Pie Kuchen mit Fisch: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die russische Küche ist reich an kulinarischen Meisterwerken. Seit jeher machen Hausfrauen Kuchen, Kuchen, Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Wir werden darüber sprechen, wie man Fischpasteten zubereitet - das sind Pasteten mit einem Loch oben und viel saftiger Füllung. Die im Artikel gesammelten Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen auch Anfängern im kulinarischen Geschäft, ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Traditionelles Hefeteig-Rezept

Für ein halbes Kilogramm Fisch benötigen Sie:

• jeweils 100 mg Wasser und Milch;
• 20g Hefe;
• ½ kg Mehl;
• Ei;
• 60 mg Sonnenblumenöl;
• Glühbirne;
• Grüns;
• Salz und Zucker nach Belieben.

Pie Pie wird so zubereitet:

1. Zuerst den Teig machen. Dazu Milch mit Wasser in einem Topf verrühren und etwas erhitzen. Hefe und Zucker in die Flüssigkeit gießen und 20 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, wird ein Ei hineingetrieben, gesalzen, Öl hineingegossen und Mehl hinzugefügt. Kneten Sie den Teig, wickeln Sie ihn in Polyethylen und warten Sie - er sollteaufstehen.

2. Fahren Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung fort. Fein gehackte Zwiebeln werden sautiert und mit gehacktem Fisch und Kräutern vermischt. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert, auf Wunsch können Sie etwas Kardamom hinzufügen.

3. Der nächste Schritt ist das Kochen. Der Teig wird geschnitten, jedes Stück wird ausgerollt, Sie sollten einen prallen Kuchen bekommen. Verteilen Sie die Füllung in der Mitte und beginnen Sie, die Ränder zusammenzudrücken. Sie tun dies, indem sie sich zur Mitte bewegen, zuerst von einer Kante, dann von der anderen, während ein Loch in der Mitte bleiben sollte. Die Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt, das mit Pergament belegt ist. Nach zwanzig Minuten mit Eigelb einfetten und in den Ofen stellen. Zubereitung für eine halbe Stunde, Erhitzen - 180 ° C.

4. Wenn der Ofen ausgesch altet ist, gib ein wenig Butter in das Loch des Kuchens.

Blätterteigpasteten: klassisches Rezept

Zutaten:

• eine Packung Fertigteig;
• ½ kg Fischfilets;
• 60 mg Zitronensaft;
• Glühbirne;
• Ei.

Bereite eine Fischpastete (Pie) so zu:

1. Der Fisch wird geschnitten, mit Salz, Gewürzen und Saft beträufelt. Auch fein gehackte Zwiebeln werden dorthin geschickt und zehn Minuten lang mariniert.
2. Der Teig ist aufgetaut, ausgerollt, es sollte eine dünne Schicht entstehen. Dann in rechteckige Stücke schneiden.
3. Die Fischmasse in der Mitte verteilen und Pasteten machen.
4. Jeder Kuchen ist mit einem Ei bestrichen.
5. Backen wird zwanzig Minuten lang gekocht, die Temperatur sollte 180 Grad nicht überschreiten.

Reiskuchen

Aus was das Gebäck besteht:

• 450 g Mehl;
• einhundert Milligramm Wasser und die gleiche Menge Milch;
• 60 mg Sonnenblumenöl;
• Hefe - 10 g;
• 30g Zucker;
• Glühbirne;
• 150 Gramm gekochter Reis;
• Ei;
• Grüns;
• ¼ kg Fischfilet.

Kochanleitung:

1. Flüssigkeiten werden gemischt und leicht erwärmt. Salz, Zucker und Hefe werden zu Milch und Wasser geschickt.
2. Nach 15 Minuten das Öl einfüllen, das Mehl ausschütten und den Teig kneten. Mindestens eine Stunde warm lassen.
3. Fein gehackte Zwiebeln werden gebraten, wenn sie ihre Farbe geändert haben, gehackter Fisch wird hinzugefügt und buchstäblich 2-3 Minuten gekocht.
4. Wenn der Fisch abgekühlt ist, wird er mit gekochtem Reis und Kräutern kombiniert. Salz und Gewürze nach Bedarf hinzufügen.
5. Die Mehlmasse wird geschnitten, ausgerollt, die Fischmasse wird in der Mitte ausgelegt.
6. Die Kanten werden auf beiden Seiten befestigt, in der Mitte bleibt ein Loch und dort wird Butter platziert.
7. Die Rohlinge werden auf einem Backblech ausgelegt und nach zwanzig Minuten in den Ofen geschoben.
8. Kuchen werden 25 Minuten lang bei 180 °C gebacken.

Eierbacken

Zutaten für den Test:

• 450 g Mehl;
• jeweils einhundert Milligramm Wasser und Milch;
• 60 mg Pflanzenöl;
• Hefe - 10 g;
• 30g Zucker.

Was Sie für die Füllung brauchen:

• 400g Fischfilet;
• drei Eier;
• 60 g Butter;
• Grüns.

Laut Rezept wird die Fischpastete wie folgt zubereitet:

1 Schritt. Wasser und Milch werden kombiniert, leicht erhitzt. Salz, Zucker und Hefe werden der Flüssigkeit zugeführt. Nach 10 Minuten die restlichen Produkte laut Liste hinzufügen und den Teig kneten. Mindestens eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

2 Schritt. Der Fisch wird gekocht und in kleine Fasern zerlegt. Gewürze, weiche Butter, gehackte gekochte Eier und Kräuter hinzufügen.

3 Schritt. Den Teig in Stücke teilen und jeweils ausrollen. Verteilen Sie den Fisch und machen Sie Kuchen. Nach 15 Minuten mit einem Ei bestreichen und zum Backen schicken. Garzeit - 30 Minuten bei 180 °C.

Pasteten mit Kartoffeln

Für ¼ kg Fischfilet müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Glühbirne;
• 60g Butter;
• Ei;
• ¼ kg Kartoffeln;
• Hefeteig (die Zubereitung ist im obigen Rezept beschrieben).

Pie Pastete mit Kartoffeln und Fisch wird so zubereitet:

1. Kartoffeln werden geschält, gewaschen und gekocht.
2. Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und anbraten.
3. Kartoffelpüree, Butter und Zwiebel dazugeben.
4. Die Mehlmasse wird geschnitten, jedes Stück wird zu einem Kuchen verarbeitet.
5. Kartoffelpüree und gehackten Fisch in der Mitte verteilen.
6. Zu Teigtaschen geformt, mit verquirltem Ei bestrichen und 30 Minuten bei 180°C gebacken.

Käsekuchen

Wovonbesteht aus einem Gericht:

• eine Packung fertiger Blätterteig;
• Ei;
• ¼ kg Fischfilets;
• 100 g Hüttenkäse, Käse - die gleiche Menge;
• Grüns.

Wie macht man leckere Kuchenkuchen? Das Rezept ist ganz einfach:

1. Den Teig vortauen und ausrollen, es sollte eine dünne Schicht entstehen.
2. In gleichgroße rechteckige Stücke schneiden.
3. Der Fisch wird geschnitten und in Sonnenblumenöl gebraten.
4. In einer separaten Schüssel ein Ei mit Hüttenkäse, geriebenem Käse und gehackten Kräutern mahlen.
5. In die Mitte jedes Rechtecks den Fisch legen, darauf die Quarkmasse.
6. Kuchen formen.
7. Die Rohlinge werden eine halbe Stunde zum Backen geschickt, die Temperatur überschreitet 180 Grad nicht.

Pie Pie mit Fisch und Kohl

Aus was das Gebäck besteht:

• 350 Gramm Mehl;
• ½ Tasse fermentiertes Milchgetränk (Kefir);
• 40g Margarine;
• Kristallzucker - 20 g;
• 5g Hefe;
• Ei;
• 200g Fischfilet;
• Glühbirne;
• 150 g Weißkohl.

Kochmethode:

1. Hefe in ein warmes fermentiertes Milchgetränk geben und zehn Minuten einwirken lassen.
2. Nach der angegebenen Zeit weiche Margarine, Salz, Ei und Zucker hinzugeben. Gründlich umrühren, nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte an Lautstärke zunehmen, dieser Vorgang dauert eine Stunde.
3. Kohl ist dünn geschnitten, aber nicht langStreifen. Schmoren, bis es vollständig gekocht ist, während Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Dann wird es mit gehacktem Fisch gemischt.
4. Der Teig wird geschnitten, aus jedem Stück wird ein Kuchen gebacken, in der Mitte Kohlmasse verteilt und Pasteten geformt.
5. Die Rohlinge werden auf einem Backblech ausgelegt und zum Backen geschickt. Kochzeit - 30 Minuten, die Erwärmung sollte 180 Grad nicht überschreiten.

Mit Fisch und Lebertran

Für eine Packung Blätterteig brauchst du:

• 60g gekochter Reis;
• gekochtes Ei;
• 100 g Kabeljauleber in Dosen;
• 150g Fischfilet;
• 30ml Zitronensaft;
• Lauch - 50g;
• 40 g Butter.
• Grüns.

Kochmethode:

1. Der Fisch wird mit Gewürzen, Salz und Zitronensaft eingerieben, mit Zwiebeln und Kräutern bestreut. In Folie eingewickelt und gebacken, bis alles gar ist.
2. Der gebackene Fisch und das Ei werden willkürlich geschnitten. Gemischt mit Reis und Leber.
3. Der Teig wird aufgetaut, dünn ausgerollt, in rechteckige Stücke geschnitten.
4. Die Fischmasse in der Mitte verteilen, Pasteten formen, Butter in das Loch geben und in den Ofen schieben.
5. 20 Minuten bei 180 Grad garen.

Hilfreiche Tipps

Um den Kuchen nicht zu verderben, müssen Sie die einfachen Empfehlungen der Profis lesen:

1. Du musst frischen Fisch verwenden, gefroren macht das Gericht trocken.
2. Passend für dieses Backenirgendein Fisch, nur Seefisch wird nicht verwendet.
3. Wenn es kein Filet ist, müssen Sie alle Knochen entfernen.
4. Wenn die Füllung trocken ist, können Sie Fischbrühe hinzugeben.
5. Der Fisch sollte in mittelgroße Stücke geschnitten werden, er sollte nicht wie Brei aussehen.
6. Teig und Füllung sollten nicht an den Händen kleben.
7. Damit die Pasteten saftig und gebacken werden und der Boden beim Backen nicht anbrennt, können Sie einen Behälter mit Wasser unter das Backblech stellen.
8. Mehl sollte in bester Qualität gekauft werden und muss vor Gebrauch gesiebt werden.

Pies sind leckere, saftige und fluffige Pasteten. Kochen Sie mit Freude und erfreuen Sie Ihre Lieben.