Cactus alkoholisches Getränk: Name und Beschreibung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was sie mit dieser Pflanze in Südamerika gemacht haben: Sie haben versucht, sie zu schmoren, zu kochen, zu backen, sie als Dekoration für Häuser zu verwenden. Bald kamen sie auf die Idee, aus einem Kaktus ein alkoholisches Getränk herzustellen. Sein Name ist heute fast jedem Liebhaber der "grünen Schlange" bekannt. Da die Technologie zur Herstellung von Alkohol verbessert wird, wird er in verschiedenen Sorten auf den Markt gebracht. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Art von alkoholischem Getränk aus einem Kaktus hergestellt wird.

Ein bisschen Geschichte

Nach den Bewertungen zu urteilen, interessieren sich viele Verbraucher dafür, welche Art von Getränk aus einem Kaktus hergestellt wird. Früher stellten die Azteken, die auf dem amerikanischen Kontinent lebten, Pulque oder Octli her. Die Basis für Alkohol war der blaue Agavenkaktus. Später, als diese Länder von den Kolonialisten besiedelt wurden, bildete das aztekische Getränkerezept die Grundlage für den 38-Grad-Mezcal. Tatsache ist, dass der importierte Alkohol ausKolonisatoren endeten ziemlich schnell. Und sie beschlossen, das Getränk der lokalen Bevölkerung zu verbessern und so ihre Vorräte aufzufüllen. Die neuen Produkte hießen Brandy Mescal, Agave Wine und Mescal Tequila. Experten zufolge ist Mezcal der Prototyp von Tequila, der dem modernen Verbraucher bekannt ist. Seit seiner Einführung wurde dieses alkoholische Kaktusgetränk immer wieder verbessert, wodurch es weltweite Berühmtheit und Popularität erlangt hat.

Einführung

Tequila ist ein traditionelles mexikanisches Kaktusgetränk. Aufgrund der Tatsache, dass in diesem Produkt die Menge an Ethanol 55% erreicht, wird es als starker Alkohol angesehen. Die Zusammensetzung wird durch drei Arten von Alkoholen dargestellt, nämlich Ethyl, Isobutyl und Isoamyl. Zur Verbesserung der Geschmacks- und Aromaeigenschaften wird der Kaktusdrink zusätzlich mit weiteren Stoffen (ca. 300 Elemente) gewürzt. Einige Verbraucher können Tequila mit Mezcal verwechseln. Es ist auch ein mexikanischer Alkohol auf Kaktusbasis. Obwohl für die Herstellung der Maische die gleichen Rohstoffe verwendet werden, handelt es sich um völlig unterschiedliche Alkoholsorten. Tatsache ist, dass Tequila und Mezcal mit unterschiedlichen Technologien und mit unterschiedlichen Inh alten der Hauptzutat hergestellt werden.

Basis trinken

Der Blaue Agavenkaktus stammt von den Antillen. Als diese Pflanze nach Mexiko gebracht wurde, nannten die Einheimischen sie Mexcamelt. Die Eingeborenen vergötterten diesen Kaktus, weil sie glaubten, dass die Agave eine frühe Inkarnation der Göttin Mayaheul ist. Nach Meinung von Experten,Der Anwendungsbereich dieser Anlage war nicht auf die Herstellung von Alkohol beschränkt. Blaue Agavenblätter wurden zur Herstellung von Papier, Kleidung, Seilen und Schlafunterlagen verwendet. In Mexiko gibt es 136 Arten dieser Pflanze, aber Tequila wird ausschließlich aus der blauen Agave hergestellt. Darüber hinaus wird es für die Herstellung regionaler Getränke verwendet, nämlich Pulque, Racilla, Sotola und Bacanora. Tequila g alt jedoch schon immer als der berühmteste Kaktuslikör.

Zur Herkunft des Namens

Lokalen Linguisten zufolge wurde der Begriff „Tequila“von den alten Nahuatl-Leuten erfunden, die im alten Mexiko lebten. „Tequila“wird im Russischen mit „Ort der Wildkräuter“übersetzt. Es gibt jedoch eine zweite Version der Herkunft des Namens. Laut Linguisten stammt das Wort „Tequila“aus den Wörtern tequilt und tlan „Arbeitsplatz“. Nach der dritten Version ist Tequila ein verzerrter Name für das Volk der Tiqulios in Mexiko. Sie stellen Wodka in mehreren Stufen her, mehr dazu weiter unten.

Wo beginnt die Produktion?

Die Blaue Agave gilt als erstaunlich widerstandsfähige Pflanze, für die ein trockenes Klima, magere Böden und fehlende Bewässerung die Norm sind. Der ideale Ort für den Anbau von Agaven ist der rötliche Lehmboden im Bundesstaat Jalisco. Von Hand gepflanzt, gepflegt und geerntet. Tatsache ist, dass Mexiko für seine sehr billigen Arbeitskräfte bekannt ist und der Einsatz von Hightech-Geräten mit teurem Kraftstoff, Servicepersonal und Reparaturen verbunden ist. Der Erntehelfer benötigt 5 Minuten, um die Frucht vom Rhizom zu trennen und dann die Blätter zu beschneiden. Die Blätter haben keinen industriellen Wert. SONDERNAus ihnen werden deshalb Düngemittel hergestellt. Als Ergebnis wird die Frucht ohne Blätter (Piña) zur Wärmebehandlung geschickt.

Früher wurden sie in Öfen gekocht, aber heute werden sie mit Dampf erhitzt. Unter Hitzeeinwirkung wird aus natürlichen Kohlenhydraten Zucker gewonnen. Die Technologie zur Herstellung von Mezcal sieht das Brennen von Piñas in speziellen Gruben vor, die mit Steinen ausgekleidet sind. Dies ist notwendig, damit der Wodka mit Aromen und Aromen aus dem verbrannten Holz gesättigt ist. Bei der Herstellung von Tequila wird ein ähnliches Verfahren nicht verwendet.

Fermentation

Technisch gesehen ist dieser Prozess der Bierherstellung sehr ähnlich. Seine Essenz besteht darin, Zucker in Form von natürlichen Kohlenhydraten in Alkohol umzuwandeln. Das Endprodukt wird durch eine alkoholarme Flüssigkeit mit einer Stärke von nicht mehr als 5% dargestellt. Bei der Herstellung von 100 % Tequila wird der fertige Saft sofort in einen Bottich gegossen, in dem die Gärung stattfindet. Zusätzlich ist der Behälter mit billigem Rohrzucker gefüllt. Die Fermentation dauert bis zu fünf Tage, bei k altem Wetter bis zu zwei Wochen. Tatsache ist, dass sich die Gärung unter dem Einfluss k alter Temperaturen verlangsamt. Ist sie zu hoch, können die Bakterien absterben. Da die Tagestemperaturen in Mexiko oft über 35 Grad liegen, verwenden Tequila-Produzenten große 100-Liter-Gebinde. Diese Wahl ist darauf zurückzuführen, dass sich die Flüssigkeit in einer großen Menge nicht schnell erwärmen oder abkühlen kann.

Über die Destillation

Nachdem die Flüssigkeit aufgehört hat zu gären, wird sie zur Destillation geschickt. Nach Gärung inSaft enthält bis zu 7 % Alkohol. Die restlichen Fasern werden durch Filtration entfernt. Dank der Destillation werden dem Getränk minderwertige Verunreinigungen entzogen. Laut Experten wird Premium-Tequila 3-4 mal destilliert. Bereits nach der ersten Destillation ist die Flüssigkeit klarer. Seine Farbe erhält er bereits während des Aufgusses in Fässern mit Karamellzusätzen. Bevor der fertige Alkohol in Flaschen abgefüllt wird, wird er mit Zellulosefiltern und Aktivkohle gefiltert.

Sorten

Es gibt verschiedene Sorten von mexikanischem Wodka, die sich durch ihren einzigartigen Geschmack, ihr Aroma und ihren Nachgeschmack auszeichnen. Von großer Bedeutung für diese Parameter ist der Ort, an dem die Pflanze angebaut wurde, die Zuckermenge in der Würze, der Ethanolgeh alt usw. Die Eigenschaften des Kaktusgetränks hängen sowohl von dem Behälter ab, in dem der mexikanische Bitter stand, als auch von die Alterungszeit.

In Mexiko werden nach Parametern wie dem Agavengeh alt zwei Sorten von alkoholischen Produkten unterschieden: Tequila Agave und Tequila Mixto. In der ersten Zusammensetzung ist 100% Agavenzucker vertreten, in der zweiten - 51%. Und der Rest wurde mit Zucker ergänzt, der aus Mais oder Rohr gewonnen wurde. Welcher Kaktusdrink gilt als der jüngste? Laut Experten handelt es sich um eine Tequila Joven-Sorte.

Für diesen Wodka gibt es kein Alterungsverfahren. Damit das Bitter das gewünschte Aroma und die gewünschte Farbe hat, wird es mit Lebensmittelfarben und natürlichen Aromen gewürzt. Nach zahlreichen Kundenrezensionen zu urteilen, dieser Mexikanerbitter mit einem sehr schwachen Geschmack und einem stark ausgeprägten Alkoholgeruch. Die beliebteste Tequila-Sorte ist Blanco. Nach der doppelten Destillation der Würze wird Alkohol zwei Monate lang in Metallbehältern aufgegossen. Dieses Getränk hat einen Kaktusgeschmack und einen starken Geruch. Ähnliche Eigenschaften, nämlich hohe Transparenz und Reinheit des Geschmacks, sind dem Silver Tequila eigen, der nur einen Monat infundiert wird.

Auch für Cactus Vodka „Gold“ist eine kurze Reifezeit vorgesehen. Zusätzlich wird diese Sorte mit verschiedenen Verunreinigungen, Karamell, Glycerin und Eichenessenz gewürzt, wodurch der Wodka eine dunkelgelbe Farbe und einen angenehmen Nachgeschmack mit deutlichen Karamellnoten hat. Nach den Bewertungen zu urteilen, wird diese Sorte hauptsächlich von jungen Leuten bevorzugt. Reposado Tequila gilt als elitäres alkoholisches Getränk aus Kakteen. Die Expositionsdauer variiert zwischen 2 und 12 Monaten. Um den Geschmack von Alkohol weicher zu machen, sieht die Produktionstechnologie spezielle Eichenbehälter vor. Añejo Tequila reift 1 bis 3 Jahre in 600-Liter-Behältern. Cactus Wodka wird in Fässern aufgegossen, die zuvor Cognac, Bourbon oder Sherry enthielten. Als Ergebnis erhält man mexikanischen Alkohol mit einem komplexeren Geschmacksspektrum und einem bernsteinfarbenen Farbton.

Was raten Experten?

Um echten Tequila zu kaufen, keine Fälschung, müssen Sie das Etikett lesen. Dort sollten folgende Symbole angezeigt werden:

• NOM. Diese Aufschrift zeigt an, dass die Produkte den Standards entsprechen.
• CRT. Alkohol wird von einer speziellen Organisation kontrolliert, die sich damit befasstdurch Anpassung der Freisetzung von Tequila.
• TUN. Wenn das Etikett diese Aufschrift hat, dann können Sie sicher sein, dass dieser Alkohol mit Agavensaft ist.

Es kann sein, dass sich am Boden des Glasbehälters ein kleiner Bodensatz aus kleinen Feststoffpartikeln befindet. Laut Experten ist dies kein Indikator für Fälschungen, sondern weist darauf hin, dass es sich um originale und ungefilterte Produkte handelt.

Über das Trinken

In Mexiko ist es üblich, Tequila aus Caballitos zu trinken - speziellen Gläsern mit dickem Boden. Limettenfrüchte mit Salz werden separat serviert.

Bevor man Alkohol trinkt, wird Salz auf den Handrücken gestreut und Limettensaft darüber gepresst. Zuerst müssen Sie diese Mischung ablecken und dann die Caballitos leeren. Anstelle von Limette kann Zitrone oder Orange verwendet werden, und an Stelle von Salz kann Zimt verwendet werden.

Einige Verbraucher schneiden eine Zitrone gerne in zwei Hälften, entfernen vorsichtig das gesamte Fruchtfleisch, um die Schale nicht zu beschädigen, geben dann ein wenig Salz in die Zitrusfrüchte und füllen sie mit mexikanischem Bitter auf. In Deutschland wird Tequila meistens mit Bier getrunken, wobei ein Verhältnis von 1:10 eingeh alten wird. Nach den Bewertungen zu urteilen, ist mexikanischer Alkohol zusammen mit einem schaumigen Produkt sehr berauschend.