Schweinefleisch in Folie im Ofen gebacken: Rezepte und Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In Folie gebackenes Schweinefleisch wird immer ungewöhnlich weich, zart und saftig. Außerdem gilt im Ofen gegartes Fleisch als viel gesünder als in der Pfanne gebratenes. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Schweinefleisch zu servieren und zu verarbeiten. Darunter finden Sie sicherlich die für Sie am besten geeignete Art, Fleisch im Ofen zu garen.

Zum Beispiel ist das Rezept für in Folie gebackenes Schweinefleisch mittlerweile sehr beliebt. Immerhin kommt ein solches Gericht unglaublich saftig, lecker und duftend heraus. Nur eines ist wichtig - einige Regeln und Feinheiten beim Kochen von Fleischleckereien zu beachten.

Funktionen

Du kannst fast jeden Teil des Schweinefleischs zum Braten verwenden. Hals, Schulterblatt und sogar der Rücken eignen sich beispielsweise perfekt für dieses Gericht. Trotzdem ist es wünschenswert, nicht zu fettige Stücke mit einer kleinen Schicht zu bevorzugen, damit das Fleisch richtig saftig wird.

Vor dem Braten in Schweinefleisch sollten tiefe Einstiche gemacht werden, und gleichmäßige Schnitte sind besser. Dank eines solchen kleinen Tricks kann das Fleisch gleichmäßig und schnell marinieren. Wenn in Ihremkein sehr großes oder dünnes Stück Fleisch vorhanden ist, backen Sie es am besten im Ganzen.

Es ist eigentlich sehr einfach, Schweinefleisch in Folie zuzubereiten. Darüber hinaus wird die Zubereitung von Fleisch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Richtig, es ist ratsam, es direkt vor dem Backen zu marinieren - so wird es viel zarter und duftender.

Geheimnisse geschickter Fleischauswahl

Damit in Folie gebackenes Schweinefleisch wirklich weich und zart wird, sollten Sie zunächst das Fleisch selbst richtig auswählen und sich natürlich an die Kochtechnologie h alten. Zum Backen eignet sich am besten ein mittelgroßes Stück Schinken mit einer kleinen Fettschicht. Sie können auch den Hals hochheben - durch die vielen dünnen Adern wird er nicht weniger zart und schmackhaft.

Natürlich muss das Schweinefleisch frisch sein. Eines der Hauptmerkmale eines geeigneten Produkts ist Schatten. Hochwertiges Schweinefleisch hat eine rosa Farbe. Das Stück sollte keine bestimmten Farbtöne, Flecken oder Schleim haben. Legen Sie Ihre Hand auf das Fleisch - es sollte fast trocken bleiben. Außerdem ist frisches Schweinefleisch sehr elastisch – es federt bei geringstem Druck zurück. Mit anderen Worten, wenn Sie auf das Fleisch drücken, glättet sich das Grübchen sofort.

Denken Sie daran, dass Sie Schweinefleisch im ganzen Stück wählen müssen, ohne Knochen und Häute. Sein Gewicht sollte zwischen einem und vier Kilogramm liegen. Eine Fettschicht, die dicker als ein Zentimeter ist, sollte abgeschnitten werden. Denken Sie daran, je größer das Stück ist, desto länger dauert das Garen. So dassBerechnen Sie im Voraus genau, wie lange Sie brauchen, um in Folie gebackenes duftendes Schweinefleisch zuzubereiten. Obwohl natürlich der Ofen die meiste Arbeit für Sie erledigt.

Kochzeit

Es ist auch sehr wichtig herauszufinden, wie viel Schweinefleisch in Folie gebacken werden muss. Die Wärmebehandlungszeit berechnet sich in der Regel nach einer ganz einfachen Formel: Für 1 kg Fleisch braucht man eine Stunde. Große Stücke mit einem Gewicht von mehr als drei Kilogramm sollten etwas länger, aber mit geringerer Leistung gebacken werden.

Unmittelbar vor dem Garen kann Schweinefleisch auf verschiedene Arten zubereitet werden:

• mit Gewürzen einreiben;
• forced;
• knusprig gebraten;
• Beizen;
• spritzen.

Zubereitetes Fleisch sollte in mehrere Lagen Folie eingewickelt werden. In diesem Fall muss die matte Seite des Materials innen liegen. Und die Anzahl der Schichten muss mindestens drei betragen.

Es gibt noch ein weiteres kleines Geheimnis, um wirklich zartes Fleisch zu bekommen. Nach dem Backen muss es leicht abgekühlt werden, darf sich aber nicht entf alten.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratenes Schweinefleisch in Folie

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schinken ca. 1,5-2 kg;
• 100 g Salz;
• 50g französische Senfbohnen.

Fleisch sollte ohne Knochen sein. Waschen Sie das Stück vor dem Backen gründlich und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab. Achten Sie darauf, zu dicke Fettschichten abzuschneiden.

Kochen

Schritt 1. Zuerst müssen Sie die Fleischmarinade zubereiten. Lösen Sie dazu das vorbereitete Salz in zwei Liter Wasser auf, legen Sie das Schweinefleisch hier hinein. Lassen Sie das Fleisch mehrere Stunden, am besten über Nacht, in dieser Lösung.

Wenn Sie sehr wenig Zeit haben und jetzt Schweinefleisch zubereiten müssen, beträufeln Sie einfach ein Stück mit dieser Marinade. Dazu pro Kilogramm Fleisch 100 ml der Lösung injizieren. Achten Sie darauf, unser gewürztes Schweinefleisch zu trocknen.

Schritt 2. F alte die Folie in mehreren Lagen, achte darauf, dass es mit einem kleinen Rand reicht – das Fleisch muss absolut luftdicht verpackt sein. Das vorbereitete Schweinefleisch umfüllen und von allen Seiten vorsichtig mit Senf bestreichen. Verpacken Sie das Stück schließlich sorgfältig. Wenn Sie sich über die Festigkeit der resultierenden Hülle nicht sicher sind, ist es besser, eine weitere Ebene hinzuzufügen.

Schritt 3. Wenn Sie das Fleisch in den Ofen geben, sollte es gut erhitzt sein. Wählen Sie eine Temperatur von 200 Grad. Wenn Sie eine köstliche Kruste auf Ihrem Fleisch haben möchten, öffnen Sie die Folie 15 Minuten vor dem vollständigen Garen. Und nach dem Backen das Schweinefleisch wieder einwickeln und etwas abkühlen lassen. Sie können solches Fleisch als Hauptgericht oder als Vorspeise servieren.

Schweineschinken in würziger Honigsauce

Wenn Sie nicht wissen, welche Vorspeisen Sie zu Ihrem Feiertagstisch hinzufügen sollen, wird Ihnen ein einfaches Rezept für in Folie gebackenes Schweinefleisch helfen. Gekochtes Schweinefleisch ist sehr einfach zuzubereiten und die Zutaten für seine Zubereitung sind recht erschwinglich. Darüber hinaus wird ein solches Gericht nicht unbemerkt bleiben: Jeder Gast wird es zu schätzen wissen. Wird Ihnen dabei helfenSchritt für Schritt Rezept für in Folie gebackenes Schweinefleisch im Ofen.

Zutaten

Für duftenden Schinken in Honigsauce brauchst du:

• 1,5 kg Fleisch;
• 2 Esslöffel Salz;
• 0, 5 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• jeweils EL Honig und französischer Senf;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 3 Teelöffel scharfer Ketchup oder Soße.

Der Schlüssel zu diesem Rezept für in Folie gebratenes Schweinefleisch ist die Salzmarinade. Schließlich macht gewöhnliche Salzlake das Fleisch so saftig und zart und lässt es gut einweichen. Vernachlässigen Sie also nicht das Marinieren von Schweinefleisch vor dem Braten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie trockene Mascara verwenden.

Fleisch, das nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept für in Folie gebackenes Schweinefleisch zubereitet wird, wird so aromatisch und zart, dass es niemanden gleichgültig lässt.

Proceedings

Schritt 1. Gut ausspülen und das Teil trocknen. Jetzt ist es notwendig, Löcher darin zu machen, damit das Fleisch nicht nur außen, sondern auch innen perfekt gesalzen wird. Dazu können Sie einen Fleischklopfer oder ein dünnes langes Messer verwenden. Machen Sie mehrere tiefe Schnitte. Denken Sie nur daran, dass sie nicht durchgehen sollten.

Schritt 2. Legen Sie das Schweinefleisch in einen tiefen Behälter und gießen Sie zwei Liter Wasser mit Salz hinein. Schicken Sie das Fleisch in dieser Form für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 3. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit das marinierte Stück und trocknen Sie es mit Servietten ab.

Schritt 4. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle trockenen Gewürze, Honig und Ketchup. Schicken Sie hier geriebenen oder durch die Presse gepressten Knoblauch. Alle Zutaten gründlich mischen und das Fleisch mit der vorbereiteten Mischung bestreichen. Versuchen Sie, die Sauce gut einzureiben, indem Sie auf allen Seiten des Stücks hart arbeiten.

Schritt 5. Übertragen Sie das Werkstück mit der dickeren Seite nach unten auf die Folie. Die Oberseite des Schweinefleischs mit französischem Senf bestreichen. Verschließe die Ränder fest und lege den Umschlag auf ein Backblech.

Schritt 6. Das Fleisch bei 180 Grad backen. Sie können feststellen, ob es fertig ist, indem Sie einfach mit einem Zahnstocher in ein Stück stechen. Fließt klarer Saft aus der Einstichstelle, ist das Fleisch fertig.

Damit das Schweinefleisch wirklich appetitlich aussieht, vergessen Sie nicht, die Kruste etwas anzubräunen. Entf alten Sie dazu die Folie und schicken Sie das Fleisch für weitere 15 Minuten in den Ofen. Wenn Ihr Gerät über eine „Grill“- oder „Umluft“-Funktion verfügt, verwenden Sie diese unbedingt. In diesem Fall reichen 5 Minuten aus.

Aber nach dem Backen das Schweinefleisch wieder einwickeln, damit es gut gedünstet ist. So wird das Fleisch noch zarter und lässt sich leicht schneiden. Übrigens, wenn Sie gekochtes Schweinefleisch als k alte Vorspeise servieren möchten, lassen Sie es zuerst vollständig abkühlen. Und erst dann schneiden - es wird viel einfacher.

Appetitliches Schweineroulade in Folie gebacken

Sie werden überrascht sein, aber das Fleisch im Ofen muss nicht am ganzen Stück gegart werden. Immerhin sieht Schweinebrötchen nicht weniger appetitlich und manchmal sogar viel ausinteressanter. Solch ein ungewöhnliches Gericht wird leicht jeden Tisch schmücken. Und das Kochen ist tatsächlich gar nicht so schwierig, wie es zunächst scheinen mag.

Erste Vorbereitung:

• 2 kg Schweinenacken;
• 100g Mayonnaise;
• ein Teelöffel französischer Senf;
• ein paar Lorbeerblätter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Paprika;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel Senf;
• 2 Esslöffel Granatapfelsauce.

Kochen

Bevor du anfängst, die Rolle zu rollen, solltest du dich um die Füllung kümmern. Den Knoblauch schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Paprika ebenfalls hacken, aber in größere Scheiben.

Fleisch wie gewohnt gründlich waschen und trocknen. Schneiden Sie nun das Stück spiralförmig, sodass es flach wird. Schmieren Sie die vorbereitete Schicht mit Granatapfelsauce - Sie können sie fertig in jedem Supermarkt kaufen. Anschließend das Fleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Rollen Sie es jetzt auf und wickeln Sie es in Plastik ein. Schicken Sie das Schweinefleisch in dieser Form für eine Stunde in den Kühlschrank, damit es gut mariniert.

In einer tiefen Schüssel Natur- und französischen Senf, Mayonnaise und gehackte Lorbeerblätter mischen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Nach der vorgegebenen Zeit das Fleisch auspacken und innen mit der vorbereiteten Masse bestreichen. Die vorbereitete Füllung auf der Saucenschicht verteilen. Jetzt gibt es nur nochRollen Sie die Rolle vorsichtig auf und machen Sie sie so fest wie möglich. Dann die restliche Soße auch außen auf das Schweinefleisch streichen.

Die vorbereitete Rolle mit Folie umwickeln, die Ränder vorsichtig zusammendrücken, den Umschlag auf ein Backblech legen und in den Ofen schicken. Wählen Sie eine Temperatur von 180 Grad. Überprüfen Sie nach 2 Stunden die Bereitschaft des Fleisches und geben Sie es, falls gewünscht, für weitere 10 Minuten zum Bräunen in den Ofen. Darauf ist ein appetitliches Brötchen mit würziger Füllung fertig. Wie Sie sehen können, gibt es bei der Vorbereitung absolut keine Schwierigkeiten.

Gewürztes Fleisch im Ofen

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man den Tisch für einen besonderen Anlass dekoriert, wäre es eine großartige Option, ein Stück Schweinefleisch in Folie zu backen. Das Rezept für solches Fleisch ist nützlich für diejenigen, die Gäste gerne mit ungewöhnlichen Gerichten überraschen. Denn so eine Leckerei sieht immer gut aus: herzhaft, duftend, lecker und sogar mit einer leckeren Kruste obendrauf. Von einem solchen Gericht kann sich wahrscheinlich niemand verweigern. Ja, und Schweinefleisch in Folie zu backen ist ganz einfach. Diese Delikatesse hat also viele Vorteile.

Zuerst alle Komponenten vorbereiten:

• 1,5kg Schinken ohne Knochen;
• 50g Salz;
• große Karotten;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• ein paar Lorbeerblätter;
• je 10g Senf, Paprika, Kurkuma und Koriander.

Kochvorgang

Fleisch waschen, trocken tupfen und überschüssiges Fett abschneiden. Den Schinken von allen Seiten gründlich mit Salz einreiben, in Polyethylen einwickeln und einige Stunden im Kühlschrank lagern. ObwohlZur besseren Imprägnierung sollte Schweinefleisch einen Tag stehen gelassen werden. Aber schau dir hier schon mal deine Fähigkeiten an.

Nach der angegebenen Zeit das Fleisch herausnehmen, das restliche Salz davon abwischen. Knoblauch und Karotten in kurze Stifte schneiden. Mit einem scharfen Messer Vertiefungen in das Schweinefleisch stechen und das vorbereitete Gemüse hineinstecken. Mischen Sie die Gewürze, fügen Sie gehackte Lorbeerblätter hinzu und reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung ein.

Schinken fest in Folie einpacken und für ca. 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Ofen geben. Beeilen Sie sich nach dem Garen nicht, das Fleisch zu entf alten - lassen Sie es in einer verschlossenen Form leicht abkühlen. Dieses Gericht wird Ihren festlichen Tisch einzigartig machen.