Wie kannst du Eiweiß zum Kochen verschiedener Gerichte verwenden?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Eier sind ein gesundes Produkt. Eiweiß hat weniger Kalorien als Eigelb und enthält Eiweiß. In dieser Hinsicht ziehen es Menschen vor, die sich an einen gesunden Lebensstil h alten, nur sie zu verwenden. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, was man aus Eiweiß kocht. Die Rezepte variieren. Sie werden sehen, dass das Kochen mit diesem Produkt einfach ist und sogar einem Anfänger gelingt.

Gerichte aus Eiweiß. Meringues mit Beeren

Hauptzutaten:

• Puderzucker;
• Eiweiß;
• Zitronensaft;
• Stärke;
• Beeren.

Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie sie mit einem Mixer in einer Schüssel. Pulver einfüllen. Weitere zehn Minuten schlagen. Ganz zum Schluss Stärke und Saft hinzugeben. Gut mischen. Nimm Beeren und tauche sie in die Mischung. Baisers auf Backpapier auslegen. In den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 150 Grad zwanzig Minuten backen, dann bei 110 Grad vierzig Minuten. Sch alten Sie es aus, wenn die Zeit abgelaufen ist. Öffnen Sie die Tür ein wenig, damit die Meringues abkühlen können.

Französisches Baiser

Hauptzutaten:

• Eiweiß;
• Puderzucker.

In einer Glasschüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Den Puderzucker vorsichtig einfüllen, mit dem Mixer etwa fünfzehn Minuten weiterarbeiten. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um das Eiweiß gut zu schlagen. Pergament auf ein Backblech legen. Wenn die Masse eindickt, hören Sie auf zu schlagen. Übertragen Sie die Mischung in eine Spritzpistole und drücken Sie kleine Baisers auf ein Backblech. Stelle es in den Ofen. Legen Sie einen Holzlöffel in die Tür, sodass sie angelehnt ist. Drei Stunden lang trocknen oder bis sich das Baiser leicht vom Pergament lösen lässt. Vollständig abkühlen lassen.

Nussplätzchen

Hauptzutaten:

• Walnuss (200 Gramm);
• drei Eichhörnchen;
• Kakao (ein Teelöffel);
• Schokolade (100 Gramm);
• Zucker (150 Gramm);
• Stärke (ein Esslöffel);
• Vanille.

Crush die Nüsse. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Zum Schluss Kakao, Vanille und Stärke hinzugeben. Die Nüsse vorsichtig verquirlen und hinzufügen, damit sich die Mischung nicht absetzt. Die Bewegung sollte von unten nach oben erfolgen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen vorheizen. Geben Sie einen Esslöffel Proteinmasse auf Papier. Zehn Minuten backen, den Thermostat auf 190 Grad einstellen, dann auf 150 Grad reduzieren und eine weitere Zeit h altenZehn Minuten. Nach dem Abkühlen werden die Kekse knusprig. Wer möchte, kann mit Schokolade dekorieren. Schmelzen Sie es in einem Wasserbad. In eine Spritzpistole umfüllen und auf die abgekühlten Kekse drücken. Alles ist bereit!

Schokoladenkuchen

Hauptzutaten:

• Zucker (100 Gramm);
• acht Proteine;
• Weizenmehl (70 Gramm);
• Sahne (600 Gramm);
• Schokolade (150 Gramm);
• Öl.

Schlag das Eiweiß. Wir führen nach und nach Zucker, Mehl und Schokolade ein (zuerst im Wasserbad schmelzen). Nehmen Sie eine kleine Auflaufform, fetten Sie sie mit Öl ein und streuen Sie sie mit Mehl aus. Legen Sie die Masse und stellen Sie die Form in den Ofen. Dann den Teig in vier Kuchen schneiden. Jede Schicht mit Creme bedecken.

Garnelen in Eiweißpanade

Hauptzutaten:

• Garnelen (16 Stück);
• Eiweiß;
• Ingwerwurzel;
• mehl;
• Pfeffer;
• Weißwein;
• Knoblauch;
• salz;
• butter;
• Tomatenmark;
• Sahne
• Zitronensaft.

Bereiten Sie die Soße vor. In einer Schüssel Sahne, Tomatenmark, Zitronensaft und Pfeffer mischen. Dann putzen wir die Garnelen. Gießen Sie Wein, geriebenen Ingwer, Salz und gehackten Knoblauch in eine Schüssel. Tauchen Sie die Garnelen in die Marinade. Wir gehen für eine Stunde. Beim Schlagen von Weißen. Wenn die Zeit abläuft, nehmen wir die Garnelen aus der Marinade und senken sie in die Proteinmasse und dann in das Mehl. In einer heißen Pfanne braten, bisDie Garnelen werden nicht golden. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Sofort servieren und mit der zuvor zubereiteten Sauce beträufeln.

Guten Appetit!