Sauce "Napoli": ein ausführliches Rezept und Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt fünf grundlegende Saucen beim Kochen. Am beliebtesten, beliebtesten und gefragtesten unter Köchen ist die Tomate. Heute sprechen wir über die berühmte italienische Napoli-Sauce. In ihrer Heimat wird die Sauce auch neapolitanisch genannt. Heute verwendet die traditionelle italienische Küche diese Sauce als Grundlage für Pasta, Pizza und Fleischgerichte. Wir verraten Ihnen, wie man ihn richtig zubereitet und enthüllen alle Geheimnisse und Nuancen.

Erfundene Napoli-Sauce im 16. Jahrhundert. Als die Menschen erkannten, dass ein Produkt wie Tomaten nicht giftig ist, begannen sie, es aktiv zur Zubereitung verschiedener Gerichte zu verwenden. Der Küchenchef eines der neapolitanischen Gerichte erfand eine Tomatensauce, die für fast alles verwendet werden kann. Außerdem war die lange H altbarkeit dieser Sauce ein großes Plus.

Zusammensetzung Napoli Sauce

Eine unerfahrene Köchin oder Gastgeberin, die gerade ihre Bekanntschaft mit der italienischen Küche beginnt, wird vollkommen seinEs ist einfach, diese Sauce zuzubereiten, wenn man die genaue Zusammensetzung kennt. Es ist wichtig zu bedenken, dass zum Kochen nur reife Tomaten, frische Kräuter und hochwertiges Olivenöl verwendet werden.

• 60g Knoblauch;
• 180g Karotten;
• 200g Lauch;
• die gleiche Menge normaler Zwiebeln;
• 25g Kristallzucker;
• 15g Salz;
• 220g Selleriewurzel;
• zweieinhalb Kilogramm Tomaten;
• 60g Knoblauch;
• 50g frischer Basilikum;
• 60 ml trockener Weißwein;
• zwei Esslöffel (Esslöffel) Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Italienische Kräutermischung - optional.

Beschreibung des Garvorgangs

Wenn Sie sich das Foto der Napoli-Sauce ansehen, werden Sie feststellen, dass sie eine sehr helle gesättigte Farbe hat. Das Geheimnis dieses appetitlichen Aussehens liegt in der Verwendung frischer Qualitätstomaten. Wir werden den gesamten Kochvorgang in mehrere Phasen unterteilen, damit es für unerfahrene Hausfrauen übersichtlicher und einfacher ist, die Sauce zuzubereiten.

Stufe 1: Vorbereitung

Zwiebel, Lauch und Knoblauch schälen. Lassen Sie uns sie in kleine Stücke schneiden. Karotten werden nach dem Schälen auf einer groben Reibe gerieben. Die Tomaten gut waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Basilikum hacken.

Stufe 2: Vorbereitung der Basis

Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald Blasen auf seiner Oberfläche erscheinen, können Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse glasig dünsten. Nach 3-4 Minuten können Sie trocken hinzufügenWeißwein. Köcheln lassen, bis der Wein fast verdunstet ist.

Schritt 3: Tomaten hinzufügen

Nun kommen wir zu den Tomaten - den Hauptzutaten der Napoli-Sauce. Gehackte Tomaten müssen in einen tiefen Topf gegeben werden, Basilikum, Salz, italienische Gewürze und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden. Sie können auch ein paar Esslöffel hochwertiges hausgemachtes Tomatenmark hinzufügen. Wir schicken die Pfanne ins Feuer. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald Bläschen auftauchen, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze anderthalb bis zwei Stunden lang. Gehackte Karotten zu Tomaten geben.

Schließen Sie den Deckel nicht. Vergessen Sie nicht einzugreifen.

Nach dem Garen die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zu den Tomaten geben. Wir löschen das Feuer. Die Napoli-Sauce etwas abkühlen lassen. Wir passieren es durch ein Sieb. In der letzten Phase können Sie frisches Basilikum hinzufügen. Schmecke es. Passen Sie bei Bedarf die Salz- oder Pfeffermenge an. Für Liebhaber scharfer Saucen können Sie während des Garvorgangs Chilischoten (mit oder ohne Samen) hinzufügen.

Speicher

Jetzt kennst du das ausführliche Rezept für Napoli-Sauce und die wichtigsten Kochschritte. Es bleibt über die Lagerung des Gerichts zu sprechen. Wie oben erwähnt, ist diese Sauce gut, weil sie lange h altbar ist. Nach dem Kochen wird die Sauce in einen geschlossenen Behälter gegossen und in den Kühlschrank geschickt. Die H altbarkeit beträgt mehrere Wochen. Dies ist sehr praktisch, da die Sauce einmal zubereitet und dann viele Male verwendet wird.

Pasta mitNeapolitanische Soße

Abschließend möchte ich ein Rezept für ein schnelles und einfaches Abendessen mit der Soße teilen, die wir gerade zubereitet haben. Es wird klassische italienische Pasta sein. Es ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein festliches Mittagessen mit Freunden.

Von den Produkten, die Sie benötigen:

• 200g Spaghetti;
• Napoli-Sauce;
• basilikum;
• Käse;
• Paprika;
• salz.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht jede Art von Fleisch und Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen. Der Kochvorgang sieht sehr einfach aus. Zuerst die Nudeln in Salzwasser halbgar kochen. Dann das Wasser abgießen und die Spaghetti in die Pfanne geben. Top mit Sauce, leicht gebratener süßer Paprika, Basilikum. Nudeln mit Soße und Gemüse fünf Minuten bei schwacher Hitze leicht erwärmen. Dann auf einen Teller geben. Geriebenen Hartkäse darüber geben.

Die Sauce ist gut, weil sie perfekt zu allen Gerichten passt, außer vielleicht zu süßem Gebäck. Es kann in hausgemachte Pizza, Pasteten und Brötchen mit Fleisch gegeben werden. Darüber hinaus passt es gut zu vielen Gemüsesorten, ergänzt und sättigt sie mit neuen Aromen und Geschmacksnoten. Wir reden nicht über Fleisch. Es gibt nichts Besseres als einen leckeren Döner mit hochwertiger hausgemachter Tomatensauce.