2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Kartoffel-Zrazy ist ein Gericht, das perfekt für jedes Mittagessen und sogar für einen leichten Snack ist. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie nicht über große kulinarische Fähigkeiten verfügen - folgen Sie einfach einem einfachen Rezept zur Herstellung von Produkten.
Sehen wir uns also einige Rezepte für Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch mit Schritt-für-Schritt-Empfehlungen sowie einige Merkmale an, die Köche beim Kochen berücksichtigen.
Zraz-Funktionen
Was sind Zrazy? Dies sind Produkte, die wie Fleischbällchen geformt sind. Ihre Ähnlichkeit liegt jedoch nur in der Form, da die Zrazy aus einer völlig anderen Basis bestehen und immer eine Füllung im Inneren haben - das ist ihre Besonderheit.
Als Grundlage des kulinarischen Gerichts wird Teig aus Kartoffeln mit Mehl und Eiern hergestellt. Als Füllung können alle Zutaten verwendet werden, meistens ist dies jedoch der FallHackfleisch oder Gemüse. Viele Hausfrauen bevorzugen die billigere Version - mit Karotten gebratene Zwiebeln. Es eignet sich hervorragend zum Fasten und für Diätetiker.
Teig für zraz
Um Kartoffel-Zrazy zuzubereiten (Sie können die Optionen für das Gericht auf dem Foto sehen), muss die Hauptzutat gerieben werden - nur so nimmt sie jede Form an, die der Koch selbst herstellen möchte. Eine weitere Kochoption ist Kartoffelpüree.
Bei der Zubereitung von Teig für Zrazy müssen Sie daran denken, dass Kartoffeln eine solche Zutat sind, aus der Sie alles machen können, aber nur in dem Moment, in dem es heiß ist. Das Produkt lässt sich im k alten Zustand nur schwer formen.
Für die Zubereitung von Teig empfehlen die meisten Köche die Verwendung von Hühnereiern und Mehl (in einer kleinen Menge). Außerdem ist es ratsam, anstelle von ganzen Eiern nur das Eigelb zu legen – das macht die Struktur des Bodens zarter und hält ihn besser zusammen.
Klassisch zrazy
Um klassische Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie aus sechs mittelgroßen Kartoffeln ein lockeres Kartoffelpüree vorkochen. Nachdem es gekocht ist, sollten Sie ein paar Eier, drei Esslöffel vorgesiebtes Mehl und eine Prise Curry-Gewürz hinzufügen - um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Die Masse sollte auch noch einmal gesalzen und gemischt werden.
In einer separaten Pfanne eine fein gehackte Zwiebel mit 300 g Hackfleisch anbraten. Am Ende des Garvorgangs die Zutaten pfeffern und salzen.
VonDer vorbereitete Teig sollte zu Kuchen verarbeitet werden, eine kleine Portion Hackfleisch in jeden von ihnen geben und einwickeln. Gekochte Halbfabrikate sollten in eine Pfanne mit heißem Öl gegeben werden, dann auf beiden Seiten braten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Die gekochten Produkte sollten zum Servieren auf einem Teller angerichtet und, mit Kräutern garniert, den Gästen präsentiert werden. Sie können solche Produkte sowohl mit Müsli, Gemüsebeilagen als auch in ihrer reinen Form zum Beispiel mit saurer Sahne essen.
Mit Pilzen
Um Kartoffel-Zrazy mit Pilzen zuzubereiten, kochen Sie Kartoffelpüree aus 300 g Gemüse. Nachdem es fertig ist, müssen Sie nach Belieben Salz, drei Esslöffel Mehl sowie schwarzen Pfeffer und Curry hinzufügen - jeweils eine Prise.
Sonnenblumenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und vorgewaschene und in Scheiben geschnittene Champignons (300 g) darin anbraten, die sich perfekt für Champignons eignen. Fein gehackte Zwiebeln sollten separat gebraten werden, bis sie einen goldenen Farbton annehmen. Danach müssen beide Zutaten, aus denen die Füllung besteht, kombiniert werden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen.
Wenn alles fertig ist, aus dem Teig kleine Kugeln formen und zu Kuchen zerdrücken. In jeden müssen Sie einen Esslöffel Füllung geben und einwickeln. Jetzt sollte der geformte Kartoffel-Zrazy in Paniermehl gewälzt und in heißem Öl auf beiden Seiten gebraten werden.
SKekse
Du kannst ein Gericht auch mit Leberfüllung zubereiten. Kochen Sie dazu Kartoffelpüree aus 800 g der Hauptzutat und fügen Sie der Masse schwarzen Pfeffer, Salz, Curry und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, ohne sie abkühlen zu lassen. Außerdem müssen Sie dem Püree ein Hühnerei hinzufügen und alles gut mischen, um es in einen einheitlichen Zustand zu bringen.
In einer großen Pfanne musst du die Füllung für Kartoffel-Zrazy zubereiten. Die in diesem Rezept vorgeschriebene Schritt-für-Schritt-Technologie sieht ihre Herstellung aus der Leber (250 g) vor, die zuerst mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden muss. Diese Zutat muss in einem Kohlenbecken gebraten werden, bis sie gar ist. Separat sollte dasselbe mit fein gehackten Zwiebeln (3 mittelgroße Köpfe) gemacht werden. Die Komponenten müssen zu einer Masse kombiniert werden, Pfeffer, Salz nach Geschmack und die gewünschten Gewürze in einer kleinen Menge hinzufügen.
Nachdem alle Zutaten für Kartoffel-Zrazy fertig sind, sollten Sie sie mit Kuchen aus Teig füllen, Koteletts formen und in die Pfanne geben.
Mit Käse
Ein ausgezeichnetes Gericht für jedes Festessen - Zrazy mit Käse. Wenn Sie sich an das hier vorgeschriebene Rezept h alten, dann hat das Gericht, das am Ausgang herauskommt, eine zarte Struktur und zergeht einfach auf der Zunge.
Um solche Produkte zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Kartoffeln nehmen, Wasser darüber gießen und Kartoffelpüree kochen. Nachdem es fertig ist, fügen Sie dort sechs Esslöffel Mehl, Salz nach Geschmack sowie Curry hinzu. Um Fertigprodukten im Teig für Kartoffel-Zrazy mit Käse eine besondere Farbe zu verleihen, können Siefüge einen Teelöffel Kurkuma hinzu.
Separat müssen Sie die Füllung zubereiten. Um es zuzubereiten, müssen Sie in einem Gericht 250 g Adyghe-Käse, der zuerst gerieben oder in sehr kleine Würfel geschnitten werden muss, sowie gehackten Dill kombinieren. Fügen Sie der Füllung etwas schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzu.
Nachdem Sie alle notwendigen Komponenten vorbereitet haben, müssen Sie Fladen aus Kartoffelteig machen, sie mit Käse und Kräutern füllen und dann kleine Schnitzel formen. Gekochte Halbfabrikate müssen in einer Pfanne in heißem Öl gebraten werden. Auf Wunsch können Schnitzel in Paniermehl vorgerollt werden, damit sie attraktiver aussehen.
Im Ofen
Ausgezeichnete Zrazy können im Ofen zubereitet werden. Um Produkte herzustellen, müssen Sie zuerst Kartoffelpüree aus einem Kilogramm Kartoffeln kochen, danach, ohne es abkühlen zu lassen, Ihre Lieblingsgewürze zur Masse hinzufügen und alles gut mischen.
Die Füllung für ein solches Gericht muss separat zubereitet werden. Dieses Rezept sieht seine Herstellung aus Karotten, Zwiebeln und Pilzen vor. Um die Füllung zuzubereiten, empfiehlt es sich, die Zwiebel fein zu hacken und in einer Pfanne mit Öl anzubraten. Nachdem es durchsichtig geworden ist, müssen Sie ein paar geriebene Karotten auf einer groben Reibe sowie 300 g Champignons, die Sie vorher in kleine Scheiben geschnitten haben, in das Kohlenbecken geben. Alle Komponenten müssen in einer Pfanne gebraten werden, bis die Feuchtigkeit von der Oberfläche des Gerichts verdunstet ist. Am Ende der Zubereitung der Füllung muss die erforderliche Menge Salz hineingegeben werden undgemahlener Pfeffer, sowie Kurkuma und Kräuter.
Nachdem die Füllung fertig ist, geben Sie sie in Kartoffelkuchen aus Teig, formen Sie Kugeln und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Sobald die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie die Kugeln entfernen und gleichmäßig mit Butter auf einem Backblech verteilen. Jetzt sollte der Zrazy für 40 Minuten zum Backen in den Ofen geschickt werden.
Zrazy auf Japanisch
Um Original-Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie Kartoffelpüree aus 300 g Knollen kochen. Nachdem es fertig ist, müssen Sie die restlichen Zutaten bereit stellen.
Brate eine gehackte Knoblauchzehe in einer Pfanne mit Öl an. Nachdem es ein charakteristisches Aroma abgegeben hat, geben Sie 150 g Schweinehackfleisch in den Bräter und braten Sie es, bis es eine weiße Masse hat. Frühlingszwiebelfedern und 50 g Weißkohl sehr fein hacken und die Zutaten dann zum Hackfleisch geben. In dieser Zusammensetzung müssen die Komponenten unter ständigem Rühren noch einige Minuten gebraten werden. Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie ein paar Esslöffel Sojasauce in die Pfanne geben und die Zutaten nach erneutem Rühren vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nachdem das Hackfleisch abgekühlt ist, sollte es mit Kartoffelpüree vermengt werden und nach dem Mischen aus der Masse mehrere gleich große Koteletts formen. Rollen Sie jeden von ihnen in Mehl, dann in einem geschlagenen Hühnerei und Semmelbröseln.
Es ist notwendig, das Produkt in einer großen Menge Pflanzenöl fertig zu stellen und von allen Seiten zu braten.
Mit Fleisch und Pilzen
Sehr leckeres Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Pilzen. Um eine schmackhafte und duftende Füllung zu erh alten, sollten Sie 400 g Schweinehackfleisch und 200 g getrocknete Steinpilze nehmen. Pilze sollten gewaschen, mit Wasser bedeckt und über Nacht eingeweicht werden.
Nachdem die Pilze fertig sind, musst du sie noch einmal abspülen und in Streifen schneiden. Jetzt müssen sie zusammen mit einer fein gehackten Zwiebel in eine Pfanne gegeben und dann gebraten werden, bis sich auf dem Gemüse eine goldene Kruste bildet. Sobald dies geschieht, das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis das Fleisch gar ist.
Separat müssen Sie Kartoffelpüree aus einem Kilogramm Knollen zubereiten. Nachdem es fertig ist, müssen Sie der Kartoffel Eigelb, Lieblingsgewürze und Salz hinzufügen und alles gut mischen, bis es glatt ist.
Nachdem Sie die beschriebenen Vorbereitungen durchgeführt haben, sollten Sie aus dem Teig Kuchen formen und die Füllung darin einwickeln. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Pilzen sollten in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl gekocht werden, indem sie auf beiden Seiten gebraten werden.
Mit Huhn und Pilzen
Um Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Champignons zu kochen, müssen Sie eine duftende Füllung zubereiten. Dazu die Zwiebel hacken und mit geriebenen Karotten in einer Pfanne anbraten. Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, muss eine halbe Dose Champignons aus der Dose, die zuvor in Scheiben geschnitten wurde, in die Gesamtmasse gegeben werden. Gleichzeitig 300g Hackfleisch, 2-3 Esslöffel Sauerrahm und gehackter Dill. Nachdem alle Komponenten fertig sind, sollte die Masse gesalzen, gepfeffert und vom Herd genommen werden.
Nun solltest du den Teig für Kartoffelzrazy mit Fleisch und Pilzen zubereiten. Um seine Basis zu schaffen, müssen Sie aus einem Kilogramm Kartoffeln Kartoffelpüree machen. Es ist notwendig, ein paar Hühnereier, Salz und Pfeffer hinzuzufügen und alles gründlich zu mischen.
Aus dem fertigen Teig müssen Sie Koteletts mit Füllung formen und diese dann in Semmelbrösel tauchen und in reichlich Pflanzenöl in einer heißen Pfanne braten.
Einfache Kochtipps
Du musst kein klassisches Kartoffelpüree verwenden, um die Basis für Zrazy zu machen. Einige Köche empfehlen, Kartoffeln in der Schale vorzukochen und sie dann mit einer Gabel zu kneten. Die Kartoffel erweist sich also als geeigneter für die weitere Produktbildung.
Was das Braten anbelangt, ist es besser, für diesen Vorgang keine kleine Menge Öl zu verwenden - in diesem Fall verlieren die Koteletts ihre Form. Als Grundlage zum Braten können Sie sowohl Sonnenblumen als auch Butter nehmen. Laut Meistern auf dem Gebiet des Kochens ist das Gericht in der zweiten Version zarter und saftiger.
Beim Kochen von Zrazy mit Fleisch- oder Pilzfüllung muss es separat bereitgestellt werden. Dazu wird der Füllstoff gebraten oder gekocht, noch bevor er zu Schnitzeln verarbeitet wird.
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