Ukha-Triple: ein klassisches Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Triple ukha ist ein unglaublich leckerer und äußerst gesunder Genuss mit einer speziellen Kochtechnologie. Sie ist es, die es ermöglicht, Aroma, Reichtum und Transparenz der Brühe zu erreichen, der Fisch hinzugefügt wird, der seine Konsistenz und viele Vitamine bewahrt hat.

Beschreibung

Wie macht man eine dreifache Fischsuppe mit eigenen Händen? Tatsächlich ist daran absolut nichts Kompliziertes, denn das Rezept für dieses traditionelle russische Gericht ist recht einfach. Nur eines ist wichtig - die grundlegenden Nuancen und Regeln für die Zubereitung duftender Leckereien zu berücksichtigen. Es gibt mehrere Varianten dieses leckeren Gerichts, aber das klassische Rezept für dreifache Fischsuppe gilt als eines, das Zander, Barsch und roten Fisch wie Kabeljau, Heilbutt oder Stör verwendet. Dieser Leckerbissen ist immer ausgezeichnet.

Es wird angenommen, dass traditionelle Fischsuppe eine klare, duftende und ziemlich reichh altige Brühe hat, die aus verschiedenen Fischsorten hergestellt wird. Warum nicht nur eine Sorte? Und das alles, weil jeder von ihnen dem fertigen Leckerbissen Reichtum und einen bestimmten Geschmacksakzent verleiht. Zum Beispiel verleiht Barsch dem Gericht Ausdruckskraft und Heilbutt -Delikatesse.

Im Allgemeinen kann buchstäblich jeder Fisch verwendet werden, um eine dreifache Fischsuppe zuzubereiten, egal ob Meer oder Fluss. Perfekte Passform z. B.: Karpfen, Hecht, Zander, Karpfen, Plötze, Karausche, Brasse, Kampfläufer, Rotfeder, Kabeljau. Das Wichtigste ist, sich mit wirklich frischem Fisch einzudecken, und das am besten mit lebendem.

Fischsuppe kochen

Diesem Gericht können neben der Hauptzutat nur Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzugefügt werden. Tatsächlich benötigt das Ohr nicht viel Gemüse. Einige Rezepte schließen sogar Karotten aus, während die Zwiebel im Ganzen gekocht wird.

Die Fülle an Gemüse aller Art wird in diesem Gericht durch eine große Anzahl aller Arten von Gewürzen und Gewürzen ersetzt, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen, der nur dem Ohr eigen ist. Als Gewürze können verwendet werden: scharfer Piment, Estragon, Dill, Lorbeerblatt, Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Um eine dreifache Fischsuppe zuzubereiten, wird zuerst die Brühe einer Fischsorte gekocht und das Filet anderer Sorten zu dem fast fertigen Gericht hinzugefügt. So können Sie viel sparen und einen Sud aus Schwanz, Wirbelsäule und Kopf machen. Übrigens erweist sich diese Brühe trotz des Budgets als ziemlich reichh altig, duftend und lecker.

Ratschläge von erfahrenen Anglern

Natürlich gilt zu Recht als die appetitlichste Fischsuppe diejenige, die nicht innerhalb der Hausmauern, sondern inmitten der Natur auf dem Scheiterhaufen gekocht wird. Echte Fischer raten, duftende Yushka aus frischem Fang zu kochen.

Natürlich wird das beste Essen über einem Lagerfeuer zubereitet. RezeptDreifache Fischsuppe hilft Ihnen, zu Hause ein köstliches Gericht zuzubereiten. Wenn Sie alle Regeln befolgen, erh alten Sie als Ergebnis eine sehr duftende, würzige, reichh altige Yushka.

Kochgeheimnisse

Um eine wirklich leckere, reichh altige und duftende Fischsuppe zu kochen, reicht es nicht aus, nur das Rezept zu kennen. Sie sollten die Empfehlungen erfahrener Köche lesen - sie werden Ihnen sagen, wie Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

• Der Trick beim Kochen traditioneller russischer Fischsuppe liegt im richtigen Verhältnis von Gewürzen, ausgewählten Fisch- und Gemüsesorten. Ebenso wichtig ist die Qualität der Flüssigkeit, aus der die Brühe gebraut wird. Die leckerste Fischsuppe ist die aus Quellwasser.
• Um den spezifischen Geschmack von Fisch loszuwerden, der am häufigsten in marinen Sorten vorkommt, sollte er mit Zitronensaft beträufelt werden.
• Es ist erwähnenswert, dass die Brühe nicht zu stark kochen und spritzen sollte. Um das Aroma und die Saftigkeit des Gerichts zu erh alten, sollte es mit maximaler Leistung zum Kochen gebracht werden, wobei der entstehende Schaum regelmäßig entfernt wird.
• Damit das fertige Ohr möglichst hell und durchsichtig wird, muss der Fisch zunächst mit k altem, sauberem Wasser übergossen werden.
• Die Brühe sollte nicht zu oft gerührt werden. Vor allem, wenn Sie den verwendeten Fisch nicht gegen ein anderes Filet austauschen. Es reicht aus, den Kessel regelmäßig zu schütteln, damit sein Inh alt nicht versehentlich brennt. Immerhin ist der Fisch dazu in der Lageziemlich schnell kochen, und wenn Sie es ständig umrühren, können Sie etwas bekommen, das Haferbrei ähnelt, anstatt einer schönen goldenen Brühe.

• Kleine Kadaver, wie Grundeln, Barsche oder Kampfläufer, können ungeschält, aber vorausgenommen und mit tadellos gewaschenem Bauch gekocht werden. Andernfalls wird das fertige Ohr trüb mit einem unangenehm bitteren Nachgeschmack.
• Es ist ebenso wichtig, sich an die Zeitgrenzen für das Garen von Fisch zu erinnern, die durch die verwendeten Sorten bestimmt werden. Zum Beispiel brauchen Süßwassersorten etwa 10-20 Minuten zum Kochen, aber Meeressorten reichen aus, um nur 10-15 Minuten in Flammen zu stehen. Zunächst lohnt es sich jedoch, die Größe des ausgewählten Kadavers und seiner Teile zu bewerten. Denn je größer sie sind, desto länger sollten sie gekocht werden.

Wesentliche Produkte

Dickes Dreifachohr ist ein Leckerbissen, der höchstes Lob verdient. Dieses Gericht wird ganz einfach zubereitet, weshalb es bei Kochanfängern und erfahrenen Hausfrauen beliebt ist. Mit dem vorgeschlagenen Rezept für dreifache Fischsuppe mit Foto ist es sehr einfach, mit Ihren eigenen Händen ein echtes gastronomisches Meisterwerk zu schaffen. Darüber hinaus können Sie es nicht nur nach einem erfolgreichen Angelausflug zubereiten, sondern auch einfach für ein Familienessen - das Ergebnis wird trotzdem ausgezeichnet sein.

Also, um dreifache Fischsuppe nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 kleine Kampfläufer oder Zackenbarsche;
• 2 Zander, Brassen oder Felchen;
• 300 g Heilbutt- oder Kabeljaufilet;
• große Zwiebel;
• große Karotten;
• 3 mittlere Kartoffeln;
• Petersilienwurzel;
• eine Handvoll Pfefferkörner;
• ein paar Lorbeerblätter;
• Pastinake oder Sellerie;
• ein paar Dillzweige;
• Salz nach Geschmack.

Was die Zeit betrifft, es wird etwa eine Stunde dauern.

Klassisches Dreifach-Fischsuppenrezept mit Schritt-für-Schritt-Foto

• Schritt 1. Zuerst Möhren und Zwiebeln schälen, in große Scheiben schneiden und in einer vorgeheizten trockenen Pfanne anbraten.
• Schritt 2. Fülle den Topf etwas mehr als zur Hälfte mit Wasser. Geben Sie das gebratene Gemüse und die gründlich gewaschene Petersilie und die Selleriewurzeln in den Behälter. Das Wasser nach Belieben salzen, die Herdleistung reduzieren und 15-20 Minuten garen. Entfernen Sie dabei nicht den Deckel vom Topf.

Schritt 3. Nehmen Sie für die erste Brühe kleine Kadaver, nehmen Sie sie aus, aber reinigen Sie sie nicht. Spülen Sie den Fisch gründlich aus und achten Sie dabei besonders auf den Bauch. Schicken Sie die Kadaver in heißes, aber nicht kochendes Wasser. Es ist notwendig, den Fisch eine halbe Stunde lang zu schmachten und dabei regelmäßig den entstehenden Schaum zu entfernen. Lassen Sie die Brühe nicht zu stark sprudeln

Zweiter Teil

• Schritt 4. Beginnen Sie, während die Braten garen, mit der Zubereitung der großen Fische. Entfernen Sie gegebenenfalls alle Eingeweide und spülen Sie sie gründlich aus, am besten unter fließendem Wasser. Den Kadaver in große Stücke schneiden.
• Schritt 5. Nach der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen undEntfernen Sie alle kleinen Fische daraus. Warten Sie, bis sich die Brühe gesetzt und klar hat – dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten.

Schritt 6. Geben Sie die Hälfte des vorbereiteten Fisches sowie die vorgeschälten und gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne. Die Brühe 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nachdem der Fisch gekocht ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne. Dann die Brühe vom Herd nehmen und wieder stehen lassen

Endstufe

• Schritt 7. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und geben Sie den restlichen rohen Fisch, eine kleine Handvoll Pfeffer und ein paar Lorbeerblätter hinein. Was die Gewürze betrifft, ist es sehr wichtig, es hier nicht zu übertreiben – zu viele Gewürze können den wahren Geschmack einer Fischsuppe einfach töten. Sie müssen die Brühe weitere 20 Minuten kochen, danach sollten Gemüse und Wurzeln daraus entfernt werden. Stecken Sie nun die erste Hälfte des Fisches wieder in Ihr Ohr. Lassen Sie die gekochte Leckerei zum Schluss 10 Minuten ruhen, bis sie klar wird.
• Schritt 8. Es ist üblich, dreifache Suppe mit fein gehacktem Gemüse und natürlich einem Glas starkem Getränk zu servieren.