Die besten Rezepte der moldawischen Küche mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Moldawien ist ein Land der Felder, der Sonne und der Weinberge. Aber nur wenige wissen, welche Traditionen sich hinter köstlichen und duftenden moldawischen Weinen verbergen. Nicht nur aus Lehrbüchern kann man mehr über ein anderes Land, seine Bräuche und Traditionen erfahren. Ein wesentlicher Bestandteil der Geschichte jeder Nation ist also die traditionelle nationale Küche. Zweifellos wird es nicht schwierig sein, die Gerichte der moldawischen Küche in Moskau zu probieren. Es gibt traditionelle Restaurants. Aber die moldawischen Gerichte, die Sie mit Ihren eigenen Händen zubereiten, werden einen ganz anderen Geschmack haben. Die besten und hellsten Rezepte werden unten vorgestellt.

Huhn Zama

Erforderliche Produktliste:

• Huhn - anderthalb Kilogramm.
• Rote Paprika - eine große.
• Zwiebel - zwei mittlere Köpfe.
• Möhren - zwei kleine Stücke.
• Petersilie (Wurzel) - ein Stück.
• Lauch - drei Stück.
• Petersilie - ein halber Bund.
• Dill - ein halbes Bündel.
• Kwas - zweihundertfünfzig Milliliter.
• Salz - Esslöffel.
• Eier - dreiStücke.
• Mehl - zweieinhalb Tassen.

Zama-Rezept

Zama ist eines der gängigen Gerichte der moldauischen Nationalküche. Zama wird nur aus frischem Geflügel und hausgemachten Nudeln zubereitet. Kartoffeln sind von den Zutaten von Zama ausgeschlossen, da ihre Anwesenheit den Geschmack irreparabel verderben wird. Sie müssen anfangen, dieses Gericht der moldawischen Küche mit Hühnchen zu kochen. Nachdem der Kadaver gerupft, ausgenommen und gut gewaschen wurde, muss das Huhn in einen Topf mit ausreichend kochendem Wasser gelegt werden.

Reduziere die Hitze und koche für etwa eineinhalb bis zwei Stunden, während du den entstehenden Schaum von der Oberfläche entfernst. Es ist notwendig, die geschälte Petersilienwurzel sowie gehackten Lauch hinzuzufügen. Die Kochzeit des Fleisches sollte für die Herstellung von hausgemachten Nudeln genutzt werden. Warum die Eier in eine Schüssel schlagen, salzen und mit einem Schneebesen ein wenig schlagen. Dann nach und nach Weizenmehl hinzugeben und den Teig kneten, der recht fest werden sollte.

Ferner müssen Sie aus dem vorbereiteten Teig eine Schicht ausrollen, die nicht dicker als zwei bis drei Millimeter ist. Lassen Sie es eine Weile trocknen und schneiden Sie dann Nudeln daraus. Wenn Sie den Prozess der Zubereitung eines der Gerichte der moldawischen Küche fortsetzen, sollte nach etwa zwei Stunden Gemüse mit dem gekochten Hühnerfleisch in die Pfanne gegeben werden.

Geschälte und gewaschene rote Paprika, Zwiebeln und Karotten müssen in Streifen geschnitten und in einen Topf gegeben werden. Nachdem das Gemüse zehn bis fünfzehn Minuten gekocht hat, in die kochende Brühe gebenSie müssen getrocknete hausgemachte Nudeln platzieren. Rühren und kochen, bis Gemüse und Nudeln weich sind.

Gießen Sie etwa fünf bis sieben Minuten vor dem Absch alten Kwas in den Stellvertreter, dessen Menge von Ihrem Geschmack abhängt. Aber ein solches Gericht der moldauischen Küche wie Zama sollte dennoch leicht sauer sein. Anstelle von Kwas können Sie Zamu auch frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Nachdem die Brühe kocht, die Pfanne vom Herd nehmen, Salz, gehackte Petersilie und Dill hinzufügen, mischen und den Deckel schließen. Zwanzig Minuten später kann eine sehr reichh altige und duftende Zama, die sogar in Restaurants der moldawischen Küche serviert wird, auf Teller gegossen werden.

Mititei auf Moldauisch

Du benötigst folgende Zutaten:

• Rindfleisch - 200 Gramm.
• Schweinefleisch - 400 Gramm.
• Bouillon - anderthalb Tassen.
• Stärke - ein Esslöffel.
• Milch - einhundert Milliliter.
• Knoblauch - fünf Nelken.
• Soda - ein halber Teelöffel.
• Gemahlener Pfeffer - drei Prisen.
• Zwiebel - ein Kopf.
• Lorbeerblatt - zwei kleine Blätter.
• Salz - ein halber Teelöffel.
• Schwarze Pfefferkörner - drei Stück.

Kochen

Mititei ist eines der am häufigsten zubereiteten Fleischgerichte der moldawischen Küche. Zur Zubereitung muss Rind- und Schweinefleisch gewaschen, getrocknet und durch einen Fleischwolf geführt werden. Zuerst durch große Löcher und dann durch kleine. In das resultierende Schweine- und Rinderhackfleisch müssen Sie geschälte und gehackte Knoblauchzehen, Backpulver, gemahlenen Pfeffer, Salz und hinzufügenMilch.

Hackfleisch zu einer homogenen Masse kneten. Aber bei der Zubereitung von Mititen nach diesem Rezept der moldawischen Küche gibt es einige Nuancen. Hackfleisch muss stark abgeschlagen werden, indem es mindestens acht Minuten lang auf den Tisch geworfen wird. Dank dieses Verfahrens wird es mit Sauerstoff angereichert. Hackfleisch in einen Behälter umfüllen, Deckel schließen und fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes die geformten Würstchen in einer sehr heißen Pfanne in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten. Legen Sie die Mititei nach dem Braten in einen tiefen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden. Dann mit gleichmäßig geschnittenen Zwiebeln belegen. Lorbeerblätter und Pimenterbsen ebenfalls in einen Topf geben. Mit leicht gesalzener Brühe aufgießen und Deckel schließen.

Die Schmorpfanne auf hohe Hitze stellen und nach dem Aufkochen der Brühe sofort reduzieren, den Deckel ein wenig öffnen und etwa eine Stunde weiter köcheln lassen, bis sie gar ist. Nach dem Garen zarte und saftige Milben auf einen Teller geben. Als Beilage passen gekochte Kartoffeln und grüne Erbsen aus der Dose perfekt dazu.

Moldawische Kohlrouladen

Was Sie brauchen:

• Fleisch - 500 Gramm.
• Reis - ein halbes Kilo.
• Karotten - ein Stück.
• Petersilie - halber Bund.
• Zwiebel - zwei kleine Köpfe.
• Tomatensaft - 250 ml.
• Weinblätter - fünfzig Stück.
• Paprika gemahlen - zwei Prisen.
• Dill - ein halbes Bündel.
• Salz - Dessertlöffel.

Moldawische Kohlrouladen kochen

Die moldauische Küche ist berühmt für ihre Vielf alt an Gerichten, die sehr beliebt sind und oft zubereitet werden. Eines dieser Gerichte, das auf jedem festlich gedeckten Tisch zu finden ist, sind Kohlrouladen mit Weinblättern. Eine Besonderheit der moldawischen Kohlrouladen ist ihre sehr geringe Größe. Zuerst müssen Sie damit beginnen, die Blätter für die Kohlrouladen vorzubereiten. Weinblätter sollten gut gewaschen und dann fünf bis sechs Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden.

Reis für Krautrouladen sollte man besser rund verwenden, da er gut kocht. Es muss dreißig Minuten lang mit kochendem Wasser gewaschen und gegossen werden. Drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf. Karotten schälen und auf einer Reibe reiben. Die Haut von der Zwiebel abschneiden und hacken. Jetzt müssen Sie eine Bratpfanne nehmen, Öl einfüllen und in Brand setzen. Zuerst die Zwiebel hineingeben und leicht anbraten.

Als nächstes das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Als nächstes müssen Sie in einer Schüssel gedämpfte Zwiebeln, gehackte Karotten, gedünstete Zwiebeln mit Fleisch mischen, fein gehackten Dill und Petersilie geben, die Hälfte der Norm Tomatensaft einschenken, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alle Zutaten für Hackfleisch gut vermischen. Gekochtes Hackfleisch muss vorsichtig auf die Innenseite der Blätter gelegt und in einen Umschlag gewickelt werden.

Nimm einen Topf und gieße etwas Öl hinein. Füllen Sie es mit gefülltem Kohl und gießen Sie kochendes Wasser ein. Dazu den verdünnten Tomatensaft geben. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zu sichSieden. Dann die Kohlrouladen in den Ofen schieben und unter geschlossenem Deckel anderthalb Stunden bei einer Ofentemperatur von 190 Grad köcheln lassen. Moldawische Kohlrouladen in Weinblättern werden heiß mit Sauerrahm serviert.

Kürbis- und Apfelstrudel

Teig:

• Mehl - vier Tassen.
• Öl - vier Esslöffel.
• Wasser - dreihundert Milliliter.
• Salz - Dessertlöffel.

Füllung:

• Äpfel - vier Stück.
• Zucker - zwei Esslöffel.
• Kürbis - fünfhundert Gramm.

Den Teig bepinseln:

• Butter - eine halbe Tasse.
• Eier - zwei Stück.

Vertuta kochen

Vertuta mit Kürbis und Äpfeln ist ein duftendes und schmackhaftes Gebäck der moldawischen Küche, von dem ein Foto im Artikel zu finden ist. Kürbis und Äpfel müssen von der Schale getrennt, geschält und gerieben werden. In eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, mischen und in eine Pfanne geben. Köcheln lassen, bis Kürbis und Äpfel weich sind und beiseite stellen.

Als nächstes den Teig aus Mehl, Wasser, Pflanzenöl und Salz zubereiten. Den Teig in acht gleich große Stücke schneiden. Dann jeweils ein wenig rollen, mit Öl einreiben und mit den Händen von der Mitte zu den Rändern ziehen. Die Schicht ist sehr dünn. Die Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle rollen und dann in Form einer Schnecke drehen. Verstecke die Enden darunter. Die Spieße großzügig mit verquirlten Eiern bestreichen. Pergament auf ein Backblech legen undverteilen Sie die Vertuits darauf. 45 Minuten bei einer Ofentemperatur von 170 Grad backen.