Wie man einen Auflauf zum Abendessen im Ofen kocht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aufläufe sind eine Gruppe von Gerichten, die den gleichen Garprozess haben. So ziemlich alles, was in eine Auflaufform passt und im Ofen gart, einschließlich Lasagne und Pudding, kann als Auflauf betrachtet werden. Im Laufe der jahrhunderte alten Geschichte der Existenz des Gerichts sind Hunderte von Varianten seines Rezepts aufgetaucht: Quark, Fleisch, Gemüse, Vegetarisch und andere.

Einer der unbestreitbaren Vorteile dieser Leckerei ist, dass sie schnell genug zubereitet ist und der Gastgeberin in jeder Situation aushelfen kann. Kartoffel-, Kohl-, einschließlich Blumenkohl-, Zucchini- und Karottenaufläufe sind perfekt, um Vegetarier oder Fastende zu essen. Hüttenkäseauflauf, Hüttenkäse mit Grieß, Kartoffeln, Kürbis, Nudeln und Karotten sind als Leckerei für Kinder zu empfehlen. Fleisch wird als schmackhafte und sättigende Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen verwendet. Ein Gericht, das im Ofen gegart wird, hat eine schöne goldbraune Oberfläche – itDas Aroma und die spektakuläre Optik sorgen garantiert für Aufmerksamkeit und wecken den Appetit der Gäste. In unserem Artikel bieten wir einige interessante Rezepte für Aufläufe zum Abendessen an.

Gericht mit Hüttenkäse und Grieß

Du kannst schnell und einfach einen Auflauf zum Abendessen im Ofen zubereiten. Benötigte Produkte:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• fünf Eier;
• zwei Esslöffel Zucker;
• fünf Esslöffel Grieß.

So zubereitet: Hüttenkäse und Eier mischen, Zucker hinzufügen, mischen. Grieß wird hinzugefügt, erneut gründlich gemischt, wonach das Gericht etwa 20 Minuten ziehen gelassen wird. Backen Sie eine der einfachsten und köstlichsten Aufläufe zum Abendessen für eine halbe Stunde in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen.

Tipp

Der Quarkauflauf wird richtig fluffig und luftig und behält auch seine Form, wenn das Mehl durch Grieß ersetzt wird. Grieß sollte in Milch eingeweicht werden. Um die Viskosität hinzuzufügen, müssen die Eier mit Zucker geschlagen werden. Idealerweise sollte die Konsistenz des fertigen Teigs flüssiger Sauerrahm ähneln.

Ein weiteres Rezept für einen leckeren Auflauf im Ofen zum Abendessen (mit Hüttenkäse)

Dieses Gericht bringt den wahren Geschmack der Kindheit zurück. Servieren Sie zum Abendessen einen im Ofen gekochten Auflauf mit Hüttenkäse mit verschiedenen Saucen - Schokolade, Vanille, Milch - oder mit Kondensmilch. Sie können auch Vanillepuddingsauce zubereiten: 2 Eier werden mit Zucker (50 g) und Mehl (10 g) eingerieben. Milch (350 ml) zum Kochen bringen. Gießen Sie einen kleinen Teil der Milch in die entstandene Eiermasse,mischen, mit der restlichen Milch in einen Topf geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen. Vanillin (1/2 TL) wird hinzugefügt und gemischt.

Zutaten

Um Hüttenkäse-Aufläufe (6 Portionen) im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 100 Gramm Grieß;
• 100 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Butter;
• 50ml Milch;
• zwei Eier;
• 0,5 Gramm Vanillin.

Nähr- und Energiewert von 100 Gramm des Produkts: Kalorien: 229 kcal, Proteine - 12 Gramm, Fette - 12 Gramm, Kohlenhydrate - 19 Gramm. Das Kochen dauert bis zu anderthalb Stunden

Beschreibung der Garmethode

Sie kochen einen Auflauf zum Abendessen im Ofen so:

1. Zutaten abmessen, auf Zimmertemperatur erwärmen.
2. Hüttenkäse, Eier, Zucker, Vanillin und Milch werden in eine Tasse gegeben und mit einem Mixer geschlagen.
3. Butter zugeben (weiche Butter), schlagen.
4. Grieß wird in Teilen hinzugefügt. Bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
5. Als nächstes wird die vorbereitete Masse in einer Auflaufform ausgelegt. Grieß 40 Minuten quellen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Kartoffelauflauf (am schnellsten)

Um einen Auflauf zum Abendessen im Ofen mit Kartoffeln zu kochen, brauchst du:

• achtKartoffeln;
• 50 Gramm Hartkäse (beliebig);
• sieben Esslöffel Sahne;
• 50 Gramm Mozzarella;
• 100ml Wasser;
• nach Geschmack - Salz;
• Pflanzenöl;
• ein wenig getrockneter Thymian.

Eines der beliebtesten Rezepte für einen schnellen Ofenauflauf zum Abendessen dauert etwa 25 Minuten.

Über Technologie

So funktionieren sie:

1. Zuerst die Soße zubereiten. Reiben Sie Hartkäse auf einer Reibe (fein). Die Hälfte des Käses (gerieben) wird mit Sahne (30 % Fett) vermischt. Sie zerreißen ein kleines Stück Mozzarella mit ihren Händen und geben es in die Mischung, fügen Wasser hinzu, salzen und mischen alles.
2. Kartoffeln (geschält) in dünne Scheiben schneiden und unter fließendem Wasser waschen, überschüssige Stärke entfernen. Kartoffeln auf Servietten verteilen und trocknen.
3. Öl (pflanzlich) für tiefes Fett in einem Topf erhitzen. Kartoffeln werden portionsweise in das heiße Öl geschickt. Übertragen Sie das gebratene Gemüse in einen Behälter und entfernen Sie überschüssiges Fett mit einer Serviette.
4. Darüber hinaus werden die Kartoffeln in einer Auflaufform gleichmäßig verteilt, mit Soße übergossen, mit Käse (gerieben) bestreut. In den Ofen geben, auf 200 °C vorheizen und 10-15 Minuten backen.

Das Gericht wird auf dem Tisch serviert und mit Thymian (getrocknet) bestreut.

Rezepttipp

Dinner-Auflauf (Kartoffel), der mit verschiedenen Füllungen im Ofen zubereitet wird, ist einer der beliebtesten unter Backkennern. Hausfrauen beschweren sich oft darüberwährend des Kochens verliert das Gericht seine Form. Um dies zu vermeiden, empfehlen Experten einige Tricks: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, muss das Wasser abgelassen und heiß zerdrückt werden, wobei ein paar frische Eier und ein kleiner Teil Butter (Butter) hinzugefügt werden. Dann werden die Kartoffeln etwas abgekühlt und erst danach bilden sie einen Auflauf und legen ihn schichtweise in eine Form. Die oberste Kartoffelschicht sollte leicht angedrückt werden, damit die Form der Form beim Portionieren nicht auseinanderfällt. Wenn Sie eine köstliche goldene Kruste auf der Oberfläche des Gerichts erzielen möchten, bestreichen Sie es vor dem Backen mit einem rohen Ei.

Noch ein Rezept für einen französischen Kartoffelauflauf

Dieses Gericht wird von vielen als ungewöhnlich lecker, appetitlich und saftig bezeichnet. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Zutaten eines der leckersten Rezepte für einen Auflauf aus dem Ofen:

• acht Kartoffeln;
• 400 Gramm Hackfleisch;
• eine Zwiebel (Zwiebel);
• 300 Gramm Sahne (fettfrei);
• ein Ei (Huhn);
• 100 Gramm Hartkäse;
• nach Geschmack: Walnuss (Muskatnuss), Salz, Pfeffer (schwarz gemahlen), trockene Gewürze.

Nährwert und Energiewert von 100 Gramm Produkt: Kaloriengeh alt - 139 kcal, Proteingeh alt - 5 g, Fett - 8 g, Kohlenhydrate - 12 g.

Kochen

So funktionieren sie:

1. Kartoffeln waschen und schälen, in dünne Kreise schneiden (einige Hausfrauen verwenden dafür eine spezielle Reibe).
2. Zwiebelgeschält, in halbe Ringe geschnitten, in Öl (Gemüse) goldbraun frittiert.
3. Hackfleisch dazugeben, salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen (empfohlen werden Kräuter aus der italienischen Küche). Hackfleisch wird zart gebraten.
4. Sahne wird mit Ei aufgeschlagen, leicht gesalzen, etwas Muskat wird hinzugefügt.
5. Käsezunder auf einer Reibe (groß).
6. Eine Schicht Kartoffeln wird auf dem Boden der Form verteilt, und alle Kreise sollten sich überlappen. Es wird empfohlen, die erste Schicht der Hostess dicker zu machen, daher ist es besser, die Kartoffeln in zwei Schritten zu verteilen. Salz.
7. Hackfleisch als nächste Schicht verteilen. Dann - wieder eine Schicht Kartoffeln (Rest). Alles mit Sahne aufgießen, mit Käse bestreuen.
8. Der Auflauf wird mit Folie abgedeckt und im Ofen bei t=180°C für 50 Minuten gebacken.

10-15 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie entfernen (dies ist notwendig, damit der Käse richtig bräunt).

Noch ein Auflauf nach französischer Art: Schweinefleisch, Kartoffeln, Käse und Tomaten

Dieses Gericht wird von vielen als ungewöhnlich angesehen - es kombiniert saftiges, weiches Fleisch mit einer Beilage - köstlichen Kartoffeln und anderem Gemüse, die im Ofen in appetitlichem Saft gebacken werden. Um Leckereien zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 200 Gramm Zwiebel;
• 300 Gramm Tomaten;
• 150 Gramm Hartkäse;
• drei Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• 5 Gramm Dill;
• 1,5 Gramm Öl (pflanzlich);
• 0,5 Gramm Kräutermischung;
• nach Geschmack - Salz, Pfeffer (gemahlenschwarz).

Nährwert und Energiewert von 100 Gramm Produkt: Kaloriengeh alt - 166 kcal, Proteingeh alt - 8 g, Fett - 12 g, Kohlenhydrate - 7 g. Die Zubereitung dauert etwa anderthalb Stunden.

Kochen (Schritt für Schritt)

So funktionieren sie:

1. Das Fleisch wird wie Koteletts geschnitten, beidseitig geschlagen, gesalzen, gepfeffert.
2. Als nächstes bereitest du die Sauce zu. Knoblauch in Mayonnaise pressen. Dill fein gehackt und zu Mayonnaise und Knoblauch gegeben.
3. Die Kartoffeln werden zu dünnen Kreisen zerkrümelt, gesalzen, gepfeffert, mit Kräutern der Provence oder anderen Gewürzen nach Geschmack bestreut.
4. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu. Alles wird gut gemischt und versucht, die Gewürze gleichmäßig auf der Oberfläche der Kartoffeln zu verteilen.
5. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten.
6. Die Tomate wird halbmondförmig zerdrückt.
7. Die Form wird mit Pflanzenöl (der Rest) eingefettet, die Hälfte der gehackten Kartoffeln darauf gelegt, mit Sauce einfetten. Die Hälfte der in Ringe geschnittenen Zwiebel darauf verteilen. Fleisch wird auf seiner Oberfläche verteilt und mit Sauce bestrichen. Die nächste Schicht wird mit Kartoffeln (Rest) bestrichen und erneut mit Sauce bestrichen. Als nächstes - die letzte Schicht verteilen - Tomaten, wonach das Formular in den Ofen geschickt wird.
8. Der Leckerbissen wird bei einer Temperatur von 200-210 Grad für 30-40 Minuten gebacken.
9. Nach dieser Zeit wird das Gericht aus dem Ofen genommen und mit Käse (gerieben) bestreut. Danach kommt das Gericht für weitere 15 Minuten in den Ofen, der fertige Auflauf wird auf Tellern ausgelegt und mit Kräutern bestreut(frisch).

Dinner-Auflauf im Ofen mit Nudeln und Hackfleisch

Wenn du Nudeln übrig hast, kannst du daraus einen köstlichen Kuchen machen, den alle im Haush alt lieben werden. Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach. Für zwei Portionen benötigen Sie:

• 100 Gramm Nudeln;
• 50 Gramm Hackfleisch;
• eine Zwiebel;
• 30 Gramm saure Sahne;
• 1 Esslöffel Butter;
• 70 Gramm Hartkäse;
• nach Geschmack - Pflanzenöl.

Energie- und Nährwert von 100 Gramm des Produkts: Kaloriengeh alt - 253 kcal, Proteingeh alt - 9 g, Fett - 15 g, Kohlenhydrate - 21 g. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde.

Kochschritte

Das Gericht wird so zubereitet:

1. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln in Pflanzenöl (raffiniert) übergart, nach Geschmack gesalzen und gepfeffert.
2. Dann die Nudeln kochen, bis sie halb gar sind. Geben Sie etwas Butter dazu. Käse (hart) wird gerieben und mit Sauerrahm vermischt.
3. Eine Auflaufform vorbereiten, mit Pflanzenöl einfetten und gekochte Nudeln, Hackfleisch und Sauerrahm mit Käse schichten.

Das Garen in der Mikrowelle dauert etwa 7 Minuten, das Garen im Ofen dauert etwa 15-20 Minuten. Der fertige Auflauf wird mit Gemüse dekoriert und mit einem Glas Sauermilch oder Kefir serviert.

Apfelauflauf kochen

Dieses Gericht ist außergewöhnlichlecker. Apple-Liebhaber werden es besonders mögen. Um 6 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie eine bestimmte Menge an Lebensmitteln. Der Teig wird zubereitet aus:

• 1 kg Weizenmehl;
• 1 Eier;
• 40g Mandeln;
• 2 TL Zitronensaft;
• eine Zitronenschale;
• 1 EL l. Puderzucker.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 300 Gramm Äpfel;
• 1 EL Löffel Zucker;
• 0, 5 Tassen Wasser;
• zum Einfetten der Form - 40 Gramm Butter (Butter).

Energie- und Nährwert von 100 g des Produkts: Kaloriengeh alt - 155 kcal. Proteingeh alt - 3 g, Fett - 9 g, Kohlenhydrate - 14 g. Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde.

Kochfunktionen

So funktionieren sie:

1. Äpfel werden gewaschen und geschält. Dann in Würfel oder Streifen schneiden (klein).
2. Gießen Sie in einen Topf (klein) 0,5 Tassen Wasser, gießen Sie 1 EL. l. Kristallzucker und gekocht.
3. Nachdem das Wasser kocht, werden zerdrückte Äpfel hineingelassen. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und drei Minuten lang bei starker Hitze geköchelt.
4. Trennen Sie dann das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie es mit 1 EL Eigelb. l. Sahara. Das Ergebnis sollte eine gleichmäßig weiße Mischung sein.
5. Mandeln (gehackt) hineingeben, die Schale einer Zitrone abreiben, etwas Zitronensaft auspressen, Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen und am Ende die mit Puderzucker aufgeschlagenen Proteine hinzugeben, bis ein stabiler Schaum entsteht.
6. In einer Auflaufform (mit hohen Wänden) ausstreichenBoden mit Butter bestreichen, die geschmorten Äpfel hineingeben und die süße Eimischung darüber gießen. Das Gericht wird 10 Minuten lang in einem auf 170-200 Grad erhitzten Ofen gebacken.

Die Oberfläche des fertigen Apfelauflaufs sollte mit einem leckeren Goldbraun überzogen sein.