Easy Cooking Shawarma zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Shawarma ist zu Recht eines der fünf beliebtesten Gerichte des heimischen Fastfoods. Richtig gekochtes Shawarma ist nicht nur lecker, sondern auch sehr befriedigend. Aber der Kauf in zahlreichen Fast-Food-Läden kann gesundheitsschädlich sein. Verschiedene Anekdoten und Witze, dass diese Fleischstücke in einem Fladenbrot in einem früheren Leben bellen oder miauen könnten, sind nicht ganz aus dem Nichts entstanden. Und nachdem ich einige Verkäufer dieser orientalischen Leckerei gesehen habe, möchte ich ihre Küche irgendwie nicht probieren. Aber das Kochen von Shawarma zu Hause scheint fast allen Russen ein absolut unmöglicher Prozess zu sein. Und übrigens völlig umsonst.

Schauen wir uns an, wie Schawarma zubereitet wird, das in Straßenküchen verwendet wird. Ein großes Stück Fleisch (oder mehrere kleinere Stücke) wird aufgespießt und vor den Vertikalgrill gelegt. Der Spieß dreht sich langsam um seine Achse, wodurch das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird. Sobald der Koch die oberste Schicht für fertig hält, schneidet er sie mit einem Messer ab. Dann zerkleinert er das Fleisch mit wahrhaft akrobatischer Geschicklichkeit mit zwei Beilen auf dem Brett und mischt es mit Gewürzen. Die nächste „Programmnummer“ist Lavash. Darin werden Fleischstücke eingewickelt, mit Soße gewürzt, koreanische Karotten, Kohl, Gemüse, Zwiebeln und andere „Geschmacksverstärker“werden hinzugefügt, wonach das fertige Gericht dem Kunden serviert wird.

Warum ist es unmöglich, Döner zu Hause zu kochen? Nur weil Sie keinen vertikalen Grill haben? Nun, niemand verbietet Ihnen all diese Manipulationen in der Horizontalen. Und wenn sich ein solches Gerät in Ihrem Landhaus befindet, dann gehen Sie nicht nur und ausschließlich dorthin, um Döner zu genießen. Und im Ofen hast du einen Grill? Wenn die Antwort ja ist, dann ist das Kochen von Shawarma auch zu Hause damit durchaus möglich. Sie müssen nur daran denken, rechtzeitig die oberste Schicht vom Fleisch abzuschneiden. Und wenn Ihr Herd nicht mit einem Grill ausgestattet ist, können Sie Schawarma in einer Pfanne zubereiten.

Rezept für hausgemachtes Shawarma

Du brauchst:

• Fleisch (alles, was dir am leckersten erscheint, die einzige Bedingung ist ohne Knochen);
• dünner armenischer Lavash (mehrere Stücke);
• Zwiebel;
• Gemüse (Koriander, Basilikum, Estragon, Petersilie, Dill);
• Koreanische Karotten, Pilze, frisches oder Sauerkraut, Tomaten, Auberginen - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Geschmackspräferenzen ab;
• Soße (Mayonnaise oder Ketchup oder beides).

Bratpfanne aufsetzenauf einem starken Feuer und beginnen Sie, das Fleisch zu planen. Es ist ratsam, es in Streifen zu schneiden, die Größe der Stücke sollte nicht sehr groß sein, da sie nicht zu lange gekocht werden sollten. Legen Sie das gehackte Fleisch in eine trockene heiße Pfanne und fangen Sie sofort an, es mit einem Holzspatel umzurühren. Du musst es noch nicht salzen oder pfeffern. Warten Sie, bis jedes Stück mit einem köstlichen Goldbraun bedeckt ist, und erst danach können Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Tatsache ist, dass Sie riskieren, dass der gesamte Saft herausfließt, wenn Sie sich entscheiden, das Fleisch in einem großen Stück zu braten und es dann zu schneiden. Dasselbe passiert, wenn Sie es vor dem Braten salzen. Und nachdem es leicht gebraten wurde, tritt kein Saft aus und das Fleisch wird lecker, weich und saftig.

Aber das Kochen von Shawarma zu Hause endet nicht mit dem Braten. Jetzt müssen Sie das vorgewaschene Gemüse hacken, die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden und mit dem Sammeln unseres Shawarma beginnen. Wenn dir die Zwiebel zu ätzend ist, dann salze sie leicht und übergieße sie mit kochendem Wasser.

Das Lavash-Blatt auseinanderf alten, mit Soße bepinseln, die Fleischstücke in die Mitte legen, Gemüse, Zwiebeln und alle anderen Zutaten dazugeben, das „Stilleben“mit Soße bedecken und das Lavash mit einem Schlauch umwickeln. Jetzt kann das Kochen von Shawarma zu Hause als vollständig abgeschlossen betrachtet werden. Verwenden Sie die gleiche Methode, um ein paar weitere Portionen zuzubereiten, und fahren Sie mit der Mahlzeit fort.