Buchweizen mit Pilzen: Rezept und Zubereitungsmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Unter den zahlreichen Gerichten der traditionellen russischen Küche ist Buchweizen mit Pilzen nicht das letzte. Das Rezept für seine Zubereitung ist äußerst einfach. Tatsächlich ist dies ein gewöhnlicher Brei, in den während des Kochens Pilze hinzugefügt werden. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten.

Buchweizenpilaf

Zunächst kannst du versuchen, das einfachste Rezept zu beherrschen. Buchweizen mit Pilzen wird duftend und krümelig, wenn Sie ihn in Form von Pilaw zubereiten. Zum Arbeiten benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• 300 Gramm Buchweizen;
• 1 Zwiebel;
• 0, 5 kg Champignons;
• 10 Gramm Salz;
• 0, 6 Liter Wasser;
• jeweils 40 Gramm Butter und Pflanzenöl;
• ein wenig gemahlener Pfeffer.

Wie wird der gebräuchlichste Buchweizen mit Pilzen zubereitet? Das Rezept erfordert die folgenden Schritte:

1. Zunächst muss die geschälte Zwiebel zusammen mit den Pilzen vorsichtig in Würfel geschnitten werden.
2. Zum Arbeiten brauchst du einen Kessel oder eine Pfanne mit dicken Wänden. Wenn Sie es in Brand setzen, gießen Sie zuerst Pflanzenöl ein. Es sollte sich etwas erwärmen. Dann Butter hinzufügen.
3. Die Zwiebel in die kochende Mischung geben und leicht anschwitzen.
4. Füge als nächstes die Pilze hinzu und warte, bis sie weich genug sind. Zu diesem Zeitpunkt müssen sie gesalzen und mit etwas Pfeffer gewürzt werden.
5. Den Grieß mit k altem Wasser abspülen. Gib es in die Pfanne.
6. Speisen mit Wasser aufgießen und 20 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Das fertige Gericht muss nur noch gemischt und auf einen breiten Teller gestellt werden. Solch ein duftender und köstlicher Buchweizen-Pilaw braucht keine Zugabe.

Porridge mit Pilzen

Ein gutes Ergebnis lässt sich erzielen, wenn Sie ein anderes Originalrezept verwenden. Buchweizen mit Pilzen wird in diesem Fall anders gekocht. Richtig, die Zutaten für die Arbeit brauchen die gleichen:

• 1 Tasse (210 Gramm) Buchweizen;
• 5 Gramm Salz;
• 400 Milliliter Wasser;
• 10 Gramm Butter;
• 1 Zwiebel;
• 3 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 35 Gramm Pflanzenöl;
• 250 Gramm Pilze.

Grundlegende Kochschritte:

1. Buchweizen sortieren, in einen Topf geben, Wasser gießen und anzünden. In diesem Fall muss das Verhältnis von Flüssigkeit und Getreide 2: 1 betragen. Brei zu machenduftender, Buchweizen kann vorher in einer trockenen Pfanne leicht angebraten werden.
2. Sobald das Wasser kocht, decke den Topf mit einem Deckel ab und koche den Brei etwa eine Viertelstunde bei schwacher Hitze.
3. Die Pfanne mit fertigem Buchweizen fest umwickeln und beiseite stellen.
4. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons schneidet man am besten in dünne Scheiben.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
6. Sautiere die Schleife darin. Es sollte leicht transparent werden.
7. Gehackte Champignons zur Zwiebel geben. Braten, bis sie gut gebräunt sind.
8. Das Essen salzen (nach Geschmack) und etwas pfeffern.
9. Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln in eine Pfanne mit Buchweizen geben und mischen.
10. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schicken Sie sie sofort in den Ofen. Dort soll Porridge bei 150 Grad 40 Minuten bis 1,5 Stunden schmoren.

Vor dem Servieren können Sie dem fertigen Brei etwas Butter für den Geschmack hinzufügen.

Hilfstechnologie

Buchweizen mit Pilzen lässt sich sehr einfach in einem Schongarer zubereiten. Um das Gericht schmackhafter zu machen, können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Für ein solches Rezept benötigen Sie die folgenden Grundzutaten:

• 3 Tassen (Multikocher) Buchweizen;
• 1 Paprika;
• salz;
• 2 Karotten;
• einige Pilze (alle);
• 2 Glühbirnen;
• 5 Mehrkochergläser Wasser;
• Pflanzenöl.

Du musst ein solches Gericht Schritt für Schritt zubereiten:

1. Erste Pilze separat brauchenwaschen, zufällig schneiden und kochen. Dieses Stadium kann ausgeschlossen werden, wenn Sie Champignons für die Arbeit verwenden.
2. Gemüse schälen (falls nötig) und abspülen. Danach müssen sie zerkleinert werden. Es ist besser, die Karotten zu raspeln und die Zwiebel und Paprika nach dem Zufallsprinzip in Würfel zu schneiden.
3. Gießen Sie das vorbereitete Gemüse in die Schüssel des Multikochers. Stellen Sie den Backmodus ein und braten Sie sie 10 Minuten lang an.
4. Gekochte Pilze hinzufügen. Braten Sie weitere 10 Minuten im gleichen Modus weiter.
5. Grieß gut abspülen und zum Gemüse geben. Gießen Sie das Essen mit Wasser und Salz ein wenig. Stellen Sie den Modus auf "Buchweizen" (oder "Brei") ein.
6. Nach dem Timer-Signal den Deckel öffnen und den Inh alt der Schüssel gut mischen.
7. Das fertige Gericht noch etwa 10 Minuten stehen lassen.

Buchweizen mit Pilzen in einem Multikocher, zubereitet nach diesem Rezept, ist duftend, saftig und sehr lecker.

Brei im Topf

Früher wurden in Russland fast alle Gerichte der Gastgeberin im Ofen gekocht. Gleichzeitig verwendeten sie hauptsächlich Gusseisen oder Töpfe für die Arbeit. Dieses Kochgeschirr ist ideal für die Zubereitung von Gerichten durch Köcheln oder langsames und langes Schmoren. Heutzutage kann der Herd durch einen Backofen ersetzt werden. Buchweizen mit Pilzen in Töpfen erweist sich darin als besonders lecker. Für diese Option benötigen Sie ein Standardset an Zutaten:

• 1 Tasse Buchweizen;
• 100 Gramm Zwiebel;
• salz;
• 400 Gramm Pilze;
• 2 Gläser Wasser;
• gemahlener Pfeffer;
• 35-40 Gramm Pflanzenöl.

Zubereitungsmethode:

1. Zwiebel fein hacken.
2. In einer Bratpfanne in Öl leicht anbraten. Der Bogen sollte transparent werden.
3. Grob geschnittene Champignons dazugeben und garen, bis fast alle Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Danach können die Produkte gepfeffert und gesalzen werden.
5. Buchweizen hier in die Pfanne geben. Alles zusammen nicht länger als 3-4 Minuten erwärmen.
6. Geben Sie die Produkte in Töpfe, gießen Sie Wasser darüber und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen.
7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mach das Feuer aus. Den Buchweizen weitere 20 Minuten stehen lassen, damit er richtig dampft.

Fertiger Brei muss nur noch auf Teller umgefüllt werden. Obwohl Sie kleine Serviertöpfe verwenden können. Dann werden keine weiteren Utensilien benötigt.

Gericht Kalorien

Buchweizen gilt seit langem als eine der beliebtesten und begehrtesten Getreidearten. Es wird normalerweise verwendet, um einen zart duftenden Brei oder eine ausgezeichnete krümelige Beilage zuzubereiten. Aber die Verwendung von Buchweizen beim Kochen ist nicht darauf beschränkt. Es ist in Koteletts und Aufläufen aller Art enth alten und wird auch als Füllung für Geflügel oder Pasteten verwendet. Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass Buchweizen gut zu anderen Produkten (Fleisch, Pilzen, Gemüse) passt. Dadurch entsteht jedes Mal ein neues eigenständiges Gericht mit originellem Geschmack und einzigartigem Aroma. Eine Besonderheit des Buchweizens ist sein hoher Energiewert. Immerhin enth alten 100 Gramm eines reinen Produktes etwa 343 Kilokalorien. Es werden jedoch Gerichte daraus zubereitetExperten raten oft zur Verwendung für diätetische Ernährung. Dies gilt insbesondere für Getreide mit verschiedenen Zusatzstoffen. Was ist zum Beispiel das Besondere an Buchweizen mit Pilzen? Der Kaloriengeh alt des fertigen Gerichts ist unter Berücksichtigung aller darin enth altenen Produkte relativ gering. 100 Gramm eines solchen Brei enth alten 69 bis 70 Kilokalorien.

Es ist durchaus möglich, es ohne Angst vor den Folgen in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Richtig, in diesem Fall sollten Sie keine Butter hinzufügen, was den Gesamtenergiewert erheblich erhöht.