Leberkuchen: Rezepte, Servieren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein festliches Fest darf nicht ohne Kuchen auskommen. Aber neben schönen Desserts gibt es Snack-Kuchen, die entweder vor einem warmen Gericht oder als Ergänzung zu den Hauptgerichten serviert werden. Sie sehen ungewöhnlich aus und ziehen sofort die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich.

Eines dieser Rezepte ist ein Leberkuchen, eine schrittweise Zubereitungsmethode, die wir im Artikel betrachten werden.

Probiere dieses Rezept aus. Es wird sicherlich seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen.

Ausgefallener Snack

Leberkuchen besteht aus gestapelten Pfannkuchen, die mit scharfer Soße bestrichen sind. Damit das Gericht schmackhaft wird und sich alle Aromen zu einer einzigen Symphonie verbinden, braucht der Kuchen Zeit zum Einweichen. Es ist ratsam, es am Vorabend der festlichen Veranst altung zuzubereiten.

Dieses Gericht ist auch gut, weil es bequem zu servieren ist. Geschnittene Stücke bleiben intakt, fallen nicht in Schichten auseinander und h alten gut auf einem Servierspatel.

Pfannkuchen kochen

Du kannst jede Art von Leber für das Gericht wählen. Hühnerleberkuchen zum Beispiel wird zarter. Rindfleisch macht den Geschmack ausdrucksvoller. Und mit Schweinefleisch, das auch sehr lecker ist, können Sie ein wenig sparen, da es normalerweise billiger ist als Analoga. Geeignetauch Ente, Truthahn, Gans.

Viele Hausfrauen empfehlen die Verwendung eines Mixers, um zartes Hackfleisch zuzubereiten. Aber Sie können mit einem gewöhnlichen Fleischwolf auskommen.

Hack ein Pfund Leber auf beliebige Weise. Es ist wünschenswert, dass die Masse keine Klumpen enthält. Fügen Sie einen halben Liter Milch hinzu, mischen Sie gründlich, fügen Sie etwas Salz hinzu.

4 Eier mit einer Gabel verquirlen, in die Lebermasse giessen. Nach dem Mischen 250 Gramm Grieß hinzugeben, nochmals glatt rühren und ziehen lassen, damit der Grieß gut aufquillt. Sie können der Mischung etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zu aktive Gewürze sollten nicht verwendet werden, da sie sonst den Geschmack der Hauptprodukte einfach übertönen.

Aus der angegebenen Produktmenge erh alten Sie einen ziemlich hohen Leberkuchen, der für die ganze Familie reicht. Wenn Sie jedoch den Besuch eines großen Unternehmens erwarten, erhöhen Sie die Anzahl der Produkte proportional.

Pfannkuchen mit einer Schöpfkelle in eine eingefettete erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten braten. Es ist praktisch, zum Wenden einen flachen Spatel zu verwenden.

Knoblauchsoße

Die Schärfe der Sauce kann nach Belieben angepasst werden. Für 200 g Mayonnaise werden durchschnittlich 4 Knoblauchzehen benötigt. Durch eine Presse drücken, zur Mayonnaise geben und mischen. Auf Wunsch können Sie eine kleine Menge Sauerrahm oder ungesüßten hausgemachten Joghurt hinzufügen, dann wird die Sauce zarter. Versuchen Sie, der Konsistenz zu folgen: zu flüssige Sauce läuft ab und verliert während des Einweichens ihre Farbe und wird durchscheinend.

Wenn du es fein in die Soße gibstgehackter Dill, der Kuchen wird pfiffiger und würziger.

Du kannst für diese Leckerei auch jungen Knoblauch aus dem Garten verwenden.

Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit der Soße und stapeln Sie ihn auf einer Servierplatte. Den fertigen Leberkuchen von den Seiten und von oben gründlich mit Sauce bestreichen und versuchen, die Oberfläche gleichmäßig zu machen.

Kuchenbelag

Dies ist eine optionale Zutat, aber viele Rezepte für Leberkuchen enth alten alle Arten von Zusatzstoffen. Gebratene Pilze harmonieren perfekt mit der Leber. Geriebene gekochte Eier eignen sich gut für dieses Gericht.

Sie können der Sauce nur Eiweiß hinzufügen und das Eigelb für die Dekoration übrig lassen. Der fertige Kuchen muss nur noch mit Eierbröseln bestreut werden. Zur Dekoration eignen sich auch entsteinte Oliven, eingelegte Gurkenkreise, junges Blattgemüse, Schneeballbeeren.

Versuchen Sie während der Gemüsesaison, einige geriebene frische Gurken zwischen einige Schichten zu geben. Es passt sehr gut zu Leber und würziger Mayonnaise und geschmolzenem Käse. In diesem Fall ist es ratsam, es direkt in die Sauce zu geben und dann mit einem Mixer zu schlagen.

Ungewöhnliche Beilage: Leberkuchen mit Möhren

Mit Zwiebeln geschmorte Karotten verleihen dem eher zurückh altenden Gericht nicht nur Ausdrucksstärke und weiche Konsistenz im Geschmack, sondern auch farblich Farbe.

Für die angegebene Anzahl Produkte reicht eine mittelgroße KarotteGröße und eine kleine Zwiebel.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Möhren mit einer Reibe hacken. Gemüse in Butter anschwitzen, bis es gar ist, dann mit Knoblauch gewürzte Mayonnaise einrühren.

Heißer Käsekuchen

Normalerweise wird diese Vorspeise k alt serviert. Aber es gibt ein alternatives Rezept für Leberkuchen.

Auch hier werden Pfannkuchen aus Leber, Milch und Eiern zubereitet. Aber Sie müssen den Kuchen nicht auf einer Servierplatte, sondern in einer hitzebeständigen Schüssel sammeln. Deko, Backblech oder Bratpfanne reichen.

Pfannkuchen nach dem Bestreichen mit Soße ist es wünschenswert (aber nicht notwendig), mit geriebenem Käse zu bestreuen. Auf den Kuchen muss eine weitere, etwa einen Zentimeter hohe Käseschicht gelegt werden. Achten Sie darauf, dass die Krümel nicht auf den Boden der Schüssel fallen, da sie sonst anbrennen.

Schieben Sie den fertigen Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn, bis die Käsekappe vollständig geschmolzen und goldbraun ist.

Dieses Gericht wird heiß am Tisch serviert. Für die Zubereitung können Sie verschiedene Käsesorten verwenden, die gut schmelzen.

Dem festlich gedeckten Tisch servieren

Klassischer Leberkuchen serviert auf einem flachen Teller. Das Schneiden erfolgt in dreieckige Segmente. Gäste müssen geeignetes Besteck mitbringen: Gabeln und Messer.

Wenn der ganze Kuchen nicht auf einmal gegessen wurde, kann er im Kühlschrank aufbewahrt, in Frischh altefolie gewickelt oder vorsichtig in ein Gefäß mit Deckel umgefüllt werden.