Wie man Haferflocken kocht? Arten von Gerichten, Rezepte, Vorteile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Satz aus der Fernsehserie „Wir lieben Haferflocken sehr“ist geflügelt geworden. Aber essen es so viele Russen wirklich gerne?

Haferflocken erscheinen vielen zu fad, langweilig und geschmacklos. Es wird wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und auch wegen seiner einfachen Zubereitung gegessen.

Schließlich werden beim Frühstück, gerade an Wochentagen, wenn man es eilig zur Arbeit hat, Kochkünste meist nicht preisgegeben. Haferflocken werden schnell langweilig, wenn du sie aus Tüten dämpfst.

Aber wenn du es richtig kochst, erhältst du ein überraschend leckeres Gericht. Sie können Sahne, Milch, Joghurt sowie Honig und verschiedene Früchte hinzufügen.

Aus diesem Produkt können Sie neben Brei auch viele Gerichte zubereiten. Haferflocken werden verwendet, um Gebäck zu machen, Suppen und Küsschen zu kochen, Getreide für Aufläufe, Desserts und Beläge zu verwenden.

Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, müssen Sie dieses Produkt einfach öfter verwenden. Gerichte daraus sind diätetisch, was für diejenigen berücksichtigt werden sollte, die der Abbildung folgen.

Was sind nützliche Haferflocken

Biologen sagen, dass der Geburtsort des Getreides die Mongolei oder China ist. Aber Hafer zu frühnach Europa gelangte, um als exotisches Produkt wahrgenommen zu werden.

Es ist zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Tradition Schottlands geworden, wo Weizen und Roggen aufgrund des rauen Klimas nur schwer anzubauen sind. Auch die alten Slawen aßen Haferflocken.

Zu Mehl gemahlene Grütze wurde sowohl in Milch als auch in Wasser gekocht. Solcher Brei wurde Dezhen genannt. Hafer enthält natürliche Antioxidantien, die den Körper vor einer aggressiven äußeren Umgebung schützen, und Methionin wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus.

Haferkörner und Getreide sind reich an Ballaststoffen. Es hilft, Giftstoffe loszuwerden, umhüllt sanft die Darmwände, lindert Blähungen.

Haferflocken-Frühstück mit seinem geringen Kaloriengeh alt gibt ein stabiles Sättigungsgefühl. Das Produkt normalisiert den Blutzuckerspiegel und beugt der Krebsentstehung vor.

Haferflocken sollten häufiger von Menschen gegessen werden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und insbesondere an Geschwüren leiden. Das im Produkt enth altene Calcium und Phosphor helfen beim Aufbau von Knochengewebe.

Was sind Haferflocken

Früher, in den Tagen der UdSSR, gab es nur eine Art Brei - "Hercules". Auf der Packung war ein kräftiges, freches Baby mit einem Löffel in der Hand. Jetzt gibt es jedoch viele Arten von Haferflocken im Angebot.

Wie kann man es herausfinden, wie kann man verstehen, welches Produkt am nützlichsten ist? Unzerkleinerte Haferflocken sind am wenigsten vorbereitet.

Um ganze Körner zu erh alten, werden sie erhitzt, gedünstet, geschält und poliert. Unter dieser Art von Haferflockenverfügbar in Premium, erster und zweiter Klasse.

Flakes, die in der Bevölkerung sehr beliebt sind, heben sich ab. Sie werden gewonnen, indem die Körner gereinigt, von Keimen getrennt, gedämpft und vor allem durch die Walzen geführt werden - ein spezielles Gerät, das das Getreide flachdrückt und ihm die Form flacher, gewellter Blütenblätter verleiht.

Flocken können verschiedene Dicken haben. Je dünner sie sind, desto kürzer ist die Kochzeit. Es gibt auch Müsli, die ausreichen, um heißes Wasser oder Milch aufzugießen und unter dem Deckel stehen zu lassen, um sie essfertig zu machen.

In den USA werden Mischungen aus Getreide und Haferkleie hergestellt. Ein solches Produkt ist sogar noch gesünder, weil es den Spiegel des schlechten Cholesterins senkt. Erwähnenswert ist auch das Müsli. Die Packung enthält bereits Haferflocken mit getrockneten Früchten und Nüssen.

Granola ist im Westen beliebt. Diese Delikatesse besteht aus leicht gekochten Haferflocken, die mit Nüssen und Honig gebacken werden, bis sie zu karamellisiertem Kozinak werden.

Brei auf dem Wasser. Traditionelle Braumethode

Aufgrund der Vielf alt der Produkttypen ist es unmöglich, den Kaloriengeh alt genau anzugeben. Ja, und die Garzeit hängt davon ab, ob Sie Brei aus Vollkorn oder Müsli kochen. Ernährungswissenschaftler glauben, dass die erste Art von Haferflocken vorzuziehen ist.

Vollkorn verdaut langsamer und unterdrückt den Hunger. Dünne Blütenblätter von "fertigem" Müsli, die Sie nur zum Gießen von heißer Flüssigkeit benötigen, haben einen höheren glykämischen Index.

Der Kaloriengeh alt eines Gerichts hängt nicht so sehr von Haferflocken ab, sondern von"verbundene" Produkte - Milch, Butter, Nüsse, Zucker. Wie kocht man Haferflocken auf traditionelle Weise mit Wasser, also aus Vollkorn?

Müsli abends mit heißem Wasser im Verhältnis von 2,5 Tassen Flüssigkeit pro Müsli übergießen. Morgens stellen wir den Topf aufs Feuer.

Nachdem das Wasser kocht, eine weitere Stunde kochen. Mal sehen, ob wir fertig sind. Brei salzen, mit Gemüse oder Butter würzen. Optional können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Brei mit Küchenhelfern

Man muss zugeben, dass es für einen modernen Menschen ein unerschwinglicher Luxus ist, mehr als eine Stunde mit der Zubereitung des Frühstücks zu verbringen. Aber schließlich wurden Küchenhelfer erfunden, um den Menschen die Arbeit zu erleichtern und Zeit zu sparen.

Wenn Sie einen Schongarer haben, gießen Sie einfach das eingeweichte Müsli in die Schüssel und stellen Sie den „Porridge“-Modus ein. Denken Sie daran, den Deckel zu senken.

Stelle den Timer auf eine halbe Stunde ein. Wie man Haferflocken in Wasser in einem Wasserbad kocht? Auf ähnliche Weise.

Nur das eingeweichte Müsli abgießen und die Flüssigkeit Dampf bilden lassen. Das Gericht ist in 40 Minuten fertig.

Du solltest wissen, dass Brei am Ende des Kochens gesalzen werden sollte. Aber Sie können Haferflocken in der Brühe kochen. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts abwechslungsreicher.

Brei mit Wasser und Milch

1. Gieße 150 Gramm Haferflocken in einen Topf.
2. Gieße es mit einem Glas (250 Milliliter) heißem Wasser auf. Wir stellen die Pfanne aufs Feuer.
3. Wenn die Flüssigkeit kocht, befestigen wir die Flamme auf einem durchschnittlichen Niveau. Müsli salzen und kochen für etwa 25Minuten unter ständigem Rühren.
4. Gießen Sie dann das gleiche Glas Milch ein.
5. Nach dem erneuten Kochen das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Nach einmaligem Rühren in einem Topf mit einem Deckel abdecken.
6. Noch eine halbe Stunde so kochen. Fügen Sie dem fertigen Brei Zucker oder Honig, Beeren und andere Füllstoffe hinzu.

Es wird sehr lecker, wenn Sie einen Apfel in eine Schüssel reiben und mit Zimt bestreuen. Bei Verwendung von Trockenfrüchten müssen diese vorher mit heißem Wasser gedämpft werden.

Brei aus Vollkorn nimmt im Gegensatz zu Flocken leicht an Volumen zu. Dies sollte bei der Portionsplanung berücksichtigt werden.

Granola

Wir haben bereits besprochen, wie man Haferflocken kocht. Aber Sie können nicht nur Brei aus Flocken kochen. Müsli ist ein sehr leckerer und gesunder Snack, der das Dessert ersetzen kann.

Das Gericht, das im Aussehen Kozinaki ähnelt, kann aus Hafer-, Weizen-, Roggen- oder Gerstengrütze bestehen, aber es schmeckt am besten aus einer Mischung dieser Getreidearten. Trockene und frische Früchte sowie Nüsse können Sie nach Belieben hinzufügen.

1. Mix ein Glas Müsli. Befeuchten Sie sie leicht. Aber das Müsli sollte nicht nass sein.
2. Dünste eine Handvoll Rosinen.
3. Wir rösten die Nüsse in einer trockenen Pfanne, zerkleinern sie, aber nicht fein, sondern so, dass Stücke in der Schüssel zu spüren sind.
4. Schnittdatteln, getrocknete Aprikosen, Pflaumen.
5. Cerealien mit Nüssen und Trockenfrüchten mischen.
6. Apfel und Birne schälen, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch pürieren.
7. Zusammen mit drei Esslöffeln Pflanzenöl zur Gesamtmasse hinzufügen.
8. Reguliere die Süße von Müsli mit Honigund Ahornsirup. Vorsichtig mischen. Die Mischung sollte zähflüssig sein, wie zähflüssiger Grieß.
9. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier, fetten es mit Pflanzenöl ein.
10. Die Masse gleichmäßig verteilen und zwei Stunden backen, gelegentlich umrühren. Ausgekühltes Müsli in Frischh altefolie wickeln und pressen.

Diätkekse (ohne Eier und Butter)

Es gibt viele Desserts, in denen Haferflocken die Hauptzutat sind. Wie man Diätkekse kocht? Es wird nicht einmal Mehl benötigt.

1. Haferflocken (350 Gramm) mit zwei Gläsern fetth altigem Joghurt gießen. Lass es eine halbe Stunde so.
2. Während dieser Zeit drei kleine zwei Äpfel.
3. Fruchtpüree mit einem Esslöffel Honig und einer Prise gemahlenem Zimt mischen.
4. Verbinde beide Massen.
5. Wir decken das Backblech mit Pergament ab.
6. Mit feuchten Händen die Kekse aus der dickflüssigen Masse auslegen.
7. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.

Um den Geschmack von sauren Keksen zu variieren, kannst du Rosinen, Schokodrops oder Nüsse in den Teig mischen.

Kirschkuchen

Einen interessanten Keksteig erhält man, wenn man Haferflocken mit Weizenmehl verwendet. Wie bereitet man eine solche Basis für Kuchen zu (sie können nicht nur mit Kirschen, sondern auch mit anderen Beeren sowie Rhabarber-, Bananen- oder Apfelscheiben zubereitet werden)?

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kirschen (300-350Gramm) entferne die Knochen.
2. Trenne das Weiße von fünf Eiern. Legen Sie sie in den Kühlschrank.
3. Das Eigelb wird mit 150 Gramm Zucker weiß gemahlen.
4. Haferflocken (200 g) gemischt mit hundert Gramm Weizenmehl. Eiweiß schaumig schlagen.
5. Eigelb und Masse mischen.
6. Ein wenig Vanille dazugeben und das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
7. Schmieren Sie die Kuchenform mit Margarine oder Pflanzenöl. Den Teig ausgießen.
8. Kirschen darüber streuen. Nicht umrühren.
9. Stelle die Form in einen heißen Ofen und backe sie etwa eine Stunde lang. Testen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
10. Der ausgekühlte Kuchen kann mit Puderzucker, Kokos- oder Mandelblüten bestreut werden.

Haferflockengetränke. Milchshake oder Smoothie zum Frühstück

"Hercules" kann auch zu verschiedenen Suppen hinzugefügt werden. Es gibt aber auch süße flüssige Haferflockengerichte. Die Rezepte für diese Getränke sind sehr einfach.

1. Für einen Milchshake nimm 25 Gramm Haferflocken.
2. Röstet sie ein paar Minuten in einer Pfanne an, bis die Haferflocken karamellbraun sind.
3. Gib das Müsli in eine Rührschüssel.
4. Fügen Sie 150 Gramm frische Erdbeeren, 450 ml Milch, einen Löffel Honig und zwei Joghurt hinzu.
5. Püriere die Masse. Im Kühlschrank aufbewahren.
6. Vor dem Einfüllen in Gläser mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen.

Ähnlich kannst du einen Smoothie zubereiten - ein Getränk, das einen hohen Anteil an Fruchtfleisch hat. Gießen Sie einen Löffel Haferflocken doppelt so viel warmes Wasser.

Während sie quellen, die Banane fein hacken. Übertragen Sie es in eine Mixerschüssel. Fügen Sie ein Glas Milch, einen Teelöffel Honig und gequollene Flocken hinzu. Schütteln und sofort mit einem Löffel in Gläsern servieren.

Oatmeal Kissel

Dieses Getränk ist das "Know-how" der Slawen. Es wurde in der Antike von Polen bis in den russischen Norden hergestellt. Der Name des Getränks kommt von dem Wort „Säuerung“. Traditionelles Vollkorn-Haferflocken-Rezept, ziemlich komplex.

Die Zubereitung von Gelee dauerte mindestens eine Woche. Hier geben wir ein Rezept, das Getreide und keine Haferflocken verwendet. Wie kocht man schnell Gelee?

1. Flocken (250 Gramm) gießen ein Glas k altes Quellwasser.
2. Rand von Schwarzbrot (50 g) dazugeben.
3. Bedecken Sie die Schüssel mit Gaze und lassen Sie sie über Nacht bei Raumtemperatur stehen, und wenn Sie genug Geduld haben - für einen Tag.
4. Wir holen das Brot. Restliche Masse mit Stabmixer zerkleinern oder durch ein Sieb passieren.
5. In einen Topf geben und zum Kochen bringen.
6. Nicht kochen, sondern sofort vom Herd nehmen. Abkühlen.
7. Die resultierende Masse wird gallertartig sein. Wenn es zu hart wird, wie Gelee, mit Wasser verdünnen.
8. Den absolut neutralen Geschmack des Getränks stellen wir je nach Wunsch mit Salz oder Honig ein.

Birnenstreusel

Hier ist ein weiteres Dessert mit Haferflocken. Wie man Birnen-Crumble kocht?

1. Von vier großen Früchten die Haut entfernen, Schachteln mit Kernen ausstechen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Aus diesem Grund ist es ratsam, eher eine fleischige als eine saftige Sorte zu nehmen. Birnen.
2. Fruchtstücke mit zwei Esslöffeln Maismehl, 80 Gramm Zucker und einer Prise Zimt bestreuen.
3. Der Boden der Auflaufform wird großzügig mit Butter eingefettet. Gießen Sie die Birnenmasse.
4. Einhundert Gramm Butter auf Zimmertemperatur bringen.
5. Mit 150 g Haferflocken, 100 g Weizenmehl und 80 g Kristallzucker verkneten.
6. Füge eine Prise Salz hinzu. Diese Masse zwischen den Fingern zu Krümeln zermahlen.
7. Birnen damit bestreuen. Unser Ofen sollte bereits auf 200 Grad vorgeheizt sein.
8. Schicken Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang. Birnen-Crumble mit einer Kugel Eis servieren.

Haferflocken für Kinder

Möchtest du, dass deine kleinen launischen Menschen morgens gerne Brei essen und nach mehr verlangen? Dazu müssen Sie wissen, wie man Haferflocken richtig kocht.

1. Ein Glas Wasser zum Kochen bringen.
2. Füge die Hälfte der Haferflocken und einen Teelöffel Honig hinzu.
3. Während der Brei bei schwacher Hitze kocht, schäle eine große Banane und schneide sie in zwei Hälften.
4. Eine Hälfte zerdrücken und die andere Hälfte in Kreise schneiden.
5. Eine Prise Zimt in den gekochten Brei geben.
6. Bei minimaler Hitze weiterkochen, bis die Masse andickt.
7. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
8. Mit Bananenpüree kneten.
9. Wechsel zu einem Teller. Mit Bananenscheiben dekorieren und mit Sirup oder deiner Lieblingsmarmelade beträufeln.