Sorbet-Rezept: Orientalisch und europäisch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eine der köstlichsten orientalischen Süßigkeiten ist Sorbet aus Zucker, Nüssen und getrockneten Früchten. Viele verwechseln dieses süße Gericht des Ostens mit dem gleichnamigen Fruchtdessert „Sorbet“, das in verschiedenen Ländern wie „sorbetto“, „charbet“, „sorbet“klingt. Aber das sind völlig unterschiedliche Süßigkeiten, sowohl in der Textur als auch im Geschmack. Dieser Artikel enthält ein Rezept für Sorbet, das vielen seit ihrer Kindheit bekannt ist und zusammen mit Baklava und Gozinaki geliebt wird, sowie ein Rezept für Fruchtsorbet, das in Europa beliebt ist. Der erste ist gut für den Winter, der zweite ist gut für den Sommer.

Sorbet nach den besten Traditionen des Ostens

Traditionelles orientalisches Sorbet ist sehr süß und ziemlich kalorienreich. Es ist köstlich, es mit heißem Tee oder schwarzem Kaffee zu trinken und sich an einem k alten Winterabend aufzuwärmen. Seine feste Textur und lange H altbarkeit ermöglichen es, es als süßes und süßes Unterwegs zu nehmenherzhafte Jause.

Rezept 1. Milchpulversorbet

Wir bieten Ihnen an, ein Sorbet-Rezept nach Ihrem Geschmack zu wählen. Zu Hause können Sie Sorbet in zwei Versionen zubereiten. Beginnen wir mit dem Traditionellen. Zuerst müssen Sie 200 Gramm Nüsse im Ofen trocknen, am besten nehmen Sie Erdnüsse oder Walnüsse. Dann mit einem Nudelholz mahlen, aber nicht zu fein. In einem Kessel mit dickem Boden 100 Gramm Zucker schmelzen und 350 Gramm Wasser hinzufügen, kochen, weitere 600 Gramm Zucker und etwas Vanillin hinzufügen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, 50 Gramm Butter hineingeben, mischen und vom Herd nehmen. Wir mischen Zuckersirup mit 500 Gramm Milchpulver und gehackten Nüssen. Legen Sie die resultierende Masse auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Sorbet härtet ziemlich schnell aus, also versuchen Sie es schnell mit den Händen zu ebnen und zu schneiden, da später die fertige Süße gestochen werden muss.

Rezept 2. Zartes Sorbet mit Kondensmilch

Und hier ist noch ein Sorbet-Rezept - mit Kondensmilch. Kochen Sie 100 Gramm Zucker mit 50 Milliliter Wasser auf, fügen Sie etwas Zitronensaft, 100 Gramm Kondensmilch, die gleiche Menge Butter und Walnüsse hinzu. Kochen Sie das Sorbet 20 Minuten lang, geben Sie es in geeignete Formen und kühlen Sie es leicht ab. Stellen Sie es dann in den Gefrierschrank, um es etwa eine Stunde lang auszuhärten. Das klassische Sorbet-Rezept kann leicht ergänzt werden. Wenn Sie beispielsweise Kakaopulver hinzufügen, erh alten Sie Schokoladensorbet, während Sie Walnüsse durch Haselnüsse oder Cashewnüsse ersetzen, ändern Sie den üblichen Geschmack Ihrer Lieblingssüßigkeit.

Erfrischendes Frucht- oder Beerensorbet

Wenn es im Hof heiß ist, dann lieber Fruchtsorbet statt orientalisch. Es braucht nur sehr wenige Zutaten: frisches Obst oder Beeren, Zucker und Zitronensaft. Um ein süßes Erdbeersorbet zuzubereiten, nehmen Sie 500 Gramm reife Beeren und entfernen Sie die Pferdeschwänze. Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer. Sie sollten ein glattes Püree haben. Bei Bedarf kann ein Sieb verwendet werden. Beerenpüree mit 100 Gramm Zucker und 5 EL Zitronensaft verrühren, in eine Schüssel umfüllen und für 5 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dann herausnehmen, die Mischung erneut in einem Mixer schlagen (dann wird das Sorbet zarter) und weitere 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Servieren Sie Beeren- oder Fruchtsorbet, indem Sie es mit einem Eisportionierer in Schalen schöpfen und mit einem Zweig Minze oder frischen Beeren garnieren.

Jedes Sorbet hat seine Zeit

Hier sind so unterschiedliche, aber leckere Sorbets, die du zu Hause zubereiten kannst. Wenn Sie sich nach einem Winterspaziergang mit Tee und etwas Süßem aufwärmen möchten, steht Ihnen das orientalische Sorbet-Rezept zur Verfügung, aber wenn Sie an einem heißen Sommertag einen Hauch von Frische bekommen möchten, bereiten Sie daraus ein kühlendes Fruchtsorbet zu reift in den Beeten. Stimmen Sie zu, jede Jahreszeit hat, wie jedes Dessert, ihren eigenen Charme.