Rindfleisch-Gurken-Salat: Rezeptoptionen, Zutaten, Kochreihenfolge

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rindfleisch passt gut in Salate mit Gurken, und Gemüse wird in jeder Form verwendet - frisch eingelegte Fässer, eingelegt in Marinade. Dieses Fleisch ist nicht nur für diejenigen geeignet, die eine Diät einh alten oder sich an religiöse Regeln h alten. Lecker und gesund für alle. Für die Zubereitung von Salaten werden die unterschiedlichsten Teile des Schlachtkörpers verwendet. Meistens wird das Fleisch zum Schneiden gekocht, aber Grillen oder Backen im Ofen ist möglich. Für einige Gerichte wird zartes Rindfleisch manuell zerfasert.

Rindfleisch-Gurken-Salat passt gut zu jeglichen Dressings und einer Vielzahl weiterer Zutaten, seien es Gemüse, Pilze, Kräuter und Gewürze. Wie andere Salate können Sie das fertige Gericht auf verschiedene Arten anrichten und schön auf dem Tisch servieren. Dies sind gemischte gehackte Produkte in einer Salatschüssel, die für jeden Gast separat auf einem Teller serviert werden oder ein originelles Design für einen Buffettisch. Feste.

In dem Artikel werden wir einige interessante Rezepte für Rindfleisch- und Gurkensalat betrachten, welche Zutaten für ihre Zubereitung benötigt werden und womit das Gericht gewürzt wird. Separat gehen wir auf die schöne Präsentation auf dem festlichen Tisch ein. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, studieren Sie unsere Rezepte sorgfältig und sehen Sie sich die präsentierten Fotos von Fertiggerichten an.

Rindfleisch für Salat kochen

Für einen Rindfleischsalat mit Gurken wählen Sie frisches und junges Fleisch. Die Farbe von rohem Fleisch sollte leuchtend rot oder tiefrosa sein, wenn Kalbfleisch gekauft wird. Achten Sie besonders auf die Farbe der Fettschicht. Es sollte nicht gelb sein, was auf das hohe Alter des Tieres hinweist. Achten Sie darauf, das Stück visuell zu inspizieren, damit es nicht verwittert ist oder dunkle Bereiche aufweist. Beim Pressen sollte das Fleisch wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehren. Bleibt eine Delle zurück, ist das Rindfleisch bereits gefroren. Zum Schmoren oder Kochen von Koteletts ist dies akzeptabel. Und für Rindfleischsalat mit Gurken ist es besser, nur frisches Fleisch zu verwenden. Riechen Sie auch den Kauf. Rindfleisch muss nicht altbacken sein.

Der Salat verwendet Fertigfleisch. Zuerst muss es in Salzwasser unter Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze - Lorbeerblatt oder Piment-Erbsen - gekocht werden. Am besten lassen Sie das erste Wasser nach dem Kochen ab, spülen das Fleisch vom "Lärm" ab und gießen frisches Wasser ein. Wenn die Brühe ein zweites Mal kocht, machen sie das Feuer leiser und entfernen die schwimmenden Filme mit einer Schaumkelle. Es ist besser, Rindfleisch abends zu kochen. Das fertige Fleisch wird aus dem Wasser genommen und in einem separaten Behälter zAbkühlung. Es ist bequemer, es k alt zu schneiden und ein gut geschärftes Messer zu verwenden.

Gekochtes Fleisch ist unglaublich zart und weich, daher wird es manchmal für Rindfleisch- und Gurkensalat einfach von Hand in einzelne Fasern zerlegt. Anschließend werden aus der Brühe Suppen zubereitet oder Müsli als Beilage darin gekocht. Es wird sich als sehr befriedigend und lecker herausstellen.

Du kannst das Fleisch auch in der Küchenhülle oder in Folie eingewickelt im Backofen backen. Aus der Rinderzunge werden leckere Salate zubereitet.

Tomatenrezept

Um einen Rindfleischsalat mit Gurken zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 150 Gramm gekochtes Fleisch;
• 3-4 Kirschtomaten;
• 1 kleine oder halblange frische Gurke;
• 1 rote Paprika;
• 20 Gramm Ihres Lieblings-Hartkäses;
• große Platte Salatblätter (Sie können verschiedene Sorten verwenden);
• 1 TL Sesam;
• zum Dressing - 1 EL. l. Sojasauce, 3 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl, nach Geschmack - eine Prise schwarzer Pfeffer.

Salz ist in Sojasauce enth alten, also probieren Sie es zuerst, bevor Sie es zu einem Salat hinzufügen, damit es nicht zu stark salzt.

Salat machen

Gekochtes Fleisch wird in Würfel oder dünne Streifen geschnitten. Tomaten werden gewaschen und in 2 oder 4 Teile geschnitten. Den Schwanz und die Samen der Paprika entfernen, die inneren Brücken abschneiden, innen und außen spülen und dann in dünne Streifen schneiden. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Stiele der Gurke abschneiden und hackenStreifen. Die Schale kann bei Bedarf mit einem Messer abgeschält werden. Die Salatblätter waschen und mit den Händen gerade in kleine Stücke zupfen. Die Dressing-Zutaten separat in einer Schüssel mischen, über den fertigen Salat geben und mischen. Sesam darüber streuen und fertig zum Servieren.

Oliviersalat

Wir alle kennen den traditionellen Olivier-Salat mit Wurst und Gurken, aber dieses Gericht wird sehr lecker, wenn Sie die Wurst durch gekochtes Rindfleisch ersetzen und frische Gurken verwenden. Betrachten Sie die Zusammensetzung des Salats genauer:

• Gekochtes Rindfleisch - 150 Gramm.
• 3 Hühnereier.
• 3 Kartoffeln.
• 1 Karotte.
• 1 Dose grüne Erbsen aus der Dose.
• 1 frische Gurke.
• Bündel Frühlingszwiebeln.
• Gewürze - Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Der Salat wird wie gewohnt mit Mayonnaise angemacht.

Ein Gericht zubereiten

Gemüse wird gewaschen und gekocht, bis es gar ist, das Wasser abgelassen und der Topf mit offenem Deckel zum Abkühlen stehen gelassen. Dann die Haut entfernen und die Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Eier werden 3-4 Minuten hart gekocht. Das kochende Wasser abgießen und eine Schüssel mit k altem Wasser füllen, damit sich die Schale leichter schälen lässt. Nach dem Putzen die Eier mit einer Gabel auf einem Schneidebrett zerdrücken und in eine Salatschüssel geben.

Die gesamte Flüssigkeit aus dem Erbsenglas abgießen. Die Zwiebel waschen und in Ringe schneiden. Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Es bleibt zu salzen, zu pfeffern und mit Mayonnaise zu würzen. Fertig ist der Salat mit Rindfleisch und frischer Gurke!

Auerhuhnnest

Die nächste Version des Salats sieht aus wie ein Vogelnest. Wie man ein so interessantes Design erreicht, werden wir im Artikel weiter beschreiben. Betrachten Sie zunächst die für die Zubereitung notwendigen Zutaten:

• Gekochtes Rindfleisch - 250 Gramm.
• 1-2 Kartoffeln.
• 5 Wachteleier.
• Jeder Hartkäse - 50 Gramm.
• Eingelegte Gurken - ein paar Stücke.
• 1 kleine Zwiebel.
• Mayonnaise.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Frische Kräuter - Dill und Petersilie - jeweils mehrere Zweige.

Essen zubereiten

Das Fleisch wird in Salzwasser gekocht und auf Zimmertemperatur abgekühlt. Dann in dünne Streifen schneiden. Rohe Kartoffeln werden auf einer dünnen feinen Reibe (wie bei koreanischen Karotten) gerieben und in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Achten Sie darauf, die ganze Zeit umzurühren, damit die dünnen Scheiben nicht anbrennen. Die Kartoffeln sollten goldbraun sein und dem Stroh eines Vogelnests ähneln. Legen Sie es nach dem Braten auf eine Serviette, um überschüssiges Öl ablaufen zu lassen.

Eier werden verwendet, um das Nest zu schmücken. Sie können sie einfach kochen und in die Mitte des fertigen Gerichts geben, oder Sie können sie in einem separaten Behälter hacken und mit Käse und Mayonnaise mischen, gehacktes Gemüse hinzufügen und mit Ihren Händen kleine „Eier“formen, indem Sie sie in ein Nest legen oben.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Sie können die Bitterkeit zuerst entfernen, indem Sie die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen.

Gurken nur eingelegt nehmen. Sie sind fester und knuspriger als eingelegte. Probieren Sie sie aus, wenn viel Essig vorhanden ist, spülen Sie sie dann unter Abwasser ab. Schneiden Sie sie aufentweder kleine Würfel oder dünne Halbkreise.

Nestbildung

Für den Beef-Gurke-Salat eine große Form zubereiten, am besten mit hohem Rand (nicht flach). Legen Sie das Fleisch auf den Boden und machen Sie ein Mayonnaise-Netz. Die Zwiebel wird darauf gegossen, zuerst die Flüssigkeit auspressen (wenn Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben). Die nächste Schicht sind Gurken. Sie müssen sie nicht mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes wird geriebener Käse in die Mitte des Gerichts gelegt. Schmieren Sie die Oberfläche mit Mayonnaise. Die abgekühlten Bratkartoffelstreifen an den Rändern der Form verteilen und ein Nest bilden. Streuen Sie in der Mitte gehacktes Gemüse auf den Käse und legen Sie entweder ganze gekochte Wachteleier oder handgekochte, wie auf dem Foto im Artikel. Das Gericht sieht spektakulär aus, daher werden die Gäste von dem neuen Salat mit gekochtem Rindfleisch und Gurken begeistert sein.

Walnuss-Variante

Dies ist ein leichter Schichtsalat, es empfiehlt sich, ihn portionsweise jedem Gast einzeln zu servieren. Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

• 120 Gramm gekochtes Rindfleisch.
• Salzgurke - 1-2 Stück.
• 2 oder 3 hartgekochte Hühnereier.
• Zerkleinerte Walnüsse - ½ Tasse.
• Für das Dressing - Mayonnaise plus 1-2 Knoblauchzehen, die durch die Löcher des Knoblauchzubereiters gepresst werden.

Alle Zutaten werden zerkleinert und in der folgenden Reihenfolge geschichtet:

1. Fleisch.
2. Mayonnaise.
3. Gurkenwürfel.
4. Zerkleinerte Eier.
5. Mayonnaise.
6. Die Oberseite des Salats wird mit gehackten Walnüssen bestreutNüsse.

Zur Bildung eines portionierten Salats wird oft ein Ringschnitt aus einer Zwei-Liter-Plastikflasche verwendet. Seine Seiten sind mit Mayonnaise bestrichen, damit die Form beim Herausnehmen leicht entfernt werden kann.

Sonnenblumensalat

Schauen wir uns einen weiteren spektakulären Salat mit Rindfleisch und Gurken an, der jedes festliche Fest schmücken wird.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Gekochtes Rindfleisch - 300 Gramm.
• 1 oder 2 gekochte Karotten.
• 2-3 Kartoffeln mit Schale gekocht.
• Gurken - 2 Stück.
• 3-4 hartgekochte Eier.
• Schwarze entkernte Oliven - 1 Dose.
• Zwiebel - 1 Stck. (optional).
• Salz, schwarzer Pfeffer, Mayonnaise.
• Pringles-Chips - 1 kleine Packung (zum Dekorieren von Blütenblättern).

Dieser Salat ist geschichtet. Nachdem Sie alle Produkte vorbereitet und geschnitten haben, legen Sie sie einzeln aus und schmieren Sie jede Schicht (außer Gurken) mit Mayonnaise.

Die Oberseite ist wie auf dem Foto im Artikel gest altet. Die Funktion von Sonnenblumenkernen wird von halbierten Oliven erfüllt, und die Blütenblätter werden aus Chips hergestellt, die über den Umfang verteilt werden.

Salat mit Granatapfelkernen

Ein weiterer Blätterteigsalat mit Rindfleisch und Gurken, dessen Rezept wir weiter unten im Artikel beschreiben, wird die Gäste mit seinem wunderschön dekorierten Aussehen überraschen. Es werden 300 Gramm gekochtes Fleisch benötigt:

• 2 Kartoffeln;
• 1 Rüben;
• 1 Bogen;
• 1 Granatapfel;
• 2-3eingelegte Gurke;
• Mayonnaise.
• Für das Einlegen von Zwiebeln benötigen Sie 1 TL. Zucker, die gleiche Menge Essig.

Kartoffeln und Rüben müssen gekocht, geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Das Fleisch kochen und hacken. Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen, Zucker und Essig hinzufügen und 10 Minuten in der Marinade h alten, dann auspressen. Gurken werden in dünne Halbkreise geschnitten. Der Granatapfel wird gereinigt und die Körner separat abgelegt.

Der Salat wird in Schichten ausgelegt, jede Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen. Fleisch wird traditionell unten platziert, Zwiebeln und Gurken werden darauf gelegt, dann sind Kartoffeln und Rüben an der Reihe. Granatapfelkerne über den Salat streuen.

Originalvorlage

Es gibt ziemlich viele Salatrezepte mit eingelegten Gurken und Rindfleisch. Aber auch die Kombination von Fleisch mit frischer Gurke ist köstlich.

Du kannst gekochtes, in kleine Würfel geschnittenes Fleisch einfach mit Gemüse, lila Zwiebeln, gehackten Tomaten oder Paprika und Mayonnaise mischen, alles mit Frischh altefolie (ähnlich wie Sushi) in dünne Gurkenteller wickeln und auf eine große Schüssel geben.

Jeder Salat, ausgelegt in Körben mit frischen Gurken, sieht wunderschön aus. Teilen Sie dazu ein langes Gemüse in mehrere 4-5 cm hohe Teile, ebnen Sie die Bodenfläche für Stabilität und nehmen Sie die Mitte heraus, wobei Sie den Boden intakt lassen. Den Korb mit Salat füllen und mit einem grünen Zweig garnieren.

Wie man sieht, kann man nicht nur lecker kochen, sondern auch schön auf dem Tisch servieren,machen Sie Ihre Familie und Freunde glücklich. Kochen Sie mit Freude! Guten Appetit!