Blätterteig ohne Hefe: Rezepte. Was aus blätterteigfreiem Teig zu kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Backen ist köstlich. Vielleicht nicht so nützlich, aber wie können Sie dem frischen Aroma von gebackenen Brötchen, rotem Kuchen und duftenden Keksen widerstehen?

Wie wäre es mit ein paar hefefreien Rezepten für Blätterteig? Blätterteig ist vielseitig – man kann alles daraus machen: Torten, Kuchen, Kekse, Croissants und Blätterteig. Erinnern Sie sich an den Geschmack von süßen, mit Zucker bestreuten Windbeuteln? Und was für leckere Blätterteigtaschen mit Käse aus Teig gemacht werden! Ja, dieser Teig eignet sich sowohl für süße Desserts als auch für herzhafte Snacks. Und das Wichtigste: Hefefreier Blätterteig ist weniger figurschädigend, sodass Sie überschüssige Kalorien schnell wieder loswerden.

Lernen wir ihn besser kennen!

Blätterteigrezept

Blätterteig kann man im Supermarkt kaufen oder selber machen. Von außen mag es scheinen, dass dies ein mühsamer Prozess ist, aber tatsächlich ist es nicht so schwierig. Das brauchen Sie:

• Mehl - 2 Tassen;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Öl oderMargarine - 200 Gramm;
• ein wenig Zitronensaft.

Zitronensaft und Salz in Wasser auflösen, es wird etwa ein Teelöffel Zitronensaft benötigt.

Mehl in eine vorbereitete Schüssel sieben, das ist wichtig, denn das gesiebte Mehl wird mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig noch luftiger wird. Sammeln Sie das Mehl zu einem Hügel und machen Sie einen Brunnen hinein.

Gießen Sie nach und nach Wasser in die Vertiefung und kneten Sie den Teig. Es darf nicht an den Händen und am Nudelholz haften bleiben, damit es sich ausrollen lässt.

Margarine oder Butter in 5-6 Teile teilen, davon einen nehmen und reiben. Das Öl sollte k alt sein, damit es besser reibt und nicht klebt. Legen Sie die restlichen Teile in den Kühlschrank.

Den Teig zu einer langen, dünnen Schicht ausrollen. Die geriebene Butter auf der Schicht verteilen, dazu einen k alten Löffel verwenden.

Den Teig vierteln und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.

Nach 20 Minuten den Teig ausrollen, kein Auslegen nötig, dieses Quadrat ausrollen, Butter reiben, verteilen und zurück in den Kühlschrank geben.

Wiederholen Sie diese Schritte, bis Ihnen das Öl ausgeht.

Nachdem Sie nach dem letzten Bissen weitere 20 Minuten gewartet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Also, was soll man mit hefefreiem Blätterteig kochen?

Puffs

Dies sind die einfachsten Blätterteigrezepte. Sie werden nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Und wenn du den Teig im Supermarkt gekauft hast, dann kommst du mit dem Rezept in kürzester Zeit zurecht.

Du erinnerst dich bestimmt an solche Blätterteiggebäcke aus Schul- und Unikantinen, süße Blätterteigzungen. Rollen Sie den fertigen Teig aus, schneiden Sie ihn in Quadrate, Dreiecke oder Rauten – jede beliebige Form. Stapeln Sie zwei oder drei Dinge übereinander, streuen Sie Zucker darüber und geben Sie sie für 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.

Der Blätterteig kann mit Füllungen wie Apfelmarmelade oder Kondensmilch verdünnt werden, etwas zwischen die Teigschichten geben.

Umschläge

In Quadrate kann alles gefüllt werden, nicht nur Süßigkeiten, sondern zum Beispiel auch geriebener Käse, etwas Knoblauch und Kräuter.

Das F alten des Umschlags ist sehr einfach. Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden. Geben Sie etwas Füllung in die Mitte und biegen Sie die Ecken des Quadrats daran. Gut verschließen und in den Ofen geben.

Variationen für Toppings sind sehr unterschiedlich, es hängt alles von Ihrer Fantasie ab.

Versuche es mit einem Ei, einer Wurst oder etwas Gemüse. Blätterteighülle - ein leckeres Frühstück oder ein herzhafter Snack zum Tee.

Brötchen

Hefefreie Blätterteigbrötchen sind extrem einfach zuzubereiten. Versuche sie zum Beispiel mit Zimt zuzubereiten.

Den fertigen Blätterteig dünn ausrollen und die Füllung (Zimt-Zucker) auf dem ganzen Boden verteilen. Zu einer Rolle rollen und in dicke Stücke schneiden. Die zukünftigen Brötchen auf ein Backblech auf Papier legen und ebenfalls 15 Minuten backen. Mit Zucker bestreuen. Du bekommst duftende Brötchen, einfach lecker.

Soll ich wiederholen, dass die Füllung absolut alles sein kann?

Ausgestopfte Hörner

Willst du etwas Zartes? Was kann man aus hefefreiem Blätterteig kochen, damit er so angenehm und luftig wird?

Wie wäre es mit leckeren Hörnchen mit zart cremiger Füllung? Sahne, Kondensmilch oder Schlagsahne zubereiten. Außerdem kann man mit Beeren oder Nüssen dekorieren, das ist sehr lecker.

Den fertigen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Rolle sie auf eine Kochtüte und backe sie.

Nach dem Abkühlen die Hörnchen herausnehmen und mit der Füllung füllen.

Die Füllung von Kondensmilch mit Nüssen erinnert an Waffelröllchen aus der Kindheit. Wie lecker!

Croissants

Rezepte aus hefefreiem Blätterteig sind auch voll von verschiedenen Croissants mit den unterschiedlichsten Füllungen.

Croissants - klingt romantisch, aber auch sehr appetitlich, das ist ein tolles Dessert, das man selbst und ganz schnell selbst zubereiten kann. Die Füllung für das Croissant ist auch sehr unterschiedlich, wählen Sie eine beliebige, Hauptsache es schmeckt. Wir können Ihnen Schokolade, Kondensmilch, Marmelade und Beeren, Marmelade und Marzipan, Marmelade und Konfitüre anbieten und auch Hüttenkäse zum Beispiel mit Vanille und Pfirsich probieren.

Croissants als Vorspeise machen sich übrigens gut auf dem Tisch: Wie wäre es mit Schinken und Käse? Oder Huhn und Gemüse? Auf jeden Fall wird es sehr lecker.

Erleichterte Croissants aus hefefreiem Blätterteigganz einfach, schneiden Sie einfach den ausgerollten Teig in lange Dreiecke.

Die fertige Füllung auf die breite Seite des Dreiecks geben und bis zum Rand aufrollen. Wenn Sie möchten, können Sie die Ecken des Croissants in Bagelform f alten.

Kuchen

In Rezepten aus hefefreiem Blätterteig fanden wir auch Pasteten mit leckeren herzhaften Füllungen.

Pie ist ein gutes Frühstück, ein toller Snack und ein einfacher Snack zum Tee. Es ist köstlich.

Da unser Blätterteig universell ist, kann die Füllung in der Torte sowohl süß als auch salzig sein. Zum Beispiel Fleisch oder Kohl.

Bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor. Wie wäre es mit Kohl mit Pilzen?

Den Kohl hacken und die Pilze hacken, zum Schmoren in eine erhitzte Bratpfanne geben. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Karotten und Zwiebeln hinzu.

Den Teig ausrollen und in zwei Teile teilen. Legen Sie die erste Schicht auf das vorbereitete Backblech und formen Sie die Seiten. Die fertige Krautfüllung auslegen und mit einer zweiten Schicht abdecken. Sie können die Oberseite des Teigs beispielsweise verzieren, indem Sie ein Muster ausschneiden, oder etwas Teig für die Zöpfe übrig lassen. Wie schmeckt Ihnen dieser hefefreie Blätterteigkuchen?

Pie kann beliebig zubereitet werden. Sie können sich zum Beispiel vorstellen, Ihren Kuchen mit mehreren Teigschichten zu schichten, um ihn prächtiger zu machen. Probieren Sie das Topping von Käse, Schinken und Essiggurken.

Alle Zutaten in Würfel schneiden, Tomate, Kräuter dazugeben und alles schwungvoll auf den Teig geben. Was für ein Lecker, wenn der Käse schmilzt, ein toller ErsatzPizza! Eine tolle Version eines Blätterteigkuchens.

Snack zum Bier

Wenn Sie eine Weile mit Freunden zusammensitzen, dann ist diese Vorspeise eine tolle Tischdekoration. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Teig auszurollen und in dünne Streifen zu schneiden. Genau die gleiche Größe benötigen Sie Speck. Legen Sie den Speck auf ein Teigband, drehen Sie ihn zu einer Spirale und schicken Sie ihn in den Ofen. Fügen Sie Gewürze hinzu, und Ketchup ist perfekt als Sauce. Sehr lecker.

Und welche Rezepte aus hefefreiem Blätterteig kennst du?