Wie kocht man Mischmasch? Funktionen, Rezepte und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Soljanka war ursprünglich eine sehr fetth altige Suppe, die aus Essensresten zubereitet wurde. Dieses Gericht wurde ausschließlich von den Dorfbewohnern zubereitet. Nach einiger Zeit gelangte das Sammelsurium in berühmte Kochbücher. Von diesem Moment an wusste fast jede Hausfrau, wie man Mischmasch kocht. Die kulinarische Evolution hat die Entstehung einer Vielzahl verschiedener Rezepte für dieses Gericht beeinflusst. Jeder von ihnen unterscheidet sich in den Zutaten und hat einige Nuancen beim Kochen.

Was ist der Unterschied zwischen Soljanka und anderen ersten Gängen

Bevor du ein Durcheinander kochst, musst du genau verstehen, wie es sich von anderen ersten Gängen unterscheidet. Es war den einzigartigen Geschmackseigenschaften zu verdanken, dass eine solche „Suppe“zum Zeitpunkt eines Katers ein unverzichtbares Gericht war. Soljanka wurde oft in das Menü des Festes selbst aufgenommen.

Unterscheidungsmerkmale:

• Die Brühe sollte dick und stark sein. Für das Hauptfett sollten Sie mehrere verschiedene Zutaten verwenden: Fisch, Fleisch, Pilze.
• Der Geschmack sollte leicht säuerlich sein. Oliven, Gurken, Kapern und Tomatenmark, Kwas, marinierte Zutaten, Zitrone geben so eine ungewöhnliche Note.
• Abhängig von der ArtSoljanka wird durch die Hauptkomponente definiert, die in verschiedenen Interpretationen vorhanden ist: frisch, eingelegt, gesalzen, eingelegt, geräuchert, getrocknet.
• Achten Sie darauf, scharfe Gewürze und Gewürze, eine große Anzahl verschiedener Kräuter und Zwiebeln, jegliches Getreide zu verwenden. Kartoffeln, Karotten werden sehr selten hinzugefügt.

Angesichts aller Merkmale des Gerichts versteht jede Hausfrau, wie man ein kombiniertes Hodgepodge zubereitet und welchen Geschmack es haben sollte.

Die richtige Produktauswahl

Das Kochen einer Mahlzeit beginnt mit der Auswahl der richtigen Zutaten. Die Hauptbedingung ist, dass alle Komponenten frisch, unverdorben und gut riechen müssen.

Was Sie bei der Produktauswahl sonst noch beachten sollten:

• Es lohnt sich, nur Fassgurken zu wählen, mit heller Säure aus der Gärung. Es lohnt sich, dem Gemüse die Haut abzuschneiden und es in einer Pfanne zu schmoren.
• Um die Brühe zuzubereiten, sollten Sie mindestens 4 Sorten des Produkts verschiedener Zubereitungen verwenden.
• Je mehr Gewürze und Kräuter beim Kochen verwendet werden, desto bunter wird der Geschmack.
• Um die Basis des Hodgepodge zu ergänzen, sollten Sie Getreide verwenden: Reis oder Hirse.

Die Produktpalette kann in den Rezeptqualitäten des Gerichts variieren. Wie man ein Hodgepodge aus einer Reihe von Zutaten kocht, wird auch aus dem Rezept deutlich. Sie sollten keine Lebensmittel mit einem scharfen und zu anh altenden Geruch und Geschmack wählen - dies wird den Geschmack und Geruch des Gerichts nicht sättigen.

Grundgeheimnisse des Kochens von Mischmasch

Du musst nicht nur kochen könnenDurcheinander, sondern auch die wichtigsten Kochgeheimnisse, die das Gericht besonders schmackhaft und originell machen. Angesichts der Nuancen beim Kochen kann selbst ein unerfahrener Koch ein Gericht zubereiten. Gleichzeitig beeinträchtigen nicht standardmäßige Zutaten den Geschmack nicht, sondern machen ihn im Gegenteil pikanter.

Ratschläge für einen unerfahrenen Koch zum richtigen Kochen von Hodgepodge:

• Die Brühe sollte stark sein. Fleisch, Pilze oder Fisch sollten in k altes Wasser gelegt und mehrere Stunden geköchelt werden. Navar sollte für 5-6 Stunden infundiert werden.
• Produkte sollten in kleine Streifen geschnitten werden. Eine solche Nuance trägt dazu bei, das attraktive Aussehen des Gerichts zu erh alten und der Brühe den ganzen Geschmack zu verleihen.
• Machen Sie unbedingt ein Brez für ein Durcheinander aus Zwiebeln, Gurken und Tomatenmark. Brez ist eine zusätzliche Basis für die Brühe. Alle Zutaten köcheln lassen, bis sich eine Viskosität bildet, dann für 1 Stunde bei einer Temperatur von 140 Grad in den Ofen geben.
• Beachten Sie bei der Verwendung von Kapern und Oliven, dass diese nicht überkocht werden können. Als Ergebnis des langen Kochens solcher Produkte kann ein bitterer Geschmack auftreten. Nach dem Gießen von Kapern oder Oliven das Hodgepodge zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Die beliebtesten Gurkenrezepte

Die Geschichte der Zubereitung von Hodgepodge reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Jede Gastgeberin und jeder Koch hat einige Änderungen vorgenommen, daher gibt es heute eine große Anzahl von Rezepten. Jede der Optionen kann sich sowohl in der Produktgruppe als auch in der Zubereitungsmethode radikal voneinander unterscheiden.

Es gibt eine Liste der beliebtesten Gurkenrezepte:

• Fleisch-Durcheinander.
• Pilz-Durcheinander.
• Pilz-Durcheinander.
• Kombinierte Mischsuppe.
• Wurstdurcheinander.

Wie man Hodgepodge-Suppe, Fleisch-, Pilz- oder Wursteintopf kocht, können Sie speziell aus dem Kochbuch, dem kulinarischen Magazin, dem Internet lernen und die im Artikel vorgestellten Rezepte verwenden.

Merkmale der Zubereitung vorgefertigter Hodgepodges

Bei der Suche nach Rezepten zum Kochen dieses Gerichts stoßen Hausfrauen oft auf einen Ausdruck wie "Durcheinander". Es gibt allgemeine Empfehlungen, die genau angeben, wie man ein kombiniertes Durcheinander zubereitet:

• Kombiniertes Durcheinander beinh altet die Verwendung mehrerer Arten von Zutaten auf einer Ebene.
• Die Brühe muss aus vorgefertigten Zutaten nach festgelegten Empfehlungen aufgekocht werden. Den Sud 5-6 Stunden ziehen lassen.
• Das Gericht sollte mehr als 10 verschiedene Produkte in ungefähr gleichen Mengen enth alten.

Vorgefertigte Mischmasch-Rezepte sehen keine aufwendigen Garprozesse vor, da sie im Wesentlichen als klassisch gelten.

Merkmale beim Kochen von Suppen-Durcheinander

Suppen-Durcheinander gehört zur klassischen Art dieses Gerichts, daher sollte es beim Kochen keine Probleme geben. Erst Lebensmittel einkaufen:

• 100 Gramm frisches Rindfleisch.
• Getrocknetes, geräuchertes, gesalzenes Schweinefleisch, insgesamt 1 kgProdukte.
• 2 große Zwiebeln.
• 50 Gramm Kapern.
• 5 Esslöffel Tomatenmark.
• 3 große Essiggurken.
• Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer, scharfe Gewürze und Kräuter.

Unmittelbar vor der Zubereitung der Hodgepodge-Suppe lohnt es sich, die Brühe aufzukochen und aufzugießen, was ein Kinderspiel ist. Dies sind die wichtigsten und langfristigen Vorbereitungen, dann gibt es technische Punkte:

1. In Brühe gekochte Zwiebeln, Gurken und Rindfleisch würfeln. Brez wird daraus durch längeres Schmoren und Schmoren im Ofen unter Zugabe von Tomatenmark zubereitet.
2. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und halbgar braten.
3. Alle Zutaten in die Brühe geben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Die Kapern und eine halbe Tasse Gurkengurke hinzugeben.
5. Gemüse, Lorbeerblatt, Gewürze darüberstreuen.
6. H alten Sie das Hodgepodge mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten lang in Brand.

Sch alte den Herd aus und nimm sofort das Lorbeerblatt aus der Suppe. Beim Servieren eine Zitronenscheibe in eine Schüssel geben.

Das Prinzip des Kochens von Fleisch-Durcheinander

Fleisch-Durcheinander kocht sehr schnell, aber der Geschmack geht nicht verloren. Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 3 Liter Fleischbrühe.
• Ein halbes Kilo Räucherfleisch (Huhn, Schwein, Rind).
• Mittlere Zwiebel.
• 4 Kartoffeln.
• 4 Essiggurken.
• 50 g Kapern.
• 50g Oliven.
• Ein halbes Glas Tomatensaft.
• Gemüse, Gewürze, Zitrone.

Du musst genau wissen, wie man Fleisch zubereitetDurcheinander, damit die Brühe reichh altig und sättigend, aber nicht zu fettig ist:

1. In die Fleischbrühe, die eine Stunde am Knochen gekocht wurde, das Fleisch gießen. Fleischprodukte in Streifen vorschneiden. 15 Minuten kochen.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden und nach dem Fleisch in die Brühe geben. Eine Viertelstunde kochen.
3. Gurken und Zwiebeln würfeln. Eine halbe Stunde in einer Pfanne köcheln lassen. Tomatensaft hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
4. Brez in ein Durcheinander gießen und alles zusammen eine weitere Viertelstunde garen.
5. Kapern, Kräuter und Gewürze darüberstreuen. Weitere 5 Minuten kochen. Deckel schließen und 5-10 Minuten ziehen lassen.

Mit saurer Sahne und einer Zitronenscheibe servieren.

Wurst ist die Hauptzutat von Hodgepodge

Wurst-Durcheinander gilt in Bezug auf die Kosten für Zutaten und Zeit als wirtschaftliche Option. Diese Kochmöglichkeit findet man oft in Kantinen und Cafés.

Produktset:

• Ein halbes Kilo Arzt- oder Milchwurst.
• 300 Gramm geräucherte Wurst.
• 300 Gramm Hühnerbrust.
• 5 Kartoffelknollen.
• 5 Essiggurken.
• 3 Esslöffel Kapern.
• 2 mittlere Zwiebeln.
• 2 Esslöffel konzentriertes Tomatenmark.

Nicht viele Leute wissen, wie man Hodgepodge mit Wurst kocht, erschweren die Technologie. Es ist eigentlich ein sehr einfacher Vorgang:

1. Kartoffeln in kleine Streifen schneiden und zum Kochen bringen.
2. Wurst und Bruststück in einer Pfanne goldbraun bratenKrusten.
3. Wenn die Kartoffeln kochen, musst du den Schaum entfernen und die Bratwurst hinzugeben.
4. Zwiebeln und Gurken in einer Pfanne anbraten. Zum Schluss ein paar Esslöffel Brühe aus der Pfanne und Tomatenmark hinzugeben. 5-10 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie die Brez in die Pfanne und gießen Sie ein halbes Glas Salzlake dazu.
6. 10 Minuten vor der Bereitschaft Kapern, Kräuter, Gewürze zugeben.

Lege das Durcheinander beiseite und decke es ab. Sie können nach 15 Minuten essen.

Der einzigartige Geschmack des kombinierten Fleisch-Durcheinanders

Im kombinierten Fleisch-Durcheinander kannst du verschiedene Fleischprodukte kombinieren. Menge und Sorten können Sie selbst wählen.

Komponenten des kombinierten Sammelsuriums:

• Mehrere Würstchen.
• 250g Räucherwurst.
• 3 Liter Wasser.
• 250 g gekochtes Schweinefleisch und die gleiche Menge Rindfleisch.
• Brühwürfel.
• Große Zwiebel.
• Ein Viertel Glas Tomatenpüree.
• 3 eingelegte Gurken, 10 Gramm Oliven.
• Gewürze, Kräuter, Zitrone.

Erfahrene Köche wissen, wie man ein kombiniertes Fleisch-Durcheinander kocht. Anfängern wird ein einfacherer Weg angeboten:

1. Wasser in einen Topf gießen und aufkochen.
2. Während das Wasser erhitzt, die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Wenn das Gemüse transparent wird, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu.
3. Wurst und Fleisch in Streifen schneiden.
4. Fleisch, Zwiebeln und Gurken in kochendes Wasser geben. 10 Minuten kochen.
5. Oliven, Gewürze und Kräuter darüberstreuen. Weitere 5 Minuten kochen.

Stell die Schüssel ab und bestehe eine halbe Stunde darauf. Inningsstandard.

Original Rezept für Kohlsuppe

Für ein Gemüse-Durcheinander ist eine Kombination aus Kohl und Pilzen ideal. Daher gilt dieses Rezept als das traditionellste. Wählen Sie zuerst Produkte aus:

• Ein halbes Kilo frischer Kohl.
• 0, 5 kg Champignons oder Austernpilze.
• Zwiebel.
• 3 Essiggurken.
• 20 Gramm Tomatenmark.
• Gewürze, Kräuter.

Fast alle Vegetarier interessieren sich dafür, wie man Kohl-Durcheinander kocht. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die der Abbildung folgen:

1. Den Kohl hacken und 3/4 Stunden in einem Topf mit einem halben Glas Wasser, einem Teelöffel Essig und Butter köcheln lassen.
2. Zwiebel und Champignons in einem Mürbteig anbraten, bis sie halb gar sind.
3. Wenn die Zeit zum Schmoren des Kohls abgelaufen ist, Tomatenmark und Gurken in den Behälter geben. Schmoren, bis die Produkte fertig sind.
4. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte des gedünsteten Kohls in einer dünnen Schicht auslegen. Dann eine Schicht Pilze vollständig auslegen, mit den Kohlresten schließen.
5. Wurst mit Paniermehl bestreuen und für eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Sie erh alten eine knusprige Kruste mit einer goldenen Farbe. Wie ein Auflauf servieren.