Geschmorte Auberginen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lebensmittel, die für den Körper gesund sind, müssen nicht immer fad sein und bestehen hauptsächlich aus Hühnerfleisch und Getreide. Mit einer Vielzahl von Gemüsen können Sie schnell und ohne zusätzliche Kosten leckere, aber gesunde Gerichte zubereiten. So werden gedünstete Auberginen, ergänzt mit anderen Zutaten, zu Gerichten, die sogar auf dem festlichen Tisch serviert werden können. Und das wichtigste Plus ist, dass die Kochrezepte sehr einfach sind und keine tiefen Kochkenntnisse erfordern.

Gedämpfte Auberginen mit Tomaten

Erforderliche Zutaten:

• Cilantro - ein Bund.
• Aubergine - zwei Stück.
• Zwiebeln - zwei Stück.
• Zitronensaft - zwei Esslöffel.
• Salz - zwei Drittel eines Teelöffels.
• Tomaten - drei Stück.
• Knoblauch - vier Nelken.
• Pfeffer - am Ende des Messers.
• Öl - dreißig Milliliter.

Schritt für Schritt Rezept

Gedämpfte Auberginen mit einem oder mehreren Gemüsen können zugeschrieben werdeneigenständiges Gericht, aber sie sind auch eine großartige Ergänzung. Zum Beispiel mit Kartoffeln oder Fleisch.

Auberginen müssen von der bitteren Haut geschält werden. Dies ist einfach zu tun, sie müssen in einen Topf mit k altem Wasser gegeben werden, kochen lassen und fünf Minuten kochen. Lassen Sie dann kochendes Wasser aus der Pfanne ab, füllen Sie es erneut mit k altem Wasser und lassen Sie es drei bis vier Minuten stehen. Nach diesem Vorgang lässt sich die Haut sehr leicht ablösen. Aber wenn das Gemüse jung ist, dann kannst du es lassen.

Als nächstes müssen die Zutaten laut Rezept für geschmorte Auberginen mit Gemüse in mittlere Würfel geschnitten werden. Zwiebeln ohne Schale werden in Würfel geschnitten. Den gesamten Boden einer beschichteten Pfanne mit Pflanzenöl bestreichen. Auf Feuer erhitzen und Zwiebelwürfel hineingeben. Es wird nur bis zu einem leichten Goldton gebraten. Danach sollten Auberginenwürfel darauf abgesenkt und mit etwas Öl übergossen werden. Umrühren und zugedeckt fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Zubereitung anderer Zutaten

Diese Zeit kannst du nutzen, um die Tomaten für den Aubergineneintopf vorzubereiten. Sie müssen in einen kleinen Topf gegeben und vollständig mit kochendem Wasser übergossen werden.

Nach drei Minuten die Tomaten herausnehmen und unter fließendes k altes Wasser h alten. Nach solch scharfen Wassertemperaturen kann die Haut von den Tomaten mit einer einfachen Bewegung entfernt werden. Dann werden auch die Tomaten in kleine Würfel geschnitten.

Nach einer Viertelstunde nehmen die Zwiebeln und Auberginen eine schöne gelb-goldene Farbe an. Zu ihnen müssen Sie Tomatenwürfel hinzufügen. Die Zutaten werden gemischt und gedünstetdieselbe Nummer.

Die nächsten fünfzehn Minuten werden damit verbracht, frischen Koriander gut zu spülen und zu hacken. Vergessen Sie auch nicht den Knoblauch. Die Nelken werden geschält und durch die Knoblauchpresse gegeben.

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass das gesamte Gemüse für den Aubergineneintopf gut gedünstet und weich ist, geben Sie gehackten Koriander, Salz, Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer und Knoblauch in die Pfanne.

Wenn dir der Koriandergeschmack nicht gefällt, kannst du ihn zum Beispiel durch Petersilie oder andere Kräuter deiner Wahl ersetzen. Alle Zutaten zusammen mit den Gewürzen gut vermischen. Dann die Pfanne fest verschließen. Sch alten Sie sofort das Feuer aus und lassen Sie die geschmorten Auberginen alle Aromen einweichen und etwa zehn Minuten ziehen. Anschließend die Vorspeise aus der Pfanne in ein passendes Geschirr umfüllen und noch warm servieren.

Übrigens, gekühlte geschmorte Auberginen mit Tomaten stehen warmen geschmacklich in nichts nach. Sie können auch verschiedene Gemüse und Gewürze ändern oder hinzufügen, um am Ende des Gerichts einen völlig anderen Geschmack zu erh alten. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.

Würzige Aubergine mit Knoblauch geschmort

Produktliste:

• Grüne Zwiebel - Bündel.
• Aubergine - drei Stück.
• Knoblauch - drei Nelken.
• Salz - ein halber Teelöffel.
• Sauerrahm - zweihundert Milliliter.
• Öl - sechs Esslöffel.
• Zwiebel - zwei Stück.

Kochvorgang

Dieses Rezept für mit Knoblauch geschmorte Auberginen ist praktisch eines der beliebtesteneinfache Kochmöglichkeiten für dieses Gemüse. Was sind die Aktionen?

Auberginen müssen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden. Entfernen Sie auch die Schale von der Zwiebel, spülen Sie sie ab und versuchen Sie, sie so fein wie möglich zu hacken. Die geschälten Knoblauchzehen in einem Mörser zerstoßen. In eine gut erhitzte Pfanne mit Öl die gewürfelten Auberginen und Zwiebeln geben. Unter Rühren sechs bis acht Minuten köcheln lassen.

Dann zerdrückten Knoblauch dazugeben, salzen und weitere sieben Minuten köcheln lassen. Gießen Sie dann saure Sahne in die gedünsteten Auberginen und rühren Sie erneut um. Das Feuer sollte reduziert werden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Dann nicht länger als sieben oder acht Minuten köcheln lassen.

Frische Frühlingszwiebeln abspülen, Wasser abschütteln und in kleine Ringe schneiden. Duftender und leicht würziger Auberginenaufstrich auf einem Teller, garniert mit Frühlingszwiebeln. Dann können Sie zum Abendessen einen Snack servieren.

Auberginengericht mit Gemüse

Was Sie brauchen:

• Aubergine - sechshundert Gramm.
• Bulgarischer Pfeffer - vierhundert Gramm.
• Zwiebel - zwei Köpfe.
• Karotten - drei Stück.
• Knoblauch - fünf Nelken.
• Tomaten - vier Stück.
• Salz - zwei Esslöffel.
• Öl - einhundertfünfzig Milliliter.
• Zucchini - sechshundert Gramm.

Gemüse kochen

Gemüsegerichte sind immer sehr gesund. Bewaffnet mit dem Rezept bereiten wir köstliches und duftendes gedünstetes Gemüse zu.

Aubergine, vorzugsweise nicht sehr groß, schälen und in Kreise schneiden, deren Dicke fünf Millimeter betragen sollte. F alten Sie sie hineinSchüssel, mit einem Esslöffel Salz bestreuen. Umrühren und zwanzig Minuten beiseite stellen.

Salz wird benötigt, um überschüssige Bitterkeit aus Auberginen zu entfernen. Dann müssen sie gewaschen und getrocknet werden.

Fünf Esslöffel Öl in eine Bratpfanne geben und auf Feuer erhitzen. Ordnen Sie die Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht an. Auberginen drei bis vier Minuten auf jeder Seite anbraten.

Zucchini als nächstes in der Reihe, sie müssen jung sein. Die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden, waschen. Auch in fünf Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Gib sie in eine Schüssel, füge einen Teelöffel Salz hinzu und rühre um.

In der Pfanne ggf. weiteres Öl zugießen und die Zucchini drei Minuten auf beiden Seiten anbraten. Bulgarischer Pfeffer ist wünschenswert, um verschiedene Farben anzunehmen. Es muss gewaschen und in Kreise geschnitten werden, ebenfalls fünf Millimeter dick. Unter Zugabe von etwas Öl werden die Paprika zwei Minuten auf der einen und der anderen Seite gebraten.

Die geschälten Karotten mit einem speziellen Messer abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie es in eine Pfanne und fügen Sie bei Bedarf Öl hinzu. Unter Rühren drei Minuten braten. Längliche fleischige Tomaten waschen und in sieben Millimeter dicke Kreise schneiden. Auf jeder Seite eine Minute braten.

Zwiebeln schälen, waschen und klein schneiden. Nachdem Sie Öl hinzugefügt haben, braten Sie es einige Minuten lang goldbraun. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.

Das gebratene Gemüse einzeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Knoblauch hinzu, mischen Sie, versuchen Sie esfür Salz.

Vorbereitetes Gemüse in einen Topf geben, anzünden. Stellen Sie nach dem Kochen sicher, dass Sie das Feuer reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist, und schließen Sie den Deckel. Mit Gemüse gedünstete Auberginen warm servieren. Sie können mit Petersilienblättern dekorieren.