Saftiges Hähnchenfilet: Zusammensetzung, Zutaten, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Gewürze, Kochgeheimnisse und die leckersten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Saftiges Hähnchenfilet passt perfekt zu jeder Beilage. Sie können es zu jedem Anlass servieren - sei es ein Feiertag oder ein gewöhnliches Familienessen. Neben Geschmack und Vielseitigkeit ist Hähnchenfilet ein kalorienarmes und sehr gesundes Produkt, das sich für eine Diät während einer Diät eignet. In dem Artikel teilen wir Rezepte für saftiges Hähnchenfilet, das in verschiedenen Variationen zubereitet wird - in der Pfanne, im Ofen. Zunächst möchte ich hundert Gramm Hähnchenfilet in Zusammensetzung zerlegen, damit jeder weiß, was und in welchem Verhältnis darin enth alten ist.

Zusammensetzung Hähnchenfilet (Brust)

Viele Diätfrauen schauen auf den Kaloriengeh alt der Zutaten, bevor sie etwas kochen. Hähnchenfilet ist eine der kalorienärmsten Fleischsorten, aber es enthält viele nützliche Substanzen, diese sind: Zink, Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium, Mangan, Kupfer, Asche,Phosphor, Molybdän, Kob alt, Kalium, Vitamine B, B1, B2, PP, A.

In Bezug auf den Brennwert enth alten 100 Gramm Hähnchenfilet:

• 113 kcal, das sind nur 7,94 % des Tagesbedarfs einer Person;
• 23,6 Gramm Protein - 29 % des Tagesbedarfs;
• 1, 9 Gramm Fett - nur 3% des Tagesbedarfs;
• 0, 4 Gramm Kohlenhydrate - weniger als ein halbes Prozent des Tageswertes;
• keine Ballaststoffe;
• 73 Gramm - Wasser.

Als nächstes lernen wir, wie man Hähnchenfilet richtig zubereitet. Es wird nur saftig und zart, wenn Sie einige Geheimnisse kennen.

Hähnchenfilet in Sahne

Dieses Gericht kann einfach niemanden gleichgültig lassen. Das Fleisch ist unglaublich weich, zart, "schmilzt" einfach im Mund! Am wichtigsten ist, dass wir keine komplizierten Zutaten benötigen, wir werden nicht einmal Käse verwenden, der von vielen beim Kochen so geliebt wird!

Produkte zum Kochen:

• 600 Gramm Hähnchenfilet;
• 400 Gramm fettarme saure Sahne;
• 250 ml Sahne mit mehr als 20 % Fett;
• 250ml Milch 3,2%;
• Gewürze: Sie können Kräuter der Provence nehmen oder ein trockenes Fertiggewürz verwenden, z. B. 10 oder 12 Gemüse; aber hier solltest du besonders aufpassen, diese würze enthält salz;
• wenn du deine Gewürze gewählt hast, dann ist Salz praktisch - nach Geschmack.

Kleiner Tipp: Keine scharfen Gewürze, gemahlene Paprika, Zwiebel und Knoblauch verwenden, das Gericht sollte exakt gelingencremig, zart.

Filets in Sahne garen

Nicht jeder weiß, wie man saftiges Hähnchenfilet macht, besonders wenn es um das Kochen mit Soße geht. Es gibt kleine Geheimnisse, scheinbar eine Kleinigkeit, aber das Ergebnis hängt davon ab.

1. Filets müssen vorbereitet werden: abspülen, kleine Fettreste entfernen. Als nächstes legen Sie das Fleisch auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit daraus abzuleiten.
2. Das Filet in kleine Stücke schneiden, aber nur entlang der Fasern! Wenn nicht entlang der Fasern geschnitten wird, ist das Fleisch trocken.
3. In einer Bratpfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Es sollte anfangen zu quietschen, erst dann können Stücke vorsichtig hineingeschleudert werden. Ordne die Teile so an, dass sie sich nicht überlappen.
4. Bei starker Hitze ohne Deckel (das ist wichtig) die Filets auf beiden Seiten anbraten. Das Braten sollte schnell sein, damit der Saft keine Zeit zum Ausfließen hat, also müssen Sie das Feuer nahe am Maximum h alten.
5. Sobald die Stücke gebräunt sind, können Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, das fertige Gewürz mit Salz oder Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzufügen. Gut mischen, Saft nicht auslaufen lassen, Sauerrahm sofort in die Pfanne gießen.
6. Ein wenig umrühren, Sahne dazugiessen. Zutaten aufkochen, Hitze reduzieren, offen 15 Minuten köcheln lassen.
7. Sie werden bald sehen, dass die Molke gekalbt hat, wie es sein sollte. Milch zugießen, erhitzen, zum Kochen bringen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen.

Dieses Gericht wird am besten mit einer Beilage aus gekochtem Reis serviert. hineines muss nichts hinzugefügt werden, nur nach dem Kochen mit Butter abschmecken.

Gebratenes Filet

Wir bieten an, saftiges Hähnchenfilet in einer Pfanne ohne Soße zu garen. Lassen Sie uns darauf eine appetitliche rötliche Kruste schaffen, die wie frisches Brot knirscht. Innen bleibt das Hähnchenfilet weich und saftig!

Was brauchst du zum Kochen? Das ist:

• 600 Gramm Filet;
• drei Knoblauchzehen;
• salz;
• Petersilie und Spinat;
• Pflanzenöl.

Kräuter können nach Belieben hinzugefügt werden, sie dürfen gar nicht sein, Knoblauch reicht. all diese Zutaten werden uns nur zum Marinieren von Fleisch nützlich sein, was notwendig ist, weil wir nach diesem Rezept das Filet schnell braten werden.

Wie lecker Hähnchenfilet braten

Saftiges Hähnchenfilet lässt sich ganz einfach zubereiten. Als Ergebnis wird das Gericht am einfachsten aussehen, ohne Schnickschnack, aber sein Geschmack wird einfach ausgezeichnet sein!

1. Zuerst waschen wir das Huhn und trocknen es mit einem Papiertuch ab.
2. Die Stücke sollten breit, aber nicht zu dick sein - orientieren Sie sich an der Größe der weiblichen Handfläche, sowohl Größe als auch Dicke sind ideal.
3. Der Knoblauch sollte geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Durchdrücken ist nicht nötig, da sonst Kleinstpartikel am Fleisch haften bleiben und beim Braten verbrennen.
4. Spinat und Petersilie können gehackt werden, oder Sie können einfach Stücke aufheben.
5. Gemüse und Knoblauch mischen, salzen - nach Geschmack, alles reibenHühnchenstück.
6. Fleisch und Gemüsereste in eine Plastiktüte geben, Luft raus lassen, zubinden, 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und ein Stück nach dem anderen bei starker Hitze auf beiden Seiten anbraten, kein Abdecken nötig.

Du musst genau ein Stück frittieren. Trotzdem gibt das Fleisch Saft, und selbst zwei Stücke davon sind viel. Dadurch beginnt das Filet eher zu schmoren als zu braten und verliert immer mehr an Saftigkeit.

Gebratenes Filet mit Gemüse

Wie kocht man saftiges Hähnchenfilet schnell, aber schmackhaft? Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden es nicht bereuen! Das Gericht ist in nur 30 Minuten fertig und Sie müssen nicht einmal eine zusätzliche Beilage zubereiten. Dieses Abendessen wird einfach sein, die ganze Familie wird es mögen.

Zutaten:

• 600 Gramm Hähnchenfilet;
• Fertiggewürz aus 10-12 Gemüsen (bereits gesalzen);
• 50 Gramm Butter;
• ein wenig Sonnenblumenöl;
• 500 Gramm "Mexikanische Mischung".

Zu saftigem Hähnchenfilet mit Gemüse können Sie auf Wunsch eine Beilage aus gekochtem Reis zubereiten. Wenn man dann alles zusammenmischt, bekommt man etwas, das wie chinesisches Essen aussieht.

Wie man Filet mit Gemüse kocht

Zum Kochen brauchen wir zwei Pfannen, da wir Hähnchen und Gemüse separat braten, damit sich die Aromen während des Kochvorgangs nicht vermischen. Der Hühnchengeschmack sollte Hühnchen bleiben und der Gemüsegeschmack sollte pflanzlich bleiben. Tatsächlich geht alles sehr schnell und einfach, was Sie brauchenZeigen Sie einfach ein wenig Geschick und lassen Sie kein Produkt anbrennen.

1. Traditionell waschen wir das Fleisch. Dies ist ein obligatorischer Schritt, wir empfehlen nicht, ihn zu überspringen.
2. Das Filet entlang der Faser in kleine Stücke schneiden.
3. Während du Fleisch kochst, gib Wasser zum Kochen in einen Topf. Sobald es stark zu kochen beginnt, das bereits zerkleinerte Hähnchenfilet schnell hineingeben. Warten Sie fünf Sekunden, fischen Sie das Fleisch mit einer Schaumkelle heraus und legen Sie es auf ein Papiertuch. Es ist notwendig, in kochendes Wasser zu tauchen, damit die Oberfläche der Stücke greift, der Saft gerinnt und der innere Saft beim Braten nicht ausfließen kann und das Huhn saftig bleibt. Wenn Sie das Fleisch länger als 10 Sekunden in Wasser h alten, beginnt das Wasser, den Saft herauszuziehen, sodass Sie die Brühe erh alten.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, nicht zudecken und nicht salzen.
5. Stellen Sie die zweite Pfanne auf die zweite Herdplatte, schmelzen Sie die Butter darin, geben Sie die "Mexikanische Mischung" zum Kochen.
6. Braten Sie den Inh alt beider Pfannen bis er weich ist, ohne dass Sie ihn abdecken müssen. Fünf Minuten vorher die Gewürzmischung nach Belieben in beide Pfannen geben.
7. Mischen Sie den Inh alt der Pfannen unmittelbar vor dem Servieren.

Saftiges Hähnchenfilet im Ofen

Du kannst Hunderte von Gerichten im Ofen zubereiten, und dies ist die Kochoption, die von vielen Hausfrauen gewählt wird. Im Ofen wird es sehr lecker, schnell, Sie müssen nicht mehrmals zum Herd gehen, um zu mischen, folgen. Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchtenFamilie köstlicher Hähnchengerichte, dann probieren Sie dieses Rezept.

Zutaten:

• 500-600 Gramm Hähnchenfilet;
• ein halbes Kilo Kartoffeln, vielleicht etwas weniger;
• ein halbes Kilo frische Tomaten;
• 300 Gramm Hartkäse;
• salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Glühbirne;
• ein Esslöffel Mayonnaise oder saure Sahne.

Produkte sind alle gewöhnlich, daher gilt das Gericht als eines der einfachsten. Beim Kochen ist auch alles ganz einfach, aber trotzdem ist es keine Schande, so ein Huhn mit Kartoffeln auf der festlich gedeckten Tafel heiß zu servieren!

Filets im Ofen garen

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und abspülen.
2. Die Filets abspülen, mit einem Handtuch abtrocknen, in breite, aber nicht dicke Teller schneiden. Die Größe eines Stücks sollte so sein, dass 1-2 Runden einer mittelgroßen Tomate darauf passen.
3. Zwiebeln müssen in Ringe geschnitten werden, Tomaten in Ringe.
4. Kartoffeln in einer oder zwei Schichten sollten auf einem gefetteten Backblech ausgelegt werden. Die Zwiebelringe sorgfältig darauf verteilen.
5. Fleischmischung mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise oder Sauerrahm. Die Stücke ohne Überlappung auf den Kartoffeln und Zwiebeln anrichten.
6. Auf jedes Fleischstück 1-2 Tomatenscheiben legen.
7. Käse reiben, aber noch nicht anfassen.
8. Ein Backblech mit einer Backmanschette abdecken, für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Entfernen Sie nach der eingestellten Zeit die Hülse und lassen Sie sie weitere 15 Minuten kochen.
9. Zum Schluss das Gericht mit Käse bestreuen und in den Ofen schieben. Sobald der Käse geschmolzen ist, sch alten Sie ihn aus. Herd.

Wenn Sie das Backblech zu Beginn des Garvorgangs nicht mit einer Hülle abdecken, verdunstet einfach viel Saft und das Hähnchenfilet wird nicht weich und saftig. Wenn Sie abdecken, bleibt der gesamte Saft erh alten, einige gehen in die Kartoffeln, aber nicht viel, da die Zwiebel auch saftig ist und keine große Menge Flüssigkeit aus dem Huhn austreten lässt. Tomatensaft geht auch in das Huhn! Sobald Sie den Beutel entfernen, verschwindet die überschüssige Feuchtigkeit, die Tomaten werden braun, sie bleiben nicht gekocht. Wenn Sie den Käse auch rötlich mögen, dann streuen Sie ihn gleich nach dem Abziehen der Hülle vom Backblech auf die Form.

Schlussfolgerung

Am Anfang des Artikels haben wir über das kalorienarme Hähnchenfilet gesprochen. Aber zum Kochen haben wir andere Zutaten verwendet. Wenn Sie auf Diät sind, können Sie nach den ersten Rezepten leckeres, saftiges Hähnchenfilet in einer Pfanne grillen. Wir empfehlen, es nicht im Wasserbad zu kochen, da das Fleisch sonst trocken wird.