2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Nicht jeder weiß, dass es ein so nationales karelisches Gebäck wie einen Roggenkuchen mit Kartoffeln gibt, der Wicket genannt wird. Das Rezept für dieses köstliche und originelle Gericht geben wir in diesem Artikel. Und Sie können es zu Hause aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereiten.
Kuchen
Rye Gates (das Rezept für diese Produkte wird übrigens ein echter Fund für diejenigen sein, die herzhaftes Gebäck bevorzugen) - ein unglaublich schönes Gericht. Gleichzeitig können auch diejenigen, die nicht wissen, wie man Torten und Knödel gekonnt formt, ihnen ein ästhetisches Aussehen verleihen. Normalerweise ist das Tor, dessen Rezept praktisch keine Abwechslung impliziert, rund oder oval. An den Rändern - Biesen. Sie sollten vier bis sieben Ecken bekommen. Machen wir uns also daran, diese köstlichen offenen Kuchen zuzubereiten.
Rezept für Torten aus Roggenmehl. Zubereitung der Füllung
Dieses gängige Gericht wird in Karelien und Ostfinnland als tägliche Mahlzeit zubereitet. Im Gegensatz zu russischen Pasteten wie Kulebyaki und Rasstegai, die an Feiertagen normalerweise am Tisch serviert werden. Welches Hackfleisch wird als Füllung verwendet?für ein solches Produkt wie ein Tor? Das Rezept ermöglicht es Ihnen, es mit ungesüßtem Müsli, Käse und Pilzen zuzubereiten. Aber am häufigsten wird immer noch Kartoffelfüllung sein.
Für dieses Gericht benötigst du Roggenmehl - zwei volle Gläser für zwölf große Torten. Wenn Sie an seiner Qualität zweifeln, fügen Sie etwas Weizen hinzu. Es ist möglich, dass ein solches Tor nicht authentisch ist (das Teigrezept ist unten angegeben), aber es ist einfach, mit dem Teig zu arbeiten, und der Geschmack leidet trotzdem nicht. Zusätzlich benötigen Sie 2/3 Tasse Vollmilch, die gleiche Menge Sauerrahm und 1/4 Teelöffel Salz. Für die Füllung benötigen Sie sechs mittelgroße Kartoffeln, ein Hühnerei und zwei Esslöffel Butter. Eigelb wird zur Schmierung benötigt. Die Füllung wird wie folgt zubereitet: Kartoffeln werden gekocht, dann zerdrückt, Ei und Butter hinzugefügt, Salz hinzugefügt, gut gerührt und abkühlen gelassen.
Karelisches Wicket: Teigrezept
Eine Besonderheit dieser besonderen Art des Backens ist, dass sie auf fermentierten Milchprodukten gekocht wird - Joghurt, Sauerrahm oder Kefir. Milch und Sauerrahm mischen, umrühren. Roggen- und Weizenmehl mit einer Prise Salz durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Milch und Sauerrahm nach und nach zugeben und verrühren. Sie müssen genau so viel Flüssigkeit zugeben, wie das Mehl aufnimmt - dann erh alten Sie
geschmeidiger und elastischer Teig, der sich leicht verarbeiten lässt. Nach dem Kneten muss es dreißig Minuten lang gekühlt werden. Dann wird aus dem Teig eine Wurst geformt, in zwölf Teile geschnittenTeile. Sie werden zu Kuchen gerollt, die nicht dicker als anderthalb Millimeter sind. Um es bequemer zu machen, können Sie eine kleine Untertasse nehmen. Zwei Esslöffel der Füllung auf jeden Rohling streichen, die Ränder einschlagen und zusammendrücken. Das Foto zeigt genau das, was passieren sollte. Auf einem gefetteten Backblech etwa zwanzig Minuten backen. Kalitki mit heißer Milch oder Butter servieren. Dieses Nationalgebäck eignet sich auch anstelle von Brot, es wird oft zu Fischgerichten oder Eier(Fleisch)salaten angeboten.
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