit dem Grill oder Umluft schnell gebräunt. In ihrer Abwesenheit steigt die Temperatur nur für ein paar Minuten. In diesem Fall müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass das Fleisch nicht anbrennt. Nachdem die Kruste gebräunt ist, sollte das Schweinefleisch aus dem Ofen genommen werden. Das fertige Gericht sollte etwas weiter unter dem Deckel liegen. Sobald das Fleisch leicht abgekühlt ist, lässt es sich leichter in Scheiben schneiden. Gekochtes Schweinefleisch wird auf dem Tisch serviert, in Scheiben geschnitten und mit Gemüse dekoriert. Sie können es k alt servieren, aber gleichzeitig müssen Sie das Fleisch vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Schweinefleisch in Folie backen: Hackbraten mit Granatapfelsauce, Paprika und Knoblauch

Zartes Schweinefleisch, das in Folie im Ofen gebacken wird (Rezept unten), wird nicht unbedingt in einem großen Stück gegart. Daraus kann man sehr leckere Brötchen machen. Dazu wird ein anderthalb bis zwei Kilogramm schweres Stück Schweinenacken spiralförmig geschnitten, mit der Füllung versetzt und zu einer Rolle gerollt. Das Fleisch erhält nicht nur den Geschmack der Gewürze, in denen es mariniert wurde, sondern auch die Füllungen. Letzteres wird aus Pilzen, Käse, Gemüse, Speck, Kräutern und Gewürzen hergestellt. Dieses Gericht, das nach einem ziemlich einfachen Rezept zubereitet wird (im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch in Form eines Brötchens), kann jedes festliche Fest schmücken.

Zutaten

Um im Ofen gebackenes Schweinefleisch in Folie zu garen, verwenden Sie:

• Schweinenacken - 2 kg;
• 1Paprika;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• zwei TL Senf;
• ein TL. Senfkörner;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Tisch. Löffel Granatapfelsauce;
• nach Geschmack - Pfeffer und Salz.

Kochen nach Rezept

Um leckeres Fleisch (Schwein) im Ofen in Folie in Form eines Brötchens zu backen, musst du dich zuerst um die Füllung kümmern. In diesem Rezept wird vorgeschlagen, Knoblauch und Pfeffer (süßer Bulgare) als Füllung zu verwenden. Der Knoblauch wird mit einem Messer zerkleinert. Die Paprikaschoten werden entkernt und zerkleinert. Vor dem Kochen sollte Schweinefleisch gründlich gewaschen und mit Papiertüchern oder Servietten getrocknet werden. Ein großes Stück wird spiralförmig geschnitten, so dass es beim Entf alten flach wird. Beide Seiten werden mit Granatapfelsauce, Salz und Pfeffer bestrichen. Dann muss es wieder zu einer Rolle gerollt und in Frischh altefolie gewickelt (oder in eine Schüssel gegeben) werden. Das Fleisch kommt für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die Sauce in einem separaten Behälter zu: Mischen Sie 2 TL. Senf, 1 TL. Senfkörner, 100 Gramm Mayonnaise und 2 Lorbeerblätter, von Hand zerbröckelt. Dann ist alles gut vermischt. Nach einer Stunde wird das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen, die Rolle entf altet und ihr Inneres mit vorbereiteter Sauce bestrichen. Paprika und Knoblauch werden gleichmäßig über die Saucenschicht verteilt. Die Rolle wird mit der Füllung innen fest eingerollt, die Außenseite von allen Seiten mit Soße bestrichen.

Wickle das Schweinefleisch in zwei Lagen Folie. Als nächstes wird das Bündel in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gelegt. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt, Fleisch wird dort platziert undanderthalb bis zwei Stunden backen lassen. Nach dieser Zeit sollte das Gericht auf Bereitschaft überprüft werden. Dazu wird es mit einem Messer oder Spieß durchstochen. Das Auftreten von klarem Saft zeigt die Bereitschaft von im Ofen in Folie gebackenem Schweinefleisch an. Die oberste Folienschicht wird abgeschnitten und das Fleisch weitere zehn Minuten in den Ofen gegeben, damit die oberste Schicht braun werden kann. Das fertige Fleisch wird in anderthalb bis zwei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten und den Gästen serviert.

Wie kocht man Schweinefleisch mit Pflaumen in Folie?

Für diejenigen, die Schweinefleisch mit einem Stück in Folie im Ofen backen möchten, empfehlen wir die Verwendung des Rezepts für ein saftiges, duftendes, würziges Gericht mit Pflaumen. Gleichzeitig wird das Fleisch im Vergleich zu dem, das in einer Pfanne gebraten wird, nicht zu fettig. Pflaumen neutralisieren einen Teil des Fettsaftes, sodass das Gericht mäßig kalorienreich ausfällt. Dieses Schweinefleisch wird sowohl heiß als auch k alt serviert, dünn geschnitten für Sandwiches.

Zutaten

Um im Ofen gebackenes Schweinefleisch in Folie zu garen, verwenden Sie:

• 0,3 kg Pflaumen (entkernt);
• eineinhalb Kilogramm Schweinenacken;
• Gewürze;
• Knoblauch - 8 Zehen.

Schritte

1. Ein Stück Fleisch vormarinieren, mit Gewürzen einreiben, in Frischh altefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
2. Morgens wird das Schweinefleisch herausgenommen und, vom Film befreit, mit Salz eingerieben. Dann wird es auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt. Gefüllt mit Knoblauchscheiben, nachdem das Fleisch eingeschnitten wurde(seicht). Pflaumen darauf legen, das Gericht mit einer Gewürzmischung bestreuen.
3. Außerdem werden die Produkte möglichst dicht in Folie eingewickelt.
4. Während der ersten 45 min. Das Fleisch wird bei 200 Grad gebacken, dann wird die Hülle ausgepackt und das Schweinefleisch wird 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad geköchelt.

Es empfiehlt sich, den entstehenden Saft öfter über das Fleisch zu gießen.

Wie mariniert man Fleisch?

Marinade ist eine Mischung aus Ölen (pflanzlich), Gewürzen und säureh altigen Zutaten. Dank dieser Sauce wird das Fleisch so weich wie möglich, mit Aromen gesättigt und lässt den Saft heraus. Beim Marinieren von Fleisch, das zum Backen in Folie bestimmt ist, sollten Sie einige Regeln beachten:

• Es wird nicht empfohlen, der Marinade Salz hinzuzufügen: Es kann dem Filet den Saft entziehen und das Gericht austrocknen.
• Nicht zu viel Soße kochen, da das Schweinefleisch beim Kochen viel eigenen Saft freisetzt.
• Lebensmittel sollten nicht in Aluminiumtöpfen mariniert werden: Sie oxidieren und nehmen einen metallischen Geschmack an. Ideal sind emaillierte Töpfe oder Schalen.
• Je größer die Schweinestücke sind, desto länger sollten sie marinieren;
• Es empfiehlt sich, die Stücke entlang der Fasern zu schneiden - dann schrumpfen sie beim Beizen nicht.

Schweinefleisch im Ärmel backen

Eine weitere einfache Möglichkeit, zartes und saftiges Fleisch zu garen, ist im Rezept für im Ofen gebackenes Schweinefleisch im Ärmel beschrieben. Die Hülle hält alle Fleischsäfte perfekt in der Mitte des Stücks, weil sie das Produkt vor dem Austrocknen schützen. Alle Düfte sind auchdrinnen bleiben und das Fleisch durchtränken.

Zusammensetzung

Um Schweinefleisch im Ärmel zu kochen, benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm Schweinenacken;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 TL Koriander (gemahlen);
• 3 TL Salz;
• 3 TL Kräuter der Provence.

Kochschritte

Um Schweinefleisch zart und saftig zu h alten, wird das sogenannte Nasspökelverfahren verwendet, das beim Braten von Fleisch in großen Stücken durchaus seine Berechtigung hat, da es die dem Schweinefleisch eigene übermäßige Trockenheit beseitigt.

Das Fleisch wird gewaschen und mit Handtüchern getrocknet. Dann wird es in die Marinade getaucht (siehe Rezept). Zwei Lorbeerblätter werden ebenfalls in kochendes Wasser gegeben und alles wird gut gerührt. Heißes Wasser bringt das Aroma und den Geschmack von Gewürzen zur Geltung. Das Fleisch wird nach dem Abkühlen in die Salzlake getaucht, ansonsten kann es gegart werden. Er darf mehrere (3 bis 10) Stunden salzen. Danach wird das Schweinefleisch herausgenommen und gründlich mit Handtüchern abgetupft. Dann wird das Stück mit einer Mischung aus Salz (ein paar Prisen), 1 TL gerieben. Koriander und 1 TL. provenzalische Kräuter. Dies verleiht dem Produkt beim Backen zusätzlichen Geschmack.

Als nächstes werden die geschälten Knoblauchzehen der Länge nach in 4 Teile geschnitten. Diese scharfen Scheiben sollen mit Fleisch gefüllt werden. Nehmen Sie dazu ein langes dünnes Messer und stechen Sie das Fleisch mehrmals von oben nach unten ein. Stecken Sie ein Stück Knoblauch in jedes der Löcher. Als nächstes wird das Schweinefleisch mit einem dicken Faden gebunden. Es sollte beachtet werden, dass Schweinefleisch im Ofen gebacken wirdkann verkleinert und leicht verformt sein. Besonders der Hals ist dafür anfällig. Wenn es nicht gebunden ist, kann der Hals flach werden. Sie sollten einen ungefärbten dicken Baumwollfaden nehmen und ein Stück wie ein Netz binden, ein paar Schlaufen darüber werfen und die Fäden in der Mitte kreuzen.

Dann nimm die Backhülse. Seine Größe sollte so sein, dass vom Fleisch bis zur Folie auf allen Seiten einige Zentimeter verbleiben. Das Fleisch wird hineingelegt, Lorbeerblätter aus der Salzlake werden hinzugefügt, die Enden der Ärmel werden gebunden. Am oberen Rand der Hülse sollten drei oder vier kleine Löcher geschnitten oder gestochen werden, damit beim Backen Dampf entweichen kann.

Als nächstes wird der Backofen auf 180 Grad aufgeheizt. Dies ist eine sehr wichtige Regel, die es Ihnen ermöglicht, die Oberfläche des Fleisches schnell zu backen und die Säfte darin eingeschlossen zu h alten. Das Fleisch in der Hülse wird auf ein Backblech oder in eine Form gelegt und zum Backen eingestellt. Wie lange Schweinefleisch im Ofen backen? Dies dauert etwa eine Stunde oder länger. Die Bereitschaft des Produkts wird mit einem Messer oder einem Zahnstocher überprüft, indem die Hülse geschnitten und das gebackene Fleisch durchstochen wird. Der aus der Punktion fließende Saft sollte nicht rosa, sondern transparent sein. Um das appetitliche Aussehen des Fleisches zu verstärken, sollten Sie es noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. mit offener Hülse in den Backofen, bis die Oberfläche der Form gebräunt ist.

Dann wird das Schweinefleisch herausgezogen und in eine Hülle gewickelt, ruhen und etwas abkühlen lassen. Nach 15 Minuten wird das Gericht auf einem Teller ausgelegt, geschnitten und mit Salaten, frischem Gemüse u. a. am Tisch serviertdiverse Beilagen.

Schweinefleisch mit Käseprodukten

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Käse aus:

• 1 kg mageres Schweinefleisch (Filet);
• 100 g Hartkäse;
• 100g Mayonnaise;
• 1 Glühbirnen;
• drei oder vier Kartoffeln;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• nach Geschmack - Pfeffer und Salz.

Wie man Schweinefleisch mit Käse im Ofen zubereitet?

Das Schweinefleisch wird gewaschen und in ein bis anderthalb Zentimeter dicke Portionen geschnitten. Das Fleisch wird mit einem speziellen Hammer oder einfach mit dem Rücken eines großen Messers leicht geschlagen. In einer Schüssel wird Mayonnaise mit Salz und Pfeffer vermischt, dann werden die gehackten Schweinefleischstücke von beiden Seiten mit dieser Mischung bestrichen.

Als nächstes werden die Stücke auf einem Backblech ausgelegt, nachdem Öl hineingegossen und gleichmäßig über die Oberfläche verteilt wurde. Etwa 20 Minuten stehen lassen, damit das Schweinefleisch in Mayonnaise-Sauce eingeweicht wird. Anschließend wird das Gemüse gewaschen und geschält. Kartoffeln und Zwiebeln werden in dünne Streifen geschnitten und leicht gesalzen. Auf jedes Stück Schweinefleisch werden halbe Zwiebelringe und Kartoffelstroh ausgelegt. Portionen werden separat gebildet. Das Gericht mit den Resten der Mayonnaise mit Salz und Pfeffer garnieren.

Das Backblech wird auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geschoben. Schweinefleisch wird bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang gebacken. Damit das Fleisch seine Saftigkeit nicht verliert, kannst du das Backblech mit Küchenfolie abdecken.

Als nächstes den Käse reiben und über das fertige Schweinefleisch streuen. Das Backblech wird in den Ofen zurückgebracht und der Käse kann schmelzen und sich über die Oberfläche verteilen. Portionen. Nach drei bis vier Minuten ist das Gericht fertig. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Käse, serviert mit Gemüse (frisch oder aus der Dose) oder Salat.

Schweineschnitzel im Folienofen

Dieses Gericht ist ein Kotelett, das ohne Beizen zubereitet wird. Panieren wird bei seiner Zubereitung nicht verwendet, ebenso wie Lezon. Für das Gericht ist jeder Teil des Schweinekadavers geeignet, in dem sich etwas Lebendes und Fett befindet. Das Filet gilt als ideal, während die Stücke eine gleichmäßige Form haben und abgerundete Kanten haben sollten. Schweinefleisch in Folie, das im Ofen gebacken wird, sollte vorbereitet werden: Dazu muss es leicht abgeschlagen werden (es ist wichtig, die Struktur der Fleischstücke nicht zu beschädigen).

Zutaten beinh alten:

• vier Schnitzel;
• gekochtes Ei;
• 100 g Champignons;
• Tomate;
• Glühbirne;
• Mayonnaise - je 1 TL;
• Pflanzenöl;
• Senf.

Kochmethode

Das gehackte Filet wird gebraten, die Stücke werden mit flachen Kerben versehen, um zu verhindern, dass sich das Fleisch beim Backen f altet. Das Produkt wird gewürzt und auf ein geöltes Backblech gelegt. Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, mit Pilzen gebraten. Die Tomate wird in Ringe geschnitten, auf dem Schweinefleisch verteilt, Zwiebel und Pilze werden darauf gelegt. Das gekochte Ei wird auf einer Reibe gerieben, mit Senf und Mayonnaise gemischt. Die Zutaten auf dem Backblech werden mit der entstandenen Sauce gegossen. Als nächstes die Form mit Folie abdecken und eine halbe Stunde bei 180°C backen.

Originalrezept für den Feiertag: Schweinefleisch gebacken mitBirne

Sie können auch versuchen, Schweinefleisch mit frischen saftigen Birnen im Ofen zu braten. Heute ist es kein Problem, saftig frische Birnen im Geschäft oder auf dem Markt zu kaufen, auch im Winter. Schweinefleisch mit Birnen für das neue Jahr zu backen ist überhaupt nicht schwierig. Außerdem erfordert dies keinen erheblichen Zeitaufwand. Um Schweinefleisch mit Birnen zu kochen, benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm Schweinenacken oder Kotelett;
• 2 Birnen;
• 100ml Süßwein (rot);
• 2 Tisch. l. süße Chilisauce;
• ein TL. Balsamico-Essig;
• ein TL. Curry;
• ein TL. trockener Oregano;
• nach Geschmack - Pfeffer und Salz.

Wie kocht man?

Frisch gewaschenes und gut getrocknetes Schweinefleisch wird in Form einer Ziehharmonika geschnitten (es werden unvollständige Schnitte von oben nach unten gemacht - so dass sich das Fleisch wie ein Buch öffnet). Dann wird es von allen Seiten mit schwarzem Pfeffer (gemahlen) mit Salz und getrocknetem Oregano eingerieben. Das Fleisch wird in eine tiefe Schüssel gegeben, mit 100 ml Wein (rot) übergossen und mit Frischh altefolie oder einem Deckel abgedeckt eine Stunde mariniert. Besser, wenn es die Zeit zulässt, die ganze Nacht.

Birnen werden in Scheiben geschnitten. Bereiten Sie eine Auflaufform oder ein Backblech vor. Der Boden ist mit zwei Lagen Folie ausgelegt, auf denen das Fleisch ausgelegt wird. In die Schnitte, die in einem Stück Schweinefleisch gemacht wurden, legen Sie gleichmäßig in mehrere Scheiben einer Birne. Dann wird das Fleisch in Folie gewickelt und eine Stunde bei t=200°C gebacken.

Als nächstes bereite die Sauce zu. In einem kleinen Behälter süßen Chili (Sauce) mit Balsamico-Essig mischen und Curry dazu geben. Alles wird gründlich gemischt. Nach einer Stunde sollte das Fleisch herausgenommen und mit einem Spieß oder Messer auf Bereitschaft geprüft werden. Das fertige Schweinefleisch wird mit Soße bestrichen und für 20 Minuten wieder in den Ofen gestellt, damit die Kruste gebräunt wird.

Das fertige Gericht schmeckt süßlich und scharf zugleich. Curry verleiht ihm ein ungewöhnliches, eigenartiges Aroma, und der delikate Geschmack von gut gebackenem Schweinefleisch wird durch Birnen umwerfend unterstrichen. Vor dem Servieren lässt man das Fleisch ruhen und etwas abkühlen. Dadurch wird es noch leckerer. Guten Appetit!