Milchpfannkuchen: Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Blini ist ein traditionelles russisches Gericht mit einer langen Geschichte. Pfannkuchen werden nicht nur für verschiedene Feiertage, sondern auch an normalen Tagen zubereitet. Oft werden sie als Grundlage für verschiedene Füllungen verwendet. In diesem Artikel geht es um Rezepte für Pfannkuchen auf Joghurt.

Klassisches Rezept

Du kannst Sauermilch in fast jedem Geschäft kaufen, aber du kannst auch Sauermilch verwenden. Meistens werden Pfannkuchen aus diesem Produkt hergestellt, aber Pfannkuchen daraus werden einfach großartig.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Rapsöl - ungefähr 80 Gramm;
• eine Mischung aus Salz und Soda in gleichen Anteilen - 5 Gramm;
• weißer raffinierter Zucker - 100 Gramm;
• Backmehl der höchsten Güte - 300 Gramm;
• Eierkategorie с0;
• Sauermilch - 250 ml.

Kochmethode:

1. In einem Mixer das Ei fünf Sekunden lang schlagen und Soda hinzufügen. Dann Zucker, Salz und Pflanzenöl hineingeben und erneut schlagen, bisvollständige Auflösung aller Komponenten.
2. Gib die entstandene Mischung in eine tiefe Schüssel, füge 60 Gramm Mehl und 120 ml geronnene Milch hinzu, vermische alles erneut, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Fügen Sie langsam die restlichen Zutaten zu der resultierenden Mischung hinzu, damit sich keine Klumpen bilden. Die Masse sollte homogen sein und flüssiger Sauerrahm ähneln.
4. Stellen Sie die Mischung für eine halbe Stunde beiseite
5. Brenner auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Öl hinzugeben und mit einer Schöpfkelle einen Teil der Masse in die Mitte der Pfanne geben. Kippen Sie es in verschiedene Richtungen, damit sich die Mischung über die gesamte Fläche verteilt.
6. Sobald der Boden des Pfannkuchens durchgegart ist, wende ihn und brate ihn eine weitere halbe Minute lang.

Das Gericht ist fertig. Das Rezept für dünne Pfannkuchen auf Joghurt mit Löchern ist sehr einfach und die Garzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.

Herzhafte Pfannkuchen

Nicht alle Menschen mögen dünne Pfannkuchen, manche bevorzugen dickere. Das Rezept für dicke, fluffige Pfannkuchen auf Joghurt wird im Folgenden beschrieben. Um solche Kuchen zu erh alten, wird ein Backpulver benötigt. Pfannkuchen erh alten damit das nötige Volumen und die nötige Fülle. Es ist auch erwähnenswert, dass sie ziemlich kalorienreich sind, sodass das Braten von Öl vernachlässigt werden kann.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Rapsöl - ungefähr 100 Gramm;
• Joghurt - drei Gläser;
• Weißbrotmehl - 210 Gramm;
• weißer Kristallzucker - ca. 40 Gramm;
• Eierkategorie c0.

Kochen:

1. In einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mixenZucker, Ei, Butter und Salz.
2. Mehl sieben, Backpulver dazugeben. Gießen Sie es nicht direkt in die flüssige Mischung, da dies zu Klumpenbildung führt.
3. Masse mit Mehl verrühren und nach und nach zugeben.
4. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde stehen, das verbessert seinen Geschmack und macht ihn fluffiger.
5. Brenner vorheizen, mit Öl einfetten und eine Portion mit einer Schöpfkelle ausgießen. Drehen Sie die Pfanne, um die Mischung über die ganze Pfanne zu verteilen.
6. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite fertig ist, wende ihn auf der anderen Seite.

Pfannkuchen sind fertig. Dies ist ein klassisches Rezept für lockere Joghurtpfannkuchen, das sich jede Hausfrau merken sollte.

Kochtipps

Bei dickflüssigen Pfannkuchen mit geronnener Milch kann es passieren, dass diese sehr fluffig werden. Um dies zu beheben, wird der Mischung etwas Wasser oder Milch zugesetzt. Als Experiment kannst du Mineralwasser einschenken, dann sind mehr Löcher in den Pfannkuchen.

Wenn der fertige Pfannkuchen zu fest ist, dann hat er zu wenig Flüssigkeit. Verdünnen Sie die Mischung mit Wasser. Ansonsten etwas Mehl hinzugeben. In Rezepten für Joghurtpfannkuchen sind die Zutaten ungenau, sodass Sie mit den Proportionen experimentieren können.

Füge deiner Pfannkuchenmischung nicht mehr als fünf Gramm Natron hinzu, da sie dadurch trocken und zäh werden.

Rezept für dünne Joghurtpfannkuchen

Bei diesem Rezept werden keine Eier verwendet, daher kann dieses Gericht auch im Fasten verzehrt werden. Zum Kochen müssen Sie Mehl, Joghurt,Pflanzenöl und Zucker mit Salz.

Kochalgorithmus:

1. Mische alle Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab.
2. Stellen Sie die Mischung für ein paar Minuten beiseite. Dies verbessert die Eigenschaften des Teigs beim Backen von Pfannkuchen.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, eine Kelle mit der Mischung hineingießen und auf einer Seite anbraten, dann den Pfannkuchen wenden und nicht länger als eine Minute backen.

Das Rezept für Joghurtpfannkuchen (Foto oben) braucht etwas Zeit zum Zubereiten, und das Gericht selbst wird die ganze Familie begeistern.

Dicke Pfannkuchen

Im Gegensatz zu fluffigen Pfannkuchen sind dicke Pfannkuchen elastischer und dichter. Das Rezept für dicke Pfannkuchen auf Joghurt impliziert das Vorhandensein der folgenden Zutaten:

• Joghurt - ein halber Liter;
• Weißmehl - etwa 300 Gramm;
• Eier Kategorie с0 – 100 Gramm;
• Zucker, Salz, Soda;
• Sonnenblumenöl.

Diese Anzahl an Komponenten reicht für 5 Pfannkuchen. Vorbereitung:

1. Eigelb mit trockenen Zutaten und etwas Butter verrühren.
2. Mehl sieben und langsam in die vorherige Mischung gießen.
3. Füge die Hälfte der gekochten Sauermilch zum fast fertigen Teig hinzu.
4. Schlag alles mit einem Mixer auf und füge die restlichen Zutaten hinzu.
5. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und etwas Teig hineingießen.
6. Pfannkuchen auf jeder Seite etwa zwei Minuten braten.

Gericht ist fertig.

Puddingpfannkuchen

RezeptPfannkuchen auf Joghurt, was ihnen eine schöne Farbe und einen angenehmen Geschmack verleiht. Zum Kochen benötigen Sie bereits bekannte Zutaten wie Joghurt, Mehl, Backpulver, Eier, Soda, Öl.

Kochen:

1. Gib 200 ml selbst zubereiteten oder gekauften Joghurt in einen tiefen Teller.
2. In einer anderen Schüssel 3 Eier mit Zucker und Salz schlagen.
3. Mische eine Tasse Mehl mit 5 Gramm Backpulver.
4. Joghurt und Eier mischen, schlagen. 10 Minuten beiseite stellen.
5. Gießen Sie 100 ml kochendes Wasser in kleinen Portionen in den Teig. Rühren.
6. Eine Bratpfanne erhitzen und eine halbe Schöpfkelle der Mischung hineingießen. Die Puddingpfannkuchen auf jeder Seite zwei Minuten backen.

Pfannkuchen sind fertig.

Spitze

Dies ist ein Rezept für Joghurt-Pfannkuchen, mit dem Sie schöne Spitzen oder durchbrochene Gegenstände herstellen können.

Zutaten zum Kochen:

• 250 ml Sauermilch;
• 200 Gramm Mehl;
• ein wenig Soda, Salz und Zucker;
• Butter und Eier.

Rezept:

1. Mehl in einer tiefen Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen
2. Joghurt mit Eiern umrühren
3. Gib langsam Mehl in die Mischung, damit sich keine Klümpchen bilden.
4. 100 ml kochendes Wasser in ein Glas geben und einen Löffel Soda dazugeben, mischen und in die vorherige Mischung gießen.
5. Die Pfanne auf die maximale Temperatur erhitzen und die gesamte Fläche mit Öl einfetten.
6. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und kippen Sie sie bis zum Anschlagder Boden war mit Pfannkuchenmasse bedeckt.
7. Backe den Pfannkuchen auf einer Seite zwei Minuten und auf der anderen Seite etwa eine halbe Minute.

Spitzenpfannkuchen sind servierfertig. Sie passen gut zu Marmelade und Honig.

Wie macht man Sauermilch?

Sauermilch ist ein Milchprodukt, das absichtlich sauer ist. Ein solches Produkt kann zu Hause zubereitet werden, dann wird es zart und luftig. Um zu verhindern, dass geronnene Milch zu unbrauchbarer Sauermilch wird, kaufen Sie eine spezielle Vorspeise oder fügen Sie der Basis Naturjoghurt hinzu.

Rezept:

1. Die Milch in einem Topf aufkochen und dann auf Zimmertemperatur abkühlen.
2. Mit saurer Sahne verrühren.
3. Stelle den Topf mit dieser Mischung beiseite und h alte ihn fünf Stunden lang bei einer konstanten Temperatur. Dazu muss die Pfanne in einen Tank mit heißem Wasser gestellt und beim Abkühlen ständig nachgefüllt werden.
4. Kühlen und servieren.

Köstliche Sauermilch ist fertig. Am besten in kleinen Tassen oder Gläsern aufbewahren. Es kann als Beilage zu einem Hauptgericht wie Kulesh serviert oder zur Herstellung von Pfannkuchenteig verwendet werden.