Eingelegter Rettich: Kochmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Japanisches Essen verwendet oft außergewöhnliche Zutaten. Zu diesen Komponenten gehört eingelegter Rettich. In Japan wird es normalerweise in Sticks zubereitet. Eingelegter Rettich kann als Beilage serviert oder in Sushi eingewickelt werden. Wie man dieses Gemüse kocht?

Was ist ein Daikon

Rezepte für dieses Gemüse sind völlig unterschiedlich. Daikon wird frisch, getrocknet und eingelegt verzehrt. Dieses Gemüse ist eine Selektionsfrucht. Es ist unmöglich, sich in freier Wildbahn zu treffen. Daikon ist eine Art Rettich. Dieses Gemüse hat jedoch einen angenehmeren Geschmack, knackiges Fruchtfleisch und keine Bitterkeit.

Der Daikon wurde zum ersten Mal in Japan gezüchtet. Nach einiger Zeit begann die Hackfrucht in anderen Ländern der Welt angebaut zu werden. Derzeit wird das Gemüse in den USA, Brasilien und in Westeuropa aktiv angebaut.

Die Beliebtheit des Rettichs lässt sich leicht durch mehrere Faktoren erklären:

• eine durchschnittliche Hackfrucht wiegt 2 bis 3 kg;
• alle Teile der Pflanze sind essbar, aus den Blättern kann man zum Beispiel einen Salat machen;
• Langzeitspeicherung ohne Verlust von allem NützlichenEigenschaften;
• ertragreich und unprätentiös.

Mariniertes Wurzelgemüse mit Kurkuma

Also, wie man Rettich einlegt. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einige Produkte. In diesem Fall benötigen Sie:

1. Daikon - 100g
2. Reisessig - 50 ml.
3. Wasser - 50 ml.
4. Zucker - 50g
5. Kurkuma - 1/5 TL
6. Salz, vorzugsweise Meersalz - 1/5 TL

Marinade zubereiten

Um eingelegten Rettich zuzubereiten, musst du die Marinade vorbereiten. Dazu Zucker und Kurkuma in einen kleinen Topf geben. Auch hier sollte Wasser und Reisessig hinzugefügt werden.

Der Container sollte angezündet werden. Die Marinade sollte gekocht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach sollte die Flüssigkeit vom Herd genommen und abgekühlt werden.

Kochen

Wie bereitet man Daikon zu? Rezepte für eingelegtes Wurzelgemüse können von jedem gemeistert werden. Die Hauptsache ist, der Reihenfolge zu folgen. Während die Marinade kocht, können Sie das Wurzelgemüse zubereiten. Es wird empfohlen, sie zu schälen und in Halbkreise oder Ringe zu schneiden. Es hängt alles von der Größe des Gemüses ab. Geschredderter Daikon sollte gesalzen und dann in ein Sieb gegeben werden. Dadurch wird die Bitterkeit aus der Wurzelfrucht entfernt. Nach einer Stunde muss das Salz abgewaschen werden. Stücke der Wurzelfrucht sollten abgelassen und in ein Glas oder einen Behälter gegeben werden. Daikon sollte mit gekühlter Marinade gegossen werden. Verschließen Sie den Behälter fest und schütteln Sie ihn vorsichtig. Danach sollte das Gemüse in der Marinade für 1 Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Sie können das fertige Produkt für 14 lagernTage.

Koreanische Daikon

Wie wird koreanischer eingelegter Rettich zubereitet? Das Rezept ist für Liebhaber der asiatischen Küche geeignet. Dies ist ein sehr interessanter und ungewöhnlicher Snack. Um die Wurzelfrucht vorzubereiten, benötigen Sie:

1. 600 g Rettich.
2. 50ml Öl, vorzugsweise auf pflanzlicher Basis.
3. 1 Zwiebel.
4. Bis zu 5 Knoblauchzehen.
5. 1 Teelöffel Koriander.
6. je 0,5 TL Paprika und Salz.
7. 1 EL ein Löffel Essig 9% Esslöffel.

Kochvorgang

Um eingelegten Daikon zuzubereiten, sollten Sie die Wurzelfrüchte schälen und sie gut unter fließendem Wasser waschen. Danach kann das Gemüse gehackt werden. Es wird empfohlen, es zum Kochen von koreanischen Karotten zu reiben. Knoblauch sollte geschält und mit einer Presse zerdrückt werden. Wenn Koriander in Körnern verwendet wird, sollte das Gewürz in einem Mörser gemahlen werden, kombiniert mit einer kleinen Menge Salz. Füge Essig zur Wurzelfrucht hinzu. Danach können Sie alle Gewürze hinzufügen.

Jetzt ist es an der Zeit, duftendes Öl zuzubereiten. Dies erfordert einen Bogen. Es muss gereinigt und fein gehackt werden. Es wird empfohlen, Zwiebeln in Öl zu braten. Dadurch erhält es ein besonderes Aroma. Danach sollte das Öl durch einen geschlitzten Löffel auf den Knoblauch gegossen werden. Daikon ist fast fertig. Es bleibt nur zu mischen.

Eigenschaften des Rezepts

Um Daikon im koreanischen Stil origineller zu machen, können Sie ihm natürlichen gelben Farbstoff hinzufügen oderGrüne Farbe. Das Ergebnis ist eine herzhafte und würzige Vorspeise, die sich ideal als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten eignet. Es ist erwähnenswert, dass der auf diese Weise zubereitete Daikon zur Zubereitung von Sandwiches mit Schinken oder Würstchen verwendet werden kann.

Das Rezept eignet sich auch zum Garen von Karotten und Rüben. Wenn Sie das so zubereitete Gemüse auf ein Gericht geben, erh alten Sie einen originellen dreifarbigen Salat.

Japanischer Daikon

Dies ist eine sehr einfache Vorspeise aus verfügbaren Zutaten:

1. Daikon - 500g
2. Salz und Zucker - jeweils 1 Teelöffel.
3. Reisweißessig - 2 EL. Löffel.
4. Sojasauce - 4 EL. Löffel.
5. Wasser - 200g

Merkmale der Produktauswahl

Wenn die Hackfrucht mehr als 500 Gramm wiegt, sollte die Anzahl der anderen Komponenten proportional erhöht werden. Wenn kein Reisessig vorhanden ist, kann er durch gewöhnlichen Tafelessig ersetzt werden. Die Konzentration dieses Stoffes sollte jedoch geringer sein und nicht mehr als 3,5 % betragen. Es ist zu bedenken, dass Tafelessig etwas schärfer schmeckt als Reisessig. Daher wird empfohlen, es zu verdünnen. Trauben- oder Apfelessig sollten Sie zur Zubereitung von Rettich nicht verwenden, da diese Stoffe nach Rohstoff schmecken.

Sojasoße sollte klassisch sein. Verwenden Sie keine Komponente mit verschiedenen Zusätzen, z. B. mit Pilzen. Wasser muss gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

Stufenkochen

Also, wie man eingelegten Rettich auf Japanisch macht. Das Rezept ist klassisch. Zunächst lohnt es sich, alle Produkte vorzubereiten. Hackfrüchte sollten gereinigt, gründlich gewaschen und in Ringe oder Würfel geschnitten werden. Es hängt alles davon ab, wofür der eingelegte Rettich verwendet wird. Sie können die Wurzelfrucht mit einem Häcksler oder einem Messer mahlen. Den Rettich in einen tiefen Behälter geben und jede Schicht mit Salz bestreuen.

Es wird empfohlen, die Sole nach 15 Minuten abzulassen. Danach sollte die Wurzelfrucht wie mit Salz mit Zucker bestreut werden. Nach 15 Minuten den Saft abgießen. Jetzt sollten Sojasauce, weißer Reisessig und abgekochtes Wasser in die Schüssel mit dem vorbereiteten Rettich gegossen werden. Danach sollte der Behälter mit der Wurzelfrucht mit einem Deckel verschlossen oder mit Plastikfolie festgezogen werden. Einen Tag später ist der Rettich fertig.

Gut für

Dieser marinierte Rettich kann als Beilage zu Hauptgerichten oder als Vorspeise verwendet werden. Eine Vielzahl von auf diese Weise eingelegtem Gemüse wird häufig in der koreanischen, japanischen und chinesischen Küche verwendet.

Wenn du ein Glas Daikon öffnest, kannst du einen bestimmten Geruch hören. Der Geschmack einer solchen Vorspeise ist jedoch mild und ohne Bitterkeit. Die Wurzelfrucht ist erfrischend und appetitanregend. Gleichzeitig ist der Snack nicht sauer, nicht scharf und knusprig. Eingelegter Rettich ist lange h altbar.

Daikon mariniert

Eingelegten Rettich für den Winter zuzubereiten ist einfach. Die Hauptsache ist, die Anteile der Komponenten zu kennen. Dieses Wurzelgemüse wird jedoch nicht aufgerollt, sondern eingelagertKühlschrank. Zum Kochen benötigen Sie:

1. 200 g Rettich.
2. 2 TL Salz.
3. 2 EL. Löffel Zucker.
4. 20 ml Reisessig.
5. 2 Prisen Safran.

Kochvorgang

Daikon wird zum Reinigen, Waschen und Schneiden in lange Riegel empfohlen. Das Glas sollte gedämpft werden. Legen Sie die Hackfrüchte vorsichtig in den vorbereiteten Behälter und platzieren Sie die Stücke senkrecht.

Danach kannst du die Marinade zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Wenn der Inh alt heiß ist, fügen Sie den Safran hinzu. Fertige Marinade sollte abgekühlt und dann in ein Glas Daikon gegossen werden. Der Behälter sollte fest verschlossen und 7 Tage lang warm gelassen werden. Danach kann das Produkt zur weiteren Lagerung in den Kühlschrank gestellt werden.