Kuchen "Honigkuchen" so einfach wie Birnenschälen: ein Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Unter all den Kuchen, die von unseren Großmüttern und Müttern gebacken werden, bleibt "Honigkuchen" einer der beliebtesten. Es ist für jeden Feiertag geeignet, der vom 8. März beginnt und mit dem neuen Jahr endet. Diejenigen, die noch nie versucht haben, diesen Kuchen zu backen, sind sich sicher, dass es sehr schwierig ist. Tatsächlich ist die Zubereitung von "Honigkuchen" so einfach wie das Schälen von Birnen! In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte und Möglichkeiten zum Teilen von Cremes vor.

Zuckerl für die Kaiserin

Wissen Sie, dass der scheinbar einfache "Honigkuchen" eine ganze Geschichte ist, die vor etwa zweihundert Jahren begann? Man sagt, dass ein gewisser mysteriöser kulinarischer Spezialist diese süße Versuchung zuerst für die schöne Elizabeth Alekseevna zubereitet hat, die die Frau des Kaisers und Autokraten des Allrussischen Alexander des Ersten war.

Viele Jahre sind vergangen, die Zeit hat sich geändert und mit ihr das Rezept. Kuchen "Honigkuchen" einfach, hergestellt aus Honigkuchen und Sahne auf Basis von Sauerrahm, ist immer noch das Lieblingsdessert.

Klassiker des Genres

Also, wenn Sie sich entscheiden, "Honigkuchen" zu backen, ist es einfacher denn je, mit einem einfachen, klassischen Rezept zu beginnen.

Zubereitung des Teiges:

• Eier - 3 Stück.
• Weizenmehl - 3 Tassen.
• Honig - 3 gehäufte Esslöffel.
• Soda - 1 Esslöffel.
• Zucker - 1 Glas.

Für die Creme brauchst du:

• Sauerrahm mit einem Fettgeh alt von mindestens 20 % - 800 Gramm.
• Zucker - 1 Tasse.

Zauberknete

Zuerst fangen wir an, den Teig zu kneten. Wir nehmen eine Edelstahlpfanne und treiben Eier hinein. Fügen Sie Honig, Soda und Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Wir machen ein starkes Feuer und warten, ohne aufzuhören zu rühren, bis die Masse dreimal an Volumen zunimmt und eine goldene Farbe annimmt. Die Konsistenz der Mischung sollte schaumig sein.

Den Topf vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl langsam in kleinen Portionen hinzugeben, ohne aufzuhören zu stören. Wenn der Teig homogen wird, teilen Sie ihn in acht gleiche Teile.

Backgeheimnisse

Wir nehmen eine abnehmbare Form der gewünschten Größe, fetten den Boden und die Seiten mit Pflanzenöl ein und legen den Boden mit Pergament aus. Wir breiten den Teig aus und streichen ihn vorsichtig, ohne ein Nudelholz, mit unseren Händen oder einem Löffel entlang des Bodens.

In den vorgeheizten Ofen stellen und jeden Kuchen 7-12 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Um die Kuchen herauszuziehen und sie nicht zu beschädigen, nehmen wir den Boden aus der Form, drehen ihn mit dem Pergament nach oben auf die Oberfläche und entfernen ihn vorsichtig.

Zaubercreme

Während unsere Kuchen goldgelb werden, machen wir weiter mit der Sahne. Nehmen Sie dazu saure Sahne, mischen Sie sie mit Zucker und schlagen Sie sie gut mit einem Mixer oder TauchbootMixer. Wenn die Kuchen abgekühlt und ausgehärtet sind, muss unsere Creme sorgfältig zwischen den Kuchen verteilt werden, den letzten Kuchen darauf verteilen und den Kuchen zur vollständigen Imprägnierung in den Kühlschrank stellen. Dies dauert in der Regel 12 Stunden. Die Oberseite der fertigen Leckerei kann mit zerkleinerten Walnüssen oder Streuseln bestreut werden. Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung des klassischen Honigkuchens so einfach wie das Schälen von Birnen!

Kondensierte Flüsse, Honigbänke

Wenn du mit dem Grundrezept für Honigkuchen vertraut bist, kannst du dich an einer komplexeren Version versuchen. Wir schlagen vor, einen zarten, schmackhaften, duftenden, aber komplexeren Honigkuchen zuzubereiten. Das Rezept ist einfach, aber es ist nur auf den ersten Blick. Tatsächlich muss er daran basteln. Aber im Ergebnis erh alten Sie eine luftig-süße und dabei keineswegs süßliche Delikatesse.

Für den Test benötigen wir folgende Zutaten:

• Weizenmehl der höchsten Güte - 500 Gramm.
• Margarine - 100 Gramm.
• Eier - 2 Stück.
• Honig - 2 volle Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Zucker - 150 Gramm.
• Salz ist auf der Messerspitze.

Für die Creme zubereiten:

• Butter mit einem Fettgeh alt von mindestens 72 % - 250 Gramm.
• Gekochte Kondensmilch - 1 Dose.

Wie Sie der Produktliste entnehmen können, ist dies nicht der einfachste Honigkuchen. Aber der Aufwand lohnt sich!

Wasserbad zur Hilfe

Gekocht wird wie immer mit einem Teig, der im Wasserbad geknetet wird. Um es zu bauen, müssen Sie zwei Pfannen auswählen. Man muss groß seinder andere ist etwas kleiner. Der erste wird in den zweiten gelegt.

Wasser in einen großen Topf zur Hälfte gießen und anzünden. Wenn das Wasser kocht, schneiden Sie die Margarine in große Würfel, geben Sie sie in einen kleineren Topf und geben Sie sie in einen großen Topf. Dank dieses spontanen Wasserbades schmilzt Margarine schnell.

Wenn dies passiert, fügen Sie Zucker, Honig und Salz hinzu. Hören Sie nicht auf zu rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel. Anschließend in dünnem Strahl zur Gesamtmasse gießen und vermischen. Das Wasserbad verhindert, dass die Eier gerinnen.

Füge nach einer Minute Soda hinzu und mische erneut gründlich. Die Mischung beginnt sich auf magische Weise in eine schaumige Masse zu verwandeln und an Volumen zuzunehmen. Sobald dies geschieht, sch alten Sie die Hitze aus und fügen Sie allmählich Mehl zu unserer Mischung hinzu. Um Klumpen zu vermeiden, sollte der Teig ständig geknetet werden, bis er glatt und geschmeidig ist.

Teilen Sie den Teig in 8 identische Koloboks und rollen Sie sie jeweils mit einem Nudelholz aus. Wenn der Teig abgekühlt ist und seine Elastizität verloren hat, kann er wieder ins Wasserbad gegeben werden, wo er sich erwärmt und wieder formbar wird.

Backen Sie Kuchen auf einem Backblech mit Pergament bei einer Temperatur von 180 Grad für 10-15 Minuten.

Süße Momente

Wenn die Kuchen gebacken und abgekühlt sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Sahne. Die Butter in Würfel schneiden und weich machen. Dann ein Glas Kondensmilch öffnen und zur Butter geben. Gründlich mischen. Sch alten Sie dann den Mixer einund die Sahne schlagen.

Die ausgekühlten Kuchen bestreichen wir großzügig mit Sahne, den hässlichsten Kuchen kann man auf Brösel legen und den Kuchen an den Seiten und oben verzieren. Wir entfernen das resultierende kulinarische Produkt über Nacht im Kühlschrank, wo es einweicht und den gewünschten Zustand erreicht.

Man kann natürlich nicht sagen, dass die Zubereitung dieses "Honigkuchens" so einfach ist wie Birnenschälen - ein Wasserbad ist etwas wert! Und trotzdem werden die Bemühungen nicht umsonst sein, denn in diese Torte wird sich wirklich jeder verlieben!

In Eile

Wenn nicht viel Zeit bleibt und Sie nicht besonders Lust haben, mit dem Kuchen herumzuspielen, können Sie einen schnellen Honigkuchen zubereiten, ein einfaches Rezept mit einem Foto, das wir zu meistern vorschlagen (plötzlich nützlich?).

Für den Test brauchen wir:

• Eier - 4 Stück.
• Weizenmehl - 3 Tassen.
• Zucker - 1 Tasse.
• Honig - 1 Tasse.
• Walnüsse - 50 Stück.
• Backpulver - 2 gehäufte Teelöffel.

Für die Creme verwenden wir:

• Sauerrahm mit 35 % Fett - 400 Gramm.
• Puderzucker - eine halbe Tasse.
• Vanille - 1 Prise.

Handgemacht

Zunächst schälen wir die Nüsse von der Schale und zerkleinern sie mit einem Messer oder einem Mixer. In einem separaten Behälter die Eier mit Zucker und Honig mit einem Mixer schlagen. Dann Mehl, Nüsse, Natron dazugeben und alles gut durchkneten. Wir formen ein großes Brötchen, legen es in eine Schüssel und bedecken es mit einem sauberen Handtuch oder einer Frischh altefolie. 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach dieser ZeitBackofen auf 200 Grad vorheizen. Nimm ein Backblech und bedecke es mit Pergamentpapier. Dann teilen wir unseren Teig in 6-8 gleiche Teile, rollen jeden zu einer dünnen Schicht und backen 6-8 Minuten lang.

Unter Puderzucker

Wenn die Schalen abgekühlt und zum Verteilen bereit sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Dazu Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille schlagen. Dann bestreichen wir jeden Kuchen mit Sahne und stellen unseren Kuchen in den Kühlschrank. Beim Servieren kann es mit Walnüssen, Mandelsplittern oder geriebener Schokolade garniert werden. Probieren Sie diesen "Honigkuchen": Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und das Dessert ist sehr lecker.

Multicooker-Assistent

Wenn es einen Multikocher im Haus gibt, ist das Backen von "Honigkuchen" darin so einfach wie das Schälen von Birnen! Dieser Wunderhelfer spart Ihnen Zeit und Nerven. Dank ihr wird dieses Dessert auch von denen gemeistert, die noch nie etwas gebacken haben. Wir laden Sie also ein, diesen einfachen Honigkuchen zu probieren. Ein einfaches Rezept in einem Slow Cooker wird Sie mit seiner Bequemlichkeit und absoluten Verfügbarkeit angenehm überraschen.

Zubereitung des Teigs:

• Weizenmehl - 3 Tassen.
• Eier - 5 Stück.
• Soda - etwas mehr als ein halber Teelöffel.
• Zucker - 1,5 Tassen.
• Honig - 5 Esslöffel.

Für die Sahne brauchen wir einen halben Liter Sauerrahm und 3 EL Zucker.

Bald

Zunächst die Eier mit Zucker schlagen, bis ein steiler Schaum entsteht. Dann Honig hinzufügen und nochmals leicht schlagen.

In die entstandene MasseMehl und Soda vorsichtig hinzufügen, den Teig mit einem Mixer glatt rühren und in eine zuvor mit Pflanzen- oder Olivenöl eingefettete Multicooker-Schüssel gießen. Wir stellen den Modus „Backen“ein und warten, bis der Wunderhelfer unseren Teig fertig bringt, dann nehmen wir ihn heraus und schneiden ihn mit einem langen und scharfen Messer in Kuchen (je dünner sie werden, desto besser).

Für die Sahne Sauerrahm und Zucker schlagen. Dann formen wir einen Kuchen und bestreichen jeden Kuchen mit Sahne. Wir imprägnieren im Kühlschrank. Das ist es!

Cremeparadies

Und zum Schluss möchten wir Ihnen noch ein Geheimnis verraten, dank dessen Sie das Rezept abwechslungsreich gest alten können. Kuchen "Honigkuchen" ist ein einfaches und leckeres Dessert, aber nur wenige Menschen werden davon überrascht sein. Wie kann man es diversifizieren? Natürlich Cremes! Versuchen Sie, Ihren Honigkuchen mit Schokoladenpudding zu tränken, Sie werden es lieben!

Schokoladenmärchen

Zur Herstellung von Schokoladencreme benötigen Sie:

• Eier - 3 Stück.
• Zucker - 150 Gramm.
• Mehl - 3 Esslöffel.
• Milch - 400 Gramm.
• Stärke - 1 gehäufter Esslöffel.
• Vanille ist auf der Spitze eines Messers.
• Butter - 150 Gramm.

Alles außer dem Öl in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Hauptsache ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Wir lassen abkühlen. Dann die Butter schlagen und in kleinen Portionen die Puddingmasse hineingeben. Ununterbrochen schlagen, bis es glatt ist. Die fertige Creme sollte eine Dichte von 25% haben.saure Sahne.