Gerstenbrei mit Milch: Rezept. Wie man Gerstenbrei kocht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gerstengrütze sind geschälte und polierte Gerstenkörner. Diese auf den Feldern wachsende Pflanze ist absolut unprätentiös in ihrer Pflege und nimmt alle nützlichen Substanzen auf, die die Natur ihr gibt. Dank dessen ist Gerstenbrei oder Gerste, wie die Leute es nennen, ein Lagerhaus für Vitamine, Mineralien und Aminosäuren. Sie begannen vor Tausenden von Jahren, Getreide zu verwenden, aber auch heute verliert es in Bezug auf die Anzahl nützlicher Eigenschaften nicht seine Führungsposition.

In unserem Artikel verraten wir dir, wie Gerstenbrei mit Milch und Wasser zubereitet wird. Hier stellen wir ein altes Rezept für Perlgerste vor, das Teil des Speiseplans von Peter I. selbst war.

Wozu Perlgerste?

Ernährungswissenschaftler sagen einstimmig, dass Perlgerste bei der Zubereitung täglicher Mahlzeiten verwendet werden muss. Und das alles dank der einzigartigen wohltuenden Eigenschaften dieses Getreides.

Also Graupenbrei:

• Rekordh alter unter anderen Getreidesorten für den Geh alt an pflanzlichem Eiweiß, das dem Körper die nötige Energie liefert und die Erholung fördert;
• enthält den Stoff Lysin,Dank dessen produziert der Körper Kollagen, das für den Alterungsprozess, Jugendlichkeit und Elastizität der Haut verantwortlich ist;
• der führende Ballaststoffgeh alt, der die Darmmotilität beschleunigt und die rechtzeitige Entfernung von Toxinen aus dem Körper sicherstellt (diese Eigenschaft von Getreide ermöglicht es Ihnen, Getreide in eine effektive Ernährung aufzunehmen);
• enthält die Vitamine B, A, D, E, außerdem enthält es auch Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Phosphor, Jod, Zink und Nickel.

Perlengrütze sind für den täglichen Verzehr geeignet, und mit Milch gekochter Brei kann eine ideale Option für ein richtiges und gesundes Frühstück sein.

Empfehlungen zum Kochen von Gerstenbrei

Mit den folgenden Empfehlungen können Sie schnell und problemlos Gerstenbrei mit Milch zubereiten:

1. Mörtel für Brei muss vor dem Kochen gewaschen werden, um ihn von Plaque zu befreien.
2. Um den Kochvorgang zu beschleunigen, wird empfohlen, Müsli 2-6 Stunden in Wasser einzuweichen.
3. Milch für Brei sollte nicht fett sein. Sonst wird das Gericht zu schwer für das Verdauungssystem.
4. Wenn gewünscht, kann die Milch zur Hälfte mit Wasser verdünnt werden. Der Geschmack des Gerichts ändert sich dadurch nicht wesentlich.
5. Früchte, Beeren, getrocknete Früchte, Nüsse und andere zusätzliche Zutaten sollten dem Gericht ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, etwa 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs.
6. Gerstenbrei in Milch wird lange gekocht, daher ist es vor dem Kochen wichtigStellen Sie sicher, dass Sie mindestens 1 Stunde Freizeit haben.

Es ist wichtig zu prüfen, ob das Verfallsdatum der Produkte korrekt ist. Sonst wird das Müsli bitter und die Milch gerinnt beim Kochen.

Perlgerste zubereiten

Bevor Sie anfangen, Müsli zu kochen, müssen Sie sich entscheiden, wie Sie das fertige Gericht sehen möchten: Entweder wird es eine krümelige Beilage oder ein dickflüssiger und weicher Brei. Im ersten Fall wird die Menge an Getreide und Wasser im Verhältnis 1:2 genommen, im zweiten - viel mehr, ungefähr 1:4 oder 1:5.

Wie kocht man Graupen als Beilage? Dazu wird das Getreide gut in Wasser gewaschen, dann mehrere Stunden eingeweicht, mit sauberem Wasser im oben genannten Verhältnis gegossen und auf mittlere Hitze gestellt. Wenn das Wasser kocht, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und der Brei wird bissfest gekocht. Die Kochzeit hängt davon ab, wie lange die Gerste eingeweicht wurde, beträgt aber etwa 30-50 Minuten. 5 Minuten bevor die Pfanne vom Herd genommen wird, empfiehlt es sich, Butter in die Form zu geben (ca. 50 g). Diese Beilage passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten und Saucen.

Wie man Gerstenbrei mit Milch kocht

Gerstenbrei in Milch ist nicht schwieriger zu kochen als Reis oder etwas anderes. Aber das Geheimnis dieses Getreides ist das Vorweichen. Dann wird es krümelig und schmackhafter. Gerstenbrei mit Milch, dessen Rezept unten dargestellt ist, wird in einem Topf auf dem Herd gekocht. Ein solches Gericht kann jedoch in einem Slow Cooker und in einem Wasserbad zubereitet werden. Ausdieser Brei wird nur besser schmecken.

Gerstenbrei mit Milch wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Zunächst werden die eingeweichten und gewaschenen Cerealien (250 g) in die Pfanne gegeben.
2. Dann mit Milch aufgießen (4 Esslöffel), mit Salz und Zucker abschmecken (ca. 2 Esslöffel).
3. Der Topf mit Müsli wird angezündet, die Milch aufkochen gelassen, die Hitze reduziert und der Brei weich gekocht (50-60 Minuten).
4. Butter, Rosinen und Nüsse werden je nach Geschmack zum fertigen Gericht hinzugefügt.

Dieses Rezept macht den Brei ziemlich dickflüssig und perfekt für Kinder.

Rezept für Gerstenbrei mit Milch im Slow Cooker

Brei, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ist die perfekte Option für ein leckeres und gesundes Frühstück. Es wird weich, zart und erfreut sowohl Kinder als auch Erwachsene. Um ein Gericht zuzubereiten, reicht es aus, alle Zutaten in die Schüssel zu geben, den entsprechenden Modus auszuwählen und in einer Stunde ein köstliches Gericht zu genießen.

Gerstenbrei mit Milch im Schongarer wird im Verhältnis 1:2 für diejenigen zubereitet, die krümelige Gerichte mögen, und im Verhältnis 1:3 für diejenigen, die zähflüssige Cerealien mögen. Für die direkte Zubereitung des Gerichts müssen alle Zutaten, gewaschener Brei (1 EL), Milch (2-3 EL), Salz (eine Prise) und Zucker (3 EL) in den Slow Cooker geladen werden. Als nächstes wird der Garmodus „Eintopf“oder „Milchbrei“eingestellt (je nach Ausstattungsvariante). Nach 60 Minuten kann Porridge serviert werden.

Gerstenbrei mit Fleisch in einem Slowcooker

Brei nach obigem Rezept kann auch in einem Topf auf dem Herd gekocht werden, aber in einem Slow Cooker wird er reichh altiger und aromatischer und schmeckt eher wie traditioneller Pilaw, aber ohne so viele Gewürze.

Wie kocht man Gerstenbrei mit Fleisch in einem Slow Cooker? Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Mörtel (2 EL) Mehrmals gut ausspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten, in etwas Öl gebraten, Zwiebeln und Karotten hinzugefügt.
3. Wenn das Braten fertig ist, gießen Sie das gewaschene Müsli in die Schüssel, füllen Sie es mit Wasser (4, 5 Esslöffel), fügen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu.
4. Decken Sie den Deckel des Multikochers ab und stellen Sie den Garmodus "Grütze" oder "Porridge" für 50 Minuten ein.

Gerstenbrei sollte vor dem Servieren nochmals gut durchgerührt werden.

Altes Rezept Gerstenbrei mit Milch

Es ist bekannt, dass Gerste ein Lieblingsgericht von Peter I. ist, er war es, der sie in die obligatorische Diät des Militärs aufgenommen hat. Gerstenbrei mit Milch, dessen Rezept lange geheim geh alten wurde, wird gedünstet und erweist sich als ungewöhnlich lecker.

Um das Gericht zuzubereiten, muss das Müsli 12 Stunden lang in k altem Wasser eingeweicht werden, danach wird es in der folgenden Reihenfolge weitergekocht:

1. Grütze (200 g) werden mit Milch (2 l) übergossen, auf dem Herd zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
2. Danach wird in einem größeren Topf ein Dampfbad zubereitet.
3. KochenStellen Sie einen Topf Brei in das Wasser des Bades und lassen Sie das Gericht zwei Stunden köcheln. Mit Salz und Zucker abschmecken.
4. Gerstenbrei mit Milch, dessen Rezept oben vorgestellt wird, erweist sich als schmackhaft und weich, aber gleichzeitig bleibt die Struktur des Korns erh alten. Es kann zum Frühstück oder Abendessen serviert werden.

Gerste mit Rosinenmilch

Eine weitere Möglichkeit, köstliche Gerste herzustellen. Dank ihm können Sie lernen, wie man Gerstenbrei mit Milch und Rosinen im Ofen kocht. Es stellt sich als duftend, krümelig und sehr nützlich heraus. Um Brei nach diesem Rezept zuzubereiten, muss auch Müsli (1 Esslöffel) gründlich gewaschen und mindestens 6 Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden. Danach wird es in einen Topf gegeben, mit sauberem Wasser im Verhältnis 1: 2 gegossen und 50 Minuten lang auf dem Herd gekocht.

Zu diesem Zeitpunkt werden Rosinen 10-15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Rosinen mit Honig gemischt, wodurch auf diese Weise ein Dressing für Brei zubereitet wird. Wenn das Wasser in der Pfanne fast vollständig aufgesogen ist, fügen Sie dem Brei ein weiteres Glas warme Milch hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze 15 Minuten lang weiter. Nach der angegebenen Zeit wird das Honigdressing in das Gericht gegeben, gemischt und der Pfanneninh alt in einen Backtopf gegeben. Bis der Brei fertig gekocht ist, schwelt er noch eine halbe Stunde im Ofen.