Wie backe ich einen Geburtstagskuchen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen, die an einem Namenstag oder Engelstag gebacken wurden, waren in Russland von besonderer Bedeutung. Sie wurden sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen hergestellt. Und als Einladung zum Urlaub an Verwandte und Freunde verschickt. Und direkt zu Hause haben sie einen besonderen Geburtstagskuchen gebacken - ein mit Nüssen und Rosinen gefülltes Brot. Während der Feier wurde es über dem Kopf des Geburtstagskindes zerbrochen. Und die Füllung fiel auf die Oberseite der Person. Zu diesem Zeitpunkt wünschten die Gäste dem Helden des Anlasses, dass ihm immer Gold und Silber auf den Kopf fallen.

Russische Traditionen haben bis heute nur teilweise überlebt. Aber viele Leute backen immer noch lieber Geburtstagstorten für den Urlaub. Fotos von ihnen und Kochrezepte werden in unserem Artikel vorgestellt. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie sowohl einen süßen als auch einen salzigen Kuchen backen können.

Geburtstagsbrot auf Hefeteig

In Russland wurden Namenstage viel feierlicher gefeiert als Geburtstage. Jeder kannte dieses Datum und bereitete sich mit besonderer Sorgf alt darauf vor. Viele Familien backten traditionell ein festliches Brot, genau wie bei einer Hochzeit und anderen Feiern.

Wie man einen Geburtstagskuchen oder ein Brot backt,finden Sie in folgender Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung eines Teigs aus Mehl (1 ½ Tassen), frisch gepresster Hefe (100 g) und Milch (500 ml). Die fertige Mischung sollte ca. 2 Stunden an einem warmen Ort stehen, bis sie gut zu gären beginnt.
2. Zu diesem Zeitpunkt werden 150 g Rosinen mit kochendem Wasser übergossen und nach einigen Minuten auf ein Handtuch gelegt und getrocknet.
3. 500 g gesiebtes Mehl, geschlagenes Eiweiß von 5 Eiern, dann 3 Eigelb, 160 g Zucker, Salz (1 Teelöffel), geschmolzene Margarine (240 g) und Rosinen werden zum Teig gegeben. Nach dem Hinzufügen jeder Zutat wird der Teig gut geknetet. Am Ende werden ca. 300 g Mehl hinzugefügt. Danach wird der Teig 60 Minuten lang erhitzt.
4. Ein Teil des fertigen Teigs bleibt für die Dekoration übrig. Aus dem restlichen Teig wird eine Kugel geformt und in eine mit Öl eingefettete Form gelegt. Blätter, Blumen, mit einem Messer geschnittene Ohren werden darauf gelegt. Einmal geformt, sollte der Teig wieder aufgehen.
5. Der Backofen heizt auf 180° auf. Ein vergrößertes Teigprodukt wird mit einem Ei bestrichen. Die Form mit dem Laib kommt für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen.

Apple Birthday Cake Rezept mit Foto

Duftender und zarter Apfelkuchen wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. In einer tiefen Schüssel wird weiche Butter (200 g) mit einem Ei, Zucker (50 g), einer Prise Salz, Backpulver (1 TL) und Mehl (3 EL) gemahlen. Der geknetete Teig wird in 2 ungleiche Teile geteilt, in eine Folie gewickelt und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.
2. Zur Zeit sind es 5 Äpfelauf einer groben Reibe gerieben, mit Zitronensaft beträufelt, mit Zucker, Zimt und Muskat abschmecken.
3. Der größte Teil des Teigs wird zu einer Schicht ausgerollt und in einer Form ausgelegt. Die Seiten werden geformt, die Apfelfüllung ausgelegt.
4. Die Oberseite der Geburtstagstorte wird mit einer ausgerollten Schicht des restlichen Teigs geschlossen. Das Formular mit dem vorbereiteten Produkt wird 25 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen (200 °) geschickt.

Celebration Cabbage Pie Rezept

In Russland wurde zu Namenstagen immer eine Kohlpastete zubereitet und auf der festlich gedeckten Tafel serviert. Bevorzugt wurden kräftige Hefegebäcke mit Milch.

Zubereitung einer Kohl-Geburtstagstorte ist wie folgt:

1. Aus warmer Milch (250 ml), Zucker (1 EL), frisch gepresster Hefe (25 g) und Mehl einen Teig zubereiten.
2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Zuerst werden die Hände in Pflanzenöl sautiert, dann werden Kohl (600 g), Karotten und Tomatenmark nach Belieben in die Pfanne gegeben. Der Kohl wird unter dem Deckel gedünstet, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, dann wird er auf einen Teller gegeben und abgekühlt.
3. Nach 30 Minuten wird auf der Grundlage des angerührten Teigs der Teig aus 80 g geschmolzener Margarine, 2 Eiern, 50 g Zucker, Salz (1 Teelöffel), Mehl (500 g) und Pflanzenöl geknetet (2 Esslöffel).
4. Der Teig sollte warm und mit einem feuchten Tuch bedeckt mindestens um das 2-fache an Größe zunehmen. Dann pressen sie es mit den Händen und lassen es weitere 30 Minuten warm.
5. Der aufgegangene Teig wird auf ein eingefettetes Gemüse gestrichenÖltisch, in zwei gleiche Hälften geteilt. Dann wird einer der Teile in 2 ungleiche Teile geteilt.
6. Der größte Teil des Teiges wird 7 mm dick ausgerollt, auf einem Backblech ausgelegt und die Füllung darauf verteilt.
7. Der mittelgroße Teil wird ebenfalls zu einer dünnen Schicht ausgerollt und anschließend auf die Füllung gelegt. Die Kanten der beiden Schichten sind zusammengedrückt.
8. Aus dem restlichen Teig werden Dekorationen (Blätter, Blüten) geformt und auf der Torte ausgelegt. In der Mitte wird ein Loch gemacht, damit Dampf entweichen kann.
9. Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen 35 Minuten bei 200° gebacken.

Rosinenkuchen-Rezept

Eine Torte auf der Basis von Sauerrahmteig mit vielen Belägen wird sicherlich sowohl den Gästen als auch dem Helden des Anlasses gefallen. Es ist wichtig, dass das Garen nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und der Geschmack fantastisch ist.

Der Geburtstagskuchen mit Rosinen wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Kernlose Rosinen (800 g) werden 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, danach werden sie auf einem Handtuch getrocknet.
2. Der Teig wird aus weicher Butter (100 g), 200 g Sauerrahm, 50 g Zucker, Soda (½ Teelöffel) und Mehl (1 ½ EL) geknetet.
3. Der Teig wird in 2 ungleiche Teile geteilt. Die größere Hälfte wird zu einer Schicht gerollt, in einer Form ausgelegt, mit Zucker vermischte Rosinen (½ Tasse) darauf verteilt.
4. Aus dem restlichen Teig wird eine Schicht ausgerollt, mit der der Kuchen abschließt.
5. Das Produkt wird 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 180° gebacken.

Geburtstagstorte: Kakaorezept

Für einen Geburtstags-Schokoladenkuchen wird ein schneller Teig aus 3 Eiern, einem Glas Zucker, einem Glas Mehl, Backpulver (½ Teelöffel) und Kakao (3 Esslöffel) geknetet. Dieser süße Baby-Geburtstagskuchen wird 35 Minuten lang in einer Butterpfanne gebacken.

Der abgekühlte Keks wird in 3 Teile geschnitten. Jeder Kuchen wird mit Kirschsirup (50 ml) getränkt. Danach werden alle Schichten des Kuchens übereinander gelegt. Auf den Kuchen wird eine Glasur aus 100 g geschmolzener Zartbitterschokolade und Sahne (50 ml) gegossen.

Kuchen auf Topfenteig

Ein leckerer und gesunder Kuchen mit Quarkteig und viel Kirschfüllung lässt sich nach folgendem Rezept zubereiten:

1. 150 g fettfreien Hüttenkäse mit Zucker (75 g), Pflanzenöl und Milch (jeweils 5 Esslöffel) mit einem Mixer schlagen. Mehl (300 g) und Backpulver zugeben, Teig kneten.
2. Die Füllung aus 750 g entsteinten Kirschen, Kirschsaft (2 EL), 50 g Zucker, Orangenschale kochen. Nach 10 Minuten in Wasser verdünnte Stärke (2 Esslöffel) in die kochende Masse geben, mischen, vom Herd nehmen und abkühlen.
3. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung in der Mitte verteilen. Schneiden Sie die restlichen Ränder ab und legen Sie die entstandenen Streifen in Form eines Zopfes auf die Füllung.
4. Schieben Sie den Kuchen für 30 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen.

Rezept für Fleischpastete

Zur Feier des Namenstages kannst du einen leckeren Kuchen mit Reis-Fleisch-Füllung zubereiten. Der Teig für ihn wird aber mit Hefe geknetetauf sichere Weise. Mehl (700 g), Trockenhefe (2 Teelöffel), Salz (½ Teelöffel), 50 g Zucker, Margarine (150 g) und Wasser (350 ml) werden in einer tiefen Schüssel vermischt. Der geknetete Teig wird für mindestens 60 Minuten erhitzt.

Der Geburtstagskuchen wird wie folgt geformt: Der Teig wird in 2 Teile geteilt, der erste wird zu einer Schicht gerollt und auf den Boden der Form gelegt, die Füllung wird darauf verteilt, danach das Produkt mit einer zweiten Schicht bedeckt. Als Füllung werden Fleisch (Schwein und Huhn), in kleine Stücke von je 1 cm geschnitten, Zwiebeln und vorgekochter und abgekühlter Reis (2 EL), Pfeffer und Salz nach Geschmack verwendet. Ein solcher Kuchen wird bei 180° für 90 Minuten zubereitet.

Kochtipps

Die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei, ganz einfach einen leckeren und saftigen Kuchen für einen Namenstag oder einen anderen Feiertag zuzubereiten:

1. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Kuchen trocken wird, sparen Sie nicht an der Füllung. Allerdings sollten einige Eigenschaften der Inh altsstoffe beachtet werden. Zum Beispiel geben Äpfel viel Saft, während Fleisch im Gegenteil oft trocken wird, sodass es nicht schadet, Butter hinzuzufügen.
2. Um Dampf in einem geschlossenen Kuchen abzulassen, empfiehlt es sich, in der Mitte der obersten Teigschicht ein Loch zu machen.
3. Die Reife des Kuchens wird mit einem Holzstab festgestellt: Es darf kein roher Teig mehr darauf sein.