Rote Paprika - ein unverzichtbares Gewürz

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Gerichte können ohne Gewürze wie Paprika nicht perfekt zubereitet werden. Dieses Gewürz ist auch unter einem anderen Namen bekannt - "Chili". Viele Jahrhunderte lang wurde es fast mit Gold aufgewogen, und jetzt ist es für jedermann erhältlich. Einige Küchen der Welt, wie die mexikanische und die indische, kommen fast nie ohne ihn aus. Diese Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse wurde ursprünglich nur in Südamerika angebaut. Heute wird dieser Pfeffer im industriellen Maßstab in tropischen Ländern angebaut, einige Sorten werden jedoch erfolgreich in Russland angebaut. Viele Menschen bauen diesen Pfeffer zu Hause auf der Fensterbank an. Diese Pflanze mit verzweigten Stängeln, die mit elliptischen Blättern bedeckt sind, wird selten höher als 60 cm und blüht mit weißen Blüten (manchmal mit violetten Flecken). Die Frucht ist eine Beere mit Rüssel oder kugeliger Fruchtwand.

Sorten

Viele Gärtner bauen auf ihren Parzellen rote Paprika an. Wie heißt diese oder jene Sorte dieser Pflanze, wissen nur wenige, aber auf der Welt gibt es eine bestimmte Klassifizierung, anhand derer Sie ihre Sorte bestimmen können.

Habanero ist eine der schärfsten Paprikas. Seine Früchterund und f altig. "Cayenne" - hat kleine Schoten. "Vogelauge" - scharfkantiger dünner Pfeffer. "Jalapeño" - hat längliche Früchte mittlerer Größe. "Serrano" - zeichnet sich durch kleine Pfefferkörner aus, die in Form einer Kugel ähneln. "Poblano" - hat große Früchte von mittlerer Schärfe. "Anaheim" - unterscheidet sich von anderen Sorten durch lange, große Früchte und einen eher milden Geschmack.

Zusammensetzung

Peperoni hat einen sehr scharfen Geschmack, der ihm das Alkaloid Capsaicin verleiht. Sein Inh alt in verschiedenen Sorten dieser Kultur ist sehr unterschiedlich. So ist beispielsweise in Cayennepfeffer seine Konzentration so hoch, dass der Saft Verätzungen an Haut und Schleimhäuten verursacht. Chili enthält viel Vitamin C. Die Schoten enth alten Carotin, Vitamin B6, fette und ätherische Öle, Zucker, Mineralstoffe (Eisen, Kalium, Schwefel, Phosphor, Magnesium). Bei der Verwendung dieses Produkts ist zu beachten, dass unreife Früchte wesentlich weniger Nährstoffe enth alten als vollreife. Rote Paprika kann nicht als das kalorienärmste Produkt bezeichnet werden, da 100 g 40 kcal enth alten, aber in der Praxis essen es nur wenige Menschen in großen Mengen.

Nützliche Eigenschaften

Rote Paprika hat neben ihrem Nährwert auch medizinische Eigenschaften. Seine Verwendung in der Medizin ist auf das Vorhandensein von brennendem Capsaicin zurückzuführen. Daraus werden Tinkturen, Extrakte, Salben hergestellt, die wärmend und lokal reizend wirken. Pfeffer hat eine immunstimulierende Eigenschaft. Capsaicin bevorzugtdie Produktion von Endorphinen, die die Stressresistenz erhöhen und Müdigkeit lindern. Diese Substanz ist in der Lage, eine Substanz wie P-Neuropeptid aufzunehmen, die Schmerzimpulse entlang der Nervenenden leitet. Dank dessen haben Zubereitungen aus roter Paprika eine schmerzlindernde Wirkung. Diese Medikamente werden bei Erkrankungen des Bewegungsapparates, Muskel- und Gelenkschmerzen eingesetzt. Sie wirken schleimlösend und fiebersenkend bei Erkältungen. Pfeffer regt den Verdauungstrakt an, steigert den Appetit, beschleunigt den Stoffwechsel. Es hat auch anthelmintische Eigenschaften.

Verwendung in der Kosmetik

In letzter Zeit ist die Verwendung von rotem Paprika für kosmetische Eingriffe sehr beliebt geworden. Seine Tinkturen und Extrakte werden verwendet, um die Hautdurchblutung zu verbessern, das Haarwachstum zu stimulieren und die Nägel zu stärken. Die wärmenden und reizenden Eigenschaften dieses Pfeffers werden zur Bekämpfung von Cellulite genutzt. Viele Kosmetikunternehmen stellen wirksame Cremes her, die Extrakte aus den Früchten dieser Pflanze enth alten.

Kontraindikationen

Rote Paprika wird nicht für Menschen mit Magengeschwüren oder Gastritis empfohlen, da sie diese Krankheiten oft verschlimmert. Es wird auch nicht empfohlen, dieses Produkt (insbesondere in großen Mengen) für Personen mit hohem Blutdruck zu verwenden. Es kommt oft vor, dass scharfer roter Pfeffer zu einer Verbrennung der Schleimhaut der Speiseröhre führt. In diesem Fall wird empfohlen, Milch zu verwenden,Salzkartoffeln oder Reis ohne Gewürze.