Wofür wird Garam Masala verwendet? Was ist dieses Gewürz?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das bekannteste orientalische Gewürz ist der wohlklingende Name "Garam Masala". Seine Zusammensetzung ist sehr originell. In einem solchen Gewürz werden aromatische Gewürze gesammelt und in verschiedenen Anteilen gemischt. Es ist in Nordindien und einigen Ländern Südasiens weit verbreitet.

Der Name bedeutet auf Hindi "scharfe Gewürzmischung". Fast alle würzigen Kräuter, die in Garam Masala enth alten sind, helfen, die Durchblutung des Körpers zu erhöhen. Dies wiederum erhöht die Körpertemperatur, was die Person warm hält. In der Wintersaison ist die Verwendung einer exotischen Mischung unabdingbar, insbesondere für diejenigen, die zu Erkältungen neigen.

Zusammensetzung

Gewürze wie Koriander, Nelken, Kardamom, Zimt, Safran, Fenchel, Lorbeerblatt können Bestandteil des Gewürzes sein. Darüber hinaus ist das Vorhandensein von Pfeffer obligatorisch: Schwarz, Piment, Chili. Variationen einer solchen Mischung wie Garam Masala können unzählige sein. Alle Komponenten werden in einer trockenen Pfanne gebraten und nach dem Abkühlen zu Pulver gemahlen.

Wie geht das?

Um es richtig zu machenUm Garam Masala Gewürze zuzubereiten, sollten Sie einige Empfehlungen befolgen. Es ist am bequemsten, dies zu tun, indem Sie sie anhand eines Beispiels untersuchen.

Nehmen Sie jeweils zwei Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und schwarze Pfefferkörner und legen Sie sie in eine Pfanne. Fügen Sie der Mischung eine Zimtstange, Nelken und Lorbeerblatt hinzu. Es ist besser, eine Bratpfanne mit dickem Boden zu nehmen, um eine gleichmäßige Erwärmung der Speisen zu gewährleisten.

Das Feuer sollte klein sein, damit die Erwärmung allmählich erfolgt. Während du die Gewürze röstest, solltest du sie ständig umrühren, bis sie dunkler werden. Das Auftreten eines ausgeprägten Gewürzaromas zeigt an, dass es an der Zeit ist, die Pfanne vom Herd zu nehmen und abkühlen zu lassen. Der gesamte Vorgang kann etwa fünfzehn Minuten dauern. Es wird nicht empfohlen, das Braten durch Erhöhen der Hitze zu beschleunigen, da dies sonst dazu führt, dass die Speisen außen anbrennen und innen ungekocht bleiben. Sie können Gewürze auch in einem nicht heißen Ofen rösten.

Wenn Sie sich streng an die Regeln für die Zubereitung eines exotischen Gewürzes h alten, sollte jede Zutat separat frittiert werden, um ihr eine angenehme dunkle Farbe zu verleihen. Und erst danach miteinander vermischen und zum Mahlen schicken.

Gekühlte Gewürzmischung in einem Mörser mahlen oder in einer Kaffeemühle mahlen. Fügen Sie dem fertigen Pulver einen Teelöffel Muskat hinzu. Das resultierende Gewürz hat normalerweise einen süß-würzigen Geschmack und einen nussigen Geruch. Je nach Zusammensetzung der Zutaten kann die Farbe der Mischung braun mit einem grünlichen Stich sein.

Du kannst selbst kochenverschiedene Arten von würzigem Pulver für verschiedene Gerichte. Der Geschmack von Schweinefleisch wird durch die folgende Gewürzkomposition gut betont: Nelken, schwarzer und weißer Pfeffer, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Lorbeerblatt. Bei Vorspeisen und Gemüseprodukten müssen Sie der Mischung zusätzlich getrockneten Fenchel und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.

Bewahre das Gewürz in einem fest verschlossenen Behälter an einem dunklen und kühlen Ort auf. Unter den richtigen Bedingungen kann ein Gewürz wie Garam Masala seine Eigenschaften das ganze Jahr über beh alten.

Beim Kochen verwenden

Die breite Verwendung von Gewürzen beim Kochen ermöglicht es Ihnen, wunderbare Geschmackskombinationen zu kreieren. Exotische Gewürze betonen gleichermaßen den natürlichen Geschmack von Hühnerfleisch, Gemüseeintöpfen, Salaten und ersten Gängen. Süßes Gebäck ist ohne solche Gewürze nicht vollständig. Garam Masala wird zu Plätzchenteig, Fruchtfüllung für Kuchen, Teig hinzugefügt. Mit aromatischen Gewürzen aromatisierte Getränke erh alten einen besonderen Geschmack. Es wird empfohlen, Gewürze am Ende des Garvorgangs oder beim Servieren hinzuzufügen.

Vedische Küche ist ohne ein wunderbares orientalisches Gewürz nicht vollständig und empfiehlt es als eine hervorragende Möglichkeit, den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen.

Wo wird es noch verwendet?

Zusätzlich zu der Tatsache, dass Garam Masala beim Kochen verwendet wird, wird es aktiv in der traditionellen Medizin verwendet. Das Pulver dient als zuverlässige Prophylaxe bei Erkältungen und Virusinfektionen. Es ist erlaubt, Gewürze bei der Behandlung von Verdauungskrankheiten zu verwenden. Erkrankungen des Nervensystems. Garam Masala wird wegen seiner Fähigkeit, das Blut zu erwärmen, Liebesgewürz genannt.

Funktion

In Indien gibt es Gewürzmischungen fast überall zu kaufen. Es wird in Fabrikverpackung oder nach Gewicht verkauft. Das fertige Pulver wird in einer speziellen Verpackung verpackt, die den Geschmack des Gewürzes bewahrt. Da das fertige Produkt lange Zeit in Lagern gelagert und per Transport transportiert wurde, ist davon auszugehen, dass es mit der Zeit höchstwahrscheinlich seine ursprünglichen Geschmackseigenschaften verliert.

Orientalische Händler rösten die Mischung und mahlen sie direkt hinter der Theke zu einem feinen Pulver. Viele Inderinnen bereiten das duftende Gewürz am liebsten zu Hause nach eigenem Geschmack und speziellem Rezept zu.