Kuchen "Blattfall": Zutaten, Rezept mit Beschreibung, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vor kurzem sagten Wissenschaftler der Universität Kopenhagen, dass bestimmte Gene für die Liebe eines Menschen zu Süßigkeiten verantwortlich sind. Deshalb können wir Lebkuchen, Süßigkeiten und allerlei Leckereien nicht ablehnen. Süßigkeiten schenken vielen Menschen gute Laune, Freude und helfen Stress abzubauen. Heute lernen wir das Rezept für den Kuchen "Laubfall" (mit Foto) kennen, der aus Mürbeteigkuchen besteht, die durch eine Schicht Schokoladencreme und Marmelade verbunden sind.

Welche Zutaten brauchst du

Für die Zubereitung der Tortenböden für den "Laubfall"-Kuchen benötigen wir:

• 12 Eier;
• 200 Gramm Nüsse (Walnüsse oder Mandeln);
• 160 Gramm geriebene Schokolade;
• 100 Gramm trockene Kekse zu Krümeln zerkleinert;
• 16 Löffel Zucker.

Für die Creme brauchst du:

• 30 Pflaumen;
• 800 Gramm Sahne;
• 250 Gramm Puderzucker.

Um den Kuchen zu imprägnieren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 3 Löffel Cognac;
• 3 Löffel abgekochtes Wasser.

Nach dem Kochenalle Zutaten, weiter zum Kochen.

Technologie

Um den Falling Leaves Cake zu backen, folge diesen Schritten:

1. Eier und Zucker mahlen, im Wasserbad erhitzen, abkühlen.
2. Schokolade, Nüsse und Kekskrümel in eine Schüssel geben, mischen. Teilen Sie den entstandenen Teig in drei gleiche Teile, fetten Sie die Form mit Butter ein und backen Sie die Kuchen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 175 Grad.
3. Creme zubereiten: Pflaumen im Wasserbad dämpfen, dann fein hacken. Die gekühlte Sahne mit Puderzucker schaumig schlagen. Dann teilen wir die Creme in zwei Teile und kombinieren einen davon mit Pflaumen. Die Sahne ist fertig.
4. Wir machen die Imprägnierung, indem wir Cognac mit kochendem Wasser mischen.
5. Kuchen zusammenbauen. Wenn nötig, schneiden Sie die Kuchen und weichen Sie sie dann ein. Auf dem ersten und zweiten Kuchen verteilen wir die Sahne mit Pflaumen und auf dem dritten Kuchen - ohne Pflaumen. Das wird die Spitze des Kuchens.
6. Topf mit Nüssen dekorieren und in den Kühlschrank stellen.

Sandkuchen: Kochen

Um den Fall Leaf Shortbread Cake zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Butter oder Margarine - 250 Gramm;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Kristallzucker - 150 Gramm;
• hochwertiges Mehl - 400 Gramm;
• Backpulver für Teig - 1 Beutel;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Kakaopulver - 1 Löffel;
• zerkleinerte Nüsse.

Mürbeteig wird wie folgt zubereitet:

1. Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker in einer Tasse verrühren, gut vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. Margarine oder Butter hinzufügen, nochmals schlagen und Backpulver hinzufügen.
3. Geröstete Nüsse und Kakaopulver zusammen mit dem Mehl dazugeben, dann den Teig 3 mm dick ausrollen und Mürbteig-Rundkuchen ausstechen.
4. Kuchen backen und abkühlen lassen.
5. Auf die untere Torte eine Schicht Marmelade streichen, die zweite Torte mit Schokoladencreme bestreichen und die dritte darauflegen. Schmieren Sie den oberen Teil des "Laubfall" -Kuchens mit Schokoladencreme.

Klassisches Schokoladencreme-Rezept

Diese Zutat eignet sich perfekt zum Dekorieren einer Torte und zum Imprägnieren von Torten, sie erweist sich als luftig und zart. Für die Zubereitung der Creme benötigen wir folgende Zutaten:

• Butter - 130 Gramm;
• Bitterschokolade - hundert Gramm;
• Puderzucker - 90 Gramm;
• Eigelb - 1 Stück;
• Vanillin - eine Prise;
• Salz - eine Prise.

Zubereitung der Schokoladencreme für den Herbstlaubkuchen:

1. Weichen Sie die Butter bei Zimmertemperatur auf. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
2. Danach die Butter mit einem Mixer schlagen, Salz und Vanillin hinzufügen.
3. Langsam unter weiterem Schlagen einen Esslöffel Puderzucker und Eigelb hinzufügen.
4. Als nächstes die geschmolzene Schokolade in ein Wasserbad geben und weitere drei Minuten schlagen.
5. Schokocremetorte Rezept"Laubfall" ist fertig.

Kuchen "Herbstlaubfall": Rezept

Diese außergewöhnliche Delikatesse besticht nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren besonderen Geschmack. Zum Kuchenbacken benötigen wir folgende Zutaten:

• 12 Eier (Eigelb vom Eiweiß trennen);
• Puderzucker - 450 Gramm;
• 180 Gramm Mehl;
• einen halben Teelöffel Salz;
• 180 Gramm Kartoffelstärke;
• zwei Päckchen Vanille.

Teig zubereiten:

1. Eigelb mit Puderzucker, Eiweiß mit Salz verquirlen. Alles mischen.
2. Die Mischung in ein Wasserbad geben, mit einem Mixer schlagen, bis sie dickflüssig ist.
3. Sobald die Zusammensetzung auf 45 Grad erhitzt ist, entfernen Sie den Behälter und stellen Sie ihn in k altes Wasser und schlagen Sie weiter, bis er vollständig abgekühlt ist.
4. Mehl mit Stärke und Vanille mischen, abgekühlte Masse beigeben, vorsichtig mischen.
5. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und in identische Formen gießen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Unsere Kuchen sind fertig, wir lösen sie aus der Form und lassen den Keks abkühlen.

Zubereitung des Baisertortes, wir brauchen:

• 6 Eiweiß;
• 1, 5 Tassen Puderzucker;
• 3 Esslöffel Mehl.

Eiweiß schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Mehl zur Masse geben, mischen und auf ein mit Backpapier vorbeschichtetes und mit Butter eingefettetes Backblech streichen. Wir backen etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 100 Grad und reduzieren dann die Temperatur auf 50Grad und weitere zwei Stunden backen.

Zubereitung von Sahne und Sirup

Um den Kuchen zusammenzusetzen, müssen wir Butterei und Milchcreme mit Erdnuss-Halva und Imprägnierung zubereiten.

Creme Zutaten:

• 400 Gramm Zucker;
• 10 Eigelb;
• 375 ml Milch;
• 1 kg Butter;
• Erdnusshalva - 300 Gramm.

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, heiße Milch zugeben, dabei nicht aufhören zu rühren. Die resultierende Mischung wird in ein Wasserbad gestellt und 30 Minuten erhitzt, dann auf Raumtemperatur abgekühlt. Fügen Sie in weicher Butter, bis sie weiß geschlagen ist, die vorbereitete Puddingmischung hinzu. Die Erdnuss-Halva durch ein Sieb reiben und zur fertigen Creme geben.

Zur Zubereitung von Sirup zum Einweichen von Kekskuchen benötigen wir folgende Zutaten:

• 16 Löffel Wasser;
• 12 Löffel Zucker;
• drei Löffel Cognac.

Zucker in heißes Wasser geben, anzünden und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie dem abgekühlten Sirup Cognac hinzu.

Um den Kuchen zu dekorieren, benötigen Sie Erdnüsse - 300 Gramm, Puderzucker - 50 Gramm, etwas Schokolade (30 Gramm) und mehrfarbige Lebensmittelfarbe. Die Erdnüsse im Backofen goldbraun rösten.

Kuchen zusammensetzen

Der vorbereitete Sirup wird in zwei Teile geteilt und mit Kekskuchen getränkt. Wir teilen die Creme in vier Teile. Schmieren Sie den ersten Kuchen mit einem Teil. Wir legen den Baiserkuchen darauf, dann die Sahne, dann den Kekskuchen. Die Seiten des Produkts werden ebenfalls geschmiert und besprühtgeröstete Erdnusshälften.

Der letzte Teil der Creme wird in vier Teile geteilt, mit Lebensmittelfarbe gemischt, wodurch eine orange, grüne und gelbe Zusammensetzung entsteht. Geschmolzene Schokolade wird zu einem anderen Teil der Creme hinzugefügt, um eine hellbraune Farbe zu erh alten.

Die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker bestreuen und mit mehrfarbiger Creme dekorieren und Blätter zeichnen. Wir legen die Kälte hinein, damit der Kuchen gut durchnässt ist.

Blätter können auch aus farbigem Mastix hergestellt und darauf gelegt werden.

Um eine helle, festliche Atmosphäre zu schaffen, reicht es aus, dem Feiertag ein wenig Schwung zu verleihen. Kuchen "Leaf Fall" wird es definitiv werden können. Ob Hochzeitsfeier oder Geburtstag, eine Delikatesse kann die Gäste überraschen und erfreuen.