Welche Gerichte in der Fastenzeit kochen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Fastenzeit ist eines der wichtigsten Ereignisse des orthodoxen Jahres. Die Gläubigen bereiten sich auf das Osterfest vor und reinigen Seele, Geist und Körper. Was Sie in dieser Zeit essen dürfen und welche Gerichte Sie während des Fastens zubereiten können, erfahren Sie im Artikel.

Wie isst man beim Fasten richtig?

Um das Fasten nicht zu brechen und ein Gericht zuzubereiten, das an einem bestimmten Tag der Abstinenz erlaubt ist, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel erlaubt und welche verboten sind. Die Fastenzeit gilt als die strengste unter den anderen. Die ersten und letzten Wochen sind besonders schwierig zu verfolgen.

Am allerersten Tag solltest du komplett auf Essen verzichten. K alte, ölfreie Mahlzeiten sind während der Fastenzeit von Dienstag bis Freitag erlaubt. Solche Tage nennt man trockenes Essen.

Am Samstag und Sonntag ist das Fasten am wenigsten streng. So ist es heutzutage in der ersten Fastenwoche erlaubt, mit Pflanzenöl gewürzte warme Speisen zu sich zu nehmen.

In den verbleibenden 5 Wochen der Fastenzeit sollten Sie sich folgendermaßen ernähren: Montag, Mittwoch, Freitag sollte auf Trockenfutter geachtet werden, am Dienstag und Donnerstag, am Wochenende, kann warmes Essen eingenommen werdenEs ist erlaubt, Lebensmittel mit Pflanzenöl zu füllen, es ist erlaubt, ein wenig Rotwein zu trinken. Feiertagsgerichte können Sie auch im Fasten kochen, sie sollten aber auch keine verbotenen Lebensmittel enth alten.

Am Lazarus-Samstag könnt ihr Fischkaviar auf den Tisch stellen. Und am nächsten Tag, am Palmsonntag und an der Verkündigung der Heiligen Jungfrau, ist die Verwendung von Fischgerichten erlaubt. Hier ist jedoch zu beachten, dass, wenn die oben genannten Feiertage in den Kalender der Karwoche fallen, es in dieser Zeit verboten ist, Lebensmittel tierischen Ursprungs zu essen. Am Karfreitag wird empfohlen, auf Nahrung zu verzichten, und am Tag vor Ostern ist trockenes Essen erlaubt. Gerichte, die zum Fasten zubereitet werden, sollten nicht nur keine verbotenen Lebensmittel enth alten, sondern auch mit positiver Energie und reinen Gedanken des Kochs aufgeladen sein.

Gerichte zum Fasten: Zuhause kochen

Beim Fasten wird nur aus pflanzlichen Produkten gekocht. Tierische Lebensmittel sind verboten: Fleisch, Milchprodukte, Butter, Eier und alle Derivate. Sie können kein Fast Food, Snacks, kohlensäureh altige Getränke und dergleichen essen. Lebensmittel sollten natürlichen pflanzlichen Ursprungs sein. Die Gerichte sollten nicht zu scharf, scharf oder süß sein. Solche Speisen sind auch ein Übermaß auf dem Tisch.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist festzuh alten, dass magere Mahlzeiten während des Fastens nicht nur der Gesundheit nicht schaden. Im Gegenteil, sie reinigen den Körper von Ablagerungen und Giftstoffen, stärken mit Vitaminen und Mineralstoffen. Die richtige Einh altung des Fastens schadet der Gesundheit nicht, da dies der Fall istDer Mangel an tierischer Nahrung und allen notwendigen Stoffen wird mit pflanzlichen Bestandteilen ergänzt. So wird das fehlende tierische Eiweiß durch pflanzliches Eiweiß durch den Einsatz von Bohnen, Erbsen, Weizen, Nüssen und Pilzen ersetzt. Äpfel, Bananen und Buchweizen decken Eisenmangel ab. Trockenfrüchte mit Honig unterstützen die Immunität. Oft werden die Hauptgerichte während des Fastens auf der Basis verschiedener Cerealien zubereitet. Letztere tragen nützliche Kohlenhydrate, die den Körper sättigen. Alle Arten von Gemüse und Obst geben Energie und gleichen den Mangel an Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen aus.

Du kannst eine große Auswahl an einfachen, aber köstlichen Gerichten aus zugelassenen Lebensmitteln zubereiten: Suppen, Salate, Snacks, einfache warme und k alte Gerichte und sogar Pasteten. Wir bieten Ihnen einfache, aber außergewöhnliche Rezepte für Fastengerichte.

Italienische Bohnensuppe

Eine herzhafte, reichh altige und ungewöhnlich schmeckende Suppe schmückt den Fastentisch. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Bohnen aus der Dose - 200 g;
• grüne Bohnen (können eingefroren werden) - 300 g;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• einen halben Liter Tomatensaft;
• Nudeln ohne Ei (Sie können Ihre eigenen Nudeln aus Mehl und Wasser zubereiten) - 250 g;
• Gemüse (Dill, Petersilie, junge Frühlingszwiebel) nach Geschmack.

Kochmethode

1. Die grünen Bohnen weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem tiefen Suppentopf in Wasser köcheln lassen. An Tagen, an denen Pflanzenöl erlaubt ist, können Sie frittieren.
3. Zwiebel und Knoblauch dazugebenTomatensaft. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen.
4. In einem separaten Topf die Nudeln in Salzwasser kochen.
5. In den schmachtenden Tomatensaft mit Zwiebel und Knoblauch die restlichen Zutaten geben: grüne Bohnen und Bohnen aus der Dose, Nudeln. Nach Geschmack salzen und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Suppe vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Gemüsesalat mit Avocado

Welche Gerichte soll man in Trockenkost-Fastentagen zubereiten? Versuchen Sie, einen ungewöhnlichen Avocadosalat zuzubereiten. Diese Frucht ist kalorienreich. Daher wird der vorgeschlagene Salat nicht nur mit Vitaminen angereichert, sondern auch den Körper einer fastenden Person sättigen. Um ihn zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Tomaten - 2 Stk.;
• Avocado - 1 Stück;
• mittlere Zwiebel;
• Gurke - 2 Stück;
• Rettich - 200 g;
• Zitronensaft;
• salz.

Die Zubereitung eines Salats ist sehr einfach. Dazu das gesamte Gemüse und die Avocado in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und 5-10 Minuten in Zitronensaft einweichen. Dann alle Zutaten mischen, salzen. Sie können auch mit Zitronensaft oder an erlaubten Tagen mit Olivenöl würzen.

Ratatouille

Gemüse kann auch verwendet werden, um köstliche Fastengerichte zuzubereiten. Rezepte für Gemüsesalate, Eintöpfe und Eintöpfe überraschen mit einer Vielf alt an Geschmacksrichtungen. Wir laden Sie ein, das original italienische Gemüsegericht Ratatouille zu probieren. Beim klassischen Rezept werden alle Gemüse vor dem Backen in heißem Wasser gebraten.frittiert. Wir haben die Kochtechnik leicht modifiziert und ein ebenso schmackhaftes und noch gesünderes Gericht bekommen.

Zur Zubereitung von "Ratatouille" benötigen Sie folgende Produkte:

• Paprika rot - 1 Stk.;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zwiebel;
• Zucchini - 2 Stück;
• blau - 2 Stück;
• Tomaten - 0,5 kg;
• einen halben Liter Tomatensaft;
• Meersalz;
• frisches Grün.

Wie man Ratatouille macht

1. Auberginen schälen, in bis zu 1 cm breite Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in k altem Wasser einweichen.
2. Schälen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
3. Die Haut der Zucchini schälen.
4. Für die Sauce fein gehackte Zwiebel und Paprika mit ein paar Knoblauchzehen in einem halben Glas Tomatensaft dünsten, bis das Gemüse fertig ist. Salz. Mixe die Mischung in einem Mixer, bis sich eine dicke Sauce bildet.
5. Lebensmittelpergament in eine Auflaufform legen, Soße ca. 1 cm dick darüber gießen.
6. Gemüse abwechselnd Auberginen, Zucchini und Tomate so auslegen, dass das Gemüse durchgehend das Formular ausfüllt, wie auf dem Foto unten.
7. Jetzt das Dressing zubereiten. Dazu müssen Sie in einem Mörser das Gemüse, Meersalz und ein paar Knoblauchzehen kneten. An erlaubten Tagen können Sie Olivenöl hinzufügen. Das Gemüse mit dem fertigen Dressing garnieren.
8. Die Form in den Backofen stellen und bei 180 Grad anderthalb Stunden backen, bis das Gemüse fertig ist.

Knödel mit Sauerkraut

Welches Gericht soll auf der Post gekocht werden, um den Haush alt und sogar die Gäste zu überraschen? Knödel machen! Nur wenige wissen, dass ein so traditionelles Gericht mager und gleichzeitig nicht weniger schmackhaft sein kann als das Original. Nur die Füllung muss durch Gemüse ersetzt werden. Für Knödel mit Sauerkraut benötigen Sie folgende Produkte:

• Mehl - 500 g;
• Glas Wasser;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Sauerkraut - 500 g;
• Salz nach Geschmack.

Ein solches Gericht während der Fastenzeit zuzubereiten wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Ohne Pflanzenöl geht es leider nicht - der Teig bröckelt. Daher können solche Knödel nur an bestimmten Tagen der Großen Fastenzeit Ihren Lieben gefallen.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Mehl, Wasser, Sonnenblumenöl mischen und Salz nach Geschmack hinzufügen. Den gekneteten Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann die Würstchen aus dem Teig ausrollen. In Stücke schneiden, Kreise ausrollen. Dann müssen Sie Sauerkraut aus überschüssigem Saft auspressen. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises und rollen Sie ihn in eine Knödelform. Es bleibt nur, das Produkt 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser zu kochen. Magerknödel mit Sauerkraut sind fertig!

Pilaw mit getrockneten Früchten

Welche Gerichte soll man beim Fasten als Hauptgericht kochen? Schließlich ist es in der russischen Küche üblich, Fleischleckereien als Hauptdekoration des Tisches zu betrachten. Sie können anbieten, Gemüseeintopf, Brei mit Pilzen darin zu kochentöpfe, sautieren, an bestimmten Tagen ist der Höhepunkt der Diät Fisch. Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen ungewöhnlichen und sättigenden Pilaw. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Reis (besser langkörnige Sorten wählen) - 1,5 Tassen;
• ein paar große Zwiebeln;
• Karotte - 750 g;
• getrocknete Datteln - 150g;
• getrocknete Aprikosen - 350 g;
• Ingwerwurzel;
• Zitronensaft - 4 EL. l.;
• ground zira;
• gemahlener Koriander;
• gemahlener Zimt;
• Gemüsebrühe - 3 Tassen;
• flüssiger Honig - 2 EL. l.;
• Minzzweig;
• salz.

Pilaw zubereiten

1. Reis abspülen und eine halbe Stunde in k altem Wasser einweichen.
2. Gemüse putzen.
3. Möhren in große Riegel schneiden, Zwiebeln in Ringe.
4. Ingwer fein hacken.
5. Geschnetzeltes Gemüse in einem Topf anschwitzen. Alle Gewürze, Salz hinzufügen.
6. Die gewaschenen und getrockneten Datteln mit getrockneten Aprikosen in einem separaten Topf mit Honig und Zitronensaft 3-5 Minuten anschwitzen.
7. Die Honigmischung mit dem sautierten Gemüse in die Bratpfanne geben.
8. Gib den Reis in ein Sieb. Dann in einen Topf gießen, die Oberfläche nivellieren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Abdecken, Hitze reduzieren und ohne Rühren bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist, etwa 20 Minuten.
9. Vom Herd nehmen. Lassen Sie Dampf ab, indem Sie den Deckel öffnen. Legen Sie einen Zweig Minze darauf und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie das Gericht weitere 10-15 Minuten ziehen. Fertig ist der duftende Pilaf!

Honiglebkuchen

Du kannst sogar süße Gerichte für die Fastenzeit zubereiten. Lebkuchen mit Honig zu Hause kochen. Sie können den Haush alt an jedem Fastentag verwöhnen. Sie werden auch zu einer würdigen Dekoration des festlichen Tisches. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Süßspeisen während der Fastenzeit nicht im Übermaß konsumiert werden dürfen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Glas Zucker;
• 500 g flüssiger Honig;
• eine Prise Soda;
• 7 Tassen Mehl;
• 1 TL Zitronensaft;
• 4 Tassen gekühltes gereinigtes Wasser.

Wie man kocht

1. Wasser, Honig und Zucker in einem Topf mischen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Schmelzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann vom Feuer nehmen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
2. Kneten Sie den Teig, indem Sie die Honigmasse mit Mehl und mit Zitronensaft gelöschter Soda mischen. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Teig 2 cm breit ausrollen, Förmchen ausdrücken.
4. Lebkuchen auf einem Backblech bei 220 Grad 20 Minuten backen.
5. Du kannst Gebäck mit Puderzucker oder Marmelade verzieren.

Rezepte für Mahlzeiten während der Fastenzeit können unabhängig erstellt werden, wobei die klassischen leicht modifiziert und die erforderlichen Produkte ersetzt werden. Auf diese Weise erhält man originelle Fastengerichte, die die Gastgeberin bedenkenlos zur festlich gedeckten Tafel servieren kann.

Obstkuchen

Was soll man beim Fasten Feiertagsgerichte kochen? Natürlich der echte Kuchen! Um einen köstlichen Keks-Obst-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Mehl - 3 Tassen;
• eineinhalb Gläser Fruchtsaft nach Geschmack;
• Zucker - 400 g;
• Zeste von 2 Orangen;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l.;
• 2 Päckchen Backpulver;
• Vanillin - 2 Packungen;
• Salz nach Geschmack.

Für die Creme müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Zucker - 5 EL. l.;
• jeder Saft - 2 Tassen;
• Grieß (Grütze) - 3 EL. l.

Um die Kuchen zu imprägnieren, benötigen Sie 2 große Löffel Zucker und 500 g Saft.

Kuchen backen

1. Den Teig mit den Zutaten für die Kuchen kneten. Teilen Sie es in zwei Hälften und backen Sie 2 Biskuitkuchen bei 200 Grad für 20 Minuten.
2. Schicke einen Kuchen in den Kühlschrank. Lassen Sie den anderen mit einer Serviette bedeckt auf dem Tisch liegen.
3. Bereiten Sie die Imprägnierung vor, indem Sie den Saft mit Zucker mischen. Weichen Sie ihren Kekskuchen ein. Anschließend ebenfalls im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie die Creme vor. Dazu den Saft mit Zucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Dann nach und nach Grieß einfüllen und wie normalen Brei kochen, bis er weich ist.
5. Kühle die Sahne und schlage sie gründlich mit einem Mixer.
6. Bring die Kuchen aus der Kälte. Übereinander legen und von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
7. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite mit Nüssen, Kokosflocken oder Fruchtscheiben dekorieren.

Schlussfolgerung

Auch aus einer scheinbar mageren Produktliste lassen sich in der Post ungewöhnlich leckere Gerichte zubereiten. Von uns angebotene RezepteWenn Sie möchten, können Sie es mit etwas Fantasie selbst verbessern.