Birnenspiel: Beschreibung und Rezepte zur Herstellung von Marmelade

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Hausfrau versucht in der Sommersaison möglichst viele Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Um ihre Familie zu erfreuen und zu überraschen, experimentiert sie mit verschiedenen Produkten und Rezepten.

Für die Rohlingszubereitung wird oft Wildbirne verwendet. Die Früchte an sich sind ungenießbar, aber Marmelade kann jeden Feinschmecker mit ihrem Geschmack erfreuen. Wie kocht man es? Wir sagen es dir jetzt.

Erstes Rezept

Es stellt sich eine sehr duftende Wildbirnenmarmelade heraus. Die Zubereitung dauert ungefähr eine Stunde. Die Anzahl der Komponenten wird für ein Literglas berechnet.

Zum Kochen benötigen Sie:

• ein Kilo wilde Birnen;
• 1 kg Zucker;
• eine kleine Zitrone;
• 200 Milliliter Wasser.

Kochtechnik

Um eine solche Marmelade herzustellen, werden nur reife Früchte benötigt. Da Wildobstsorten bekanntermaßen viel schneller verderben, sollten sie vor Beginn des Kochvorgangs noch einmal genau überprüft werden. Wenn Sie ein wenig zerknittert und verdunkelt sind, funktionieren sie nicht, da sie das Aussehen des Desserts beeinträchtigen.

Wenn die Birnen ausgewählt sind, werden siesollte gut mit Wasser gespült und auf einem Papiertuch getrocknet werden.

Damit du dir diese Köstlichkeit später bequemer gönnen kannst, kannst du die Pferdeschwänze nicht abnehmen - kürze sie einfach etwas.

Die Früchte selbst müssen an vielen Stellen angestochen werden. Dies geschieht, damit der Sirup beim Kochen besser von der Birne aufgenommen wird.

Nach all diesen Manipulationen sollten die Früchte etwa sieben Minuten lang in kochendem Wasser geh alten werden. Bewegen Sie sie dann für ein paar Minuten in eine Schüssel mit k altem Wasser.

Sirup wird in einem separaten Behälter hergestellt. Dazu wird Wasser mit Zucker zum Kochen gebracht. Dann musst du warten, bis sich die letzten Kristalle aufgelöst haben.

Vorbereitete Birnen werden in heißen Sirup eingelegt. Dann bleiben sie 24 Stunden stehen.

Nach dieser Zeit werden die aufgegossenen Früchte zusammen mit dem Sirup zum Kochen gebracht und zum Kochen gebracht. Dann weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Dann wird die zukünftige Marmelade vom Herd genommen. Danach wird es erneut für 12 Stunden zum Aufgießen geschickt. Dieser Vorgang muss dreimal durchgeführt werden, und das alles aufgrund der Tatsache, dass die Schale der Frucht sehr hart ist.

Wenn das Dessert zum letzten Mal gekocht wird, müssen Sie den Saft aus der Zitrone auspressen und damit in den Behälter geben.

Fertige Wildbirnenmarmelade sollte in vorsterilisierten Gläsern heiß verschlossen werden.

Es kühlt verkehrt herum, in etwas Warmes eingewickelt, etwa einen Tag lang ab.

Diese Konfitüre hält sich gut bei Zimmertemperatur.

In diesem Rezept können Sie während des Kochens verschiedene hinzufügen, um dem Dessert einen reichh altigeren Geschmack zu verleihenZutaten wie: Zimt, Wein, Zitronenschalen, Nelken.

Sehr süße Marmelade

Jeder weiß, dass Wildbirnen selbst nicht sehr saftig sind. Daher ist es nur für Marmelade geeignet. Es schmeckt leicht säuerlich, aber angenehm.

Um Wildbirnenmarmelade für den Winter süßer zu machen, brauchst du:

• Kilogramm Obst;
• 1500 Gramm Kristallzucker;
• 500 Milliliter Wasser.

Ganze und intakte Früchte werden gründlich gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten. Sie werden in kochendes Wasser gelegt und dort bleiben sie, bis sie weicher werden. Dann werden die Birnen aus dem Wasser genommen. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Kochen Sie den Sirup aus derselben Flüssigkeit und fügen Sie Kristallzucker hinzu.

Bereits fertiger Sirup, aber in kochender Form, gekühlte Birnen hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Nach 24 Stunden ziehen lassen. Dies sollte dreimal durchgeführt werden.

Heiße Marmelade wird in vorbereitete Gläser gefüllt, verschlossen und zum Abkühlen geschickt.

Mit Äpfeln

Wildbirnenmarmelade geht auch anders. Das Rezept ist ganz einfach. Zum Kochen benötigen Sie:

• Wildbirnen– Kilogramm;
• Äpfel - 1 Kilo;
• Kristallzucker - die gleiche Menge.

Marmelade machen

Früchte werden sorgfältig ausgewählt und unter fließendem Wasser gewaschen. Danach werden sie in kleine Scheiben geschnitten und in einen tiefen Behälter gef altet, während sie mit Zucker bestreut werden. Dann müssen sie gelassen werdenfür ein paar Stunden und warte, bis der Saft erscheint.

Schicken Sie sie danach auf eine heiße Oberfläche, kochen Sie sie und stellen Sie sie 24 Stunden lang beiseite. Mach das dreimal.

Fertige Marmelade wird in sterile Gläser abgefüllt. Dann wird es eingewickelt und in dieser Form belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Und wie wird sonst Marmelade zubereitet, deren Hauptzutat Wildbirne ist? Rezepte für den Winter können sehr vielfältig sein. Obwohl sie sich auf den ersten Blick alle sehr ähnlich sind, ist jede für sich einzigartig.

Birnenmarmelade

Zutaten:

• ein Kilo wilde Birnen;
• 1000-1200 Gramm Kristallzucker (je nachdem ob die Marmelade sauer oder süß sein soll);
• 250-375 Milliliter Wasser.

Die Birnen gut abspülen und trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Schwänze von ihnen und schneiden Sie die Mitte aus. Das Ergebnis sollte das folgende sein - die Frucht selbst ist ganz und im Inneren befindet sich ein Durchgangsloch.

In den emaillierten Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, werden vorbereitete Früchte hineingegeben und mit Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit sollte sie vollständig bedecken.

Nachher auf den Herd stellen und kochen. Reduzieren Sie die Hitze sofort auf ein Minimum und h alten Sie sie dort, bis die Birnen etwas weicher werden. Es dauert ungefähr 10-15 Minuten.

Entfernen Sie die Früchte dann mit einem Schaumlöffel in eine saubere und trockene Schüssel.

Während die leicht gekochten Birnen abkühlen, musst du den Sirup aufkochen. Wasser und Zucker separat mischen. Feuer h alten, bis letzteres vollständig aufgelöst ist.

Wenn der Sirup fertig ist, fügen Sie ihn hinzuBirnen werden verschoben. Dann wird alles zum Herd geschickt und etwa 25 Minuten lang gekocht. Der Behälter wird entfernt und vollständig abkühlen gelassen. Dann sollte der Kochvorgang noch einmal wiederholt werden, aber es sollte bereits 12 Stunden gekühlt werden.

Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit den Stau. Wenn die Birne weich ist, ist die Marmelade fertig, danach kann sie geschlossen werden. Wenn die Früchte immer noch hart sind, kochen Sie erneut 25 Minuten lang. Dann solltest du die Marmelade etwas abkühlen lassen. Rollen Sie das Produkt dann in Gläser.

Gekochte Wildbirne für den Winter schmeckt fast wie die übliche. Daher können Sie sich bei k altem Wetter gesunde Früchte gönnen.

Konfitüre mit Birnenbrühe

Betrachten Sie ein anderes Rezept für Marmelade aus dieser Frucht. Kochen erfordert:

• Wildbirne - Kilogramm;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Birnensud - 500 ml (wird beim Kochen gemacht).

Spülen Sie die ausgewählten Früchte gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie dann die Schale von ihnen und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel. Mit k altem Wasser aufgießen und kochen, bis die Birne weich ist.

Die gekochten Früchte in ein Sieb geben und das Wasser als Birnenbrühe verwenden.

Sirup wird aus 500 ml Sud und Kristallzucker zubereitet. Wenn Schaum darauf erschien, müssen Sie gekochte Birnen hinzufügen.

Früchte 15 Minuten kochen. Dann abkühlen lassen.

Also ist es notwendig, dies drei Tage hintereinander zu tun und die Marmelade zwei- oder dreimal zu kochenMal in 24 Stunden. Dabei muss die Marmelade auf Zimmertemperatur abgekühlt und immer mit einem Deckel abgedeckt werden.

Nach dem letzten Aufkochen kann das Produkt sowohl in sterilen Gläsern verschlossen als auch Ihrem Haush alt zugeführt werden.

Zuckermarmelade

Zutaten:

• Birne - 2 kg (geschält);
• Kristallzucker - 2,5 kg;
• Wasser - 1 l.

Die Birnen gut waschen. Entfernen Sie ihn mit einem speziellen Gerät zum Entfernen des Kerns. Wenn es nicht da ist, können Sie es einfach in Scheiben schneiden, während Sie die Mitte mit einem Messer entfernen.

Früchte sollten in einen Topf gegeben und mit Wasser übergossen werden, sodass die Früchte vollständig darunter verborgen sind. Danach müssen Sie die Birnen weich kochen.

Dann das Wasser in einen Behälter ablassen. Gib das Obst in eine andere Schüssel.

Nehmen Sie einen Behälter mit Wasser und einen großen Becher, gießen Sie den letzten Liter Flüssigkeit hinein. Dann Zucker hinzufügen und mischen. Auf eine heiße Oberfläche schicken, um den Sirup zu kochen. Ständig rühren, bis sich die Kristalle auflösen und Schaum entsteht.

In den heißen Fertigsirup die gekochten Birnen geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, danach das Produkt drei Stunden abkühlen lassen. Nach dieser Zeit nochmals 10 Minuten kochen.

Erst heiße Birnen in sterilisierte Gläser geben und erst dann mit Sirup füllen.

Jetzt können Sie die Deckel schließen.

Mit Wein

An Liebendedas folgende Rezept wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Wildbirne - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Weißwein - 200 Milliliter;
• eine Zitrone (für Saft).

Kochen

Die Birnen gründlich waschen und an vielen Stellen mit einer Gabel einstechen. Gießen Sie kochendes Wasser hinein und h alten Sie es etwa sieben Minuten lang dort. Kühle die Früchte in k altem Wasser ab und gib sie dann in eine trockene Schüssel.

In den Behälter, in dem der Sirup gekocht wird, wird Wein gegossen und Zucker gegossen. Dann sollte das alles gemischt und zum Herd geschickt werden. Wenn der Sirup kocht, über die Birnen gießen und 24 Stunden ziehen lassen.

Diese Marmelade wird in mehreren Schritten gekocht, die Intervalle dazwischen betragen 12-24 Stunden.

Wenn die Marmelade zum letzten Mal gekocht wird, wird Zitronensaft hinzugefügt.

Schlussfolgerung

Nun weißt du, wofür Wildbirnen verwendet werden. Wir haben die Rezepte für verschiedene Arten von Marmelade aus dieser Frucht im Artikel überprüft. Wir hoffen, dass Sie zu Hause so einen Rohling für den Winter kochen können.