Mutaki: Rezept, Zubereitung von Speisen, Kochvorgang

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mutaki ist ein köstliches orientalisches Gebäck. Zarter Mürbeteig, süße Nussfüllung und ein Bukett duftender Gewürze (Kardamom, Nelken und Muskatnuss) sind seine Hauptmerkmale. Diese orientalische Süße macht jede Teeparty wärmer und schmackhafter. Ihre Gäste werden nicht gleichgültig bleiben!

Wenn du lernen möchtest, wie man dieses köstliche Dessert zubereitet, ist dieser Artikel genau das Richtige für dich. In diesem Artikel werden wir mehrere bewährte Methoden zur Herstellung von Mutaki vorstellen. Die Rezepte sind nicht allzu kompliziert und die Zutaten sind leicht erhältlich, also probieren Sie diese süßen Bagels für Ihren festlichen Tisch!

Leckeres Baku-Shortbread-Mutaki

Wir machen Sie auf ein traditionelles Rezept für köstliche Bagels mit Nussfüllung und Kardamomnoten aufmerksam. In der klassischen Version wird das Backen aus Mürbeteig ohne Verwendung von Hefe hergestellt, es erweist sich als sehr zart und geschichtet. Die Fülle an dichter, weicher Füllung macht das Gericht vollständig und harmonisch, und die Verwendung von Gewürzen fügt eine helle orientalische Note hinzuFärbung.

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 kg Weizenmehl;
• 1 Glas Kristallzucker;
• 1 Päckchen Butter 82,5 % Fett (200g);
• 300 g Sauerrahm 20% Fett;
• 0,5 TL Salz und Soda (oder etwas mehr);
• 1 TL Essig;
• 2 Eigelb;
• eine Tüte Vanillin (5 g), eine Prise Kardamom.

Die Füllung wird mit 250 g Walnüssen, 2 Eiweiß, Zucker (150 g oder weniger) und einer Prise gemahlenem Kardamom zubereitet.

Klassische orientalische Bagels backen

Wie werden echte Baku Mutaki zubereitet? Das Rezept lautet:

1. Das Mehl gut sieben.
2. K alte Butter mit einer Reibe mahlen. Mischen Sie es mit Mehl und mahlen Sie es, bis sich Krümel bilden.
3. Eigelb mit Zucker und Vanille verquirlen. Die entstandene Mischung zum Mehl geben.
4. Füge Salz und mit Essig abgeschrecktes Soda in Sauerrahm ein. Rühren, stehen lassen.
5. Saure Sahne zum Mehl geben und den Teig kneten. Es wird weich und klebt etwas an den Händen.
6. Entfernen Sie den Teig für eine Stunde aus dem Kühlschrank, und zu diesem Zeitpunkt sind wir mit der Füllung beschäftigt.

Zubereitung der Füllung:

• Walnüsse in einem Fleischwolf mahlen.
• Eiweiß mit Zucker schlagen und mit Nüssen vermischen. Gut mischen. Kardamom hinzufügen.

Weiterkochen:

1. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig ausrollen. Schneiden Sie es hineinkleine Dreiecke. Wir verteilen die Nussfüllung darauf, kneifen die beiden Enden zusammen und wickeln sie ein.
2. Die Auflaufform mit Pergamentpapier abdecken. Mutaki auf einem Backblech verteilen und 20 oder 25 Minuten (bei 180 °C) goldbraun backen.
3. Falls gewünscht, das fertige Gericht mit Puderzucker dekorieren und servieren. Wir brühen starken Tee und genießen duftende hausgemachte Kuchen.

Ein beliebtes Rezept im Kaukasus: Shemakha Mutaki aus Hefeteig

Diese Abwandlung des Rezepts unterscheidet sich von der klassischen Variante dadurch, dass Hefeteig verwendet wird. Das Gericht ist köstlich lecker, zart und mäßig süß. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses einfache Rezept in Betrieb nehmen, schmücken Sie den Feiertagstisch mit hausgemachten Kuchen und erfreuen Sie Ihre Gäste.

Zur Herstellung von Nuss-Bagels benötigen Sie folgende Produkte:

• 400g Weizenmehl;
• 2 Hühnereier;
• 80g Butter;
• 1 Glas Milch;
• 100g Kristallzucker;
• 8g Trockenhefe;
• 5 g Vanillin;
• Walnüsse;
• Puderzucker.

Köstliche orientalische Süßigkeiten mit unseren eigenen Händen kreieren

Wie kocht man Shemakha mutaki? Wir präsentieren Ihnen das Rezept mit einem Foto:

1. Zuerst den Teig zubereiten. Mehl, Ei, Salz, Halbzucker in einer tiefen Schüssel mischen. In Milch (aufgewärmt) züchten wir Hefe, lassen sie 15 Minuten in Ruhe. Den Teig kneten, Milch mit Hefe und Mehl mischen. Lassen Sie es eine Stunde lang warm. Standort.
2. In der Zwischenzeit machen wir die Füllung. Walnüsse mahlen, Vanillin und den restlichen Zucker dazugeben. Rühren.
3. Der Teig wird ausgerollt und wir bekommen eine etwa 5 mm dicke Schicht. Schneiden Sie es in Dreiecke. Für jeden von ihnen verteilen wir 1 TL. Nussfüllung und in Röhrchen rollen. Legen Sie das Mutaki auf ein Backblech und backen Sie es etwa 15 Minuten lang. Die fertigen Tuben mit Puderzucker verzieren.

Mutaki mit Aprikosenmarmelade

Wir machen Sie auf eine ungewöhnliche Art der Herstellung orientalischer Bagels aufmerksam. In diesem Rezept können Sie nicht Walnüsse, sondern Aprikosenmarmelade als Füllung verwenden. Aserbaidschanische Mutaki nach diesem Rezept sind sehr lecker, süß und zergehen einfach auf der Zunge.

Zum Backen brauchst du einfache Zutaten:

• 0,5 kg Premiummehl;
• Butter - 100 g;
• 2 Hühnereier;
• 1 Glas Milch;
• 1 Glas Kristallzucker
• 80g Puderzucker;
• 10g Hefe;
• ein wenig Salz;
• Vanillin.

Als Füllung verwenden wir Aprikosenmarmelade (150 g). Falls gewünscht, können Sie Ihre würzigen Lieblingsgewürze hinzufügen - Muskatnuss, Nelken oder gemahlener Kardamom.

Aserbaidschanische Bagels mit Marmelade backen

Schauen wir uns genauer an, wie man Mutaki kocht. Das Rezept für Aprikosenmarmelade lautet:

1. Hefe wird in einer kleinen Menge warmer Milch verdünnt und stehen gelassenViertelstunde. Nachdem Sie sie mit Mehl vermischt haben, fügen Sie Eier, 1/2 Tasse Zucker, Salz und Vanillin hinzu. Den Teig an einem warmen Ort eine bis anderthalb Stunden gehen lassen.
2. Die Füllung wird gerade gemacht. Aprikosenmarmelade wird mit der restlichen Hälfte des Zuckers gekocht und abgekühlt (dadurch erh alten Sie eine dichtere Konsistenz, verhindern, dass die Füllung herausfließt). Wenn Sie keine Marmelade kochen möchten, können Sie Maisstärke verwenden.
3. Der Teig wird zu einer dünnen Schicht (4 oder 5 mm) gerollt und in Dreiecke geschnitten. Butter wird in der Mikrowelle geschmolzen und über den Teig gebürstet. Aprikosenmarmelade wird auf jedes Dreieck gestrichen und dann in Tuben gewickelt, wobei die Ränder gut gedrückt werden. Mutaki wird in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für kurze Zeit gebacken - 15 oder 20 Minuten.

Die fertigen Bagels werden abkühlen gelassen und mit Puderzucker bestreut serviert.

Ungewöhnliches Rezept: Mutaki für einen vegetarischen Tisch

Wenn du keine Hühnereier und Kuhmilch isst, achte auf das folgende Rezept für Nuss-Bagels. Sie erweisen sich als ungewöhnlich lecker, krümelig und mit einer dichten, leicht feuchten Füllung. Probieren Sie dieses Dessert unbedingt aus, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Um vegetarische Bagels zu backen, brauchst du:

• 250 g Mehl;
• 1 EL l. Rohrzucker (oder Süßstoff);
• 125g Kokosöl;
• 0,5 TL Backpulver;
• Vanillin;
• Sojajoghurt (60g).

Um die Füllung zu erstellen, die wir verwenden werden200 g Walnüsse, 60 g Rohrzucker, 40 ml Sojamilch.

Technologie zur Herstellung von magerem Nussgebäck

Wie backen wir vegetarisches Mutaki mit Nüssen? Das Rezept lautet wie folgt:

1. Lass uns zuerst den Test machen. Zucker (oder Süßungsmittel), Vanillin und Kokosöl zum Mehl geben. Dann führen wir Sojajoghurt ein und kneten einen weichen Teig. In Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Während der Teig ruht, die Erdnussbutter zubereiten. Walnüsse mit einem Mixer mahlen, Zucker und Sojamilch hinzufügen. Gut mischen und eine weiche Paste erh alten.
3. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen und zu einem 3 mm dicken Kreis ausrollen. Mit einem Messer in 8 Segmente schneiden (wie beim Schneiden von Pizza). Wir verteilen die Nusspaste auf der breiten Kante jedes Dreiecks, schließen es von den Seiten und f alten das Werkstück zu einem Bagel, wobei wir die Enden gut fixieren.
4. Alle Bagels auf ein mit etwas Mehl bestreutes Backblech legen. 15 Minuten goldbraun backen (bei 180°C). Am Tisch servieren und mit Puderzucker dekorieren.

Jetzt wissen Sie, dass jede Hausfrau mit der Zubereitung von köstlichem hausgemachtem Gebäck - Mutaki - fertig wird. Die in unserem Artikel vorgestellten Rezepte sind einfach und klar, und die Zutaten sind für jeden zugänglich. Backen Sie hausgemachte Kuchen mit Liebe, experimentieren Sie mit Toppings und duftenden Gewürzen. Ihr Haush alt und Ihre Gäste werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen. Viel Spaß beim Teetrinken!