2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wenn Sie in die Natur hinausgehen, sind Sie sicherlich in Hainen, Wäldern oder sogar auf Wiesen auf eigentümliche Steinpilze in Form von Kugeln in der Größe von Tennis bis Baseball gestoßen. Es gibt auch größere Exemplare.
Man nennt sie Regenmäntel. Ein charakteristisches Merkmal dieser Pilze ist, dass sie die Fähigkeit haben zu explodieren. Nein, daran ist nichts Gefährliches, nur wenn Sie einen reifen Regenmantel berühren, wird er platzen und eine Sporenwolke freisetzen - so vermehren sie sich, und diese Eigenschaft hat zu ihrem populären Namen geführt - "Großvater-Tabak"., „Wolfstabak“, „Staubwedel“oder einfach nur ein Regenmantelpilz. Nur wenige Menschen wissen, wie man ihn zubereitet, da erfahrene Pilzsammler aus Zentralrussland den Regenmantel mit Verachtung betrachten und ihn für drittklassig h alten. Dafür gibt es übrigens Gründe – so charakterisiert das Pilzlexikon Regenmäntel. Andererseits werden sie im Ausland hoch geschätzt. Nicht wie Trüffel, sondern auf dem Niveau von Champignons. Und auf diesen Pilz sollten nicht nur diejenigen achten, die in der „Nicht-Pilz“-Zone leben, sondern auch begeisterte Liebhaber der „stillen Jagd“.
Neben rein kulinarischen Qualitäten,Der Regenmantel hat auch eine hervorragende hämostatische Eigenschaft. Es reicht aus, einen Pilzschnitt an der Wunde anzubringen, und die Blutung hört fast sofort auf.
Wie man Puffball-Pilz kocht
Es schmeckt wie Champignon, da es ein enger Verwandter ist, hat aber einen ausgeprägteren Pilzgeruch und -geschmack. Wenn es getrocknet und zerkleinert wird, eignet sich das resultierende Pulver perfekt zum Anrichten von Suppen, und wenn es gebraten wird, stellt es sich heraus, dass es nur eine Mahlzeit ist, kein Gericht. Vor allem, wenn man Regenmäntel in saure Sahne legt.
Pilze jeder Größe eignen sich zum Braten, Hauptsache der Fruchtkörper ist elastisch und dicht. Wenn der Kern dunkel ist, dann haben Sie einen falschen Vertreter dieser Familie, und wenn er weiß ist, einen echten Regenmantelpilz.
Wie bereite ich es zum Braten vor? Ja, genau wie alle anderen Pilze: Erst waschen, dann in Stücke schneiden, kochen und in heißer Butter oder Sonnenblumenöl etwa sieben Minuten braten. Dann muss das Gericht gesalzen, leicht gepfeffert, saure Sahne gegossen und einige Minuten köcheln lassen. Sie können das Vorkochen überspringen, wenn Sie sicher sind, dass das Gebiet, in dem Sie Pilze gesammelt haben, umweltfreundlich ist. Die Fruchtkörper von Pilzen haben die Fähigkeit, alle giftigen Emissionen unserer Zivilisation zu sammeln, und der Puffball-Pilz ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Wie man es kocht und nicht vergiftet wird? Aus diesem Grund wird empfohlen, die gesamte Kollektion vorzukochen.
Wenn Sie etwas darüber gehört haben, dass Sie eine Zwiebel mit Pilzen in kochendes Wasser werfen müssenBestimmung der Toxizität, dann vergessen Sie diesen Ratschlag. Er hat keinerlei Grundlage. Pilze werden also nicht auf Essbarkeit geprüft. Was Regenmäntel betrifft, so sind selbst ihre falschen Sorten nicht sehr giftig. Das Maximum, das Sie bedroht, sind Verdauungsstörungen und eine leichte allergische Reaktion.
Die Suppe aus "Großvaters Tabak" ist auch sehr lecker (wie oben erwähnt, ist dies, was die Leute den Puffball-Pilz nennen). Suppenrezepte sind in vielen Kochbüchern zu finden, und hier werden wir darüber sprechen, wie man sie zubereitet.
Du brauchst:
- eine Handvoll Fadennudeln;
- eine Kartoffel;
- eine Glühbirne;
- salz;
- Gewürze;
- Puffball-Pilz.
Wie kocht man Suppe aus einem Pilz? Bei "Großvater-Tabak" mag dieser Trick durchaus passen, da er in der Lage ist, einen Durchmesser von 20-40 cm zu erreichen. Genug für einen Drei-Liter-Topf leichte Suppe.
Meine Pilze und in kleine Stücke schneiden. Wir gießen kochendes Wasser ein, kochen ein paar Minuten und lassen das Wasser ab. Dann werfen wir die Pilze wieder in die Pfanne, füllen sie mit frischem Wasser und zünden sie an. Die Zwiebel in Pflanzenöl schnell anbraten, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wir schicken Kartoffeln mit Zwiebeln in die kochende Brühe und bringen sie halb gekocht. Jetzt sind die Fadennudeln an der Reihe. Salz, Lorbeerblatt und Gewürze sollten am Ende der Zubereitung der Suppe hinzugefügt werden. Sie können es sofort nach dem Ende der Garzeit und am nächsten Tag essen. Es ist auch k alt sehr lecker und ersetzt im Sommer perfekt die traditionelle Okroschka.
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