2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wie kocht man Quappenleber zu Hause? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Leber kann gekocht, gebacken und gebraten werden.
Leber im Wasserbad
Dieses Gericht erweist sich als zart und angenehm im Geschmack. Zum Kochen benötigen Sie:
• Salz;
• Quappenleber (so viele du hast);
• Lorbeerblatt;
• Pfeffer.
Der Prozess der Zubereitung von leckerem Essen
1. Nehmen Sie die Quappenleber, spülen Sie sie aus und entfernen Sie dann den Film. In mittelgroße Stücke schneiden.
2. Als nächstes Piment mit Erbsen in einem Mörser zerdrücken.
3. Leberstücke salzen, pfeffern. Als nächstes fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.
4. Gib die Stücke in ein Glas und schließe den Deckel.
5. Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Wasser hinein. Setzen Sie es auf das Feuer, senken Sie das Leberglas dort ab. Im Wasserbad etwa eine Stunde garen. Das Gericht wird heiß serviert, die Leber kann auf Sandwiches gestrichen werden.
Leberpastete
Die Zubereitung der Pastete ist ganz einfach. Bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Um Quappenleberpastete zu Hause zu kochen, brauchst du:
• fünf Gramm Muskatnuss und die gleiche Menge gemahlener Pfeffer(schwarz);
• dreihundert Gramm Quappenleber;
• Petersilie, Champignons (je 100 Gramm).
Ein leckeres Fischlebergericht zu Hause zubereiten
1. Zuerst die Quappenleber gallenfrei spülen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie sie in einen mittelgroßen Topf. In Salzwasser weich kochen.
4. Champignons putzen, abspülen. Dann schneiden.
5. Kochen Sie die Pilze in einer separaten Schüssel.
6. Gekochte Quappenleber und Champignons in einem Mixer zerkleinern.
7. Als nächstes das Gemüse hacken und zu einer Pastete mischen.
8. Fügen Sie dann gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlene Muskatnuss hinzu. Anschließend gründlich umrühren.
9. Übertragen Sie als Nächstes die resultierende Schale in eine wiederverschließbare Schüssel.
Gebraten
Du kannst gebratene Leber kochen. Ein solches Gericht kann als Füllung für Kuchen, als Zusatz zu Salaten verwendet werden. Auch gebratene Quappenleber ist ein tolles Hauptgericht.
Zum Kochen benötigen Sie:
• 200 Gramm Weißbrot;
• Salz (nach Ihrem Geschmack);
• eine Quappenleber;
• Pfeffer;
• Olivenöl.
Der Prozess des Kochens zu Hause
1. Trockne zuerst das Brot.
2. Als nächstes die Leber auf beiden Seiten salzen.
3. Dann mit Pfeffer würzen.
4. Poste es aufvorgeheizte Bratpfanne.
5. Vom Herd nehmen, sobald eine Kruste entsteht.
6. Mit einem Laib servieren, bestreut mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Pökelleber
Wie kocht man Quappenleber? Verwenden Sie am besten weniger Gewürze. Setzen Sie es auch keiner langen Wärmebehandlung aus.
Zum Kochen benötigen Sie:
• zehn schwarze Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter (fünf Stück);
• zwei Kilogramm Quappenleber;
• zwei Esslöffel 9 % Essig in Lebensmittelqualität;
• zwei Liter fließendes Wasser.
Der Prozess der Herstellung von eingelegter Leber
1. Spülen Sie zuerst die Leber unter k altem Wasser ab. Entfernen Sie die Reste der Gallenblase und andere Innereien. Danach erneut spülen.
2. Legen Sie es als nächstes in einen Kochtopf, gießen Sie Wasser und Salz nach Geschmack.
3. Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten lang köcheln. Dann die Leber in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen.
4. Jetzt sollten Sie die Marinade zubereiten. Dazu Wasser (2 l) in die Pfanne schöpfen, anzünden. Dip in Lorbeerblatt, Pfefferkörner.
5. Etwas Wasser erhitzen, dann Essig hinzufügen, umrühren.
6. Als nächstes die Marinade zum Kochen bringen. Aussch alten.
7. Paprika und Blätter mit einem Schaumlöffel herausfischen und wegwerfen. Fertig ist die Marinade.
8. Jetzt die Gläser ausspülen. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln.
9. Stellen Sie einen vollen Kessel Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.
10. Dann nimm einen tiefenSchüssel, Deckel auflegen. Dann heißes Wasser einfüllen.
11. Nehmen Sie jetzt die Banken. Entfernen Sie den Deckel von der Teekanne, drehen Sie das Glas um und stellen Sie es in den Hals der Teekanne. Lassen Sie es drei Minuten stehen. Sterilisiere zwei Gläser und zwei Deckel.
12. Nachdem die Leber abgekühlt ist, glasieren, in Stücke schneiden.
13. Gießen Sie die Marinade in sterilisierte Gläser, etwa fünf cm vom Boden entfernt. Als nächstes gib die Leber in das Glas (unter die Schultern).
14. Den Rest der Marinade darüber gießen. Rollen Sie als Nächstes den Deckel des Glases auf.
Kleines Fazit
Jetzt weißt du, wie man Quappenleber kocht. Diese Gerichte werden diejenigen ansprechen, die Fischgerichte lieben. Wir wünschen guten Appetit und viel Erfolg beim Kochen.
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