Aspikzunge: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aspikzunge ist eine schöne Ergänzung für jeden festlichen Tisch. Neben der Fleischkomponente ist das Gericht voller leuchtender Farben von Karotten, Gemüse, Eigelb und Zitrone. Wie man Gemüse mit der Zunge kombiniert, welche Zusatzstoffe zu wählen sind, zeigen die präsentierten Fotos und Rezepte für die Aspik-Zunge.

Produktvorteile

Es ist bekannt, dass Innereien eine große Menge an B-Vitaminen enth alten, die den Stoffwechsel regulieren. Die Zunge als Lebensmittel trägt zur Aufrechterh altung der Funktion des Nervensystems bei, verbessert das Hautbild. Trotz des hohen Kaloriengeh alts wird es vom Körper gut aufgenommen und schadet der Figur nicht. Neben Vitaminen enthält die Zunge ausreichend Mineralstoffe.

Aspikschaden

Allerdings kann die häufige Aufnahme des Produkts in die Ernährung dem Körper schaden. Die in der Zusammensetzung vorhandenen Fette wirken sich nachteilig auf Leber und Nieren aus. Daher wird der garantierte Vorteil den Gebrauch der Sprache nicht mehr als zweimal pro Woche bringen.

Klassisches Rezept

Das Rezept für gelierte Zunge mit Foto wird am besten von Anfängern wahrgenommen. Schritt für Schritt sieht das so aus:

Spüle die Zunge ab, gieße Wasser darüber, füge Knoblauch und deine getrockneten Lieblingskräuter hinzu

Nach dem Kochen Zwiebeln, Karotten und Paprika in die Pfanne geben

Zugedeckt mehrere Stunden köcheln lassen

Nehmen Sie die Zunge aus der Brühe und reinigen Sie sie

Die Innereien quer zur Faser schneiden

Die eingeweichte Gelatine in einem Wasserbad kochen, bis die Klumpen verschwinden, in die Brühe gießen und auflösen

Die Zunge mit den gehackten Karotten in einen tiefen Teller geben und mit der Brühe übergießen. Bis zum Servieren kühl stellen

Mit grünen Erbsen

Weniger zeitaufwändige Experten nennen das Rezept für Aspik aus Schweinezunge. Gefrorene Erbsen werden als schmackhafte Beilage verwendet. Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 Schweinezungen;
• 100 Gramm grüne Erbsen;
• 1 Zwiebel;
• 3 Duftnelkenblütenstände;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 40 Gramm Gelatine;
• 5 Stück schwarzer Pfeffer;
• 3 Lorbeerblätter;
• 5 Gramm Salz;
• Grüns.

Die Zungen waschen, in einen tiefen Behälter geben und 3 Liter Wasser hineingießen. Nachdem Sie den Inh alt der Pfanne etwa eine Stunde lang gekocht haben, fügen Sie Gewürze, Karotten, Zwiebeln und Salz hinzu. Lassen Sie die Gelatine quellen. Kochen Sie die Erbsen separat und legen Sie sie in einen Metallbehälter. Nach 40 Minuten das Gekochte herausnehmenProdukt, in Eiswasser tauchen und die Haut davon entfernen. Die Brühe abseihen, mit der Gelatinekomponente mischen und durch Erhitzen eine gleichmäßige Konsistenz erreichen. Nach dem Rezept für Schweinezungen-Sülze kann es in Platten geschnitten und auf Erbsen gelegt werden.

Den Großteil der Brühe dazugießen und k alt stellen. Nach 30 Minuten das leicht gefrorene Halbzeug mit Möhren, gehackten Kräutern dekorieren, mit der Brühe übergießen und 5-6 Stunden kühl stellen.

Mit Zitrone

Um ein originelles Gericht zu servieren, das nicht wie Standardrezepte für Rinderzungensülze aussieht, können Sie geschnittene Zitrusfrüchte verwenden. Köche schlagen also vor, Zitrone oder Limette zu verwenden.

Für ein saures Gericht brauchst du:

• halbe Zitrone;
• 1 Rinderzunge;
• 3 Eier;
• 20 Gramm Gelatine;
• 3 Karotten;
• dill.

Nach dem Aspik-Rezept sollte die Zunge etwa zwei Stunden gekocht werden. Das gekochte Produkt entfernen und die Brühe abseihen. Gießen Sie die eingeweichte Gelatine hinein und erhitzen Sie sie leicht, bis sie sich aufgelöst hat. Legen Sie die Räder mit gekochten Karotten und gehackten Eiern in separate kleine Teller. Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit 5-7 Millimeter ein und kühlen Sie sie eine halbe Stunde lang in der Kälte ab. Erhitzen Sie sie erneut und verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Zungenscheiben schön auf Tellern. Etwas von der Brühe darüber gießen und wieder abkühlen lassen. Die Zitronenscheiben in die letzte Schicht geben, mit der restlichen Flüssigkeit übergießen und k alt stellen. Aspik-Rezept vonDie Rinderzunge mit Zitronengeschmack wird den Gästen sicher gefallen, da die Schönheit des Gerichts dem Geschmack bis zum letzten Bissen Konkurrenz macht.

Mit Huhn

Die Zugabe von Geflügel und Hühnerbrühe verleiht jedem Gericht Nährstoffe, und der Kontrast der Farben - Grau und Burgunder - wird Sie mit der Neuheit und Exzentrizität des Rezepts überraschen. Ein Foto von Rinderzungenaspik, gewürfelt mit Hühnchen, hilft der unerfahrenen Gastgeberin, die Feinheiten und die Reihenfolge der Verlegung der Komponenten zu verstehen.

Wenn Sie mit Hähnchen kochen, müssen Sie Folgendes kaufen:

• 600 Gramm Schweine- oder Rinderzunge;
• 2 Hähnchenschenkel;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• Petersilienzweige;
• 20 Gramm Gelatine.

Gewaschene Fleischteile zusammen mit Gemüse und Gewürzen in Wasser tauchen. 2 Stunden kochen, während des Vorgangs leicht salzen. Aus der Brühe nehmen, die Zunge von der Haut schälen, die Schenkel von den Knochen trennen. Mahlen Sie alle Produkte. Laut Rezept für Aspikzunge enthält diese immer eingeweichte Gelatine. Es ist notwendig, es in die Brühe zu geben und aufzulösen. Legen Sie den Boden eines tiefen Tabletts mit Karotten, die in Form von Blumen geschnitten sind, und jeglichem Grünzeug. Die Zunge und das Hähnchen dünn darüber streuen, mit der Brühe übergießen, die Hälfte für die nächste Füllung übrig lassen. An einen k alten Ort stellen. Machen Sie nach einer Stunde eine zweite Schicht, fügen Sie die restliche Brühe hinzu und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Tauchen Sie das Tablett vor dem Servieren in kochendes Wasser und stellen Sie es auf einen schönen Teller.

Mit Fleisch drinSchnellkochtopf

Dieses Gerät wird der Gastgeberin helfen, eine ungewöhnliche Rinderzungensülze gemäß dem Rezept zu bekommen. Ein so entstandenes Zungenfoto spiegelt die ganze Geschmacksskala wider. Das Produkt wird weich, schmilzt im Mund, Sie möchten es für sich und Ihre Familie kochen.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 1 Kilo Zunge;
• 200 Gramm Schweinefleisch;
• 300 Gramm Rindfleisch;
• Karotte;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• Glühbirne;
• 40 Gramm Gelatine;
• Grüns;
• Schweineknochen optional.

Fleisch, Zunge und Knochen waschen, in einen Schnellkochtopf geben. Gießen Sie Wasser darüber und bedecken Sie alle Komponenten. Fügen Sie dem Fleisch geschältes Gemüse, alle Arten von Gewürzen und Salz hinzu. Schließen Sie den Schnellkochtopf, stellen Sie das Programm auf 90 Minuten ein und sch alten Sie es ein. 15 Minuten nach dem Aussch alten des Geräts den Deckel öffnen, die Zunge herausziehen und reinigen. In Scheiben schneiden und zusammen mit den Kräutern auf den Boden der Form legen. Brühe mit eingeweichter Gelatine aufgießen. Abkühlen lassen, den Rest des gehackten Fleisches darauflegen, mit Karotten dekorieren und den Rest der Brühe darüber gießen. Warten Sie, bis es aushärtet, und servieren Sie es mit Senf. Dank der Komponenten ist die Farbe des Gerichts so schön, dass viele Hausfrauen es eilig haben, ein Foto zu machen. Das Rezept für Aspikzunge mit Fleisch ähnelt hausgemachtem Gelee, unterscheidet sich aber in seinem feinen Geschmack und seiner Farbe auffallend.

Im Schongarer

Der Schlüssel zum Erfolg von Aspik ist eine weiche Zunge und die richtigen Zusatzstoffe. Duftendes Gericht mitKomponenten, die auf der Zunge zergehen, werden durch Kochen der Innereien in einem langsamen Kocher gewonnen. Verwenden Sie in diesem Fall das Rezept für Aspik-Zunge mit Gelatine. Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinezunge - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• bow;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Karotte;
• 3 TL Gelatine;
• schwarzer Pfeffer - 5 Stück;
• 1 TL Salz.

Die gewaschenen Innereien in eine Schüssel geben, alle Zutaten bis auf die Gelatine dazugeben. Kochen Sie 3 Stunden lang im Modus "Löschen". 5 Minuten nach dem Aussch alten den Multikocher öffnen, alle Komponenten herausziehen, die Brühe abseihen. Schälen Sie die Zunge von der Haut, indem Sie sie zuerst in Eiswasser tauchen. Gelatine einige Minuten in einem Becher einweichen, in die Brühe gießen und durch Erhitzen eine Flüssigkeit von homogener Konsistenz erh alten. Die gehackte Zunge auf eine Schüssel legen, mit Kräutern und Gemüse darauf dekorieren. Mit vorbereiteter Brühe aufgießen und k alt stellen. Servieren Sie, nachdem Sie sich vergewissert haben, dass das Produkt fest ist.

Fütterungsmethoden

Weil das Kochen nach einem Rezept beim Kochen wichtig ist, ist die Aspik-Zunge keine Ausnahme. Dekoration und Anrichten sowie angebotene Zusatzstoffe zur Geschmacksverbesserung gehören jedoch zum Erfolg jeder Hausfrau dazu.

Aspik kann mit Senf, Meerrettich, Mayonnaise serviert werden, oder Sie können Ihre eigenen einzigartigen Saucen zubereiten:

1. Meerrettich reiben, mit kochendem Wasser überbrühen und mit Mayonnaise mischen.
2. Oliven und Gewürzgurken hacken und in Sauerrahm mit Salz geben.
3. Gieße 100 ml Pflanzenöl vorsichtig in ein Glasdas Eigelb dazu geben, die Masse gründlich schlagen. Gehackten Spinat und Sellerie, Senf, Salz hinzufügen und gründlich mischen.
4. Gießen Sie ein Glas Wasser in 200 Gramm gehackten Meerrettich, fügen Sie 100 ml Essig 9 %, je 30 Gramm Salz und Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Mixer um.
5. Tomatenmark, Mayonnaise und Sauerrahm im Verhältnis 1:1:1 mischen, salzen, pfeffern, fein gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben.
6. Senfpulver mit Wasser verdünnt, Kapern zugeben, umrühren. Fügen Sie leichte Mayonnaise-Sauce, Salz und Zucker hinzu. Verwende einen Mixer, um die Mischung in eine dicke, viskose Masse zu verwandeln.

Hausgemachter Zungensülze wird eine ausgezeichnete Tischdekoration sein und mit der Helligkeit der Farben begeistern, und Saucen werden Ihnen helfen, den delikaten Geschmack der Delikatesse zu genießen.