Russula ist ein Pilz, der für jedes Gericht geeignet ist

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pilze sind ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das aufgrund seiner einzigartigen Struktur und Eigenschaften von Biologen als ein von Pflanzen und Tieren getrenntes Reich eingestuft wurde. Seit jeher essen die Menschen sie und haben daher lange gelernt, essbare Arten zu unterscheiden und zu sammeln, um nächstes Jahr nicht ohne Ernte da zu sein.

Am beliebtesten sind rote Pfifferlinge und kleine Pilze, Milchpilze und Austernpilze. Sie alle sind jedoch nach langer Suche nur schwer zu finden und können unter widrigen Bedingungen leicht sterben. Während Russula ein wetterfester Pilz ist, übersteht er sowohl Dürre als auch starke Regenfälle und ist daher der fruchtbarste. Jedes Jahr, wenn es nur wenig regnet, ist es diese Art, die Pilzsammler rettet. Pilze haben ihren Namen höchstwahrscheinlich, weil Russula ein Pilz ist, der unglaublich schnell kocht und daher auch dann verwendbar ist, wenn der Rest seiner Brüder noch roh ist. In der Natur gibt es ungefähr 150 Sorten von ihnen, und äußerlich können sie mit einem Sprichwort beschrieben werden: „Fünfunddreißig Schwestern und alle von unterschiedlichenMütter. Diese Eigenschaft passt auch zu Russula, da ihre Kappenfarbe von violett bis grau und sogar gelb variieren kann und bei Sonneneinstrahlung oder Wärmebehandlung verblassen kann.

Pilzeintopf

Es wird angenommen, dass gesalzene Russula-Pilze am leckersten sind. Rezepte sagen dagegen etwas anderes, denn es gibt unzählige Zubereitungsmöglichkeiten: Sie können gekocht, gebraten und eingelegt, als Füllung in Pasteten und Törtchen verwendet, Suppen und Salate zubereitet werden basierend auf ihnen. So ist zum Beispiel ihre Kombination mit Bohnen, Fleisch und Sauerrahm, Buchweizen und Kartoffeln sehr lecker. Russula ist ein unprätentiöser Pilz in Bezug auf das Kochen. Ihre Kombination mit anderen Waldgegenstücken - Pfifferlingen und Honigpilzen - wird sich als sehr lecker herausstellen. Sie können also in geschmortem Pilzeintopf verwendet werden. Dafür müssen alle Zutaten zuerst gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser gekocht, dann in einen Kessel gegeben und mit Fleischbrühe etwa eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, dann mit gehackten Kräutern bestreuen.

Andere Rezepte

Jede Suppe wird sehr reichh altig, wenn man ihr Russula-Pilze hinzufügt. Die Zubereitung eines solchen Gerichts basiert auf Rinderknochenbrühe, zu der zuerst Zwiebeln, Paprika und Karotten und dann gekochte Bohnen hinzugefügt werden. Pilze werden hineingegeben, wenn die Bohnen halb gekocht sind, und gekocht, bis sie weich werden. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm und frischem Brot serviert. Russula ist ein Pilz, der sein kannVerwenden Sie es für jede Füllung des Kuchens, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. So kann Russula zu Törtchen hinzugefügt, mit gekochtem und fein gehacktem Eigelb, Mayonnaise kombiniert und mit etwas Salz bestreut werden. Und damit sie Zeit haben, dem Teig ebenbürtig zu kochen, ist es besser, sie mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill in Pflanzenöl vorzubraten, bis sie halb gar sind. Ein so leichtes Gericht wird sicherlich allen Familienmitgliedern gefallen.