Hausgemachte Kefirpasteten mit Kartoffeln: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Universeller Kefirteig harmoniert perfekt mit dem Geschmack vieler Füllungen. Daher werden oft verschiedene Kuchen daraus zubereitet. Sein Geheimnis liegt darin, dass es sich unglaublich luftig und nicht zu trocken anfühlt. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie hausgemachte Kefirkuchen mit Kartoffeln zubereiten.

Die wichtigsten Nuancen

Für Produkte aus einem solchen Teig empfiehlt es sich, weißes Mehl zu verwenden, das zuvor durch ein seltenes Sieb gesiebt wurde. Kefir kann jeden Fettgeh alt haben. Aber am leckersten sind Kuchen, die mit einem sauren, niedrigprozentigen Produkt gemischt sind. Bevor Sie Kefir mit anderen Zutaten kombinieren, wird empfohlen, es auf Raumtemperatur zu erwärmen. Dazu muss es vorher aus dem Kühlschrank genommen oder kurz in die Mikrowelle gestellt werden.

Eier, die zur Zubereitung des Teigs verwendet werden, ist es ratsam, mit einem Schneebesen vorzuschlagen oder mit einer Gabel zu schütteln. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie Kartoffeln mittleren Alters kaufen. Auf Anfrage können SieLeber, Champignons oder Röstzwiebeln dazugeben. Dadurch werden Ihre gebackenen Kefirkuchen mit Kartoffeln schmackhafter und duftender. Damit auf der Oberfläche der fertigen Produkte eine schöne goldene Kruste entsteht, werden sie mit leicht geschlagenem Eigelb bestrichen, bevor sie in den Ofen kommen.

Klassisch

Dieses Rezept ist so einfach, dass selbst ein junger Koch, der noch nie mit Teig gearbeitet hat, es problemlos meistern kann. Um den ohnehin langwierigen Prozess nicht zu verzögern, müssen Sie den Inh alt Ihres Kühlschranks im Voraus auf das Vorhandensein der erforderlichen Produkte überprüfen. In diesem Fall sollte Ihre Küche Folgendes haben:

• Zweihundertfünfzig Milliliter Kefir.
• Ein viertel Teelöffel Natron.
• Vierhundert Gramm Weizenmehl.
• Ein Pfund Kartoffeln.
• Zwiebelkopf.

Damit die auf Kefir gekochten Pasteten mit Kartoffeln (gebraten) nicht frisch und geschmacklos herauskommen, müssen Sie sich zusätzlich mit einer kleinen Menge Salz, Dill und Pflanzenöl eindecken.

Prozessbeschreibung

Zuerst solltest du die Kartoffeln machen. Es wird gewaschen, geschält, in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gegeben und zum Herd geschickt. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt und bei minimaler Hitze belassen. Fertige Kartoffeln werden zu einem homogenen Kartoffelpüree zerkleinert und mit leicht gebratenen Zwiebeln und gehacktem Dill kombiniert. Alles gut mischen und beiseite stellen.

Weizenmehl wird mit Soda vermischt, gesiebt und in eine geeignete Schüssel gegossen. Gleicher Wegeine Prise Salz schicken, Kefir nach und nach einfüllen und kneten. Aus dem entstandenen weichen Teig wird ein Laib geformt, in mehrere etwa gleiche Teile geteilt, zugedeckt eine halbe Stunde stehen gelassen.

Dreißig Minuten später wird es in einer breiten Schicht ausgerollt und Kreise mit dem gewünschten Durchmesser werden ausgeschnitten. In der Mitte von jedem von ihnen die Füllung auslegen und die Ränder sorgfältig verschließen. Zukünftige Pasteten mit Kartoffeln auf Kefir werden auf eine heiße Pfanne gelegt, mit Pflanzenöl eingefettet und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten gebraten.

Pilzvariante

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ist sehr zart und relativ dünn. Er ergänzt und betont den Geschmack der Füllung perfekt, ohne ihn zu unterbrechen. Um duftende Kefirkuchen mit Kartoffeln und Pilzen zu braten, gehen Sie im Voraus zum nächsten Supermarkt, um die notwendigen Zutaten zu besorgen. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

• Glas Joghurt.
• Drei Esslöffel Zucker.
• Ein kleines Hühnerei.
• Teelöffel Backpulver.
• Ungefähr vierhundert Gramm Mehl.
• Ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
• Vier Kartoffelknollen.
• Einhundertfünfzig Gramm Champignons.
• Große Zwiebel.

Damit Ihre Familie wirklich köstliche Kefirpasteten mit Kartoffeln probieren kann, müssen Sie ein wenig Muskatnuss und ein paar Prisen Salz hinzufügen. Es sind diese Zutaten, die den Teig und die Füllung nicht zulassenfade.

Kochtechnik

Gewaschene und geschälte Kartoffeln werden in leicht gesalzenem Wasser weich gekocht und zerdrückt.

Gehackte Pilze und gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten. Danach werden sie mit Kartoffelmasse vermischt, gesalzen, gepfeffert und mit Muskat abgeschmeckt. Alles gut vermischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kombinieren Sie in einer separaten sauberen Schüssel Pflanzenöl, Kefir und leicht geschlagene Eier. Der entstandenen Flüssigkeit werden nach und nach gesiebtes Weizenmehl und Backpulver zugesetzt. Alles ist gut gemischt. Der resultierende dicke Teig wird in fünfzehn ungefähr gleiche Teile geteilt, daraus Kugeln geformt, in Mehl getaucht und zu einem Kuchen gerollt. Legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Pasteten werden auf Kefir mit Kartoffeln in einer mit erhitztem Pflanzenöl eingefetteten Pfanne gebraten.