Kohlpfannkuchen: Zubereitungsmöglichkeiten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Hausfrauen vergessen oft, welche originellen und recht schmackhaften Gerichte aus Gemüse zubereitet werden können. Nehmen Sie zum Beispiel Kohl. Einige glauben, dass es nur für die Zubereitung von Salaten, kräftiger Kohlsuppe oder saftigen Kohlrouladen geeignet ist. Die eigentliche Liste der Kohlgerichte ist viel länger. Außerdem sind fast alle schnell zubereitet und überhaupt nicht schwierig. Um dies zu überprüfen, können Sie beispielsweise versuchen, Kohlpfannkuchen zu kochen. Sie sind zart und saftig und eignen sich perfekt zum Frühstück oder leichten Abendessen. Bis heute sind verschiedene, aber durchaus interessante Zubereitungsarten bekannt.

Klassisch

Normalerweise werden Kohlpfannkuchen in einer Pfanne gebraten. Dies ist die einfachste Option und erfordert möglicherweise die folgenden Komponenten:

• 0,5 kg Weißkohl;
• 50 Gramm Weizenmehl;
• salz;
• 1 Ei;
• 100 Milliliter eines beliebigen Pflanzenöls;
• 1-2 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika.

Du musst solche Pfannkuchen wie folgt zubereiten:

1. Schneiden Sie zuerst den Kohl. Verwenden Sie dazu besser eine grobe Reibe.
2. Geben Sie Salz und ausgewählte Gewürze hinzu und mischen Sie alles gründlich.
3. Schlag ein Ei auf.
4. Geben Sie Mehl hinzu und mischen Sie erneut.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Gießen Sie Öl hinein und erwärmen Sie es gut.
6. Hackkohl mit einem Löffel verteilen. Braten Sie die Rohlinge in kochendem Öl von beiden Seiten, bis sich eine charakteristische Kruste bildet.

Fertige Pfannkuchen isst man am besten sofort, solange sie noch heiß sind. Zusätzlich zu diesem Gericht können Sie alle im Haus erhältlichen Saucen oder normalen Sauerrahm verwenden.

Pfannkuchen mit Kefir

Um Kohlpfannkuchen lockerer und weicher zu machen, wird Hackfleisch für sie am besten auf Kefir gekocht. In diesem Fall können Sie den folgenden Satz von Anfangskomponenten verwenden:

• 250 Milliliter Kefir;
• 500 Gramm Kohl;
• 25 Gramm Zucker;
• 12 Gramm Soda;
• 1 Ei;
• 50 Gramm Pflanzenöl;
• 20 Gramm Salz;
• 2-3 Gramm gemahlener Pfeffer;
• ein wenig Weizenmehl;
• frisches Grün.

Verfahrenstechnik:

1. Den Kohl hacken und das Gemüse fein hacken.
2. Die Eier mit dem Zuckerbesen aufschlagen.
3. Kefir salzen und gießen.
4. Gib langsam das Mehl hinzu, bis der Teig dick genug ist.
5. Soda einführen. Sie wird Pfannkuchen prächtiger machen. Sie müssen es nicht mit Essig löschen. Mit dieser ArbeitKefir wird es tun.
6. Den Teig mit gehacktem Kohl und gehackten Kräutern vermengen. Gut mischen.
7. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl backen.

Die fertigen Produkte sind weich und luftig. Sie können wie gewohnt mit saurer Sahne gegessen oder mit heißem Tee hinuntergespült werden.

Kohlkrapfen mit Milch

Kohlpfannkuchen haben eine zartere Textur, wenn das vorgeschnittene Gemüse ein wenig gekocht oder gedünstet wird. Es braucht nicht viel Zeit. In diesem Fall ist es besser, Milch als flüssige Basis zu wählen. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• 500 Gramm frischer Kohl;
• 60 Gramm Mehl;
• 100 Milliliter Milch;
• salz;
• 1 Ei;
• ½ Teelöffel gemahlener Paprika;
• etwas Wasser.

Methode zur Herstellung von Krapfen:

1. Kohl waschen und fein schneiden.
2. Zur Zubereitung des Teigs benötigst du eine tiefe Bratpfanne. Zuerst müssen Sie Milch mit Wasser darin erhitzen (nicht kochen).
3. Gehackten Kohl dazugeben und mindestens eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen. In diesem Fall sollte die Flamme klein sein. Nach Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen und den Kohl garen, bis er gar ist.
4. Die restlichen Zutaten zu der abgekühlten Masse geben. Alles gründlich mischen.
5. Den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem Esslöffel in die Pfanne geben.
6. Frittieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Die ideale Beilage für solche Pfannkuchen wäre gekochter Reis bzwKartoffeln.

Fleischkrapfen

Aber in den meisten Fällen machen Hausfrauen immer noch Kohlpfannkuchen aus rohem Kohl. Und um das fertige Gericht kalorienreicher und nahrhafter zu machen, können Sie beispielsweise Hackfleisch hinzufügen. Um in diesem Fall zu arbeiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 250 Gramm Kohl;
• 1 Prise Meersalz;
• 400 Gramm Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 3 Glühbirnen;
• alle Gewürze und Gewürze.

Um solche Krapfen zuzubereiten, müssen Sie die folgende Methode befolgen:

1. Der erste Schritt ist, den Kohl zu schneiden. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, verwenden Sie dafür besser eine Küchenmaschine.
2. Die entstandene Masse sollte von Hand leicht zerdrückt werden. Danach wird sie definitiv den Saft laufen lassen. Im Gegensatz zu anderen Rezepten muss die Flüssigkeit hier nicht abgelassen werden.
3. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das Hackfleisch etwas schlagen, damit es gleichmäßiger und plastischer wird. Dann müssen Sie ein Ei und Gewürze hinzufügen.
5. Kombinieren Sie alle zubereiteten Speisen zusammen und mischen Sie gut.
6. Die Masse ist ziemlich dickflüssig. Daher ist es besser, mit den Händen Pfannkuchen zu formen und daraus ordentliche Kuchen zu machen.
7. Die Rohlinge in kochendem Öl von beiden Seiten anbraten.
8. Damit das Fleisch nicht feucht wird, sollten die Pfannkuchen 10 Minuten geschmort werden, wobei Wasser direkt in die Pfanne gegossen wird.

Fertige Produkte im Teller können großzügig mit gehackten Kräutern bestreut werden.

Sauerkrautkrapfen ohne Mehl

FürKrapfen zubereiten, muss kein frischer Kohl verwendet werden. Es gibt viele andere ebenso interessante Optionen. Als Hauptbestandteil kann beispielsweise auch Sauerkraut verwendet werden. Für diese Option sind etwas andere Produkte erforderlich:

• 1 Zwiebel;
• 0,3 Kilo Sauerkraut;
• 1 Ei;
• 40-50 Gramm Haferflocken;
• eine Prise Soda;
• Pflanzenöl.

Wie macht man Kohlpfannkuchen mit diesen Zutaten?

1. Das Ei in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Pfannenwender gut verrühren.
2. Müsli darin einweichen. Sie sollten richtig anschwellen.
3. Zwiebel fein hacken.
4. Den Kohl auspressen und mit den restlichen Produkten mischen. Wenn es sehr sauer ist, dann kannst du es vorher ein wenig ausspülen.
5. Das gegarte Hackfleisch muss gut durchgeknetet werden, damit die Masse ausreichend homogen ist. Seine Besonderheit ist, dass Mehl praktisch nicht zum Kochen verwendet wird.
6. Blindes Hackfleisch mit den Händen.
7. In einer Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten.

Diese Pfannkuchen können als eigenständiges Gericht gegessen oder als originelle saftige Beilage verwendet werden.

Ofenpfannkuchen mit Käse

Nicht minder leckere Krautpfannkuchen erhält man, indem man sie auf einem Backblech im Backofen backt. Die Option ist sehr interessant. Es werden die folgenden Hauptprodukte benötigt:

• 0, 4 kg Kohl;
• 180 GrammMehl;
• 2 Eier;
• salz;
• 50 Gramm Sauerrahm (kann durch Joghurt, Mayonnaise oder Kefir ersetzt werden);
• 100 Gramm Hartkäse;
• Pfeffer;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• Gemüse (Petersilie, Schnittlauch und Dill).

Methode zur Herstellung von Krapfen:

1. Den Kohl fein hacken und in kochendem Wasser leicht blanchieren, bis er weicher ist.
2. Käse reiben.
3. Grünkohl fein hacken.
4. Den vorbereiteten Kohl abseihen, in ein Sieb werfen und abkühlen lassen.
5. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten mischen und gründlich vermischen.
6. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Behandeln Sie das Backblech mit Pflanzenöl. Um dies zu vermeiden, kann die Oberfläche mit Pergament abgedeckt werden.
8. Pfannkuchen auf ein Backblech geben.
9. Lege sie für 20 Minuten in den Ofen.

Übertragen Sie die fertigen Produkte mit einem Spatel auf einen Teller. Um das Herausnehmen zu erleichtern und die Pfannkuchen nicht zu beschädigen, können Sie das Backblech 10 Minuten lang mit einem Handtuch abdecken.

Energiewert

Es ist kein Geheimnis, dass Kohl aufgrund seiner reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung ein sehr nützliches Produkt ist. Trotzdem ist sein Energiewert relativ gering. 100 Gramm frischer Kohl enth alten nur 27 Kilokalorien. Vielleicht raten Ernährungswissenschaftler deshalb dazu, es in ihre Ernährung aufzunehmen, wenn man abnehmen möchte. Gleiches gilt für Kohlgerichte. Die meisten von ihnen haben auch niedrigeEnergiewert. Nehmen Sie zum Beispiel Kohlpfannkuchen.

Der Kaloriengeh alt von 100 Gramm eines solchen Gerichts beträgt 130 bis 140 Kilokalorien. Die endgültige Zahl hängt davon ab, welche Zutaten für die Zubereitung verwendet werden. Pflanzenöl und Mehl sind von allen Komponenten am energieintensivsten. Dies muss bei der Auswahl eines bestimmten Rezepts berücksichtigt werden. Um Ihren Körper nicht mit zusätzlichen Kalorien zu übersättigen, ist es besser, solche Pfannkuchen im Ofen oder Dampf zu kochen. Außerdem kann Mehl immer durch Grieß ersetzt werden. Dadurch werden fertige Produkte nur weicher und zarter. Nachfolgend bieten wir Ihnen ein solches Rezept an.

Diät Dampfpfannkuchen

Anhänger einer gesunden Ernährung werden gedünstete Diätkohlpfannkuchen definitiv mögen. Sie lassen sich sehr einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Um zu funktionieren, benötigen Sie einen Mindestsatz der gängigsten Komponenten:

• 1 Kilogramm Kohl;
• salz;
• 2 Eier;
• 25 Gramm Grieß;
• eine kleine Handvoll Haferflocken;
• 1 Zwiebel;
• Pfeffer.

Der gesamte Prozess der Krapfenherstellung läuft auf Folgendes hinaus:

1. Zwiebel fein hacken.
2. Kohl zerbröselt zufällig.
3. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und weich kochen.
4. Grieß in die noch heiße Masse gießen und gut vermischen. Es ist darauf zu achten, dass sich keine Klumpen bilden.
5. Sobald die Kohlmasse mit Grütze abgekühlt ist, zugebenihr Ei und Pfeffer. Erneut mischen.
6. Die Flocken in einem Mixer zerkleinern und auf einen Teller geben.
7. Machen Sie mit Ihren Händen Rohlinge aus Hackfleisch.
8. In Müsli wälzen und in den Korb legen.
9. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers.
10. Stellen Sie einen Korb mit Koteletts darauf.
11. Dampfprogramm installieren und 20 Minuten garen.

Jede würzige Sauce oder normaler frischer Sauerrahm ist perfekt für diese Koteletts.