Saure Äpfel: was nützlich ist und was man daraus kocht

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Äpfel sind das beliebteste Obst der Welt. Ihre Schlichtheit lässt Apfelbäume in fast jeder Ecke der Welt blühen. Sie können einen wunderschönen Apfelgarten in praktisch jedem Land in Europa sowie in China, dem Nahen Osten, Amerika, Australien, Zentralasien und Afrika treffen.

Die heilenden Eigenschaften dieser Frucht sind seit der Antike legendär. Es gibt sogar ein solches Sprichwort: "Wer jeden Tag einen Apfel isst, der geht nicht zum Arzt." Diese Worte spiegeln perfekt die Essenz der nützlichen Eigenschaften dieses Produkts wider. Durch die große Vielf alt an Sorten, Lagerungs- und Zubereitungsmethoden können Sie die Früchte das ganze Jahr über genießen, nicht nur im Sommer. Der Nutzen und Schaden von Äpfeln für den Körper wurde noch nicht vollständig untersucht.

Äpfel werden seit Jahrhunderten gepriesen. Sie sind nicht für jeden Menschen nützlich, aber sie können jemandem sogar ernsthaften Schaden zufügen, besonders wenn es um saure Sorten geht.

Vorteile von Äpfeln je nach Farbe

Die Farbe der Frucht hängt vom Vorhandensein bestimmter Pigmente ab. Von ihnen hängt nicht nur die Farbe, sondern auch der Nutzen ab. Das Pigment gibt nicht nur einen Farbton, sondern auchgibt für jede Sorte und Farbe die Konzentration weiterer Wirkstoffe an:

1. Grüne Äpfel gelten als die gesündesten. Ernährungswissenschaftler sagen, dass grüne Früchte vom Körper viel leichter aufgenommen werden als andere. Gelb und Rot können allergische Reaktionen hervorrufen. Grüne Äpfel enth alten auch eine angemessene Menge Säure, die die Verdauung unterstützt. Auch für Diabetiker wird der Verzehr von grünen Äpfeln empfohlen, da der Blutzucker danach langsamer ansteigt.
2. Rote Äpfel sind ein Element vieler Märchen, da sie für ihre ästhetische Schönheit bekannt sind. In der Werbung werden am häufigsten rote Sorten geblitzt, aber sie sind nicht so nützlich wie grüne. Sie enth alten weniger Säure und mehr Zucker, was das Kariesrisiko erhöht.
3. Gelbe Äpfel unterscheiden sich im Geschmack, enth alten mehr Pektin und weniger Eisenverbindungen. Gelbe Sorten heilen die Leber und entfernen Galle.

Wählen Sie aus gesundheitlichen Gründen grüne Äpfel.

Vorteile von Äpfeln

Was sind die Vorteile von sauren Äpfeln? Frisches Obst (gerade vom Baum gepflückt) enthält viele nützliche Elemente, die eine Person für das normale tägliche Funktionieren benötigt. Die wichtigsten davon sind Retinol (Beta-Carotin) und Ascorbinsäure. Es wird empfohlen, Äpfel roh zu essen, da das darin enth altene Vitamin C durch die geringste thermische Einwirkung zerstört wird. Äpfel können sich auch mit Pektin und einem niedrigen glykämischen Index rühmen.

Für das Abnehmen ist das Wichtigstedass Äpfel eine ausreichende Dosis Flavonoide enth alten, die den Stoffwechsel beschleunigen. Es wirkt sich wohltuend auf Menschen aus, die an Gicht, Rheuma, Ekzemen und vielen anderen Haut- und Gelenkerkrankungen leiden.

Äpfel können sogar deinen Durst stillen, denn sie enth alten 87 % Wasser. Äpfel sind ein kalorienarmes Lebensmittel und enth alten nur 47 Kalorien pro 100 Gramm.

Die Früchte von Apfelbäumen werden auch zur Erh altung der Schönheit verwendet. Aus Äpfeln werden seit jeher Gesichtsmasken hergestellt, die die Haut erfrischen, ihr ein gesundes und rötliches Aussehen verleihen und die äußeren Schichten der Lederhaut vor äußeren Einflüssen schützen.

Welche Vitamine enth alten saure Äpfel?

Jeder Apfel ist ein Vorrat an nützlichen Elementen, einschließlich Vitaminen. Die nützlichsten davon sind C, B1, B2, P, E, A. Oft stellt sich die Frage, welches Vitamin mehr in einem Apfel enth alten ist, aber es ist ziemlich schwierig, sie zu beantworten, da alles von der Sorte abhängt. Es ist notwendig, die wichtigsten Mineralien in der Zusammensetzung zu erwähnen: Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Bor, Jod, Chrom, Zink und viele andere. Diese Spurenelemente wirken sich nicht nur positiv auf die Gesundheit, sondern auch auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren aus. Sie sollten die Schale nicht loswerden, darin sind Pektine, Ballaststoffe und organische Säuren für den Menschen nützlich. Entscheiden Sie sich für grüne Äpfel, sie haben viel nützlichere Elemente als rote.

Sauer

Saure Apfelsorten sind ein echter Leckerbissen für Genießer. Sie werden verwendet, um eine Vielzahl köstlicher Gerichte zuzubereiten: Adjika, verschiedene Saucen und Salate,zu Kuchen hinzugefügt und so weiter. In der Tat ist es der Säure zu verdanken, dass solche Äpfel den Geschmack des Gerichts heller und reicher machen und es bereichern. Köche fügen diversen Saucen gerne besonders saure Früchte hinzu, die geschmacklich perfekt mit Fleisch harmonieren. Die beliebtesten sauren Sorten sind Weiße Füllung, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Warum sind Äpfel sauer? Diese Sorten sind reich an Säuren.

Sorte Bessemyanka

Die Welt hat diese Apfelsorte dank des berühmten russischen Züchters - Michurin I. V. Die Äpfel selbst sind rund und klein, die Farbe ist gelbgrün und wird unter dem Einfluss der Sonne rötlich. Das Fruchtfleisch hat einen herben, säuerlich-süßen Geschmack.

Weißes Gießen

Wahrscheinlich eine der beliebtesten Sorten von sauren Äpfeln, und jeder Gärtner und selbst ein Liebhaber des Apfelessens weiß davon. Die Frucht ist klein und hat eine hellgelbe Farbe. Aber grüne (noch unreife Früchte) haben einen hohen Säuregeh alt. Hausfrauen ziehen es vor, Saft aus solchen Äpfeln zu pressen und für den Winter aufzurollen. Es sind jedoch frische Früchte, die gerade vom Baum gepflückt wurden, die die maximale Anzahl an nützlichen Eigenschaften haben.

Antonowka

Es ist unmöglich, die Königin der sauren Äpfel nicht zu erwähnen - Antonovka. Obwohl die Früchte sehr sauer sind, verströmen sie ein angenehmes Aroma. Viele Gärtner haben sich in die Tatsache verliebt, dass sie lange gelagert werden und sich möglicherweise drei bis vier Monate lang nicht verschlechtern. Es ist ziemlich schwierig, solche frischen Äpfel zu essen, da sie sehr sauer sind. Aber die Früchte werden aktiv bei der Zubereitung von Apfelmarmelade und Adjika verwendet.

Schäden und Kontraindikationen

Ernährungswissenschaftler haben ihren Patienten immer geraten, Äpfel in ihre Ernährung aufzunehmen, was höchstwahrscheinlich der Grund dafür ist, dass Apfeldiäten, die dem Körper schaden können, heute sehr beliebt geworden sind. Bei einer solchen Diät ist Vorsicht geboten. Zusammen mit Äpfeln gelangt eine große Menge an Ballaststoffen und Säure in den Körper, was zu Kolitis, Verschlimmerung von Gastritis, Geschwüren und anderen Erkrankungen des Magens und des Darms führen kann. Die Vorteile und Schäden von Äpfeln für den Körper sind ungleich, da das Produkt nur wenige Kontraindikationen hat.

Streng kontraindiziert für die Verwendung solcher Äpfel für diejenigen, die eine erhöhte Magensäure haben. In diesem Fall ist es besser, sich für süße Früchte zu entscheiden, damit sich Ihre Gesundheit nicht verschlechtert.

Es wird nicht empfohlen, saure Äpfel vor dem Schlafengehen zu essen, da sie vermehrt Blähungen und Blähungen verursachen, was zu Schlafstörungen führen kann.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Äpfel im Falle einer allergischen Reaktion auf das Produkt von der Ernährung ausgeschlossen werden müssen.

In allen anderen Fällen sind die Vorteile des Produkts unermesslich, Früchte werden zu zuverlässigen Verteidigern Ihrer Immunität und Ihres Körpers. Sie verleihen der Haut Schönheit, ausgezeichnete Gesundheit und schützen vor vielen unangenehmen Krankheiten.

Rezepte

Frisch-saure Äpfel sind nicht jedermanns Sache, aber in der Küche sind sie durch nichts zu ersetzen. Nach der Wärmebehandlung erhält selbst die säuerlichste Antonovka einen angenehm herben Geschmack. Was macht man mit sauren Äpfeln?

ApfelKuchen

Die Zubereitung eines solchen Kuchens nimmt nur wenig Zeit in Anspruch, und sein Geschmack ist umwerfend. Wir brauchen: ein Glas Mehl, ein Glas Zucker, drei Eier, drei saure Äpfel.

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Schmieren Sie die Auflaufform mit Gemüse oder Butter, Sie können auch Spezialpapier oder -folie verwenden. Während der Ofen auf 180 Grad vorheizt, schlagen Sie die Eier mit einem Mixer oder einer Gabel, fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie erneut. Beginnen Sie langsam, Mehl hinzuzufügen und weiter zu schlagen. Es sollte ein cremiger Teig entstehen. Der Teig wird in eine Auflaufform auf Äpfel gegossen und für 25 Minuten in den Ofen geschickt. Schnell und lecker ist Charlotte fertig. Und die Verwendung von sauren Äpfeln wurde gefunden.

Apfelpfannkuchen

Ein weiteres einfaches Gericht wird ein echtes Highlight auf dem Tisch sein. Für Pfannkuchen brauchen wir: zwei saure Äpfel, zwei Esslöffel Zucker, ein Ei, drei Esslöffel Mehl.

Geschälte und gehackte Äpfel mit einer Reibe reiben oder kombinieren. Ei, Zucker, Mehl zu den Äpfeln geben und gründlich mischen. Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite knusprig gebraten. Fertig ist ein schnelles, aber sehr leckeres Gericht.