Meeresfrüchte: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Meeresfrüchte sind die essbaren Bewohner der Unterwassertiefen und dienen als hervorragende Quelle für leicht verdauliches Protein. Dazu gehören Langusten, Hummer, Krabben, Tintenfische, Garnelen, Tintenfische und Schalentiere. Alle von ihnen haben ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und sind in der Weltküche weit verbreitet. Im heutigen Artikel stellen wir einige interessante Meeresfrüchte-Rezepte vor.

Klassisches Risotto

Dieses exquisite und sehr schmackhafte Gericht wurde von italienischen Köchen erfunden. Es ist eine äußerst gelungene Kombination aus Reis, Bewohnern der Unterwasserwelt und duftenden Gewürzen und erfreut sich zu Recht großer Beliebtheit bei wahren Fans der mediterranen Küche. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 70g Tintenfisch.
• 50g gekochter Oktopus.
• 125 g Muscheln.
• 100 g Kriegshahn (Vongole).
• 60g geschälte Garnelen.
• 30 g Mini Tintenfisch.
• 100g Reis.
• 40 ml trockener Weißwein.
• 50 g Tomatensauce.
• Olivenöl, Salz, Petersilie und Fischfond.

Meeresfrüchte werden vor dem Kochen unter fließendem Wasser abgespült und in mittelgroße Stücke geschnitten. Dann werden sie schnell in erhitztem Olivenöl gebraten, mit gehackten Kräutern bestreut und mit vorgekochtem Reis vermischt. Buchstäblich in drei Minuten ist das alles mit Wein aufgegossen und der Alkohol wartet auf die Verdunstung. Danach werden etwas Fischbrühe, Salz und Tomatensoße in die gemeinsame Bratpfanne gegeben und kurz bei schwacher Hitze erwärmt.

Pilzrisotto

Wir machen Sie auf ein weiteres Rezept für das berühmte italienische Fischgericht aufmerksam. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 1, 5 Tassen Reis.
• 500g Meeresfrüchte.
• 5 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe.
• 200 g rohe Pilze.
• 150 ml Weißwein.
• Große Zwiebel.
• Parmesan, Salz, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl.

Grob gehackte gewaschene Pilze werden in einer heißen eingefetteten Pfanne gebraten und dann mit Meeresfrüchten kombiniert und zusammen nicht länger als drei Minuten gedünstet.

Zwiebel und Knoblauch werden in einem separaten Topf mit Olivenöl sautiert. Dann wird das Gemüse aus dem Geschirr gefischt und an seiner Stelle gekochter Reis, Basilikum und Wein geschickt. Sobald der gesamte Alkohol verdunstet ist, wird der Topfinh alt mit Wasser oder Brühe aufgegossen und bei schwacher Hitze geköchelt. Nach einiger Zeit werden Meeresfrüchte, Pilze und Salz auf den Reis gegossen. Das alles ist kurzauf einem funktionierenden Herd erhitzt und mit geriebenem Parmesan bestreut.

Garnelen im Kartoffelmantel

Dies ist einer der einfachsten und beliebtesten Meeresfrüchte-Snacks. Es passt gut zu allen würzigen Saucen und kann jede freundliche Party schmücken. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 220g Garnelen.
• 4 mittelgroße Kartoffeln.
• 3 Knoblauchzehen.
• 2 ausgewählte Hühnereier.
• 55 ml Sojasauce.
• 35ml Zitronensaft.
• 35 ml Olivenöl.
• Salz, Dill, Panade, schwarzer und scharfer roter Pfeffer.

Du musst anfangen, diese Meeresfrüchte-Vorspeise mit Kartoffelverarbeitung zu kochen. Es wird gewaschen, geschält, gekocht, püriert und mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und gehackten Kräutern kombiniert. Vorbereitete Garnelen werden in einer Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl und Sojasauce mariniert. Dann wird jeder von ihnen in Kartoffelpüree gewickelt, in Eier getaucht, die mit roter Peperoni geschlagen wurden, in Paniermehl paniert und in einer heißen gefetteten Pfanne gebraten.

Spaghetti in Tomatensauce

Pasta mit Meeresfrüchten ist eines der beliebtesten Gerichte, perfekt für ein regelmäßiges Familienessen oder für einen festlich gedeckten Tisch. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 250g Spaghetti.
• 500 g Meerescocktail.
• 2 reife rote Tomaten.
• 2 Knoblauchzehen.
• 2 scharfe Paprika.
• Salz, Olivenöl und Gewürze.

In heißem Öl eingeöltBratpfanne gebräunt gehackte Chili und zerdrückten Knoblauch. Dann werden ihnen Meeresfrüchte hinzugefügt und sie kochen weiter. Buchstäblich drei Minuten später werden blanchierte, geschälte Tomatenscheiben und vorgekochte Spaghetti in eine gemeinsame Schüssel geschickt. Gegebenenfalls etwas Wasser dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze erwärmen.

Spaghetti in Sahnesauce

Dieses herzhafte und aromatische Fischgericht bringt Abwechslung in Ihren gewohnten Speiseplan. Um deine Familie mit diesem Abendessen zu ernähren, benötigst du:

• 400g Spaghetti.
• 30g Meeresfrüchte.
• 200ml nicht zu schwere Sahne.
• 2 reife Tomaten.
• 2 Knoblauchzehen.
• Salz, Olivenöl, Gewürze und getrocknetes Basilikum.

Es ist notwendig, Nudeln mit Meeresfrüchten zu kochen, indem man Knoblauch verarbeitet. Es wird gereinigt, zerkleinert, in Olivenöl gebraten und aus der Pfanne genommen. Gewaschene und getrocknete Meeresfrüchte werden an den frei gewordenen Ort geschickt. Fünf Minuten später werden gehackte Tomaten hinzugefügt, von denen zuvor die Haut entfernt wurde. Nach einiger Zeit wird das alles gesalzen, mit Gewürzen abgeschmeckt, mit Sahne übergossen und mit vorgekochten Spaghetti kombiniert.

Pasta in Weintomatensauce

Nudeln mit Meeresfrüchten, die mit der unten beschriebenen Technologie hergestellt wurden, haben einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Sie machen sich auf dem Esstisch ebenso gut wie beim Galadinner. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Meerescocktail.
• 400gSpaghetti.
• 2 reife Tomaten.
• 50g Tomatenmark.
• Kleine Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• ½ Zitrone.
• 150 ml trockener Weißwein.
• Salz, Olivenöl und getrockneter Basilikum.

Zwiebeln und Knoblauch werden in einer heißen gefetteten Pfanne sautiert und mit gehackten, geschälten Tomaten kombiniert. All dies wird bei schwacher Hitze eingekocht und dann mit Salz, getrocknetem Basilikum, Tomatenmark und Wein ergänzt. Fünfzehn Minuten später werden gebratene Meeresfrüchte und gekochte Spaghetti in die gemeinsame Bratpfanne gegeben.

Meeressalat

Diese leichte Gourmet-Mahlzeit wird mit Sicherheit die Aufmerksamkeit derjenigen auf sich ziehen, die sich kalorienarm ernähren. Es hat einen angenehmen Geschmack, ein feines Aroma und einen relativ niedrigen Energiewert. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1 kg Tintenfischringe.
• 500g geschälte Garnelen.
• 100 g entsteinte Oliven.
• 2 Zitronen.
• 3 Stangensellerie.
• 4 Knoblauchzehen.
• 2 EL. l. weißer Balsamico-Essig.
• 100 ml Olivenöl.
• Salz, Petersilie und Gewürze.

Sie müssen mit der Verarbeitung von Garnelen und Tintenfischen beginnen, Seesalat zu kochen. Sie werden auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufgetaut, in Salzwasser gekocht, in ein Sieb geworfen und abgekühlt. Dann werden sie in einer tiefen Salatschüssel kombiniert. Dort werden auch gehacktes Gemüse, zerdrückter Knoblauch, Sellerie und Oliven verteilt. Der fertige Salat wird mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Balsamico-Essig, Gewürzen und aus zwei gepressten Säften übergossenZitronen.

Meeresfrüchte in Tomatensauce

Dieses köstliche und schöne Gericht ist perfekt für ein romantisches Abendessen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 4 Doradofilets.
• 8 große Garnelen.
• 10 Muscheln in der Schale.
• 8 Jakobsmuscheln.
• 3 Schalotten.
• Paprikaschote.
• 3 Knoblauchzehen.
• 300g Dosentomaten im eigenen Saft.
• 150 ml trockener Weißwein.
• Salz, Olivenöl, Petersilie und Thymian.

Zwiebeln und Knoblauch werden in einer gefetteten Bratpfanne sautiert. Sobald sie ihre Farbe ändern, werden sie mit Wein übergossen und leicht eingedampft. Dann werden gehackte Tomaten im eigenen Saft, Thymian und Peperoni in den gemeinsamen Behälter gegeben. All dies wird zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gedünstet. Am Ende dieser Zeit werden grob gehackter Fisch und Meeresfrüchte in einer eingedickten Sauce ausgelegt. Das fast fertige Gericht wird gesalzen und auf dem eingesch alteten Herd kurz aufgewärmt.

Pizza

Dieses köstliche italienische Gebäck ist eine sehr gelungene Kombination aus dünnem, knusprigem Teig, aromatischer Füllung und geschmolzenem Käse. Um eine köstliche Pizza mit Meeresfrüchten zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100ml gefiltertes Wasser.
• Ein Glas Backmehl, Premium.
• Ausgewähltes Hühnerei.
• 150 g holländischer Käse.
• 300g gefrorene Meeresfrüchte.
• Reife Tomate.
• Salz, Mayonnaise und Ketchup.

Zuerst solltest du den Test machen. Um es zuzubereiten, werden ein Ei, Salz, Wasser und sauerstoffreiches Mehl in einem tiefen Behälter kombiniert. Alles wird gut geknetet, zu einer dünnen runden Schicht ausgerollt und in einer speziellen Form ausgelegt. Von oben wird der Pizzaboden mit Mayonnaise und Ketchup bestrichen und dann mit gekochten Meeresfrüchten, Tomatenringen und Käsechips bedeckt. Das Produkt wird etwa eine Viertelstunde bei 200 Grad gebacken.

Käsesuppe

Dieses delikate und sehr schmackhafte Gericht kann zu einer kompletten Mahlzeit für die ganze Familie werden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500g Meeresfrüchte.
• 3 große Kartoffeln.
• Kleine Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• 2 Stangensellerie.
• 250 g Schmelzkäse.
• Salz, Wasser, Pflanzenöl, Kräuter und Gewürze.

Zwiebeln, Sellerie und Karotten werden in einer erhitzten gefetteten Bratpfanne sautiert. Das resultierende Braten wird in eine mit kochendem Salzwasser gefüllte Pfanne gegeben. Dort werden auch Kartoffelscheiben, geschmolzener Käse und Gewürze geladen. Nach einer Viertelstunde wird die fast fertige Suppe mit aufgetauten Meeresfrüchten ergänzt und weitere sieben Minuten gekocht. In der Endphase wird es mit gehackten duftenden Kräutern bestreut und für kurze Zeit unter dem Deckel geh alten.

Rahmmilchsuppe

Dieser reichh altige erste Gang wird Liebhabern köstlicher Hausmannskost nicht entgehen. Da dieses Rezept für Meeresfrüchtesuppe mit Sahne die Verwendung eines bestimmten Sets beinh altetZutaten, bevor Sie mit dem Prozess beginnen, überprüfen Sie, ob Sie alles haben, was Sie brauchen. Diesmal brauchst du:

• 350 ml Kuhmilch.
• 150 ml Sahne.
• 350g gefrorene Meeresfrüchte.
• 50 g saure Sahne.
• ½ Glühbirnen.
• jeweils ½ EL l. Mehl und weiche Butter.
• Salz, Kräuter und Gewürze.

Gehackte Zwiebeln werden in geschmolzener Butter unter Zugabe von Mehl sautiert. Nach ein paar Minuten werden ihm saure Sahne und Sahne geschickt. All dies wird gekocht, bis es eingedickt ist, und dann mit aufgetauten Meeresfrüchten und heißer Milch kombiniert. Das alles wird gesalzen, mit Gewürzen abgeschmeckt und kurz geköchelt. Das fertige Gericht wird mit fein gehackten Kräutern bestreut und in tiefe Portionsteller gegossen.

Kürbispüreesuppe

Dieser interessante erste Gang mit Meeresfrüchten hat einen angenehmen Geschmack, eine zarte cremige Textur und einen satten Orangeton. Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700g Kürbis.
• 300g Meeresfrüchte.
• 500 g Kartoffeln.
• 200ml nicht zu dicke Creme.
• Selleriewurzel.
• Eine kleine Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• 30g weiche Butter.
• Salz, Wasser und Gewürze.

Gewaschenes Gemüse wird geschält, in große Stücke geschnitten und weich gekocht. Dann fügen sie Zwiebel und Knoblauch hinzu, die in geschmolzener Butter gebräunt sind. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, zu einem homogenen Püree verarbeitet, mit Sahne übergossen und zum Kochen gebracht. Vollständig gekochte Suppe wird tief hineingegossenserviert und mit frittierten Meeresfrüchten ergänzt.