Rapan - was ist das? Rapana: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Rapana-Muschel ist das häufigste Souvenir, das Touristen von der Schwarzmeerküste mitbringen. Es kann auf das Ohr aufgetragen werden und dem "Rauschen des Meeres" lauschen. Die Rapana-Muschel ist übrigens das Markenzeichen eines Urlaubs am Schwarzen Meer. Es erschien vor einem halben Jahrhundert. In der Muschel lebt eine seltsame Kreatur namens Rapan. Was ist diese Schöpfung? Sehen wir uns nun dieses Problem an. Schauen wir uns dieses Meeresleben genauer an. Außerdem analysieren wir die Gerichte, die Sie damit zubereiten können. Fangen wir also an…

Rapan: was ist das für ein "Biest"?

Das ist eine räuberische Schnecke. Erschien vor langer Zeit in Fernost. Nach einer Weile tauchten die Rapanas, deren Fotos Sie in unserem Artikel sehen, im Schwarzen Meer auf. Dazu gibt es einen Vorschlag. Es wird angenommen, dass eine Art Rapaniha eine Kaviarkupplung auf den Boden des Schiffes geklebt hat, das zum Schwarzen Meer geschickt wurde. Im Fernen Osten wird diese Molluske nicht länger als vier Zentimeter. Im Schwarzen Meer kann die Rapana in der Größe einer Tasse gesehen werden. Weißt du, warum das passiert? Denn im Pazifischen Ozean werden Rapans von Sternen gefressen. Deshalb wachsen Muscheln nicht. Im Schwarzen Meer isst außer den Menschen niemand Rapans. Eine solche Molluske ist gewordenKatastrophe im Schwarzen Meer. Dies liegt daran, dass dieses Raubtier Muscheln frisst. Rapanas bohren mit ihrer Zunge (Radula), die mit Zähnen besetzt ist, Löcher in ihre Panzer. Durch diese Löcher injiziert es Gift, das die Muschel lähmt, und gießt Enzyme (Verdauungsförderer) in die Schale. Danach wird das alles vom Raubtier selbst gefressen und ausgesaugt.

Während der Zeit, in der sie im Schwarzen Meer lebten, zerstörten die Rapanas die Anzahl der Jakobsmuscheln und Austern hier fast vollständig.

Wie bekommt man essbare Muscheln aus Muscheln?

Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können dies mit einem speziellen Messer oder mit Ihren Händen tun. Zuerst müssen Sie die Rapana in die linke Hand nehmen und mit dem Zeigefinger der rechten (oder mit einem Messer) die Molluske scharf herausziehen, indem Sie einen Finger zwischen die Schale und das „Bein“legen. Auf diese Weise trennen Sie sofort den ungenießbaren, verdauungsfördernden Teil der Rapana. Diese Arbeit ist ziemlich arbeitsintensiv. Alles muss schnell und mutig erledigt werden, denn wenn Sie zögern, kann sich der Rapan tief genug im Waschbecken verstecken.

Ihre Finger können nach diesem Vorgang violett werden. Diese Methode eignet sich nur zum Reinigen großer Rapans (über sechs Zentimeter groß).

Ein anderer Weg ist "heiß"

Du kannst das Rapana auch auf andere Weise bekommen. Diese Methode erfordert vom Ausführenden viel Geduld. Zuerst müssen die Rapans gekocht werden. Danach ist die Molluske sehr leicht zu bekommen. Aber beim Kochen wird ein sehr unangenehmer Geruch abgegeben, da zusammen mit dem Fleisch der Rapana auch ihr Verdauungsteil gekocht wird.

Der dritte Weg ist "k alt"

Wenn das ersteAus irgendeinem Grund haben Ihnen die Optionen nicht gefallen, dann bieten wir Ihnen eine dritte an. Diesmal ist es notwendig, lebende Rapans einzufrieren. Sie sollten etwa drei Stunden im Gefrierschrank bleiben. Nach dem Einfrieren müssen sie aus dem Kühlschrank genommen und aufgetaut werden. Als nächstes brauchen Sie eine Gabel. Mit seiner Hilfe trennen wir die Muschel von der Schale. Der Körper der Rapana muss gereinigt werden, wobei der Überschuss entfernt wird und nur das essbare „Bein“(die Vorderseite des Kadavers) übrig bleibt. Sie können auch Muschelleber essen, aber wenn Sie keine Erfahrung mit diesen Meeresfrüchten haben, hören Sie vorerst auf. Jetzt ist klar, wer der Rapan ist. Wir haben ausführlich beschrieben, um welche Art von Meeresfrüchten es sich handelt, wir haben auch untersucht, wie man sie richtig aus der Schale bekommt. Jetzt werden wir darüber sprechen, wie man kocht.

Rapany: Kochrezepte

Aus diesem Schalentier lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, von Suppen über Salate bis hin zu Snacks. Welche Köstlichkeiten lassen sich mit Rapana kreieren? Rezepte zum Kochen verschiedener Gerichte regen die Gastgeberin zum Nachdenken an, da sie sehr vielfältig sind und jedes auf seine Weise interessant ist.

Schnell Rapan Chops

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Eier - 4 Stück;
• Rapana - 500 Gramm;
• Saft einer Zitrone;
• Salat - nach Geschmack;
• "Holländischer" Käse (hart) - 150 Gramm;
• Gewürze nach Geschmack.

Koteletts kochen

1. Nimm das Rapana-Fleisch und schneide es in Streifen.
2. Dann brauchst du Käse. Es muss gerieben werdengrobe Reibe.
3. Nehmen Sie als nächstes Zitronensaft und Eier und schlagen Sie die Zutaten gut auf. Gewürze hinzufügen. Dann nochmals gründlich mischen.
4. Mische nun alle Zutaten zusammen.
5. Kurz auf den Herd stellen, Sonnenblumenöl hineingießen. Machen Sie ein kleines Feuer.
6. Die Koteletts mit einem Löffel in die Pfanne geben.
7. Braten Sie sie auf beiden Seiten.
8. Dann nimm einen Teller, lege schön Salatblätter darauf und hacke darauf. Alles, das Gericht ist fertig.

Würziges Rapana für Originale

Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die ungewöhnliche Gerichte lieben. Wie kocht man Rapana auf diese Weise? Jetzt sagen wir es Ihnen. Aber zuerst listen wir die Zutaten auf. Also brauchen wir:

• Rapansfleisch - 500 Gramm;
• Zwiebel - 200 Gramm;
• Preiselbeeren - 100 Gramm;
• Sauerrahm (15 % Fett) - 100 Gramm;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen scharfer Meeresfrüchte

1. Zuerst brauchen wir Zwiebeln. Es muss abgeschält werden. Als nächstes müssen Sie es fein schneiden.
2. Stelle dann eine Bratpfanne auf den Herd, gieße Pflanzenöl hinein (du kannst Sonnenblumenöl verwenden), gieße die gehackte Zwiebel hinein.
3. Danach brauchen wir die Meeresfrüchte selbst (rapana). Sie müssen in Streifen geschnitten werden. Danach müssen sie mit der Zwiebel in die Pfanne gegossen werden.
4. Nun nimm Sauerrahm und Gewürze, füge es dort hinzu.
5. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Danach nimmPreiselbeeren, in die Pfanne geben. Noch drei Minuten köcheln lassen. Das Gericht kann serviert werden. Übrigens sollte es heiß verzehrt werden. Für ein schmackhafteres Aussehen fügen Sie Grünzeug hinzu.

Meeresfrüchte mit Tomatensauce

Wie kocht man leckeres Rapana? Kochrezepte sind unterschiedlich. Sie können zum Beispiel Meeresfrüchte mit Tomatensauce zubereiten. Zum Kochen benötigen Sie also:

• Karotten - 1 Stück;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 30 Gramm;
• Knoblauchzehen - drei Stück;
• rapany - 250 Gramm;
• Tomatenmark - 5 Gramm;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen von Meeresfrüchten in Soße

1. Zuerst musst du die Rapani eine Minute lang kochen. Dann musst du sie in Würfel schneiden.
2. Karotten und Zwiebeln sollten geschält und dann fein gehackt oder gerieben werden.
3. Als nächstes brauchen wir eine Bratpfanne. Es ist notwendig, Öl hineinzugießen. Zwiebel dorthin schicken, goldbraun braten.
4. Möhren dazugeben. Acht Minuten lang löschen.
5. Nun nimm das Tomatenmark. Fügen Sie es der Pfanne hinzu, schicken Sie das Rapana dorthin. Die Speisen salzen und pfeffern.
6. 6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Vor dem Aussch alten den Knoblauch (fein gehackt) hinzufügen. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und sch alten Sie die Hitze aus. Das ist alles, das Kochen von Rapana mit Sauce ist beendet. Kann bedient werden.

Gemüseeintopf mit Rapanas

Wie kocht man Rapana? Mit ihnen kann man Eintopf machen. Dazu brauchen wir:

• Paprika - 500 Gramm;
• Gewürze - nach Geschmack;
• rapany - 200 Gramm;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Grüns - nach Geschmack;
• Tomaten - 200 Gramm.

Eintopf kochen

1. Zwiebel nehmen, schälen, fein schneiden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Öl hinein, gießen Sie das gehackte Gemüse hinein. Kochen, bis sie goldbraun sind.



3. Tomaten waschen, klein schneiden. Fürs Erste beiseite legen.
4. Dann nimm die Paprika, schneide sie klein und gib sie zu der Zwiebel. Vier Minuten köcheln lassen.
5. Dann brauchen wir Rapans. Sie müssen in Streifen geschnitten werden. Dann müssen Sie in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
6. Als nächstes musst du das Gericht vom Herd nehmen. Fügen Sie zuvor gehackte Tomaten und Mayonnaise hinzu.
7. Mische nun alle Zutaten gut durch. Danach können Sie es auf dem Tisch servieren. Ragout mit Rapanas isst man am besten heiß. Dies ist der beste Weg, um den Geschmack des Gerichts zu spüren.

Muschelbratkartoffeln

Das ist ein sehr einfaches Gericht. Sogar ein Kind kann es kochen (natürlich unter Anleitung der Eltern). Es ist einfach zu machen und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Also, was müssen wir vorbereiten:

• Kartoffeln - 500 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• rapany - 100 Gramm;
• Pflanzenöl (zum Braten);
• Zwiebel - 1 Stück;
• Gewürze - vonschmecken.

Kartoffeln kochen

1. Nimm eine Kartoffel, wasche sie, schäle sie. In kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebelschale, fein hacken.
3. Gieße Pflanzenöl in die Pfanne. Kartoffeln und Zwiebeln unterrühren.
4. Fünf Minuten vor dem Garen gehackte Rapanas hinzugeben.
5. Salz und Pfeffer.

Um etwas schmackhafter zu machen, damit Rapanas praktisch sind. Salatrezepte - darauf achten wir jetzt.

Salat "Neue Welt" - exotisch für zu Hause

Dieses Gericht wird normalerweise von Menschen gegessen, die am Schwarzen Meer zur Ruhe kamen. Es kann aber auch zu Hause zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:

• rapany - 300 Gramm;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• Pflanzenöl (zum Braten);
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Muscheln - 300 Gramm;
• Rotwein (süß) – 100 ml.

Salat kochen

1. Zunächst die Zwiebel nehmen, schälen, fein hacken.
2. Stelle die Pfanne auf den Herd, dann gieße das Öl (Sonnenblume) hinein, gieße die gehackte Zwiebel hinein.
3. Dann brauchen wir Rapana und Muscheln. Zerkleinern und zu der Zwiebel geben. Köcheln lassen, bis es weich ist.
4. Käse klein schneiden oder reiben.
5. Mische alle Zutaten in einer Schüssel. Rotwein über das Gericht träufeln.

Salat "Traum"

Um das Salatthema fortzusetzen, lassen Sie uns auf ein Gericht namens "Dream" eingehen. Das ist ein ziemlich leckeres Gericht. Im Mittelpunkt stehen die gleichen Rapans. Um ein solches Gericht zuzubereiten, brauchen wir also:

• rapana-Fleisch - 600 Gramm;
• Mais - 200 Gramm;
• Grüns - nach Geschmack;
• Eier - 4 Stück;
• frische Gurken - zwei Stück;
• Mayonnaise - 150 Gramm (oder nach Ihrem Geschmack).

Der Prozess der Zubereitung eines Salats mit dem gleichen Namen "Dream"

1. Zuerst musst du die Meeresfrüchte kochen. Etwa eine Minute lang. Dann müssen Sie sie in Streifen schneiden.
2. Kochen Sie auch die Eier fünf bis zehn Minuten lang. Fein hacken.
3. Mische dann Rapana und Eier. Fügen Sie dann Mais aus der Dose hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
4. Gurken müssen gewaschen und fein gehackt werden. Dann fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu.
5. Mayonnaise dazugeben und gut vermischen.
6. Das Gericht salzen und pfeffern.
7. Der Salat mit dem wunderbaren Namen "Dream" kann vor dem Servieren noch mit Grünzeug dekoriert werden.

Hier haben wir interessante Gerichte mit Rapans aufgelistet. Wir hoffen, dass sie Ihnen gefallen. Jetzt werden wir ein wichtiges Thema ansprechen.

Kosten

Wie viel kostet ein Rapan? Der Preis für Meeresfrüchte liegt zwischen 200 und 400 Rubel. Dies ist pro Kilogramm. Obwohl alles davon abhängt, wo genau Sie kaufen werden. Beachten Sie, dass es natürlich billiger ist, Rapana in großen Mengen zu kaufen. Sie können Fotos dieser Mollusken im Artikel sehen. Denken Sie an ihr Aussehen, damit Sie diese Meeresfrüchte beim Kauf nicht beispielsweise mit Muscheln verwechseln.

Schlussfolgerung

Jetzt ist klar, wer der Rapan ist. Um was für eine Kreatur es sich handelt, haben wir im Detail analysiert. Sie gaben den Hostessen auch gute Ratschläge zum Kochen der Mollusken. Wir hoffen, dass Sie Ihre Lieben mit solch leckeren und gesunden Gerichten verwöhnen, denn Rapanas werden einfach zubereitet, die Rezepte für solche Gerichte sind sehr vielfältig. Jede Frau findet, was ihr gefällt. Guten Appetit!