Sorbet - was ist das und wie wird es zubereitet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sorbet - was ist das für eine Delikatesse? Tatsächlich handelt es sich um ein gekühltes Frucht- oder Beerenpüree mit Zusatz von Zucker, Aromen und Schokolade.

Manchmal werden Eissorten ohne Fettzusatz auch Sorbet genannt. Was ist das und wie kann es zubereitet werden? Wie unterscheidet es sich von Eis? Lassen Sie uns diese Fragen in diesem Artikel untersuchen.

Sorbet und Sorbet - was ist das?

Sorbet wird in arabischen Ländern ein dickflüssiges Dessert aus gekochten Früchten mit Nüssen, Schokolade, Gewürzen, Säften oder einem süßen Erfrischungsgetränk genannt. In der französischen Küche wurden sowohl das Wort als auch die Delikatesse selbst transformiert. Es wurde als Sorbet oder Sorbet bekannt. Was es ist, kann man sich gut vorstellen, wenn man sich den Geschmack eines sehr leichten Beereneises mit erfrischenden Noten vorstellt.

Das ist das perfekte Diät-Dessert. Es kann aus beliebigen Früchten und Beeren zubereitet werden, wobei eine kleine Menge Zucker oder dessen Ersatzstoffe hinzugefügt werden. Ganz wichtig ist, dass sie saftig sind, dann bekommt man die gewünschte Konsistenz. Aus Melonen und Wassermelonen wird aufgrund ihres Flüssigkeitsgeh alts und ihres erfrischenden Geschmacks ein sehr angenehmes Dessert gewonnen.

Wie man kocht und serviertSorbet?

Beerendessert kann auf viele Arten zubereitet werden. Die erste ist die einfachste: Nachdem Sie das Püree zubereitet haben, geben Sie es in eine Gefrierform und stellen Sie es in den Kühlschrank. Es muss dort etwa drei Stunden aufbewahrt werden. Das Wichtigste bei der Herstellung von Sorbet ist, genau wie bei der Herstellung von hausgemachtem Eis, dass es sehr oft gerührt werden muss. Am besten jede halbe Stunde oder sogar alle fünfzehn Minuten.

Wenn Sie Sorbet aus Beeren wie Erdbeeren, Preiselbeeren oder Johannisbeeren zubereiten, ist es wichtig, sie durch ein Sieb zu reiben und die Schale und Körner zu entfernen, dann wird die Textur des Desserts gleichmäßig und sehr angenehm. Statt Püree können Sie auch Saft verwenden. Die Zugabe von sauren Zutaten (Zitronen- oder Limettensaft) verleiht dem Sorbet eine erfrischende Säure, und eine kleine Menge Likör oder anderer aromatischer Alkohol verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Natürlich nur, wenn der Leckerbissen nicht von Kindern gefressen wird.

Sorbet kann in Gläsern oder Schalen serviert und nach dem Abkühlen auch als Füllung für Törtchen verwendet werden. Verwenden Sie alle Möglichkeiten, wie Sie Eiscreme dekorieren würden. Sorbet schmeckt sehr gut in kleinen Baiserbechern. Für die Zubereitung wird der Eiweiß-Zucker-Schaum bei niedriger Temperatur im Ofen aufbewahrt, bis er eine cremige Farbe annimmt. Zuerst müssen Sie dem Baiser mit einem Löffel die Form einer Tasse geben. Legen Sie eine Kugel Sorbet in eine fertige, leicht gekühlte Proteinform. Mit Sahne, ganzen oder geschnittenen Beeren, Mandelblättchen garnieren.

Soll ich eine Eismaschine kaufen?

Wenn jahausgemachtes Eis oder Sorbet in großen Mengen und möchten Ihre Arbeitskosten senken, kaufen Sie ein spezielles Gerät. So ersparen Sie sich das halbstündliche Umrühren der zubereiteten Köstlichkeit. Schließlich ist ein gleichmäßiges Gefrieren sehr wichtig für die Textur von Sorbet und Eiscreme. Es gibt zwei Arten solcher Geräte – solche, die vorgekühlt werden müssen, und solche, die sofort angeschlossen und gekocht werden können.