Schwarzbrot-Croutons: Zusammensetzung, Zutaten, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Nuancen und Kochgeheimnissen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schwarzbrotcracker sind die beste Ergänzung zu einem Glas kühlem Bier. Und wenn es nicht schwierig ist, ein Qualitätsgetränk zu kaufen, bereitet die Auswahl eines köstlichen Snacks einige Schwierigkeiten. Die Sache ist, dass Hersteller von Crackern in der Regel nicht nur altbackenes Brot für ihre Zubereitung verwenden, sondern auch viele Schadstoffe hinzufügen. Aromen, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe – schon der Blick auf die Zusammensetzung der Delikatesse ist beängstigend. Eine solche Vorspeise wird nicht nur nicht den erwarteten Genuss beim Essen bereiten, sondern auch dem Körper schaden.

Du kannst aber Schwarzbrotcroutons im Ofen und in der Pfanne selber machen. Der Prozess ist so einfach, dass auch diejenigen damit umgehen können, die weit von der Welt des Kochens entfernt sind.

Nährwert

Schwarzbrot-Croûtons sollten Menschen, die zu Übergewicht neigen, in ihre Ernährung aufgenommen werden. Da der Kaloriengeh alt des Produkts sehr gering ist, hilft es, Übergewicht loszuwerden. Sogar eine kleine Portion Cracker kanndas Hungergefühl stillen. All dies dank der im Produkt enth altenen Ballaststoffe.

Snack enthält die Vitamine B2, B6, B9, PP, E und H, die die Funktion des Nervensystems verbessern. Zink, Kob alt, Kupfer, Vanadium, Phosphor und Kalzium, an denen Cracker reich sind, werden dem Körper ebenfalls unschätzbare Vorteile bringen.

100 Gramm knuspriger Snack enth alten:

• Proteine - 16,0 g;
• Kohlenhydrate - 70,0 g;
• Fette - 1,0 g;
• Kalorien - 336 kcal.

Hauptzutatenauswahl

Wie backt man Schwarzbrotcroutons so, dass sie richtig lecker werden? Zunächst müssen Sie die richtige Hauptzutat auswählen. Für die Herstellung von Crackern zu Hause eignet sich Roggenbrot in Form eines Ziegels. Von ihm erhält man die köstlichste Delikatesse. Solches Brot hat eine warme braune Tönung, es ist heller als Borodinsky, aber dunkler als Ukrainisch.

Um einen Snack zuzubereiten, wird empfohlen, eine Zutat zu verwenden, die 24 Stunden vor Beginn des Vorgangs gebacken wurde. Leicht getrocknetes Brot lässt sich leichter schneiden, krümelt weniger und die Arbeit damit macht richtig Spaß. Wenn ein solches Produkt nicht gefunden werden konnte, können Sie zu einem kleinen Trick greifen: Legen Sie das Brot für mehrere Stunden in den Kühlschrank mit der No-Frost-Funktion (Umluft). Während dieser Zeit erreicht die Zutat den gewünschten Zustand. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Produkt in Scheiben zu schneiden und 1-2 Stunden in der offenen Sonne zu trocknen.

Rezept für Schwarzbrotcroutons mit Knoblauch in der Pfanne

Diese Methode ist nützlich für diejenigen, die es vorziehen, den Ofen nicht zu benutzen. Die Herstellung köstlicher hausgemachter Leckereien dauert nicht länger als eine halbe Stunde, was moderne Hausfrauen sicherlich ansprechen wird. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, das Bier zu kühlen und die Gläser einzufrieren.

Um köstliche Schwarzbrotcroutons zuzubereiten, benötigen Sie:

• eine große Knoblauchknolle (oder zwei kleine);
• ein Laib Roggenbrot (gestern);
• halber Teelöffel feines Salz;
• etwa 50 Milliliter Olivenöl (kann durch raffiniertes Pflanzenöl ersetzt werden).

Leitfaden für hausgemachte Leckereien

Brot in Hälften geteilt, die jeweils in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden. Nun sollen die Stücke die gewünschte Form bekommen: Würfel oder Stäbchen.

Knoblauch schälen, abspülen und dann jede Nelke mit dem flachen Teil des Messers zerdrücken. Schicken Sie die Zutat mit Olivenöl in die Pfanne. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und erwärmen Sie den Inh alt 1-2 Minuten lang. Nach der angegebenen Zeit den Knoblauch mit einem Löffel entfernen und eine Schicht gehacktes Brot in das duftende Öl geben. Die Stücke von beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die fertigen Croutons auf ein Küchenpapier - es saugt überschüssiges Öl auf. Alle vorbereiteten Brote auf diese Weise braten.

Wenn die Servietten das ganze Öl aufgesogen haben, die Croutons in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Behälter flach abdeckenSchüssel geben und kräftig schütteln. Dank dieses Prozesses wird das Salz gleichmäßig in der Delikatesse verteilt. Kühlen Sie die köstlichen Schwarzbrot-Croutons auf Raumtemperatur ab und servieren Sie sie mit k altem Bier, das in Eisgläser gegossen wird.

Wenn die Croutons recht groß sind, können Sie sie in Öl frittieren und dann jeweils mit einer längs in zwei Teile geschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Für kleine Gegenstände ist diese Methode nicht geeignet, da sie sehr lange dauert.

Knoblauchcroutons im Ofen

Diese Methode dauert länger, aber die Delikatesse wird knuspriger und geschmacksintensiver. Das Rezept für Schwarzbrotcracker im Ofen wird wahre Kenner von hausgemachten Biersnacks sicherlich ansprechen.

Erforderliche Produkte:

• feines Salz;
• ein Laib Roggenbrot;
• 5-7 Knoblauchzehen (je nach Größe);
• drei Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl.

Einen herzhaften Snack zubereiten

Sch alte den Backofen auf 100 Grad ein. Es sollte sich gut aufwärmen.

Den geschälten Knoblauch abspülen und durch die Presse passieren. Gießen Sie Öl in eine tiefe Schüssel. Knoblauchpaste und feines Salz hinzufügen. Die Menge des letzteren variiert nach Ihrem Geschmack, normalerweise übersteigt sie einen halben Teelöffel nicht. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und lassen Sie sie eine Drittelstunde ziehen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie das Brot auf die übliche Weise zu: Schneiden Sie es in Scheiben und formen Sie es dann zu Stäbchen, Strohhalmen, Tellern oderWürfel.

Die Hauptzutat in die Butter-Knoblauch-Mischung dippen und sehr schnell verrühren, sodass sich die flüssige Masse gleichmäßig über alle Roggenstücke verteilt. Legen Sie den Snack auf ein Backblech. Dies sollte gleichmäßig erfolgen, sodass die Brotscheiben in einer Schicht liegen. Schicken Sie das Backblech für zwei Stunden in den heißen Ofen. Öffnen Sie alle 10-15 Minuten die Backofentür und rühren Sie den Inh alt der Auflaufform um.

Die fertigen Croutons in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel geben. Vollständig abkühlen lassen, dann die Croutons auf eine Schüssel geben und servieren.

Snack Schwarzbrot mit Salz

Diese Delikatesse wird von denen geschätzt, die aus irgendeinem Grund keinen Knoblauch konsumieren. Selbst kleine Kinder, große Jäger von im Laden gekauften Leckereien, werden gerne Schwarzbrotcroutons mit Salz essen, die von den fürsorglichen Händen ihrer Mutter zubereitet werden.

Um Snacks zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Roggenbrot;
• 45 ml Pflanzenöl (Olive);
• zusätzliches Salz;
• Lieblingsgewürze.

Detaillierte Beschreibung des Prozesses

Zunächst musst du den Ofen auf 180 Grad einsch alten, damit er Zeit hat, sich richtig aufzuwärmen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie alle Zutaten vor. Das Brot in etwa 1-1,5 cm dicke Würfel oder Streifen schneiden. Wählen Sie Ihre Lieblingsgewürze. Zu solchen Crackern passen getrocknete Kräuter (Basilikum, Rosmarin oder Fertigmischungen).provenzalische/italienische Gewürze), süßer Paprika, Suneli-Hopfen. Wenn die Delikatesse für Männer und alle Liebhaber von Gerichten "mit einem Funken" zubereitet wird, können Sie trockenes Adjika, eine Mischung aus Paprika oder getrocknetem Chili verwenden.

Legen Sie die vorbereiteten Brotscheiben in einen Einwegbeutel. Mit Salz und ausgewählten Gewürzen abschmecken. Binden Sie den Beutel so zu, dass genügend Luft darin ist und er wie ein kleiner Ballon aussieht. Beutel kräftig schütteln und drehen, damit sich alle Gewürze gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.

Binde den Beutel auf und gieße Pflanzenöl hinein. Wiederholen Sie den Vorgang erneut mit dem "Ballon". Jetzt müssen Sie das Öl über die zukünftigen Croutons verteilen.

Gießen Sie den Packungsinh alt auf ein Backblech. Glätten, sodass eine dünne und gleichmäßige Brotschicht entsteht. Schicken Sie das Backblech in den Ofen, der zu diesem Zeitpunkt gut aufgeheizt sein sollte. 10-15 Minuten backen. Bei großen Stücken muss die Zeit etwas erhöht werden.

Die fertigen Croutons auf ein Küchenpapier geben und das überschüssige Öl abtropfen lassen. Abkühlen und servieren.

Lecker mit Knoblauch und Kräutern im Ofen

Eine weitere Option für einen sehr duftenden, appetitlichen und knusprigen Snack. Schwarzbrotcroutons mit Knoblauch und Kräutern im Ofen sind sehr scharf und scharf. Eine solche Delikatesse ist ein großartiger Snack für Bier oder eine großartige Ergänzung zu Erbsensuppe.

Um köstliche Croutons zuzubereiten, benötigen Sie:

• RoggenziegelBrot;
• sieben Knoblauchzehen;
• ein kleiner Bund frischer Dill;
• halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• feines Salz;
• Glas Olivenöl.

Einen scharfen Snack zubereiten

Damit der Ofen Zeit zum Aufheizen hat, sollte er auf 200 Grad eingesch altet werden, bevor mit der Verarbeitung der Zutaten begonnen wird.

Brot in 5 × 2 cm große Würfel schneiden.

Knoblauch von der Schale befreien, abspülen und dann mit einer mittleren Reibe hacken. Den Dill abspülen, mit einem Handtuch trocknen und nach dem Entfernen der Stiele fein hacken. Olivenöl in eine geeignete Schüssel geben. Fügen Sie vorbereiteten Dill, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Gut mischen und 5-10 Minuten einwirken lassen.

Die Brotscheiben in die Butter-Knoblauch-Mischung legen. Mischen Sie schnell und gründlich. Breiten Sie das Werkstück auf einem Backblech aus und versuchen Sie, eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

Schiebe die Brotform in den heißen Ofen. Etwa 15-20 Minuten backen. In dieser Zeit den Inh alt des Topfes mehrmals durchmischen.

Lege die heißen Croutons auf ein Küchenpapier und kühle sie ab. Die Vorspeise in eine schöne Schüssel geben und servieren.

Original Cracker mit Räucherwurstgeschmack

Das Öl absorbiert perfekt die Aromen von stark riechenden Produkten. Warum also nicht dieses wunderbare Anwesen für einen appetitlichen Snack nutzen? Cracker mit dem Aroma von geräucherter Wurst sind nicht nur schmackhafter als im Laden gekaufte Pendants, sondern auchund viel nützlicher. Ein toller Begleiter zu Bier, ersten Gängen oder Ihrem Lieblingsfilm ist ganz einfach zuzubereiten.

Produkte zum Erstellen eines originellen Snacks:

• 75 Milliliter geruchloses Pflanzenöl;
• feines Salz;
• Paprika gemahlen;
• 50 Gramm Rohwurst mit ausgeprägtem Aroma;
• ein Laib Roggenbrot.

Anleitung zum Kochen von "Wurst"-Croutons

Eine improvisierte Marinade zubereiten: Rohwurst in sehr kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Nach der Wärmebehandlung wird das Aroma des Produkts stärker. Kombinieren Sie heiße Wurststücke mit geruchlosem Öl. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und lassen Sie sie 30-40 Minuten einwirken. Während dieser Zeit gibt die Wurst ihr ganzes Aroma an das Pflanzenöl ab.

Während die Mischung aufgegossen wird, bereiten Sie die restlichen Produkte vor und sch alten Sie den Ofen bei 150 Grad ein. Brot in Würfel geschnitten, etwas mehr als einen Quadratzentimeter groß. Die Stücke auf ein Backblech legen und für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Schick eine saubere Pfanne zum Feuer. Wenn das Geschirr gut erhitzt ist, dekantieren Sie das vorhandene Öl hinein. Es dürfen keine Wurststücke in die Pfanne fallen. Wenn das Öl zu knistern beginnt, die fertigen Cracker hineingeben. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten. Das Öl sollte vollständig von den Croutons aufgenommen werden.

Legen Sie den fertigen Snack auf eine Serviette, um das restliche Fett aufzusaugen. Abkühlen und in eine Tüte geben. Fügen Sie gemahlene Paprika hinzu, binden Sie und kräftigzittern. Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, können Sie den letzten Schritt getrost überspringen.

Gekühlte Croutons auf einen Teller geben und servieren.

Hinweis

Wer gerne einen leckeren Snack isst, dies aber am liebsten mit den geringsten Folgen für seinen Körper tut, wird sicherlich Gefallen an Rezepten für selbstgemachte Cracker finden. Und einige Empfehlungen machen die Croutons noch köstlicher und origineller:

• Weißbrot kann auch für Croutons verwendet werden. Französisches Baguette gilt als am besten geeignet.
• Durch das Experimentieren mit Gewürzen und Lebensmitteln können Sie viele neue Geschmacksrichtungen entwickeln, die jedes Familienmitglied lieben wird.
• Die Anzahl der Zutaten kann nach Belieben geändert werden.
• Cracker im Ofen nicht überbelichten, sie können nicht nur anbrennen, sondern auch zu hart werden. Wenn sich auf der Oberfläche der Snacks eine Kruste gebildet hat und sie innen weich sind, können sie sicher aus dem Ofen genommen werden. Cracker erreichen dank der Luft den gewünschten Zustand.