Eingelegter Sellerie: ein Rezept für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sellerie ist eine Pflanze aus der Familie der Schirmgewächse. Wir kennen es nicht nur als wertvolles und wohlschmeckendes Lebensmittel, sondern auch als Heilmittel. In einigen Fällen empfiehlt die traditionelle Medizin die Verwendung von Masken, Kompressen und das Trinken von Selleriesaft bei verschiedenen Krankheiten. Es wird angenommen, dass der Saft dieser Pflanze das Immunsystem stärkt und Beriberi wirksam bekämpft.

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen die einfachsten und interessantesten Rezepte für eingelegten Sellerie zu Hause. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl und Zubereitung von Produkten für diesen Snack. Außerdem erfahren Sie etwas über seine Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften.

Zusammensetzung

Wie bereits erwähnt, hat Sellerie eine sehr reichh altige Zusammensetzung und eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Bevor wir zu den Rezepten für eingelegten Sellerie übergehen, werden wir Sie über seine Zutaten informieren.

Also, was ist in der Zusammensetzung dieser Pflanze:

• Kalium;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Mangan;
• Zink;
• Eisen;
• Ascorbinsäure;
• Vitamine A, B, E und K.

Sellerie hat nur 32 Kalorien pro 100 Gramm.

Positive Wirkung auf den Körper

Der nützlichste Teil dieser Pflanze ist ihre Wurzel. Es enthält mehr Vitamine und Nährstoffe. Die Wurzel wird häufig Arzneimitteln zugesetzt, deren Wirkung darauf abzielt, die Nieren- und Leberfunktion zu verbessern.

Die wohltuende Wirkung von Sellerie auf den menschlichen Körper ist wie folgt:

• verleiht der Haut ein gepflegtes und elastisches Aussehen;
• stärkt das Immun- und Nervensystem des Körpers;
• beugt Osteoporose vor;
• stärkt Nägel, Zähne, Haare und Knochen;
• steigert die menschliche Leistungsfähigkeit;
• normalisiert den Schlaf und beruhigt die Nerven;
• ist ein effektiver Stressabbau;
• hilft beim Abnehmen;
• entfernt Giftstoffe aus unserem Körper;
• verlangsamt den Alterungsprozess deutlich;
• erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut.

Sellerie ist bei Menschen mit Bluthochdruck, Geschwüren und Gastritis sowie Cholelithiasis kategorisch kontraindiziert.

Rezept für eingelegten Sellerie für den Winter

Erforderliche Produkte:

• Sellerie - 480 Gramm;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Petersilie - ein Bund;
• Salz - 6 Gramm;
• scharfer roter Paprika - 6 Gramm;
• Sesamsamen - optional;
• Zitronensaft - 50 Gramm;
• Apfelessig - 25 Gramm;
• Olivenöl - 15 Gramm.

Vor dem Garvorgang müssen alle Vorratsbehälter, Gläser und Deckel sterilisiert werden.

Step Cooking

Unsere Aktionen sind:

1. Zuerst sollten Sie den Sellerie von trockenen Blättern befreien, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
2. Schneiden Sie dann die Stängel in kleine Stücke.
3. Gieße sie in eine tiefe Schüssel und fülle sie mit heißem Wasser auf.
4. Geschirr beiseite stellen und 20 Minuten warten.
5. Selleriescheiben senkrecht in sterilisierte Gläser geben.
6. Mit Salz, Zucker und Sesamkörnern bestreuen.
7. Füge nun die benötigte Menge Zitronensaft, Olivenöl und Apfelessig hinzu.
8. Knoblauchzehen aus der Folie schälen und unter einer Spezialpresse hacken.
9. Knoblauch und Paprika in Selleriegläser gießen.
10. Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und Deckel aufschrauben.
11. Schütteln Sie die Gläser vorsichtig, um die Gewürze und das Öl gleichmäßig zu verteilen.
12. Stelle die Behälter in einem tiefen Behälter auf den Herd, bedecke den Boden mit einem Handtuch und fülle ihn mit Wasser.
13. Wir kochen unsere Rohlinge 20-30 Minuten lang bei minimaler Hitze.
14. Wischen Sie die Gläser gut aus, stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab.
15. Das Rezept für eingelegten Sellerie verlangt nachdamit die Vorspeise etwas aufgegossen wird.
16. Nach fünfzehn Stunden legen wir die Rohlinge zur weiteren Lagerung an einen trockenen und dunklen Ort.

Guten Appetit!

Rezept für eingelegte Selleriestangen mit Foto

Zutaten:

• gereinigtes Wasser trinken - 9 Gläser;
• Speisesalz - 30 Gramm;
• Zitronensäure - 3 Gramm;
• Nelken - ein paar Stücke;
• schwarze Pfefferkörner - nach Bedarf;
• Essig 9% - 1 EL. l.;
• Sellerie - Kilo.

So ein einfacher, aber gleichzeitig schmackhafter und nahrhafter Snack kann mit gekochtem Reis, Kartoffelgerichten und Nudeln gegessen werden. Außerdem eignet sich der so zubereitete Sellerie hervorragend für alkoholische Getränke.

Schritt-für-Schritt-Prozess

Rezept für eingelegten Wurzelsellerie:

1. Reife Hackfrüchte werden gut gewaschen, geputzt und die Wurzeln abgeschnitten.
2. Sellerie in kleine, gleich große Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
3. Fünf Gläser Wasser in einen tiefen Topf geben, Zitronensäure und Salz hinzufügen.
4. Setze den Topf auf mittlere Hitze und warte, bis es kocht.
5. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gehackten Sellerie in die Pfanne geben und zwei Minuten ziehen lassen.
6. Etwas blanchieren, dann den Sellerie mit k altem Wasser übergießen und in sterilisierte Behälter füllen (je dichter desto besser).
7. Vermische in einer separaten Schüssel vier Gläser Wasser, Essig und füge getrocknete Nelken und Pfeffer hinzuErbsen.
8. Sellerie mit Marinade übergießen und mit Deckel abdecken.
9. Behälter eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 95 Grad pasteurisieren.
10. Dann zusammenrollen und kühl stellen.

Das Rezept für eingelegten Sellerie ist denkbar einfach und erfordert keine zusätzlichen Kenntnisse und Mühen von Ihnen.

Leckeres und interessantes Rezept

Erforderliche Produkte:

• Selleriewurzel - 500 Gramm;
• Karotte - 1 Stück;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
• Wasser - 300 Gramm;
• Salz - 1 EL. l. keine Folie;
• Essig - 50 Gramm;
• Kristallzucker - 2-3 EL. l.;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 50 Gramm;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
• Piment;
• koriander;
• Paprika nach Geschmack.

Der Schärfegrad des Gerichts kann durch die Menge der Gewürze angepasst werden.

Schritt-für-Schritt-Prozess

Rezept und Zubereitung von eingelegtem Sellerie:

1. Möhren schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe raspeln.
2. Außerdem putzen wir den Sellerie selbst und schneiden ihn in dünne Streifen (Sie können eine Reibe verwenden).
3. Geben Sie die erforderliche Menge Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und die restlichen Gewürze hinzu.
4. Gib zum Schluss Pflanzenöl hinzu und bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
5. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
6. Knoblauchzehen von der Folie reinigen und durch die Presse führen.
7. Möhren, Sellerie und gehackten Knoblauch mischen.
8. Gießen Sie die Marinade in Behälter, sodass sie die Produkte vollständig bedeckt.
9. Kühlen unseren Snack.

Das Gericht kann gegessen werden, sobald es abgekühlt ist. Wenn Sie jedoch einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma genießen möchten, empfehlen wir Ihnen, den Sellerie für etwa 10 Stunden im Kühlschrank zu lassen.

Rezept für schnelle Vorspeisen

Zutaten:

• Schalotte - 1 Stk.;
• Apfelessig - 150 Gramm;
• Lorbeerblatt;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• zimt;
• koriander;
• Sellerie - 400 Gramm;
• Olivenöl.

Wir brauchen 1 Stunde und 30 Minuten.

Kochmethode

Rezept für eingelegten Stangensellerie:

1. Schalotten schälen und längs schneiden.
2. Gieße Apfelessig in einen Behälter und gib Zwiebeln, Gewürze und Wasser hinzu.
3. Salz und kochen für etwa fünf Minuten nach dem Kochen von Wasser.
4. Sellerie schälen und in 5 cm dicke Stücke schneiden.
5. Geben Sie die Stücke in die Marinade und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
6. Den Topf zudecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Sellerie kann sofort serviert werden. Dazu die Marinade einfach durch ein Sieb abgießen, den Sellerie abkühlen und mit Olivenöl und Gewürzen würzen.

Das Leerzeichen erfordert Folgendes:

1. Selleriestangen in sterilisierte Gläser geben.
2. Die Brühe abseihen.
3. Erneut zum Kochen bringen.
4. Sellerie mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollenBanken.

Kühl und dunkel lagern.

Wie macht man einen scharfen Snack?

Zutaten:

• Sellerie - 450 Gramm;
• Salz - 0,5 TL;
• Kristallzucker - 1 Teelöffel;
• gemahlener Koriander - 0,5 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Essig - 1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl - 50 Gramm.

Diese Vorspeise passt gut zu Bratkartoffeln und gebackenem Fleisch.

Schritt-für-Schritt-Prozess

Koreanisches Rezept für eingelegten Sellerie:

1. Sellerie putzen und raspeln.
2. Gib es in eine Schüssel, gieße Sonnenblumenöl hinein und füge Salz und Zucker hinzu.
3. Dann mit Gewürzen bestreuen.
4. Gießen Sie den Essig hinzu und pressen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse.
5. Mischen Sie unseren Snack von Hand und stellen Sie ihn für ein paar Stunden an einen kühlen Ort.

Wie Sie selbst sehen können, ist das Marinieren von Sellerie sehr einfach. Dank der Vielf alt an Rezepten findet jeder von euch etwas Passendes für sich.