2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Traditionelle Hackfleischkoteletts stehen in jeder russischen Familie auf dem Esstisch. Hausgemachte Fleischbällchen gelten zu Recht als das perfekte Gericht für jeden Tag, da sie einen ausgezeichneten Geschmack haben, gut satt machen und vor allem einfach und schnell zuzubereiten sind.
Um die Schnitzel saftig und appetitlich zu machen, müssen Sie wissen, wie man die Schnitzel richtig brät.
Es ist kein Geheimnis, dass Burger für unerfahrene Hausfrauen manchmal scheitern. Sie können außen zerfallen oder verbrennen, aber innen nicht durchgegart sein. Damit das nicht passiert, sollten Sie einige Tipps zum Braten von Koteletts beachten.
Der Geschmack von Fleischkoteletts hängt in erster Linie von der Hackfleischqualität und der Frittiertechnik ab.
Die saftigsten und duftendsten Koteletts werden aus hausgemachtem Hackfleisch hergestellt. Das Kochen von Hackfleisch für Schnitzel sollte mit dem Kauf von Fleisch beginnen. Es kann Schwein, Rind oder Lamm sein. Um zarte Koteletts zu kochen, ist es vorzuziehen, Filet zu nehmen. Es ist am besten, eine kombinierte Füllung zu machen. Hervorragende Koteletts werden aus Rindfleisch mit Zusatz von Schweinefleisch gewonnen, was ungefähr der Fall ist30%.
Viele Hausfrauen fügen Hackfleisch ein Ei hinzu, aber Sie sollten wissen, dass dies das Essen zäher macht. Ein Löffel Butter oder Sahne zu Hackfleisch macht Schnitzel saftig und weich. Wenn Fleisch mit Schmalz kombiniert wird, sollte letzteres nicht mehr als 10% betragen. Hackfleisch wird auf Wunsch mit Knoblauch, frischer Petersilie oder Spinat versetzt. Salz sollte kurz vor dem Braten hinzugefügt werden.
Für die Zubereitung von 10 Koteletts benötigst du 500 Gramm Hackfleisch. Fleisch und eine Zwiebel sollten in einem Fleischwolf gescrollt werden. Fügen Sie ein Ei, 50 Gramm Butter, Salz, Pfeffer hinzu. Zwei Scheiben Brot in Wasser oder Milch einweichen, kneten und zum Hackfleisch geben.
Jetzt können Sie mit dem Garvorgang fortfahren. Wie brät man Schnitzel, damit sie duftend und lecker werden? Aus dem resultierenden Hackfleisch müssen Sie 10 Koteletts machen und sie in Mehl oder Semmelbröseln rollen. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen klebt, müssen sie mit Wasser angefeuchtet werden. Damit die Panade beim Braten nicht spritzt, müssen die Schnitzel vor dem Braten 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am häufigsten werden Schnitzel in Pflanzenöl gekocht, aber es wird angenommen, dass sie auf geschmolzenem Fett saftiger und rötlicher sind.
Wie brät man Koteletts so, dass sie nicht auseinanderfallen, gut gebräunt und innen nicht roh sind? Dazu müssen Sie der Brattechnologie folgen. Schnitzel sollten in eine sehr heiße Pfanne mit Öl gelegt werden. Zuerst müssen Sie ein Stück Brot auf eine erhitzte Oberfläche legen.
Brot gegessensofort braten, was bedeutet, dass die Pfanne mit Öl genug aufgewärmt ist, und jetzt können Sie die Schnitzel legen. Sie müssen sie zuerst von einem Stöhnen und dann von dem anderen braten. Danach die Hitze reduzieren, etwas Wasser einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weich köcheln lassen. Sie können dem Wasser Mayonnaise, Ketchup, Gewürze und etwas Mehl hinzufügen.
Wenn die Koteletts innen nicht frittiert, aber außen sehr gebräunt sind, können sie für zwei Minuten in die Mikrowelle gestellt werden.
Koteletts können mit Kräutern garniert und als separates Gericht serviert oder mit Kartoffeln, Nudeln, Gemüse gekocht werden.
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