Blaubeergerichte: Die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Welche Heidelbeergerichte kennst du? Eine solche Beere wird normalerweise zur Herstellung verschiedener Kompotte, Marmeladen oder Marmeladen verwendet. Es sollte jedoch beachtet werden, dass mit der Zugabe dieses Produkts ganz andere Gerichte zubereitet werden können. Welche, verraten wir in diesem Artikel.

Blaubeergerichte: Kochrezept

Wenn Sie eine große Menge dieser Beere gekauft haben, können Sie daraus neben Marmelade oder Konfitüre auch köstliche offene Kuchen im Ofen zubereiten. Um ein solches Rezept zu implementieren, benötigen wir die folgenden Produkte:

• großes frisches Ei - 1 Stk.;
• weißes Weizenmehl - etwa 3 Tassen;
• mittelfetter Joghurt (kann leicht sauer sein) - 150 ml;
• Tafelsoda (löschen in einem fermentierten Milchgetränk) - 1 große Prise;
• Speisesalz - 1/3 kleiner Löffel;
• Rübenzucker - 2 große Löffel;
• Puderzucker - Verwendung nach Belieben (zum Füllen);
• frische oder gefrorene Heidelbeeren - nach Belieben verwenden (zum Füllen).

Zubereitung von ungesäuertem Teig

Süße Heidelbeergerichte genossensehr beliebt nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen. Um aus einer solchen Beere offene Kuchen zu machen, sollten Sie den Boden sorgfältig kneten.

Gießen Sie eine Prise Tafelsoda in mittelfetten Kefir und mischen Sie gut, um eine heftige Reaktion zu erzielen. Als nächstes werden dem Getränk Salz, Zucker und ein Hühnerei hinzugefügt. Nach dem Mischen der Komponenten wird nach und nach schneeweißes Mehl hineingegossen. Am Ausgang erhält man einen dicken Teig, der mit einer Folie bedeckt und 20 Minuten bei Raumtemperatur belassen wird.

Wie man offene Kuchen formt und backt?

Blaubeergerichte lassen sich ganz einfach formen. Vom Teig wird ein Stück abgeschnitten und dann zu einem Kuchen gerollt. Eine Handvoll frische Beeren werden in die Mitte gelegt, mit Puderzucker bestreut und die Ränder schön zusammengekniffen, sodass der obere Teil offen bleibt.

In dieser Form werden die Kuchen vorsichtig auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt und in den Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 200 Grad werden die Produkte etwa 30-40 Minuten gebacken.

Nach der angegebenen Zeit werden Blaubeerkuchen aus dem Schrank genommen und mit schwarzem Tee serviert.

Es sei darauf hingewiesen, dass Heidelbeergerichte nicht nur aus ungesäuertem Teig auf Kefir zubereitet werden können, sondern auch auf Blätterteigbasis. In diesem Fall ist es besser, Kuchen geschlossen zu kochen. Wenn Sie alle Regeln des Rezepts befolgen, erh alten Sie sehr schöne und leckere Blätterteigtaschen.

Gerichte aus Heidelbeeren, die in einem langsamen Kocher zubereitet werden

Wenn dir das Backen von Heidelbeergebäck im Ofen zu lange dauert, dann empfehlen wir dirVerwenden Sie den Multikocher. Mit diesem Gerät können Sie einen sehr leckeren und zarten Kuchen zubereiten.

Also, um das Rezept umzusetzen, brauchen wir:

• Kartoffelstärke - 1 großer Löffel;
• frische oder gefrorene Heidelbeeren - 300g;
• Rübenzucker - 230 g;
• Trockener körniger Hüttenkäse - etwa 100 g;
• großes Hühnerei - 3 Stk.;
• fetter Sauerrahm - 150 g;
• Weißmehl - etwa 1, 3 Tassen;
• Pflanzenöl - 15 g;
• Backpulver - 7 g.

Teig machen

Gerichte aus Heidelbeeren und Hüttenkäse sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Ein Kuchen mit diesen Produkten eignet sich gut zum Frühstück für Kinder. Es kann sowohl mit heißer Schokolade als auch mit normalem Tee konsumiert werden.

Also, um den Teig zu kneten, werden Eigelb mit saurer Sahne, Hüttenkäse und Zucker kombiniert. Alle Komponenten werden gründlich mit einem Löffel gerieben. Als nächstes das gekühlte Eiweiß separat schlagen.

Den entstandenen festen Schaum auf das Eigelb streichen, Backpulver und Kartoffelstärke dazugeben und gut verrühren. Nachdem eine viskose Eimasse hergestellt wurde, wird nach und nach schneeweißes Mehl hineingegossen.

Nach den beschriebenen Aktionen erhält man einen homogenen und nicht sehr dicken Teig.

Form- und Backprozess

Bevor du mit der Wärmebehandlung des Blaubeerkuchens beginnst, muss er richtig geformt sein. Dazu wird der Quarkteig in eine Multicooker-Schüssel gelegt, die mit Pflanzenöl vorgeschmiert ist. WeiterDie Oberfläche des Desserts wird mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren dekoriert. Gleichzeitig sollte es ein wenig in den Boden einsinken und die gesamte Dicke des Kuchens ausfüllen.

Sobald sich das Produkt gebildet hat, wird der Behälter des Multicookers geschlossen und der Backmodus eingestellt. Darin wird das Dessert etwa 65 Minuten lang zubereitet. In dieser Zeit sollte der Blaubeerkuchen fertig gebacken sein. Es wird vorsichtig aus der Schüssel genommen, mit Puderzucker bestreut, geschnitten und den Gästen zusammen mit einer Tasse Tee präsentiert.

Heidelbeercreme kochen

Alle Heidelbeergerichte sind sehr gesund für ein Kind. Schließlich enthält diese Beere viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Es sei darauf hingewiesen, dass aus dem genannten Produkt nicht nur süßes Gebäck, sondern auch verschiedene Cremes hergestellt werden können.

Zur Selbstzubereitung eines solchen Leckerbissens benötigen wir:

• frisches Eigelb - 2 Stück;
• gesiebtes Mehl - 45 g;
• Rübenzucker klein - 150 g;
• hochwertige weiche Butter (Butter) - 70 g;
• frische Heidelbeeren - 150g

Kochmethode

Nicht alle Heidelbeergerichte erfordern eine große Auswahl an Produkten. Eine Creme, die eine solche Beere verwendet, wird mit einer minimalen Anzahl von Komponenten hergestellt. Zur Zubereitung werden frische Beeren gründlich gewaschen und in einem Mixer gemahlen, bis ein homogener Brei entsteht. Dann wird es auf den Herd gestellt, ca. 10 Minuten gekocht und abgekühlt.

In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker kräftig schlagen, dann das Weizenmehl hinzufügen. GemäßDanach werden wärmebehandelte Heidelbeeren darauf ausgelegt, die durch ein feines Sieb gemahlen werden.

Nachdem beide Mischungen kombiniert wurden, werden sie auf mittlere Hitze gestellt und etwa 10 Minuten lang gekocht, bis die Masse zu verdicken beginnt. Dann wird es vom Herd genommen, teilweise abgekühlt, und dann wird weiche Butter hinzugefügt und erneut mit einem Mixer geschlagen.

Diese Blaubeer-Buttercreme ist ideal für die Herstellung von Honigkuchen, verschiedenen Keksen und sogar einem Napoleon-Kuchen. Die meisten Hausfrauen servieren es jedoch lieber als separates vollwertiges Dessert.

Heidelbeerkompott kochen

Wie man Blaubeergerichte für den Winter zubereitet, wissen viele Hausfrauen. In diesem Abschnitt des Artikels haben wir uns jedoch entschlossen, Ihnen nicht zu erzählen, wie man aus dieser Beere Marmelade oder Marmelade herstellt, sondern wie man daraus leckeres und gesundes Kompott kocht. Dazu brauchen wir:

• frische Heidelbeeren - 1 kg;
• weißer Zucker - 400 g;
• Zitronensäure - 2-3 g;
• Trinkwasser - 4 l.

Kochvorgang

Um Kompott für den Winter vorzubereiten, empfehlen wir, nur frisch gepflückte Heidelbeeren zu verwenden. Es wird sorgfältig sortiert und in einem Sieb ausgelegt. Die Beere gründlich abspülen, abschütteln und in großen Gläsern verteilen.

Um ein konzentriertes Getränk zu erh alten, werden Behälter in ½ Teile gefüllt.

Nachdem die Beeren in den Gläsern sind, beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. Dazu wird Trinkwasser in einen großen Behälter gegossen und Kristallzucker eingegossen. Es folgt die Menge der letzten Komponentenach eigenem Ermessen nehmen.

Bringt die süße Flüssigkeit zum Kochen, kocht sie etwa 3 Minuten lang und gießt sie dann in vorbereitete Gläser. Blaubeeren in Sirup werden mit Deckeln 30-35 Minuten lang beiseite gestellt. Während dieser Zeit sollte das Wasser eine andere Farbe annehmen - dunkel und duftend werden.

Nach den beschriebenen Aktionen wird der Sirup aus den Dosen (ohne Beeren) erneut in einen großen Behälter gegossen und gekocht. Diesmal wird der Flüssigkeit etwas Zitronensäure zugesetzt. Nachdem das Wasser etwa 2 Minuten lang gekocht wurde, wird es erneut in Gläser mit Beeren gegossen und sofort mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.

Behälter mit Kompott auf den Kopf stellen, sie bleiben den ganzen Tag in dieser Position. Auf Wunsch können die Gläser in eine warme Decke gewickelt oder mit einer alten Daunenjacke abgedeckt werden.

Sobald das Kompott abgekühlt ist und Raumtemperatur angenommen hat, wird es an einen leicht kühlen und dunklen Ort gebracht. Es ist ratsam, es erst nach 2-3 Wochen zu trinken.

Zusammenfassen

Die vorgestellten Blaubeerrezepte sind bei weitem nicht die einzigen. Mit Hilfe dieser Beere können Sie nicht nur Desserts und Getränke, sondern auch Saucen für Fleisch zubereiten. In diesem Fall wird kein Zucker hinzugefügt, sondern verschiedene Gewürze, Gewürze, einschließlich Knoblauch und Zwiebeln. Fleisch in Kombination mit einer solchen Soße kann bedenkenlos auch zu einem festlichen Festmahl serviert werden.