Feldküche KP-125. Rezepte für die Feldküche

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was eine Feldküche ist, ist den Berufsmilitärs und denen, die den Militärdienst ehrlich "abgeblasen" haben, am besten bekannt. Wehrferne haben jedoch eine gute Vorstellung davon – zumindest aus Filmen über den Großen Vaterländischen Krieg. Und auch in Friedenszeiten, außerhalb des Rahmens der Armee, ist die Feldküche weiterhin nützlich: Sie wird in "wilden" (Scout, Forest - wie auch immer Sie es nennen wollen) Kinderlagern, auf Wanderungen, geologischen und archäologischen Expeditionen eingesetzt und bei öffentlichen Veranst altungen. Gleichzeitig wurde vor nicht allzu langer Zeit eine so nützliche Erfindung geboren.

Wie Soldaten früher gegessen haben

Schon im 18. Jahrhundert ernährten sich Dienstleute selbst. Das heißt, der Staat war überhaupt nicht besorgt über das Problem der Ernährung der Armee. Lebensmittel mussten die Soldaten mit ihrem eigenen Geld von den Bewohnern der Dienststelle kaufen. Die Situation änderte sich erst während der Regierungszeit von Peter I., der es innerhalb von fünf Jahren schaffte, sich zu etablierenVersorgung seiner Armee mit Lebensmitteln, nachdem er die für den Soldaten notwendigen Lebensmittelrationen berechnet hat. Das Interessanteste ist, dass die Soldaten immer noch verpflichtet waren, Essen zu bezahlen, aber es wurde ihnen direkt an die Einheit geliefert, und es wurde ausreichend (sogar überschüssiges) Geld dafür über das Geh alt hinaus bereitgestellt. Darüber hinaus war es den Lieferanten untersagt, die Preise zu „erhöhen“. sie wurden streng kontrolliert, es wurde eine Obergrenze festgelegt, über deren Einnahme sie verboten war.

Die damalige militärische Feldküche bestand aus im Konvoi transportierten Kesseln. Sie wurden zunächst an den Einsatzort geliefert, und als die Truppen sich näherten, wartete bereits das Mittagessen (oder Abendessen) auf die Wanderer. Es gab jedoch keine Möglichkeit, im Voraus zu kochen oder Lebensmittel aufzubewahren – die Kessel waren aus Kupfer, und die darin enth altenen Lebensmittel verschwanden schnell.

Der Prototyp moderner Feldküchen

Oberst Turchanovich hat während des Russisch-Japanischen Krieges eine Art Revolution in der Ernährung der Soldaten vollzogen. Die erste Feldküche seiner Urheberschaft hieß damals universeller tragbarer Herd und erleichterte den Mitarbeitern wirklich das Leben. Vier Stunden - und ein Vierteltausend Menschen werden mit einem Drei-Gänge-Menü versorgt (wenn Tee als separates Gericht gilt). Bis zum Ersten Weltkrieg hatten fast alle europäischen Armeen eine so nützliche Erfindung erworben. Die Feldküche nach Turchanovichs Idee bestand aus zwei Kesseln, die auf einem Wagen montiert waren, der mit der Fähigkeit zum Umkehren ausgestattet war, und einer separat beweglichen Kiste, in der die dazugehörigen Küchenutensilien und Lebensmittel transportiert wurden. Die Öfen der Kessel waren autonom; einer war zum Kochen des ersten, des zweiten - Brei und dergleichen bestimmt,außerdem wurde es mit einer speziellen Beschichtung ("Ölmantel") geliefert, dank der das zweite Geschirr nie anbrannte.

Most Wanted Lagerküche

Zweifellos haben die Zeit und spätere Handwerker ihre eigenen Anpassungen am ursprünglichen Design vorgenommen. Eine der beliebtesten ist derzeit die Feldküche KP 125. Darin können Sie nicht nur kochen, wie in der Erfindung von Turchanovich, sondern auch Fertiggerichte transportieren - die Kessel sind aus Edelstahl, und es gibt sie schon drei davon. Das Volumen reicht aus, um mehr als hundert Menschen zu ernähren (dies wird jedoch durch die Zahlen im Titel angedeutet: Die Feldküche KP 125 bedeutet, dass es genug Nahrung für so viele gibt). Es ist auch bequem zu transportieren, da es sich in Form eines Anhängers an jedes ausreichend starke Transportmittel anschmiegt.

Wenn du mehr willst

Feldküche 130 kann eine würdige Alternative zu diesem Gerät sein, obwohl sie die vorherige in Bezug auf die Anzahl der „Fütterungen“nicht wesentlich übertrifft, gibt es bereits 4 Kessel, davon 2 für den ersten, und einer dient zum Kochen von Wasser, das zur Zubereitung von Tee, Kaffee und Kompotten verwendet wird (na ja, auch für den Hausbedarf). Gleichzeitig enthält es auch einen Ofen und kann mit Holz, Dieselkraftstoff, Kerosin, Gas und Kohle betrieben werden. Bei der Auswahl eines Brennstoffs (falls möglich) ist es besser, flüssigen Optionen den Vorzug zu geben - sie beschleunigen den Garvorgang erheblich.

Technische Ergänzungen

Beachten Sie, dass die Feldküche KP 125 perfekt mit dem gleichen Feldherd kombiniert werden kann, was erheblicherweitert den Anwendungsbereich und die Liste der zum Kochen verfügbaren Gerichte. Außerdem ist der Kocher relativ leicht und kann sogar mit einem PKW (manche Extremsportler nutzten auch Kleinwagen) an den richtigen Ort geliefert werden. Gleichzeitig kann die Zahl der Ernährten durchaus fast zweihundert erreichen.

Beliebteste Rezepte: zuerst

Dennoch sind die Hauptvorteile einer Feldküche ihre Mobilität und Benutzerfreundlichkeit. Es ist also nicht beabsichtigt, einige Gurken zu servieren, die schwierig zuzubereiten sind und spezielle Kochmodi erfordern. Mit etwas Geschick können aber auch schmackhafte Gerichte aus der Feldküche angeboten werden. Ihre Rezepte sind einfach, aber die Gerichte sind sehr zufriedenstellend, und diejenigen, die das "Dringende" bestanden haben, erinnern sich oft mit Zärtlichkeit und Nostalgie an sie. Nehmen Sie zum Beispiel Hodgepodge mit Kohl. Sauerkraut und gehackte Kartoffeln werden (zu gleichen Teilen) in den Kessel gegeben. Das Wasser sollte das Gemüse gerade bedecken. Sie sind gedünstet - die Zeit hängt vom Volumen des Kessels ab, aber die Bereitschaft ist nicht schwer zu bestimmen. Kurz vor Ende werden Zwiebeln hinzugefügt, in Pflanzenöl (falls vorhanden, Karotten), Lorbeerblätter und Paprika (falls vorhanden) verkocht und nach fünf Minuten wird der Kessel vom Stromnetz getrennt, mit einem Deckel abgedeckt. Darin lässt man das Gericht eine halbe Stunde schmoren.

Nicht schlecht und Erbsensuppe, die eine Feldküche bieten kann. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Erbsen über Nacht einweichen. Wenn Sie möchten, dass es zufriedenstellender wird, tränken Sie Gerste damit. Am Morgen ist am Ende alles gekochtKochen wirft Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Letzteres wäre schön zu braten (das leckerste - in Schmalz), aber Sie können sie roh legen. Und vor dem Entfernen den Eintopf legen. Einfach, schnell, befriedigend und sehr essbar.

Zweite Front - lecker

Kulesh, wie das an der Front, wird immer noch von Fischern, Jägern und Geologen geliebt - allen, die, wenn auch selten, unter Feldbedingungen essen. Aus ästhetischen Gründen wird die Basis Brisket sein, aber das Original sollte Eintopf sein. Wenn ein Bruststück ausgewählt wird, werden die Knochen davon abgeschnitten und eine Viertelstunde in Wasser gekocht (ein paar Liter Flüssigkeit pro Pfund Fleisch). Für die gleiche Menge Bruststück werden 300 g Hirse verwendet, die weich gekocht wird, wonach das mit Zwiebeln gebratene Fleisch in den Kessel gegeben und die Kulesh weitere zehn Minuten gekocht wird. Dieses Gericht verursacht manchmal theoretische Streitigkeiten: Jemand gilt als seine dicke Suppe, jemand - wässriger Brei. Aber beide Seiten mögen es.

Die sogenannte Makalovka ist sowohl im Geschmack als auch in der Art des Essens sehr eigenartig. Für sie wird der Eintopf erst tiefgefroren, fein geschnitten und dann zu den frittierten Karotten und Zwiebeln gegeben. Es muss einige Minuten lang ausgezogen werden, danach wird das Brot in die Soße getaucht und die Dicke darauf gelegt.

Auch gewöhnlicher Buchweizenbrei kann in ein außergewöhnliches Gericht verwandelt werden, selbst wenn er aus sehr primitiven Zutaten besteht. Für 300 g Buchweizen braucht man eine Dose Eintopf, ein paar Zwiebeln und idealerweise ein Stück Schmalz. Gehackte Zwiebeln werden in Schmalz gebraten, wonach sie mit gemischt werdenMüsli und Eintopf. All diese Mischung wird mit Wasser gegossen und gekocht. Glauben Sie mir, sogar Menschen, denen Getreide gleichgültig ist, essen es gerne!

Fischvariante

Ein weiteres Gericht, das in Erinnerung geblieben ist aus der Kriegszeit. Richtig, er braucht eine Rotauge, und am besten von der gleichen Qualität wie in diesen schwierigen Jahren (also sehr trocken und wild salzig). Aber im Prinzip können Sie jeden getrockneten Fisch nehmen. Es wird in einen Kessel mit kochendem Wasser gestellt, der mit einem Deckel verschlossen wird, bis er vollständig abgekühlt ist. Wenn eine Feldküche 130 verwendet wird, ist es besser, ein Gericht zu verwenden, das für erste Gänge vorgesehen ist, da das kochende Wasser sonst einige Tage nach Fisch riecht. Und an dem Ort, an dem normalerweise der zweite fertig ist, werden Kartoffeln gekocht. Als Ergebnis werden Vobla und eine beliebte Wurzelpflanze bereits weich, saftig und mit einem ungewöhnlichen Geschmack kombiniert. Lecker, günstig und ungewöhnlich.

Du kannst auch "Brot" backen

Natürlich wird es kein vollwertiges Mehlgebäck, aber es sieht aus wie Brot, und ohne es fühlt man sich nicht ganz satt. Während des Krieges hieß ein solches Gericht "Rzhevsky-Brot". Für ihn werden Kartoffeln gekocht, die in einem Fleischwolf gedreht werden. Kleie wird auf ein Backblech oder eine Pfanne gegossen, Kartoffelmasse wird zum Abkühlen darauf gelegt. Wenn es abgekühlt ist, wird die gleiche Kleie hinzugefügt, die Masse wird gesalzen, der „Teig“wird geknetet und im Ofen (wenn Sie Zugang zur Feldküche 130 haben) oder in einer Pfanne unter dem Deckel gebacken.

Normale Bürger, wenn sie keine Wanderfans und keine "Feld"-Arbeiter sind, werden im Alltag wahrscheinlich nicht auf eine militärische Feldküche stoßen. Trotzdem ist diese nützliche Erfindung nur unter Feldbedingungen notwendig. Obwohl in letzter Zeit beispielsweise die Feldküche in St. Petersburg immer beliebter wird: Sie wird aktiv bei der Organisation von Land- und Landferien und Firmenfeiern eingesetzt. Sowohl in Friedenszeiten als auch für Laien ist die „tragbare Feuerstelle“also keineswegs nutzlos!