2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Der Geschmack von Honig ist den Menschen seit der Antike bekannt. Avicenna sprach über seinen wohltuenden Einfluss. Aber nur hochwertiger Naturhonig kann eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Sorten dieses einzigartigen Produkts unterscheiden sich in Geschmack, Textur und Zusammensetzung der Spurenelemente.
Wie ist Honig?
Je nachdem, von welchen Pflanzen der Nektar gesammelt wurde, wird Honig in polyfloralen und monofloralen unterteilt.
Monofleur-Honig enthält 60-90% Nektar einer Pflanze. Es ist in reiner Form äußerst selten, um es zu gewinnen, muss sich im Bereich des Bienensommers eine Art Honigpflanze durchsetzen. Beispielsweise kann reiner Lindenhonig nur in Fernost (wo er die Haupthonigpflanze ist) gewonnen werden. Meistens ist dies möglich, wenn eine bestimmte landwirtschaftliche Kulturpflanze in der Nähe angebaut wird.
Polyfloraler Honig wird in etwa gleichen Anteilen von verschiedenen Pflanzen gesammelt. Monoflorale Sorten übertreffen polyfloralen Honig in nützlichen Eigenschaften nicht.
Honigsorten je nachSammelorte: Steppe, Wiese, Wald, Berg, Obst. Es gibt auch geografische Unterteilungen in „Altai“, „Baschkirisch“, „Fernöstlicher“Honig und so weiter.
Arten nach botanischer Herkunft
Bienen machen ihren Honig nicht nur aus Blütennektar. Sorten von natürlichem Honig - Blume (Nektarverarbeitungsprodukt), Honigtau (hergestellt aus Honigtau und Honigtau) und gemischt (bestehend aus Honigtau und Blütenhonig). Pad ist ein dickflüssiges, süßes Sekret von Insekten, die auf Pflanzen leben und sich von deren Saft ernähren. Bienen sammeln es bereitwillig zur Verarbeitung. Honigtauhonig ist nicht so schmackhaft, hat aber besondere heilende Eigenschaften und gilt als eine der wertvollsten Sorten Europas.
Honigsorten und ihre Eigenschaften
Nach der Methode der Vorverkaufsvorbereitung kann es zwei Arten von Honig geben: Wabenhonig und Zentrifugalhonig. Zentrifugalhonig ist beliebter, Wabenhonig ist nützlicher. Wachs ist ein idealer Honigspeicher, Wabenhonig behält biologisch aktive Substanzen und Vitamine wesentlich länger.
Trennung nach Konsistenz
Es gibt eine Unterteilung in flüssigen und geschrumpften (kristallisierten) Honig. Honigsorten nach Viskosität: sehr flüssig, flüssig, dickflüssig, gallertartig.
Kristallisation ist ein natürlicher Prozess, wodurch die heilenden Eigenschaften nicht verloren gehen. Getrockneter Honig ist grobkörnig, feinkörnig und fettig in der Konsistenz.
Die Arten unterscheiden sich auch in Farbe, Transparenz, Geschmack und Aroma.
Wertvoller, einzigartiger und weit verbreiteter Honig
Honigsorten nach Geschmack können bedingt in seltene und gewöhnliche Sorten unterteilt werden. Gewöhnlich, häufig produziert: Steinklee, Sonnenblume, Raps, Buchweizen. Klee, Linde, Buchweizen, süßer Kleehonig gelten als die besten in Zusammensetzung, Heil- und Geschmacksqualitäten.
Zu den einzigartigen Sorten gehören reiner Lindenhonig, Himbeere, Engelwurz und Akazie. Aus Akazien gewonnener Honig ist fast durchsichtig und sehr flüssig. Es kann bis zu drei Jahre ohne Zuckerung stehen.
Honig ist ein sehr seltsamer Gegenstand…
Händler lassen ihrer Fantasie oft freien Lauf und erfinden auf der Jagd nach Exotik unglaubliche Honigsorten. Nachdem sie den Biologieunterricht in der Schule vergessen und mutig Nadelbäume mit nicht vorhandenen Blumen ausgestattet hatten, begannen die Verkäufer, für Arten wie "Kiefer", "Zeder", "Zypresse", "Tanne" und so weiter zu werben. Diese Sorten gelten als künstlich. Sie haben nichts mit natürlichem Honig zu tun. Sie werden aus Melasse unter Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt.
Dasselbe gilt für Honigprodukte aus Sanddorn, Hagebutte und Kamille. Diese Pflanzen haben Pollen, können aber keine Honigpflanzen sein – sie produzieren überhaupt keinen oder nur sehr wenig Nektar.
Sehr wenig Nektar geben die Blüten von Walderdbeeren, Erdbeeren, Disteln, Schafgarben. Und Ginseng und Rhodiola rosea (Goldwurzel) sind so selten, dass man daraus keinen Honig gewinnen kann.
Menschen, die ihre Gesundheit mit Hilfe eines solchen Produkts verbessern möchten, sollten verstehen, dass natürlicher Honig von hoher Qualität istkann nur aus Honigpflanzen gewonnen werden, die in einem Umkreis von 6 km in großer Zahl wachsen. aus der Imkerei. Und 800 Rubel für ein Süßungsmittel mit einem vielversprechenden Namen zu bezahlen, ist dumm.
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