Zimtstangen verwenden: Tipps, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zimt gilt als eines der ältesten Gewürze der Menschheit. Vorfahren verwendeten es, um Getränke, Zubereitungen und viele berühmte Gerichte zuzubereiten, und wir fügen es weiterhin unseren kulinarischen Bemühungen hinzu. Sie werden niemanden mit köstlichem Gebäck überraschen, das den Geruchssinn mit einem zarten Aroma von Zimt, ausgezeichnetem Kaffee und wärmendem Glühwein streichelt. Trotz der Fülle berühmter Gerichte sind die meisten Köche daran gewöhnt, das Gewürz in gemahlener Form zu sehen, und nicht jeder weiß, wie man Zimtstangen zum Kochen verwendet.

Der Geburtsort außergewöhnlicher Gewürze

Wenn Sie sich historische Quellen ansehen, können Sie feststellen, dass Südostasien als Geburtsort des Zimts gilt. Dies ist jedoch keine Garantie dafür, dass in dieser Region gesammelte Gewürze einen hohen Qualitätsindikator erfüllen. Das aus Sri Lanka mitgebrachte Gewürz gilt als das beste Produkt. Das zweite Produktionsland ist Indien. Es ist wichtig, auf den Ort zu achten, an dem das Gewürz gesammelt wurde, denn die Ware stammt nicht nur aus Indonesien, Burma, Vietnam und Chinakonkurriert nicht mit Gewürzen führender Hersteller, ist aber auch gesundheitsschädlich. In diesen Ländern wird aktiv ein Zimtersatz, Cassia, angebaut, der äußerlich nicht vom Originalgewürz zu unterscheiden ist und nur jemand, der sich mit dieser Materie auskennt, kann geschmackliche Unterschiede feststellen. Echter Zimt wird den Körper niemals negativ beeinflussen, aber im Fall von Cassia ist es möglich - das Gewürz enthält Cumarin, das die Blutgerinnung reduziert.

Wofür wird es verwendet?

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sorgfältig darüber nachdenken, wie Sie Zimtstangen verwenden, um ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Für Backmehlprodukte ist es einfacher und schneller, eine gemahlene Version eines würzigen Gewürzes zu kaufen; fast jedes moderne Geschäft hat dieses Produkt in seinen Regalen. Dem Kaffee kann auch ein pulverförmiges Produkt zugesetzt werden. Wenn der Zweck des Kochens ein Cocktail oder Tee ist, bei dem es wichtig ist, nicht nur Geschmack, sondern auch ein angenehmes Aussehen zu vermitteln, ist es besser, Zimtstangen zu kaufen. Es hinterlässt keinen trüben Rückstand. Tee mit Zimtstangen ist nicht nur originell, sondern auch unendlich lecker.

Rezepte einiger Gerichte deuten auf einen Geschmack hin, der durch die Anwesenheit von Gewürzen während des Kochvorgangs hinterlassen wird. Das Endergebnis ist, dass das Gewürz nicht im Gericht sein sollte, hier geben erfahrene Köche ein Beispiel dafür, wie man Zimtstangen verwendet, um aus einer schwierigen Situation herauszukommen. Sie werden in Pflanzenöl gebraten und dann weggeworfen, wodurch der Geschmack des Gewürzs erh alten bleibt, ohne ihn in den Bestandteilen des Gerichts zu finden. Das Pulver wird somit nicht mehr herausgezogengelingen.

Wie oft können Zimtstangen verwendet werden?

Viele Hausfrauen fragen sich, ob Zimtstangen mehrfach verwendet werden können, oder ist es richtig, sie nach dem ersten Gebrauch wegzuwerfen? Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben der Gastgeberin ab. Wenn Sie Kompott, Marmelade oder Zimt zu Glühwein kochen, können Sie ihn nach dem Kochen sicher herausnehmen und mehrmals verwenden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Zimt dem Gericht mit jedem neuen Mal weniger Geschmack verleiht und der Geschmack weniger gesättigt wird. Hausfrauen waren sich einig, dass Gewürzstäbchen dreimal so oft verwendet werden sollten.

Wie man Zimt mahlt?

Das Leben bringt viele Überraschungen mit sich: Wenn Sie Zimtpulver kaufen, finden Sie es vielleicht nicht, aber Sie können Gewürze in Form von Stäbchen kaufen. Unerfahrene Köche fragen sich vielleicht, wie man Zimtstangen beim Backen verwendet? Die Antwort ist ziemlich offensichtlich - schleifen, aber selbst hier warnt eine Reihe technischer Feinheiten eine Person.

Es ist äußerst problematisch, solchen Zimt zu reiben, es in einer Kaffeemühle zu versuchen oder einen Mixer zu verwenden, ist nicht die beste Idee, statt eines feinen Pulvers erh alten Sie große und ungleichmäßige Stücke. Der richtige Ausweg besteht darin, die Stäbchen in einer trockenen Pfanne zu trocknen, wodurch überschüssige Feuchtigkeit daraus entfernt wird, wodurch sie spröde werden, und das angenehme Aroma, für das sich die Menschen in das Gewürz verliebt haben, wird um ein Vielfaches zunehmen.

Der zweite Schritt besteht darin, den getrockneten Stab in einen engen Beutel zu legen undZerkleinern mit einem Nudelholz, erst danach können die resultierenden Stücke in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zerkleinert werden. Du musst nicht den ganzen Zimt auf einmal mahlen, ganze Stangen h alten bis zu einem Jahr, Pulver hält nur die Hälfte davon.

Zimtöl

Die Anzahl ätherischer Öle, die heute von Menschen für kosmetische oder medizinische Zwecke verwendet werden, erreicht einen enormen Wert. Zimtöl ist nicht beliebt. Nicht weil die positiven Eigenschaften dieses Tools übertrieben werden, sondern weil die meisten Menschen der Mode folgen und nur beworbene Trends erwerben. Die Geschichte bestätigt dies mit Fakten: In der Antike war Zimt sehr gefragt, und die Kosten des Gewürzs konkurrierten erfolgreich mit Goldartikeln. Befürworter der chinesischen Medizin betrachten Zimt als einen der stärksten heilenden Inh altsstoffe, aber trotzdem suchen nur wenige Menschen gezielt nach diesem speziellen ätherischen Öl.

Ceylon-Zimt. Wie kann man von einer Fälschung unterscheiden?

Das beste Gewürz kommt aus der Rinde eines Baumes, der in Sri Lanka oder Westindien wächst. Heute, wo viele Geschichten darüber kennen, wie Geschäfte Kunden täuschen, indem sie Cassia, das eine Reihe negativer Eigenschaften hat, als echtes Gewürz ausgeben, ist Ceylon-Zimt bei Liebhabern duftender Gewürze sehr gefragt. Sie können Ihren Einkauf im Geschäft auf verschiedene Weise überprüfen. Dazu müssen Sie die Zimtstangen genau untersuchen: Das echte Gewürz hat eine angenehme hellbraune Farbe,Fälschung ist berühmt für ihre braun-braune Tönung. Cassia wird während der Lieferung von der Sammel- und Verpackungsstelle bis zum Geschäft verformt, es ist an sich sehr zerbrechlich, seine Oberfläche wird immer oder fast immer mit einem Netz von Rissen verziert sein. Der dritte Weg, mit dem Sie sicher sein können, dass der Kauf korrekt ist: Jod auf ein zerdrücktes Stäbchen tropfen - Cassia wird blau.

Eigenschaften von Zimt

Zimt hat wie jedes andere Produkt eine Reihe positiver und negativer Eigenschaften. Das Gewürz an sich ist nicht in der Lage, der Gesundheit eines Menschen zu schaden, aber alles kann sich ändern, wenn er anfängt, das Gewürz zu missbrauchen: Sie sollten es nicht mit ganzen Löffeln essen, besonders mehrmals an einem Tag. Zimt fördert die Gewichtsabnahme, was einige Leute zu der Annahme verleitet, dass eine Erhöhung der Dosis zu einem besseren Ergebnis führt, aber das ist nicht die Würze, dass diese Methode mit einem Knall funktioniert. In Maßen trägt das Gewürz zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei, aber sobald Sie die Grenze überschritten haben, kann die Wirkung umgekehrt proportional zu dem erscheinen, was Sie wollen. Eine kleine Menge Zimt wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns und schließlich des visuellen Systems aus. Der Körper reagiert jedoch auf eine Überdosis mit einem Zusammenbruch, der emotionale Zustand wird depressiv und es können auch starke Kopfschmerzen auftreten.

Wo kann man Zimtstangen kaufen?

Diese Frage stellen sich viele Köche. Besonders diejenigen, die wissen, wie man Zimtstangen beim Kochen verwendet, weil der Geschmack der Gewürze,in dieser Form verkauft wird, ist stärker und angenehmer als das Pulver, weshalb sich die Leute dafür entscheiden. Nicht in allen Geschäften finden Sie dieses Produkt, aber Online-Shops stehen den Benutzern des World Wide Web zur Verfügung.